一週餐飲大小事：首間「岢露圈」專賣店開幕、台中精品咖啡打造二店、Godiva × Labubu 聯名冰品登台

來自東京表參道知名咖啡實驗空間「Koffee Mameya -Kakeru-」的主理咖啡師図師聰 Akira Zushi，即將於 8 月 17 日至 22 日展開台北限定客座行程，為四間風格各異的酒吧與餐飲空間帶來融合咖啡與調酒的全新創作。此次活動是圖師聰首次於台灣舉辦調酒客座，他擅長以精品咖啡為核心，將每款豆子的風味特性轉化為調酒主體，並以細緻的萃取技術呈現酸甜平衡與層次深度。不同於多數咖啡調酒常見的果汁或糖漿調味手法，圖師聰主張「讓咖啡自己說話」，以原豆特性引領整杯作品的調性。

此行特別為台灣四間場域設計 在地限定風味酒單，根據每間空間的文化氣質與飲食習慣，量身打造不同主題的創作組合，呈現日式職人技藝與台灣風味交匯的嶄新體驗。

東京人氣刨冰名店 Azuki to Kouri 首度跨海聯名，由米其林二星餐廳 Florilège 的甜點主廚打造，攜手台北咖哩品牌 Toriaezu Curry 推出夏季限定快閃活動，預計於 8 月 17 日與 18 日兩天限定登場。此次合作不僅是 Azuki to Kouri 首度來台，更是 Toriaezu Curry 首次舉辦聯名企劃。

Azuki to Kouri 以「日式靈魂 × 法式技法」聞名，擅長以多層次的刨冰構築出風味遞進的甜點體驗。本次活動將推出三款因應當日食材調整的冰品組合，包括「哈密瓜／抹茶／木之芽」、「水蜜桃／赤紫蘇／法式鮮奶酪」、「香蕉／西布斯特奶油／馬斯卡彭乳酪」等期間限定風味。

Toriaezu Curry 則同步推出聯名主餐「燉煮和牛漢堡排咖哩焗飯」，搭配 Azuki to Kouri 的招牌刨冰，構成完整套餐體驗。

台北甜點圈迎來新話題，位於南西商圈巷弄內的 Butter Four，於近期正式開幕，主打全台首創的獨家甜點品項「岢露圈 Kururu」，引發甜點愛好者熱議。

由品牌自創命名的「岢露圈」，靈感來自日文擬聲詞「くるる（Kururu）」，象徵輕輕旋轉的模樣。這款甜點被形容為「介於泡芙與甜甜圈之間的全新物種」，外層包覆薄脆焦糖糖衣，內裡則鬆彈柔軟，呈現出輕盈不空虛、酥香不膩口的絕妙平衡。每一圈皆由職人手作烘焙，強調「剛剛好的驚喜」為品牌精神。

品牌名稱 Butter Four 則來自一個虛構提問：「如果奶油世界裡，還有未知的第四種可能，它會是什麼？」這份好奇心與創造力，正是催生甜點創作的起點。

位於台中中區的精品咖啡店「Phase Coffee Roasters」，為了讓更多對精品咖啡有所好奇的消費者，推出全新力作「Phase Coffee Espresso」！除了延續品牌一貫的設計風格，以外帶服務將精品咖啡帶入更廣闊的大眾視野。現場提供多達 20 款精品咖啡豆供自由挑選，並以調酒手法推出 7 款創意咖啡特調，搭配每日現烤 8 種口味的費南雪。

Phase Coffee Espresso 醒目的米白色牆面帶有多層次的圓弧設計，簡潔地牆面上懸掛著「Phase」，代表著「階段」、「時期」與「層次」，象徵著咖啡在每一階段所展現出的多樣風貌。Phase Coffee Espresso 以外帶形式打造更快速的精緻飲品體驗。走入店內，採光明亮的木質百頁窗，映襯著滿牆展示的精品咖啡豆，現代風格的長形吧檯設計與甜點櫥櫃動線一目瞭然，吧檯上咖啡師們以調酒手法調製著咖啡，如同正進行一場場精心的演出，將不同元素與咖啡碰撞出新的風味主題。

花型檸檬塔人氣品牌 creammm.t 確認進駐台中北屯！新店址座落於榮德路與榮德二路交叉口，店面外觀已完工並掛上招牌，現場裝潢如火如荼進行中。這次北屯新據點預計將結合門市與中央廚房功能，並有機會與旗下茶飲品牌「löwfun 裸放茶旅」聯手打造甜點與茶飲複合空間。品牌尚未公布開幕日期。

主打「全食飲食」理念的功能型飲品品牌 All In，首間品牌體驗店將於 8 月 8 日 在台北大安區正式開幕。店內除展示全系列產品，更規劃「無壓力試飲區」與預約制專屬導覽體驗，讓消費者能以一頓飯的時間，真正認識「全食物」飲食背後的核心精神。

All In 全食飲之所以能在一瓶飲品中保留「一整顆高麗菜的纖維」，關鍵在於其應用專利技術完整保留食材原貌，包括種子、外皮與可食性纖維，符合「Whole Foods 全食物」飲食概念。這類飲食強調天然、非精製、低加工，完整攝取食材所有營養，不僅促進腸道健康，更符合現代人對便利與營養兼具的需求。

比利時巧克力品牌 Godiva 宣布與超人氣潮玩角色 Labubu 聯名推出限定冰品系列，並確認將於 2025 年 8 月在台灣正式開賣。此聯名系列已於中國、香港等地率先引爆熱潮，話題與收藏熱度居高不下，台灣粉絲終於迎來搶購機會。

