Cover 本次彙整 9/2 至 9/8 的消息，包括 Bacha Coffee 斥資 2,220 萬美元打造巴黎旗艦店、創辦人葉怡蘭宣布退出 PEKOE 食品雜貨鋪等等（Photo：Alec）
本次彙整 9/2 至 9/8 的消息，包括 Bacha Coffee 斥資 2,220 萬美元打造巴黎旗艦店、創辦人葉怡蘭宣布退出 PEKOE 食品雜貨鋪等等（Photo：Alec）
1 / 1
Bacha Coffee 居然斥資 2,220 萬美元，要在巴黎打造旗艦店！
由 Tatler 蒐整的每週餐飲界消息，將為你掌握最新的美食趨勢、名廚動態以及餐飲產業的重要發展。不論你是業內專業人士，還是熱愛美食的饕客，這裡都有不容錯過的資訊與靈感。本次彙整 9/2 至 9/8 的消息，包括 Bacha Coffee 斥資 2,220 萬美元打造巴黎旗艦店、創辦人葉怡蘭宣布退出 PEKOE 食品雜貨鋪等等。
在這個快速變化的行業中，每一天都有新的創意和發展值得關注。從米其林星級廚師的最新動向到風靡社群的全新餐廳。此外，我們還會涵蓋健康飲食、可持續發展和創新技術在餐飲業中的應用等話題。現在，趕緊往下看看近期的餐飲動向吧！
延伸閱讀：一週餐飲大小事：全台首張侍酒大師文憑、Fake Sober 跨出台北、東京超人氣 Bakery Heidi 快閃店
人氣漢堡店 Big Al's Burger 重啟營運
位於市民大道的美式漢堡店 Big Al's Burger 在經歷短暫歇業後，將於 9 月 6 日重新開幕！這間以漢堡、熱狗堡、炸雞及薯條等經典美式餐點著稱的餐廳，不僅供應現打奶昔及啤酒，還提供玻璃瓶裝的復古碳酸飲料，營業至凌晨兩點，成為許多夜生活愛好者的深夜美食首選。
Big Al's Burger 重新開幕，餐廳將調整營業時間，目前確定營業日為週四至週日。週四及週日的營業時間為下午 5 點半至晚間 11 點半，週五及週六則營業至午夜 12 點。
Bacha Coffee 斥資 2,220 萬美元打造巴黎旗艦店
摩洛哥咖啡品牌 Bacha Coffee 於今年年底在巴黎打造一間價值 2,220 萬美元的旗艦店！此舉標誌著品牌重心逐漸轉向歐洲市場。這間全新旗艦店將橫跨三層樓，設有零售精品店、外帶櫃台及一個 50 席的咖啡廳，並提供專屬限量商品，成為咖啡愛好者的新地標。
近年來，該品牌快速擴展，2019 年在新加坡開設首家海外門店後，迅速在亞洲和中東市場建立了穩固的據點。如今，Bacha Coffee 將目光投向歐洲，巴黎旗艦店的開幕正是其全球擴展計劃中的重要一步。明年 Bacha Coffee 將進一步擴展至日本（銀座）、澳門及沙烏地阿拉伯，並設定於 2030 年之前在包括美國在內的全球主要城市建立品牌據點，逐步實現其全球化布局。
創辦人葉怡蘭宣布退出 PEKOE 食品雜貨鋪
台灣知名飲食生活作家葉怡蘭於 7 日在臉書上宣布，她已正式退出食品雜貨鋪「PEKOE」的經營與決策，並於 2024 年起完全不再參與任何相關業務。她指出，PEKOE 曾是她實踐飲食、器物及生活理念的重要平台，對她的廚房和餐桌演變有著深遠的影響。
PEKOE 食品雜貨鋪於創立之初，主要販售來自台灣及世界各地的高品質食材以及餐具、廚具，曾被譽為台灣最早的食品雜貨精品店。隨著時間的推移，該店逐步推出台灣在地食材和自有品牌產品，深受消費者喜愛。
詹記西門大世界外帶全時段開賣
詹記麻辣火鍋於今年 5 月正式進軍西門町，開設旗下第三間店「西門大世界」！300 坪大空間能容納至少百位食客，是詹記麻辣火鍋旗下最大的一間餐廳。
隨著熱賣的勢頭，詹記西門大世界之前一直無法全力提供外賣服務。為了滿足麻辣火鍋愛好者的需求，店方終於在 IG 宣布將外帶服務擴展至全時段，讓消費者無論在什麼時候，都能享受到詹記麻辣火鍋的美味。
除了外賣，店內還設有「詹記涮涮屋」，提供 10 個獨立雅座，滿足喜愛獨處用餐的顧客需求。
門前隱味牛肉麵進駐台中
著名牛肉麵品牌「門前隱味」宣布擴展，將於今年在台中開設全新分店，繼西門町的昆明店和漢口店之後，台中舊城店將於 9 月 14 日開幕。
