Warta “Dining” Mingguan: Pertandingan Kopi Cup of Excellence Taiwan Dibatalkan, tvN Korea Lancarkan Rancangan Realiti Kehidupan Industri Makanan

Restoran yang disyorkan oleh Michelin di Daerah Barat Taichung, “Huist Restaurant”, baru sahaja menyelesaikan satu pusingan pengubahsuaian ruang dan dibuka semula kepada orang ramai. Transformasi ini merangkumi pembaharuan luaran, pelarasan pencahayaan dan penghawa dingin di kawasan makan, pengembangan saiz meja makan, dan pembaharuan menyeluruh tandas. Huist dibuka pada 2023, di mana Chef Chen Ting-yu terkenal dengan masakan tanpa menu yang menggabungkan ramuan Taiwan dengan teknik Perancis. Restoran ini telah menerima pengiktirafan daripada Panduan Michelin Taiwan, dan chefnya memenangi Anugerah Chef Muda Michelin pada 2024. Kedai khusus “Huii Dacquoise” yang terletak di tingkat 3 pangsapuri yang sama tetap beroperasi semasa tempoh pengubahsuaian.

Jenama matcha Kyoto “Hachijuhachi Ryo-yousha” akan dibuka secara rasmi pada 28 Jun di No. 5, Lane 233, Nanjing West Road, Daerah Datong, Taipei, sebagai cawangan luar negara pertama jenama tersebut. Pembukaan ini merupakan satu lagi berita “dining” penting dengan kerjasama pemaju Taiwan.

Ditubuhkan pada 2019 berhampiran Kuil Kurumazaki di Kyoto, Hachijuhachi Ryo-yousha terkenal dengan penggunaan matcha berkualiti tinggi dari Wilayah Kyoto dan latte matcha yang disediakan segar. Cawangan Taipei, selain minuman matcha tandatangan, juga akan melancarkan produk terhad yang diperbuat daripada matcha “Midori” yang ditanam sendiri oleh jenama tersebut.

Menurut pengumuman jenama, siri baharu susu soya “Dauling” telah dilancarkan di cawangan FamilyMart di seluruh Taiwan, dengan produk pertama ialah susu soya berprotein tinggi yang mengandungi kira-kira 6.0g protein setiap 100ml. Dauling telah ditubuhkan selama lebih 8 tahun dan sebelum ini dijual terutamanya di pasar raya. Kemasukan ke kedai serbaneka ini merupakan langkah pertama jenama tersebut ke dalam pasaran ini. Pengasasnya, Cai Ming-ru, menyatakan bahawa cabaran antara kemudahan pengguna dan kestabilan kualiti pengeluaran besar-besaran adalah berbeza daripada pasar raya, dan jenama itu telah melaraskan kitaran pengeluaran selama setahun untuk memastikan kualiti.

Cawangan pertama restoran yakiniku mewah Kyoto Gion, “Yakiniku Gyusho Shin”, telah dibuka secara rasmi di Chun Chi-Chih, Taipei, hasil usaha sama antara Imperial Hotel Group dan jenama dari Jepun. Restoran ini ditubuhkan di Gion, Kyoto pada 2021 dan terkenal dengan penggunaan daging lembu betina Omi serta gaya perkhidmatan memanggang di kaunter oleh pakar. Cawangan Taipei berkeluasan hampir 120 tsubo, dengan reka bentuk yang menggabungkan elemen seni bina Machiya Kyoto dan estetika Jepun moden. Selain daging Omi, menu juga telah disesuaikan untuk pasaran Taiwan dengan penambahan makanan laut dan daging babi.

Kanpai Yakiniku Izakaya menyambut ulang tahun ke-27 dengan melancarkan siri makan tengah hari perniagaan baharu yang menampilkan 17 set, dengan harga set wagyu A5 Jepun bermula dari 399 NTD. Setiap set dilengkapi dengan salad, 3 jenis hidangan sampingan, nasi koshihikari, dan sup harian yang boleh ditambah tanpa had.

