瑪黑餐酒最新力作「Transit」進駐信義區，3大亮點搶先看！

By Alec Zhan

Jul 30, 2025

Cover 隨著統一信義 Dream Plaza 開幕，知名歐陸餐酒品牌「瑪黑餐酒」也在此開設第三家全新概念分店「Transit」，成為近日餐飲圈的一大熱門話題（Photo：瑪黑餐酒）

隨著統一信義 Dream Plaza 開幕，知名歐陸餐酒品牌「瑪黑餐酒」也在此開設第三家全新概念分店「Transit」，成為近日餐飲圈的一大熱門話題（Photo：瑪黑餐酒）

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Transit 的首波夏季限定菜單，除了將深夜美食推向全新高度，更帶來多道浮誇系的美味料理。

當代餐飲正在興起一股 neo-bistro 風潮，它融合了 fine dining 的料理基礎，卻擺脫了拘謹形式，更自由、直率，也更貼近日常。這類餐廳不追求繁複的擺盤或華麗的流程，而是回到料理本質，以當季好食材為主角，搭配舒適空間與不設限的創意，打造一種更生活化的用餐體驗。

不少主廚來自星級餐廳背景，卻選擇在這樣的場域中放下包袱，做真正想煮的菜；既有技術支撐，也能保有個性與彈性。這不只是餐廳類型的轉變，更是一種對飲食文化的重新詮釋：把精緻留在料理裡，把距離感留在門外。neo-bistro，正在用輕鬆的方式，重新定義我們對「好好吃一頓飯」的想像。

隨著統一信義 Dream Plaza 開幕，知名歐陸餐酒品牌「瑪黑餐酒」也在此開設第三家全新概念分店「Transit」，成為近日餐飲圈的一大熱門話題！趕緊往下滑，了解更多 Transit 亮點。

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本事空間操刀，以歐洲地鐵站為靈感

Photo 1 of 3 空間以歐洲地鐵站、街頭酒吧與咖啡館文化及氛圍為靈感，運用日、夜截然不同的感官，帶來嶄新的空間維度（Photo：瑪黑餐酒）

Photo 2 of 3 空間以歐洲地鐵站、街頭酒吧與咖啡館文化及氛圍為靈感，運用日、夜截然不同的感官，帶來嶄新的空間維度（Photo：瑪黑餐酒）

Photo 3 of 3 空間以歐洲地鐵站、街頭酒吧與咖啡館文化及氛圍為靈感，運用日、夜截然不同的感官，帶來嶄新的空間維度（Photo：瑪黑餐酒）

空間以歐洲地鐵站、街頭酒吧與咖啡館文化及氛圍為靈感，運用日、夜截然不同的感官，帶來嶄新的空間維度（Photo：瑪黑餐酒）

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Transit 由本事空間製作所操刀設計，空間以歐洲地鐵站、街頭酒吧與咖啡館文化及氛圍為靈感，運用日、夜截然不同的感官，帶來嶄新的空間維度。比如白天，陽光穿透大片落地窗，替絲絨與原木材質構成的空間點綴，進而勾勒出如巴黎街角咖啡館般的優雅氛圍。

夜幕降臨，隨著燈光與音樂切換，地鐵金屬欄杆元素、磚牆塗鴉與宛如一節列車車頭的吧台，讓空間瞬間化爲歐洲地下鐵道旁的熱鬧酒吧，加上歐陸特色 Bar Food 及特色調酒、Cocktail On Tap，讓 Transit 成為信義區立飲戰區的新指標。

Transit 首波夏季限定菜單

Above 熟成鴨胸｜杏桃｜羽衣甘藍｜柳橙醬汁（Photo：瑪黑餐酒）

Above 波士頓龍蝦細扁麵｜彩色番茄｜羅勒（Photo：瑪黑餐酒）

熟成鴨胸｜杏桃｜羽衣甘藍｜柳橙醬汁（Photo：瑪黑餐酒）

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Above 波隆那肉醬水管麵｜帕達諾起司｜培根（Photo：瑪黑餐酒）

波隆那肉醬水管麵｜帕達諾起司｜培根（Photo：瑪黑餐酒）

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Transit 的首波夏季限定菜單，除了將深夜美食推向全新高度，更帶來多道浮誇系的美味料理。好比「波士頓龍蝦細扁麵｜彩色番茄｜羅勒」，直接把整隻波士頓龍蝦乾煎，維持緊實彈牙的肉質，佐以海鮮高湯搭配番茄基底醬汁及羅勒提味，勾勒出龍蝦的鮮甜，並選用義式細扁麵讓其更好吸附醬汁，口感飽滿不膩口。

「波隆那肉醬水管麵｜帕達諾起司｜培根」則是經典波隆那肉醬慢火燉煮後，風味濃郁有層次，搭配特選的水管麵，每一口包覆著肉汁與咬感；「熟成鴨胸｜杏桃｜羽衣甘藍｜柳橙醬汁」精心乾煎至外皮香脆的熟成鴨胸，熟嫩多汁。杏桃與柳橙醬汁的酸甜提香，中和鴨肉的油脂感，清爽不膩口。

瑪黑集團首間導入「Cocktail On Tap」的酒吧

Above Transit 圍繞在「巴黎地鐵六站」，更以 6 款個性鮮明的創意調酒，串聯起城市的浪漫、衝突與魅力（Photo：瑪黑餐酒）

Transit 圍繞在「巴黎地鐵六站」，更以 6 款個性鮮明的創意調酒，串聯起城市的浪漫、衝突與魅力（Photo：瑪黑餐酒）

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從空間設計到酒單概念，Transit 圍繞在「巴黎地鐵六站」，更以 6 款個性鮮明的創意調酒，串聯起城市的浪漫、衝突與魅力。每一杯酒，就像搭上不同站點的列車，好比「高庭 Velour」靈感來自凡爾賽宮的金碧輝煌，口感醇厚奢華，像穿上絲絨晚禮服；「幽潭 Wane」則是昏暗街角的那杯烈酒，神秘中帶著力量，是屬於夜巴黎的低語。

除了精緻的調酒體驗，Transit 也顧及喝酒不能沒東西配的實際需求。因此，提供多款下酒小食，像是味噌泡菜醬炸雞、三種醬料搭配的風味薯條（肉醬、巧達、酸奶洋蔥），每一道都讓人忍不住一口接一口。

Transit 也是瑪黑集團旗下首間導入「Cocktail On Tap」的酒吧，進駐信義區立飲戰線，讓深夜的選擇更多元也更即興。