一週餐飲大小事：銀座天國 140 年頂級天婦羅首度登台、無糖飲料免稅、冠軍藝妓拍出驚人天價

創業於明治 18 年、擁有 140 年歷史的東京銀座天婦羅老店 「銀座天國」，將於 8 月 19 日至 22 日首度登台，在台北大倉久和大飯店展開四天限定客座，帶來傳承日式職人精神的經典天婦羅料理。

此次活動將由銀座天國主廚團隊親臨現場掌杓，呈現店內招牌的經典「天丼」、精緻套餐「銀座天國 栞（Shiori）」及特別為大倉久和打造的限定「天重」。價位依用餐區域不同，「天婦羅吧台」提供橘套餐每位 6,800 元、花套餐 6,200 元；「和食座位區」則有天丼 2,600 元、限定天重 2,200 元。

銀座天國以嚴選時令食材與細膩油溫掌控聞名，每一口天婦羅皆保有外酥內嫩的口感。此次客座不僅是品牌 140 年來首次離開日本本土，更是饕客近距離體驗銀座名店技藝與風味的難得機會。

日本福岡排隊名店 Moropain 將於 8 月 9 日至 9 月 30 日快閃進駐台北喜來登一樓 The Deli，帶來 14 款話題麵包，包括秒殺級「蜜瓜包」、世界冠軍「葡萄園蜂蜜麵包」及多款台灣限定新作，預料掀起新一波排隊熱潮。

創立於 2014 年的 Moropain，以外酥內軟、酸香清爽的蜜瓜包聞名日本，開店即秒殺、港日皆引發排隊潮。此次登台除招牌款與人氣「提拉米蘇蜜瓜包」外，特別打造兩款台灣限定「芒果珍珠蜜瓜包」與「荔枝椰果蜜瓜包」，結合在地水果與手搖飲文化，鎖定甜點控目光。

達美樂「火山披薩」系列自 2024 年上市以來，透過起司火山披薩、奶香火山披薩、可可火山披薩等多元口味，持續不斷帶給消費者驚喜。台灣達美樂執行長 Ben Oborne 日前特別率領團隊成員一起攻頂大屯火山群的七星山，正式宣告火山披薩新計畫即將啟動。

同時，針對近期市場上出現相似火山披薩產品的情況，也預告將用行動來展現達美樂才是火山霸主，每週推出讓消費者耳目一新的火山披薩，充分展現達美樂在產品美味的高度創新，而法律上的問題也委由專業法律團隊採取法律行動。

咖啡品牌 Nespresso 宣布攜手歐洲歷史最悠久、位於義大利威尼斯有「世界最美咖啡館」之稱的 Caffè Florian 福里安花神咖啡館，推出全新限量版聯名咖啡膠囊！選用 100% 阿拉比卡豆，融合木質辛香調、濃郁巧克力香與堅果氣息，來致敬經典義式濃縮咖啡的濃郁與優雅，咖啡愛好者可以不用出門，在家隨時啜飲一口彷彿置身義大利，感受超過三百年歐洲歷史、藝術、文學在咖啡館中孕育出的繁盛風華。

即日起至 8 月 31 日，於福里安花神咖啡館新光三越 A9 台北分店、Nespresso 新光三越 A11 信義店、忠孝 Sogo、板橋大遠百精品店拍照打卡分享聯名活動，即可於指定精品店兌換該店限定「花神聯名拉花拿鐵」或「花神公爵特調」乙杯，詳情可參閱 Nespresso 官網或精品店咖啡專家。

星巴克持續深耕在地文化，近期全新開幕兩家車道型門市（Drive-Thru）服務「大甲中山門市」和「斗六明德門市」，提供顧客不需下車即能快速點購咖啡的便利服務，也提供長途出遊的顧客休憩再充電的好去處。 

「大甲中山門市」於 8 月 1 日開幕，以在地藺織工藝為靈感，融合地方文化元素，勾勒溫潤且富有故事感的空間風貌；另一家於 7 月 26 日開幕「斗六明德門市」，外觀設計以圓弧窗框呈現手套張開的輪廓，象徵迎接每位顧客的熱情與期待。  

大甲中山門市以大甲在地的藺編文化融入門市設計，以溫潤木質格柵結合藺織工藝意象，從戶外一路延伸至室內，呈現自然與工藝交織的空間美學。藝術牆則選用清新明亮的自然色調，搭配咖啡田園風景，營造出充滿在地風情的溫暖氛圍。 

斗六明德門市是繼斗六門市與斗六中正門市後，星巴克於斗六市設立的第三間 Drive-Thru 車道服務門市。門市鄰近斗六棒球場，設計靈感巧妙呼應在地棒球文化，以象徵棒球手套張開輪廓的圓弧窗框，傳達迎接每位顧客的意象，就如同手套接住飛球般，充滿期待與動感。 

被網友暱稱為「酒廉社」的美廉社，自 2024 年底祭出破格的「全分潤」加盟制度，將門市毛利 100% 讓給加盟主，總部僅收固定技術服務費，完全不抽成，同步取消加盟金、僅保留 40 萬元保證金，並採每日營業 17 小時、免大夜班的彈性營運模式。

新制度推出後，因加盟門檻低、經營自由度高，短短半年全台加盟店占比便從兩成拉升至逾三成。據三商家購公布，截至 2025 年第 2 季，美廉社加盟門市已佔全台門市比例逾 30%，展現加盟熱度成長迅速，並以全年衝刺「加盟占比達 50%」為年度目標。此外，該制度針對特定門市提供年度最低毛利保障 168 萬元（每月保障約 14 萬元），並採「免清算返還」機制，具體降低加盟主的經營風險。

