Cover Pause + Savour trở lại trong mùa 4 với thực đơn độc quyền, diễn ra từ ngày 10-11/10 tại khách sạn Le Méridien Saigon.
Pause + Savour trở lại trong mùa 4 với thực đơn độc quyền, diễn ra từ ngày 10-11/10 tại khách sạn Le Méridien Saigon.
1 / 1
Tiếp nối chuỗi trải nghiệm ẩm thực Chef’s Table Series: Pause + Savour (Bàn tiệc của bếp trưởng: Tạm dừng và thưởng thức) – Cảm hứng Tokyo sẽ ra mắt những tín đồ yêu thích ẩm thực tại Le Méridien Saigon trong những ngày sắp tới với đầu bếp khách mời đến từ The Edition Tokyo, một trong những khách sạn hạng sang, cùng các trải nghiệm đương đại nổi tiếng tại Tokyo, Nhật Bản
Cùng màn kết hợp với đầu bếp khách mời Yasuhiko Ichinohe đến từ khách sạn xa xỉ The Tokyo Edition, Toranomon, bếp trưởng Phi Công sẽ một lần nữa biến hóa cùng trải nghiệm ẩm thực Pause + Savour, mang cảm hứng Tokyo tại Le Méridien Saigon.
Với lý do chọn ẩm thực xứ sở mặt trời mọc cho chuỗi trải nghiệm ẩm thực Bàn tiệc Bếp trưởng chương tiếp theo này, Bếp trưởng Phi Công chia sẻ:
“Sự ảnh hưởng của ẩm thực Nhật Bản đến bản đồ ẩm thực thế giới trong thời gian gần đây đã trở nên cực kỳ to lớn, cùng với những trải nghiệm luôn được săn đón bởi các tín đồ ẩm thực khắp năm châu, tôi tin rằng, đây cũng chính là một trong những trải nghiệm mà thực khách của mình tại trung tâm thành phố Hồ Chí Minh yêu thích. Với sự xuất hiện của đầu bếp Yasuhiko Ichinohe từ khách sạn The Tokyo Edition, Toranomon danh tiếng cùng nhiều dấu ấn về các trải nghiệm ẩm thực hiện đại hàng đầu, thực khách tại Sài Gòn sẽ được trải nghiệm ẩm thực Nhật Bản theo cách nguyên bản và đặc biệt nhất tại Pause + Savour”.
Khách mời đặc biệt – Giới thiệu cảm hứng ẩm thực Tokyo
Above Đầu bếp Yasuhiko Ichinohe đến từ khách sạn xa xỉ The Tokyo Edition, Toranomon
Đầu bếp Yasuhiko Ichinohe đến từ khách sạn xa xỉ The Tokyo Edition, Toranomon
1 / 1
Đầu bếp Yasuhiko Ichinohe là một trong những đầu bếp góp phần sáng tạo nên trải nghiệm ẩm thực tại khách sạn The Tokyo EDITION, Toranomon từ những ngày đầu mở cửa. Với tình yêu ẩm thực ngày càng lớn theo thời gian, đầu bếp Yasuhiko quyết định theo học trường ẩm thực và sau đó trang bị thêm kinh nghiệm làm việc tại một nhà hàng Pháp nổi tiếng ở Kojimachi, Tokyo, trước khi chuyển đến New Zealand để tiếp tục khám phá thêm về nhiều nền ẩm thực khác. Sau khi trở về Nhật Bản, anh tiếp tục phát triển sự nghiệp bản thân tại nhiều khách sạn sang trọng ở Tokyo, từ ẩm thực Địa Trung Hải đến các thực đơn đa dạng khác nhau.
Anh từng làm việc tại Tapas Molecular Bar, nhà hàng sao Michelin tại khách sạn Mandarin Oriental, Tokyo và đến năm 2020, anh đã trở thành đội ngũ bếp chính khi nhà hàng The Tokyo EDITION, Toranomon khai trương. Với phương châm ẩm thực “đơn giản và ngon miệng”, Yasuhiko Ichinohe tiếp tục tập trung nhiều hơn vào các nguyên liệu của Nhật Bản, mang đến những món ăn thể hiện suy nghĩ cá nhân và hương vị độc đáo của các nguyên liệu cho thực khách.
Trải nghiệm thực đơn sáng tạo riêng theo sự kết hợp của hai đầu bếp
Dẫn dắt khám phá một ẩm thực Nhật Bản hiện đại trong hành trình ẩm thực Pause + Savour lần 4, chef Phi Công và chef Yasuhiko Ichinohe sẽ cùng bắt tay để tạo ra một thực đơn 6 món, mỗi đầu bếp sẽ mang đến 3 món ăn riêng được kết hợp một cách khéo léo để tạo nên hành trình ấn tượng, đưa thực khách khám phá ẩm thực Nhật Bản theo cách mới lạ.
