一週餐飲大小事：Sleep No More 打造二店、餐飲業掀起預約制熱潮、為奧運選手加油！

「一禾堂麵包本舖」自 2014 年 4 月在敦南開設首店以來，以手工製作的麵包和天然食材贏得眾多顧客喜愛。特別是「海鹽奶油卷」更在開幕時掀起搶購熱潮。

然而，繼 2022 年 3 月關閉創始敦南店後，唯一僅存的復北店也在 7 月 31 日正式結束營業。同樣屬於稻禾集團的穗科手打烏龍麵復北店，也將在同一天關門大吉。稻禾集團在公告中表達了對顧客的深切感謝，感謝他們多年來的支持與厚愛。

擁有國民火鍋之稱的「錢都日式涮涮鍋」 終於南下開設首家直營店，選址於高雄鳳山的火鍋一級戰區－文衡路，7 月 26 日正式與南台灣民眾見面。

錢都各項食材都精心挑選最新鮮、高品質的食材，產地直送、應有盡有，店內除了提供多樣化的主鍋選擇，滿足海鮮愛好者和肉食主義者的不同需求，也供應多種特色湯頭，首推熱賣 28 年的「昆布柴魚湯頭」層次豐富不膩口；另外，同樣也不能錯過的是「經典爆香鍋」，採用特調爆香油與洋蔥拌炒，再加入濃郁的錢都經典昆布柴魚高湯，濃濃復古風情讓人喝一口就難以忘懷。

上週因凱米颱風侵台，台北市政府宣布 7 月 24 日和 25 日停班停課。知名麵包店「陳耀訓・麵包埠」仍照常營業，並公告會持續提供紅土蛋黃酥和其他麵包的取貨服務。如果顧客無法當天取貨，商品將會常溫保留至隔天下午 4 點。如果顧客未能如期取貨，將視同放棄，不會提供退款。預定付款的顧客會以同等價位的麵包代替。然而，此舉也引發爭議。

颱風來襲吃泡麵，已經是許多人的童年記憶。根據網友的分享指出，大約 30 年前，颱風來臨常伴隨著停水和停電，為了應對這種情況，許多家庭會提前儲水、準備手電筒或蠟燭，並備好各種生活必需品。尤其颱風過後，雖然自來水恢復供應，卻仍會帶有泥沙，需要一段時間才能清澈。

正因為如此，家庭主婦會在颱風前儲備食材，泡麵和罐頭成為颱風天的必備食品。這種習慣逐漸成為台灣人的文化記憶，使得颱風天和泡麵之間形成了密不可分的聯繫。

澳洲精品咖啡 Leible Coffee 致力於展示澳洲的咖啡文化，目前在雪梨已經開設了 4 家門市以及一間咖啡烘培場。而在今年，Leible Coffee 將登台，選擇台北士林作為亞太地區的首間據點！預計於 8 月時開幕，地址就在台北市士林區文林路 294 號。

 「夾心巧克力」是 Yu Chocolatier 畬室最受推崇的經典作品。每一塊巧克力都由絲滑的 Ganache（甘那許）內餡組成，這層內餡由巧克力與鮮奶油慢慢混合製成，冷卻後再裹上一層薄脆的黑巧克力外殼。畬室以其巧妙展現巧克力的細膩風韻而聞名，並融合台灣食材與文化，吸引了無數國際饕客前來造訪。

在 2024 年七夕情人節，Yu Chocolatier 畬室推出情人節專屬巧克力，將有機會品嚐到百香薑花的秀美芬芳、金桔檸檬的明亮氣息、酸香紅櫻桃的俊雅風味，以及經典黑巧克力的豐盈口感。此外，還有全新創作的法國森林蜜。酸甜苦甘交織的美味，帶來無與倫比的甜蜜體驗。

曾經是南京商圈最受歡迎的吃到飽餐廳「唐宮蒙古烤肉」，自從 2021 年被一場大火燒毀後，餐廳便暫停營業。近日，有網友發現唐宮蒙古烤肉於 7 月 25 日重新開張。讓人懷念的蒙古烤肉、涮羊肉火鍋，以及搭配烤肉的燒餅等美食再次回到餐桌。

有搶先體驗的網友分享說，餐廳內部餐檯的位置幾乎沒有變化，肉品、醬汁、蔬菜的種類也跟以前一樣，除了裝潢稍微現代化之外，風味幾乎保持不變，讓人有熟悉的美味與親切感。

中油於 2018 年創立「Cup & Go 來速咖啡」，當時跨足咖啡產業在市場上造成轟動！雖然不是每個加油站都能聞到咖啡香，但近日有網友意外發現，來速咖啡居然都是使用單品豆。價格也不會過於昂貴，中杯美式與拿鐵僅要 NT$45 元，卻能品嘗到單品豆的風味。

像最近來速咖啡便端出了「瓜地馬拉單品咖啡豆」，網友也在貼文上提醒，之前中國拒買瓜地馬拉咖啡豆的新聞，並指出台灣是瓜地馬拉咖啡豆的進口大國。

近日，餐飲業界正掀起一股預約制的熱潮。預約制不僅提升用餐體驗，有效解決了顧客等待時間過長的問題，更好地管理客流量和餐廳資源。像在上週，於中山站的無酒精酒吧「一時無酉」與在迪化街開幕的咖啡廳「裏 Ura.219」，皆在社群上宣佈經營方式轉為預約制！

透過預約制的優勢，讓顧客能擁有更舒適的環境。此外，在人力不足的前提下，預約制也使得餐廳能夠更好地預測需求，調整菜品供應和人力資源配置，從而提供更加個性化和高質量的服務。

奧運比賽燃起許多國人的激情，也促進了大家的團結精神，齊心為中華隊加油。最近，就有位網友分享了她在咖啡廳的特別經歷，突顯奧運比賽如何將人們的熱情凝聚在一起。

她描述自己去了一家口袋名單上的咖啡廳，店裡原本播放著音樂，突然老闆把音樂關掉，將電視轉播起奧運比賽。正當台灣柔道選手楊勇緯準備上場時，全場的焦點都轉向了電視屏幕。老闆更熱情地大喊「台灣加油」，讓整個店內的氣氛沸騰。當她結帳要離開時，還被老闆問她是否要再看一會兒比賽。突顯出台灣人濃厚的人情味。

 

由 @wangpeggy0308 發佈

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