Cover Tour d'horizon des 餐飲大小事 du 20 au 26 juillet : Guide Michelin 2026, Yuan-ichi à Zhubei, collaborations chocolatées de Terra 土然, bistrot À Deux, pop-up Project Cola, l'expansion de Ninjawa à New York et le Thailand Coffee Fest. (Photo : Pexels)
Tour d'horizon des 餐飲大小事 du 20 au 26 juillet : Guide Michelin 2026, Yuan-ichi à Zhubei, collaborations chocolatées de Terra 土然, bistrot À Deux, pop-up Project Cola, l'expansion de Ninjawa à New York et le Thailand Coffee Fest. (Photo : Pexels)
1 / 1
Dans nos actualités gastronomiques de la semaine : le restaurant buffet de la Brasserie, au premier étage du Regent Taipei, dévoile son thème “Summer Festival Stall” avec une sélection de plats japonais disponibles jusqu'à fin août.
Découvrez notre sélection hebdomadaire des actualités gastronomiques, conçue pour vous tenir informé des dernières tendances culinaires, des mouvements des grands chefs et des développements majeurs du secteur. Que vous soyez un professionnel du milieu ou un passionné de gastronomie, ces brèves des 餐飲大小事 vous offriront une source d'inspiration incontournable.
Cette semaine, du 20 au 26 juillet, nous abordons l'annonce du Guide Michelin Taïwan 2026, l'arrivée du restaurant de tempura Yuan-ichi à Zhubei en septembre, la collaboration entre le Bureau des forêts de Hsinchu et Terra 土然 pour des chocolats inspirés de la conservation, l'ouverture du bistrot français moderne À Deux Bistrot à Chiayi, le pop-up de la marque artisanale de cola Project Cola à Ho Chi Minh-Ville, l'incursion de Li Yu de Ninjawa à New York avec le concept de glaces cocktails Unnecessary aux côtés de l'équipe de Double Chicken Please, ainsi que l'imminent Thailand Coffee Fest qui accueillera plus de 380 exposants au centre Impact de Bangkok.
Dans ce secteur en constante mutation, chaque journée apporte son lot de créativité. Des chefs étoilés aux nouveaux concepts de restaurants, nous couvrons également l'alimentation santé, le développement durable et les technologies innovantes. Plongez sans plus attendre dans nos dernières 餐飲大小事.
À lire également : Actualités gastronomiques : Le chef Daniel Calvert ouvre son premier restaurant, coffrets 11e anniversaire de Xocolatl
Le Guide Michelin Taïwan 2026 dévoilé, premières étoiles pour Tainan et le comté de Hsinchu parmi ces <a href="https://www.tatlerasia.com/dining/food/dining-weekly-0726-tatler-news-zh-hant">餐飲大小事</a>
Le Guide Michelin Taïwan 2026 a été révélé le 21 juillet à l'hôtel Regent Taipei. Pour cette neuvième édition, 434 établissements sont répertoriés à travers sept localités. Au total, 61 restaurants ont été distingués, dont trois trois-étoiles, neuf deux-étoiles et 49 une-étoile.
Le trio de trois-étoiles reste inchangé, incluant Le Palais, Taïrroir et JL Studio. Dans la catégorie deux-étoiles, Mizue fait une entrée remarquée tandis que Nobuo est promu. Neuf restaurants ont décroché une première étoile, dont six promotions comme kiku et Palais de Chine à Taipei, ou encore Sushi An à Hsinchu. Le restaurant Mume retrouve sa distinction, tandis que Hābu, Restaurant 12 et Yu-Dao (récompensé aussi d'une étoile verte) font leur entrée.
Le restaurant étoilé Yuan-ichi arrive à Zhubei en septembre
Above Premier établissement hors Taipei, supervisé par le maître chef Kazuhito Motoyoshi (Photo : Yuan-ichi)
Premier établissement hors Taipei, supervisé par le maître chef Kazuhito Motoyoshi (Photo : Yuan-ichi)
1 / 1
Fraîchement étoilé par le Guide Michelin 2026, le restaurant de tempura Yuan-ichi annonce une ouverture à Zhubei pour septembre. Ce nouvel espace, supervisé par Kazuhito Motoyoshi, propose une interprétation différente de la maison mère à Taipei.
La technique signature du restaurant, utilisant une pâte à tempura à -196°C, assure une texture croustillante et légère. Cette rigueur technique reste le pilier de leur cuisine, maintenue par les visites mensuelles du chef Motoyoshi.
Le Regent Taipei lance son festival estival de stands japonais
Le restaurant buffet Brasserie au Regent Taipei propose son événement “Summer Festival Stall” jusqu'à fin août. Les convives peuvent déguster des spécialités japonaises, du calamar grillé au bœuf Wagyu.
Les membres de l'application “Regent Club” bénéficient de réductions exclusives pour ces repas, rendant cette expérience culinaire encore plus accessible au sein de nos 餐飲大小事.
Terra 土然 et le Bureau des forêts lancent des chocolats de conservation
Le Bureau de conservation forestière et Terra 土然 s'associent pour créer un coffret chocolaté thématique à 880 TWD, dédié à la sauvegarde des plantes menacées. Trois saveurs symbolisent les niveaux de danger selon l'UICN.