以創意雞蛋糕聞名的「魚刺人雞蛋糕」，首次跨足正餐領域，其寶桑店推出全新義大利麵套餐，讓到訪的顧客不再只有甜點選項，還能飽餐一頓。此次新菜共有 4 款口味：番茄肉醬、青醬蛤蠣、奶油培根與紅醬時蔬，單點每份售價 140 元，包含一份義大利麵與兩顆原味雞蛋糕；若選擇 200 元套餐，則可再加任選一杯冷熱飲品。店方表示，希望客人在這裡能慢下來，好好吃頓飯，飯後再來顆熱騰騰的雞蛋糕，延續魚刺人的溫暖與飽足感。

立法院三讀通過《貨物稅條例》部分條文修正案，未來市售包裝飲料只要符合「無添加糖」國家標準，即可免徵現行 15% 的貨物稅，藉此鼓勵健康飲食與減糖風潮。修法並附帶要求財政部與相關主管機關監督，免稅優惠應反映在售價上，確保稅負減免能回饋消費者，而非僅由業者吸收利差。

台北人氣餐酒館「立秋」迎來三週年，主廚以農特別將開店以來唯一未曾更換的招牌甜點「咖啡奶酪」，製作成可在家享用的包裝版本，並推出兩款限定口味，作為回饋新舊支持者的驚喜。

同時，立秋也正式宣佈將於 9 月底在富錦街推出支線品牌「Rachel 芮秋」，定位為立秋的「小妹妹」，以早午餐為主打，預計以更輕盈、日常的餐飲風格，延續立秋的溫暖款待精神。新品牌開幕前夕，立秋社群已吸引不少粉絲關注與期待。

來自韓國的知名沙拉品牌 Salady 宣布正式進軍台灣，首店選址高雄，並已進入開幕前最後準備階段。品牌主打以新鮮的台灣水耕生菜結合韓式醬料，打造快速、健康且有飽足感的餐飲選擇。

Salady 提供多元品項，包括沙拉、拌飯碗、捲餅等，並備有全素選項，滿足不同飲食需求。官方透露，高雄門市將於近期揭幕，為南台灣帶來結合韓國風味與在地食材的新飲食體驗。

2025 年「Best of Panama」國際咖啡拍賣中，代號 GW‑01（Hacienda La Esmeralda Geisha Washed） 的藝妓咖啡創下驚人紀錄，每公斤以 30,204 美元（約 90 萬新台幣 ）天價成交，總價達 604,080 美元（約 1,800 萬新台幣），成為本屆最高價批次。本次拍賣的得標者為杜拜的 Julith Coffee，成功競標贏下此次世界紀錄級冠軍批次。

日本星巴克再度攜手潮流教父藤原浩及其品牌 Fragment Design，推出全新聯名企劃「BBTea by Fragment」，並限量發售可重複使用的黑色隨行杯。

本次特調飲品「BBTea」（Black Black Tea）融合紅茶與淺烘焙義式濃縮，搭配香草糖漿與鮮奶油，呈現咖啡與茶的雙重風味。購買飲品即可獲得印有星巴克女神與 Fragment 閃電標誌的聯名隨行杯，簡約黑色外觀兼具實用與收藏價值。系列商品自 8 月 6 日起，僅在東京澀谷 Miyashita Park 星巴克限量販售。

美國總統川普簽署的新一輪對等關稅正式生效，巴西因政治因素成為最大受害者之一，咖啡等多項商品即日起被課徵高達 50% 關稅。巴西咖啡長年佔美國市場約三分之一，此舉引發巴西輿論震驚，政府已向世界貿易組織（WTO）提出協商要求。

中國則迅速出手拉攏巴西。中國駐巴西大使館 8 月 2 日宣布，批准 183 家巴西咖啡企業獲准向中國出口，出口許可效期長達五年。據統計，今年 6 月巴西對美出口咖啡約 44 萬袋（每袋 60 公斤），對中僅 5.6 萬袋，差距近八倍。業界分析，中國此舉將成為巴西轉移出口市場的重要支點。

市場關注，美國消費者或將面臨咖啡價格上漲壓力，零售端恐在短期內調漲售價；巴西則在中國及其他新興市場的支撐下，力圖減輕關稅衝擊。

位於台北中山區吉林路的甜點外帶店 Deux Doux To Go，近期推出全新 「開心果 affogato」，以濃郁的開心果冰淇淋搭配香氣飽滿的濃縮咖啡，帶來堅果與咖啡交織的絕佳風味。

這款 affogato 使用厚實滑順的開心果冰淇淋，入口帶有天然堅果香與微甜奶香，遇上現沖濃縮咖啡後，香氣更添層次，口感濃而不膩。單杯售價 170 元，專為喜愛經典義式甜點卻想嘗試新風味的咖啡客打造。

甜點品牌 Maison Kami 迎接七夕，推出限定款 「七夕彈珠琥珀糖禮盒」，以彈珠汽水為靈感，將夏日的光影與情緒封存在晶瑩剔透的琥珀糖中，傳遞如仲夏午後般潮濕黏膩，帶著一絲未言情感的節日氛圍。

禮盒內含三款酒香風味：檸檬酒 Limoncello、桃子酒 Pêche、椰子酒 Noix de Coco，糖體透光如琉璃，宛如盛夏記憶的微光收藏。售價 550 元。

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