台中舊城店將提供單點牛肉麵與套餐選擇，價格比總店便宜約 2 成，並推出限定咖哩飯。如果未能預約到位，建議於每日的 13:00、15:00、17:00、19:00 四個時段前往，可能有機會以掛號過號方式安排入座。
Wild Donkey 野驢小餐館台中店正式開幕
2019 年在台北東區開幕的「Wild Donkey 野驢小餐館」，由華泰大飯店集團副總經理暨廚藝總監陳昶福（Fudy）親自經營並擔任主廚的獨立餐廳，於 9 月 7 日台中二店正式開幕！這家餐廳以提供療癒系法式料理著稱，為台中餐飲界帶來全新風貌。
「Wild Donkey 野驢小餐館」以其精緻的法式單點菜單及溫馨的用餐環境吸引眾多食客。這次開幕的台中分店承襲了總店的高品質和獨特風格，期待為台中美食愛好者帶來一場味覺盛宴。
江牛樓前進海外
迪化街巷弄中的「江牛樓」，是一家由日本人經營的牛肉麵店，卻以獨特的台式牛肉麵拉麵形式聞名。而在稍早，官方 IG 宣布於 9 月 16 日至 10 月 22 日期間休業。此休業安排是因為店主將前往美國，為了兒子的升學和自己未來在美國開設新餐廳的夢想做準備。
「江牛樓」位於傳統氛圍濃厚的大稻埕迪化街，以其紅燒牛肉麵的清爽湯頭和軟嫩牛肉獲得食客的喜愛。店內提供的刀削麵與細麵選擇，也為顧客帶來了豐富的用餐體驗。此外，店家還提供免費加麵服務，讓顧客可以一次品嚐兩種麵體的風味。
關於店主未來的計劃，江牛樓可能會在美國開設新店，這一動向令人期待。
台南 35 年老店即將搬家
經營了 35 年的經典餐廳 8818，因租約問題將於 2024 年 9 月 29 日結束在健康路的營業，並搬遷至南門路 60 號，預計於 10 月中下旬重新開幕！
自 1989 年開業以來，8818 不僅是台南人的美食回憶，也是披薩和炸雞的象徵。從創業初期引入新潮的披薩，到後來搭配來自 89 炸雞的經典風味，8818 成為許多人生活的一部分。儘管曾面臨經營困難，2012 年起重新裝潢和調整菜單後，餐廳重回巔峰。新店面將帶來全新的品牌設計和體驗，期待 8818 能在南門路繼續為台南帶來美味與回憶。
乾杯集團「麻辣 45」正式歇業
9 月 13 日起推出全面 88 折感謝回饋活動，感謝顧客 5 年來的支持與愛戴（Photo：乾杯集團）
1 / 2
乾杯集團旗下麻辣火鍋品牌「麻辣45」宣布，台北本店房租即將到期，由於中國進口辣椒原料取得越來越不易，本店將於 2024 年 10 月 14 日正式歇業，9 月 13 日起推出全面 88 折感謝回饋活動，感謝顧客 5 年來的支持與愛戴。
「麻辣 45」為乾杯集團旗下第一個麻辣火鍋品牌，於 2019 年創立，以集團強項「和牛」結合「正宗重慶麻辣鍋」，研發出全台首創 100% 使用和牛油的重慶式麻辣鍋，集頂級和牛油鍋底、百種上乘食材、重慶特色料理等美味亮點。加上首間台北本店坐
落在台北信義區微風信義 45 樓，能一覽 270 度高空景色，成為全台最高的麻辣火鍋景觀餐廳，一開幕瞬間引起高度話題，累積不少喜愛重慶麻辣鍋的饕客。
中山獨棟咖啡廳 Sweet & Sour Life 打造二號店
在咖啡廳林立的台北，中山南西商圈競爭激烈，但 Sweet & Sour Life 仍成功脱颖而出！這家由創辦人王菘豐 Allen、品牌總監張文馨 Alice 及總顧問樂土設計的王揚恩策劃的咖啡廳，於去年底在原「光一敘集」的老屋中展開試營運。四層樓的設計使其成為探索生活味道的全新聚集地，每一層樓都融合了老屋的元素和精心挑選的家具，讓每次造訪都成為獨特的美好記憶。
而 Sweet & Sour Life 在官方 IG 上預告，將在今年第四季開幕重慶門市二號店，為喜愛探索新場所的朋友們提供更多選擇。
About
喜愛拍照、探店、喝咖啡，是一個正困擾被生理時鐘每天早早叫起的中年男子。總認為編輯的價值是找到美的事物，不管是用文字、照片、影片，甚至各種形式，並且分享。意外開啟的編輯生涯，默默耕耘至今，同時找尋著人的意義與價值。
Work
負責生活相關的內容，也熱愛採訪，歡迎敲我。