Danny Yang, fondateur de Terra 土然, a orchestré cette gamme mêlant saveurs locales et engagement environnemental, soulignant une fois de plus la diversité de nos 餐飲大小事.
Le bistrot français moderne À Deux Bistrot s'installe à Chiayi
Après dix ans à l'étranger, les chefs Danny Huang et Joy ont ouvert À Deux Bistrot à Chiayi en juillet. Ce lieu propose une cuisine française bistronomique décomplexée.
Le bistrot est ouvert dès l'après-midi pour des tapas, suivi d'un service de soirée sur réservation, renforçant l'offre culturelle des 餐飲大小事.
Tésuan, nouvelle adresse dédiée à la boulangerie française à Taipei
L'équipe derrière L'Arbre de Vie revient avec Tésuan dans le district de Songshan. La boulangerie se concentre exclusivement sur les croissants, pains européens et pâtisseries fines.
Cette transition vers une spécialisation en boulangerie marque une étape clé parmi les 餐飲大小事 actuelles.
Cream & Bean ouvre un nouveau point de vente au parc n°4 de Yonghe
Cream & Bean, célèbre pour ses glaces italiennes et ses bagels, s'implante près du parc n°4 à Yonghe. C'est une extension stratégique pour la marque après son succès initial à Taipei.
Leur esthétique minimaliste continue de séduire les amateurs inscrits dans nos 餐飲大小事.
Pop-up store Ken Bakery au Brew & Kitchen de Zhongshan
La boulangerie Ken Bakery propose une journée de vente éphémère le 7 août au Brew & Kitchen. Ils présenteront notamment leur pain au levain de blé épeautre, une variété ancienne aux notes subtiles de noisette.
Ces initiatives font partie intégrante des 餐飲大小事 que nous suivons avec attention.
Project Cola s'exporte au Vietnam pour un pop-up inédit
La marque de cola artisanal Project Cola fait vibrer Ho Chi Minh-Ville avec un pop-up de quatre semaines. Des créations inspirées des saveurs locales, comme le “Vietnamese Coffee Bubble”, sont à l'honneur.
Cette expérience de dialogue culturel par le goût est une nouveauté notable au sein de nos 餐飲大小事.
Cộng Cà Phê annonce son implantation à Banqiao
La chaîne de café vietnamienne Cộng Cà Phê prépare l'ouverture d'un troisième établissement à Taiwan, situé à Banqiao. C'est leur première expansion hors de Taipei.
Reconnus pour leur café à la noix de coco, ils continuent de marquer les 餐飲大小事.
倉廩 collabore avec Bai Shui Douhua pour un dessert trompe-l'œil
Pour son premier anniversaire, l'échoppe 倉廩 s'associe à Bai Shui Douhua. Leur création “Ce n'est pas un riz au porc braisé” est un dessert trompe-l'œil composé de tofu traditionnel, imitant visuellement le plat iconique.
C'est une célébration audacieuse qui enrichit nos 餐飲大小事.
La boutique de canelés 29 Pâtisserie déménage à Xindian
La célèbre boutique de canelés 29 Pâtisserie quitte la rue Jinan pour s'installer à Xindian en octobre. Ce changement de lieu est une étape majeure pour les habitués de nos 餐飲大小事.
Cinnabon ouvre sa première boutique à Taiwan
La marque américaine Cinnabon a inauguré son premier point de vente rue Chifeng à Taipei. Les rouleaux à la cannelle fraîchement préparés sont déjà un immense succès parmi les 餐飲大小事.
Frunch, nouvelle adresse de brunch du The Oshare Club
Le The Oshare Club à Zhongli lance Frunch, une marque dédiée aux brunchs et au café. Cette complémentarité jour/nuit est une dynamique intéressante des 餐飲大小事.
蜷尾家 et Double Chicken Please lancent Unnecessary à New York
Li Yu de Ninjawa et l'équipe de Double Chicken Please lancent Unnecessary à Manhattan. Ces glaces inspirées par la mixologie réinventent les classiques comme le Dirty Martini.
Une prouesse qui place Taïwan au sommet des 餐飲大小事 internationales.
Le Thailand Coffee Fest 2026 arrive à Bangkok
La 11e édition du Thailand Coffee Fest se tiendra à Bangkok du 10 au 13 septembre. Avec plus de 380 exposants, c'est un rendez-vous incontournable des 餐飲大小事.
Starbucks USA et TikTok lancent un programme pour les employés créateurs
Starbucks teste un programme permettant aux baristas de monétiser leurs vidéos TikTok. Cette initiative suscite autant l'intérêt des clients que les débats des syndicats au sein des 餐飲大小事.
À propos
Un homme d'âge mûr, passionné de photographie, de shopping et de café, qui peine à se faire réveiller chaque matin par son horloge biologique. Il est convaincu que le rôle d'un éditeur est de dénicher la beauté, qu'elle s'exprime par les mots, les photos, les vidéos ou toute autre forme, et de la partager. Sa carrière d'éditeur, qui a débuté de façon inattendue, s'épanouit discrètement depuis, tandis qu'il poursuit sa quête de sens et de valeur dans la vie.
Travail
Je suis responsable du contenu lié à la vie quotidienne et j'adore réaliser des interviews. N'hésitez pas à me contacter.