本次聯名主打三款 Labubu 主題霜淇淋與兩款奶昔，口味包含經典黑巧、白巧及混合口味，並搭配造型果乾、堅果脆絲等豐富配料。所有冰品皆以 Labubu 為主題設計包裝，並隨附限量金色聯名湯匙，具備高度收藏與打卡價值。

位於台中勤美綠園道旁的 sōzai by LayLow，第三季與藝術策劃單位 Philaenel Studio 展開深度合作，推出以「味覺 × 敘事 × 空間」為核心的沉浸式食藝計畫《風與尚》。主廚留安昇延續其「時序」與「折衷主義」的料理語彙，藉由對台灣歷史演進的觀察，將各時代的飲食文化與生活風格轉化為一道道當代料理作品，並結合藝術家劉善恆以莊子「虛室生白」為靈感的現場創作，使整體用餐體驗宛如置身展場。

除餐點體驗外，本次亦推出與藝術禮品品牌 WH.Land 聯名企劃的限量禮盒，內含主廚特製十八香辣醬、The Minute 精選台灣茶款，以及以藝術作品為靈感釀製的全新茶果酒「杳」，進一步將藝術與味覺的交會延伸至生活每一角落。

日本人氣伴手禮品牌 Press Butter Sand，今夏首度在台推出日本連續三年熱賣的話題新品「焦糖奶油冰淇淋夾心」，並將於 7 月 29 日起於 SOGO 復興館獨家每日限量快閃。

現烤出爐的雙層酥脆餅乾、夾入現挖濃郁焦糖奶油冰淇淋，交織成冰火口感、滑順甜蜜的夏日風味。此外，Press Butter Sand 多款人氣風味夾心餅乾禮盒更齊發上市，包括經典原味、咖啡焦糖、宇治抹茶、覆盆子白巧克力、草莓焦糖、濃郁栗子等豐富口味，提供小包裝 4 入、5 入、10 入、12 入等多款任選，為今夏送禮自享的最佳選擇。

全台北中南共展店 8 家的「刁民酸菜魚」，看準台北信義區消費者的比例多為少人數組，加上信義商圈餐飲店家強調個人用餐型態，因此不斷的研究調整，終於由台北信義店、松仁店搶先推出個人獨享份量的秘罈酸菜魚、初戀番茄魚。

為了讓呈盤尺寸為直徑 28 公分的個人獨享盆也一樣美味，獨享份量的高湯、配料等比例並非單純減量，而是經過重新研究，因此為了不破壞原有湯底滋味，信義店與松仁店的菜單設有個人獨享的 49 元加料區。

同步個人獨享盆上市，信義店與松仁店的有料加料區悄悄改版，全新限量推出台灣在地好味道的基隆手工三記魚餃，以及口感爽脆的蓮藕、脂肪含量更低的豬梅花共 3 項新品。

來自福岡的 Rec Coffee 宣布自 8 月 1 日起進行營運調整，針對消費者體驗與店內機制進行兩大更新。首先，內用服務費全面取消，未來至門市內用將不再額外收取 10% 服務費。品牌表示，這項改變旨在「以實際行動回饋長期支持的顧客」，希望讓更多人能無負擔地享受店內空間與服務。此外，同步調整付款方式，目前僅提供現金支付，不支援信用卡或電子支付。

澳洲手作甜點品牌 Madeleine de Proust 宣布推出全新 8 月限定甜點盒，五款夏日主打口味同步上市，以創意組合替冬季尾聲注入亮眼色彩與味覺驚喜。

本季甜點盒精選風味（實際以當日供應為準）

• Mandarin & Yuzu：柑橘甘納許搭配柚子巧克力酥脆層，酸甜平衡而細膩。
• Cherry Financier：黑森林概念延伸款，酸甜櫻桃與經典法式杏仁蛋糕巧妙結合。
• Figgy Bear：無花果果醬與肉桂甘納許，包覆香草白巧克力外殼，層次豐厚。
• Pink Rocky Road：花生醬果醬、覆盆莓棉花糖、椰子、蔓越莓與壓碎花生混搭，甜香濃郁。
• Carrot Cake Madeleine：帶香料風味的紅蘿蔔蛋糕體搭配奶油乳酪與核桃 Dulcey 巧克力碎片。
• Pandan & Coconut Madeleine：香草蛋糕混入班蘭風味，表層以 kaya 果醬與烘烤椰絲點綴。

該品牌強調這款新品盒不只是簡單甜點，而是融合風味對比與空間想像，意在提供消費者「下一口的驚喜」與季節感體驗。

來自南台灣的精品可可品牌 Cacao Farm Formosa 福爾摩莎可可農場，推出一款話題性十足的屏東特色巧克力 Bar 條禮盒，將當地食材創意融入黑巧克力之中，打造最具台灣風土的甜點體驗。

禮盒共收錄六款特色風味，包括使用屏東九如玫瑰調製的「九如玫瑰」、微辣回韻的「枋寮辣椒」、濃郁甘香的「車城鹹蛋黃」、融合咖啡豆與可可的「屏東咖啡」，以及人氣口味「萬丹紅豆抹茶」。

其中最令人驚豔的是「萬巒豬腳」口味！品牌以 素食軟糖模擬豬腳的軟 Q 口感，結合辛香料與黑巧克力微妙融合，創造出前所未有的鹹甜新滋味，堪稱「台灣味」代表作。

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