Cover Origen 純正西班牙餐廳為 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊的兄弟品牌（Photo：Origen 純正西班牙餐廳）
Origen 純正西班牙餐廳為 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊的兄弟品牌（Photo：Origen 純正西班牙餐廳）
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客單價落於 1,000 元至 1,500 元，不管是聚會或是獨享，都能體驗到最純粹且創新的西班牙藝術料理！
台北作為餐飲一級戰區，於 2025 年 8 月 6 日又迎來全新西班牙餐飲藝術地標「Origen 純正西班牙餐廳」，同時也是西班牙米其林二星主廚 David Yárnoz 主理兄弟品牌的海外首家分店！餐廳將以雙主廚跨海合作，結合西班牙傳統料理靈魂與兩地食材，展現自然、慢食與跨文化的美味哲學。
多樣精緻 Refined Tapas 料理為核心，在台北小巨蛋與城市舞台打造一處融合感官、文化與藝文氛圍的正統餐酒館，客單價落於 1,000 元至 1,500 元，不管是聚會或是獨享，都能體驗到最純粹且創新的西班牙藝術料理。
米其林二星主廚 David Yárno 跨海主理
濃厚藝文氛圍的人文沙龍、多選擇的包廂隱密空間（Photo：Origen 純正西班牙餐廳）
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Origen 純正西班牙餐廳作為西班牙米其林二星主廚 David Yárnoz 主理的兄弟品牌，2025 年夏季以 Refined Tapas 開啟全新啟程。得天獨厚的地點與空間，包含濃厚藝文氛圍的人文沙龍、多選擇的包廂隱密空間，並著重在西班牙傳統菜結合兩地食材的餐桌料理，佐以西班牙酒款為主的精心酒單。
而 Origen 西班牙總店開幕不到一個月即榮獲米其林紅色指南必比登推薦。2025 年 08 月 06 日，Origen 於台北盛大揭幕，作為全球唯一海外分店，將同步呈現道地西班牙料理。台北店更由西班牙與台灣雙主廚攜手獻藝。
雙主廚聯手演繹
Above 雙主廚攜手演繹的國際正統西班牙餐廳（Photo：Origen 純正西班牙餐廳）
雙主廚攜手演繹的國際正統西班牙餐廳（Photo：Origen 純正西班牙餐廳）
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外籍主廚 Ioan Adrian Benec（阿德里安），自 10 歲移居至西班牙，2017 年起至今深耕台灣多年，期間擔任米其林餐廳主廚，熟稔西班牙與臺灣兩地食材特性。創作時擅於食材轉化、巧妙取材，在復刻與融合之間取得平衡。
台灣主廚施哲文（Godfrey），自台北 Molino de Urdániz 渥達尼斯磨坊開幕起，便擔任副主廚，深厚卓越的廚藝品味及細膩熟練的行政能力，升任主廚成為 Origen 團隊的中堅推手，遠赴西班牙本店深造歸來，以沉著而不失熱情的姿態接掌全新品牌。
跨文化、跨地域的精緻慢食
西班牙番茄冷湯（Photo：Origen 純正西班牙餐廳）
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強調「慢食」的品牌精神，從前菜、主餐至甜點，與當日隨心所選的特色調酒或單杯紅白酒，道道佈滿儀式感的選擇，整體客單價落於 1,000 元至 1,500 元區間。
比如「西班牙番茄冷湯」（價格 220 元），來自西班牙南部夏季的經典佳餚，以傳統 Salmorejo 為底蘊，以酸甜雪莉醋與清爽甜菜根，連接來自大地的原始風味；「蘑菇鮮蝦義大利麵」（價格 320 元），蘑菇、鮮蝦與特製起司醬拌炒出滑順麵體，帕達諾起司薄片輕覆於上，柑橘果香與堅果香氣在尾韻輕柔綻放。
主菜的「爐烤香草豬肋」（價格 720 元），於煙燻紅椒粉與月桂葉多重香料醃漬陶冶的豬肋排，同蔬菜熬煮，搭配香煎馬鈴薯、百里香及煙燻奶油等，加入蘋果醋與半釉汁一同伴食，品嚐來自料理精粹的溫潤暖意。
餐廳資訊
作為餐飲與文化交會的場域，Origen 將不侷限為一間餐廳，反而更像是一座敘事空間，講述料理、風土及人與人間的故事交織。未來，會不定期舉辦主題品酒晚宴、藝術跨界合作等活動。
Origen 純正西班牙餐廳
地址：台北市松山區八德路三段 25 號 B1（城市舞台旁 8 公尺處，捷運台北小巨蛋 2 號出口）
活動優惠：即日起至 8/31 前，凡至 Origen 入席用餐，不限金額消費，即贈精選西班牙白酒或紅酒乙杯。
*包場活動不適用
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