Above Sự kiện Pause + Savour đánh dấu sự kết hợp lần thứ 4 của bếp trưởng Phi Công với đầu bếp quốc tế
Sự kiện Pause + Savour đánh dấu sự kết hợp lần thứ 4 của bếp trưởng Phi Công với đầu bếp quốc tế
1 / 1
Mở đầu Pause + Savour 4, chef Yasuhiko sẽ giới thiệu đến tín đồ ẩm thực Sài Gòn món khai vị sò điệp và tôm ngọt tái chanh kiểu Nhật. Tiếp đó, chef Phi Công sẽ mang đến công thức riêng cùng cảm hứng từ ẩm thực Nhật Bản thông qua món cá ngừ áp chảo nước tương Nhật.
Thực khách sẽ tiếp tục trải nghiệm gà tơ nướng dùng cùng đậu Nhật và đậu trắng hầm, quả mơ nghiền, xốt gà và dầu tía tô, một món ăn độc đáo đậm chất Nhật Bản, hay tiếp tục trải nghiệm sáng tạo mới của chef Phi Công thông qua món đuôi tôm hùm xông khói phục vụ cùng hành paro và củ cần confit, rau bó xôi baby, xốt kem chanh Nhật.
Một trong những nguyên liệu cao cấp nổi tiếng của Nhật là thăn ngoại bò Wagyu sẽ được chef Yasuhiko chế biến riêng cùng hoa cúc nghiền, bột lòng đỏ trứng, xốt rượu và tiêu arima. Kết thúc bữa tiệc Pause + Savour 4 sẽ là món tráng miệng sô cô la lá phong và kem trà sữa độc đáo cùng bánh kem mềm vị sake, mochi chanh yuzu, xốt miso đỏ và bánh vụn matcha.
Khám phá: Bí mật thực đơn bếp trưởng: Hành trình khám phá ẩm thực tuyệt đỉnh
Thực đơn trong bữa tiệc cao cấp Pause + Savour
1 / 3
Pause + Savour 4 là một thực đơn thú vị và cao cấp, hứa hẹn mang đến những hương vị Nhật Bản nguyên bản từ Đầu Bếp Yasuhiko và những khám phá đậm tính ngẫu hứng của Bếp trưởng Phi Công từ cảm nhận riêng về nước Nhật của anh, sẽ tạo nên buổi tối đầy mới lạ cho thực khách.
Trải nghiệm chỉ diễn ra trong hai ngày 10 và 11 tháng Mười tại BARSON, không gian vibe-dining độc đáo của Le Méridien Saigon. Đừng quên ghé thăm để thưởng thức món ngon kết hợp cùng rượu vang tròn vị do sommelier Huyền Hà tuyển chọn.
Có thể bạn chưa biết: 6 bộ phim về rượu vang hấp dẫn mà người yêu rượu vang và sành rượu nên xem
Trải nghiệm không gian ẩm thực đậm chất Nhật Bản tại Buffet tối của Latest Recipe
Từ ngày 10 đến ngày 12 tháng 10, thực khách tìm kiếm một trải nghiệm buffet mới tại Thành Phố Hồ Chí Minh cũng sẽ có cơ hội được thưởng thức những mỹ vị Nhật Bản tại Latest Recipe. Lần đầu tiên đến với thành phố Hồ Chí Minh, đầu bếp Yasuhiko Ichinohe mang theo món ăn đặc biệt từ ẩm thực đường phố như tempura, xiên nướng, tepanyaki nướng kiểu nhật, sushi, mì Ramen, Udon nóng hổi hay mì Soba lạnh,... Tất cả đều sẽ được phục vụ tại nhà hàng Latest Recipe. Không gian nhà hàng cũng sẽ được biến đổi hoàn toàn để mang đến mùa thu Nhật Bản không chỉ hấp dẫn từ phần nhìn, âm thanh sống động mà còn đến phần mùi hương đặc biệt khó quên.
Thông tin chi tiết, quý độc giả có thể tham khảo tại fanpage của khách sạn Le Méridien Saigon: https://www.facebook.com/lemeridiensaigon
Le Méridien Saigon
Địa chỉ: 3C Tôn Đức Thắng, quận 1, TP HCM
Fanpage: facebook.com/lemeridiensaigon
Các chương trình ưu đãi ẩm thực và phòng nghỉ khác: lemeridiensaigon.com