Aktiviti ulang tahun berlangsung dari 1 hingga 7 Jun di seluruh cawangan Taiwan. Pelanggan yang melengkapkan tugasan media sosial yang ditentukan semasa makan akan menerima sepinggan Australian Wagyu Cube Steak. Selain itu, pelanggan yang lahir pada tahun 1999 dan berdaftar sebagai ahli berpeluang memenangi tiket penerbangan pergi balik ke Tokyo.

Restoran bufet di bawah Lake Shore Hotel Hsinchu, “Monet”, akan melancarkan “Musim Makanan Laut Penghu” dari 5 Jun hingga 30 September, menawarkan 23 hidangan bermusim termasuk sotong Penghu, ketam batu, dan tiram segar. Harga bufet bermula dari 1,380 NTD untuk makan tengah hari hari bekerja dan 1,480 NTD untuk makan malam, tertakluk kepada caj perkhidmatan 10%.

Pada masa yang sama, cawangan baharu Kumpulan Lakeshore, “Lakeshore Hotel Alishan Beimen”, dijangka memulakan operasi percubaan pada 17 Ogos, di mana jenama Monet akan turut diperkenalkan di Chiayi.

Jenama di bawah Kumpulan Mitac, “Yudofu”, telah dibuka secara rasmi di kawasan Guangzai Jin-ding, Taipei. Restoran ini terletak di dalam rumah kayu lama yang dahulunya merupakan asrama kakitangan perhutanan era Jepun. Ketua jenama, Chen Yu-cheng, merupakan satu-satunya chef di Taiwan yang menerima pengiktirafan emas daripada Kementerian Pertanian, Perhutanan dan Perikanan Jepun. Menu tertumpu kepada tauhu sebagai teras, menggabungkan teknik Jepun, elemen Barat, dan konsep masakan Cina.

Restoran menawarkan set makan tengah hari dan makan malam, dengan hidangan utama termasuk periuk tauhu ketam makanan laut, tempura tauhu, dan tauhu panas gaya Kyoto, serta pilihan daging seperti daging pipi lembu rebus wain merah.

Jenama minuman yang berpangkalan di Taipei, Gūlū Guru, mengumumkan pengembangan ke Taichung, menggunakan festival muzik bebas “Carnival Fever 2026” di Stadium Fengyuan sebagai pengenalan. Konsep jenama ini membolehkan pelanggan memilih sendiri kepekatan alkohol dalam minuman mereka. Ini merupakan kali pertama jenama tersebut melangkah keluar dari Taipei untuk memasuki pasaran Taichung.

Jenama dim sum baharu di bawah Kumpulan Union, “Yue Xiang Lou”, telah memulakan operasi percubaan di kawasan Kaohsiung Arena, menampilkan perkhidmatan troli meja yang semakin jarang ditemui di restoran gaya Hong Kong di Taiwan. Restoran ini menyediakan 5 jenis troli tematik yang menawarkan pelbagai dim sum kukus, sayuran, makanan bergoreng, pencuci mulut, dan daging panggang, kesemuanya dibuat secara manual oleh chef setiap hari.

Reka bentuk dalaman menggabungkan elemen kedai teh Hong Kong klasik dengan sentuhan moden. Promosi pembukaan berlangsung dari 30 Mei hingga 30 Jun dengan kupon tunai untuk pembelian seterusnya.

Café Kitsuné musim ini mendapat inspirasi dari pantai Mediterranean dan bekerjasama dengan jenama seramik Perancis, Popolo, untuk melancarkan koleksi peralatan. Popolo diasaskan oleh Élise Tissot pada 2019 di Rom, bekerjasama dengan pengrajin di seluruh Itali dengan estetika Mediterranean yang jelas. Setiap kepingan mengekalkan tekstur semula jadi tanah liat dan warna sayu.

Koleksi ini melancarkan tiga produk: pasu seramik bergaris dua tona, dulang simpanan besar dan dulang simpanan kecil, yang mencerminkan rona warna utama musim ini.

Rancangan realiti baharu tvN Korea, “Street Restaurant Fighter”, akan disiarkan pada 21 Jun, diarahkan oleh penerbit yang pernah menghasilkan rancangan “The Genius Paik”. Rancangan ini menghimpunkan 20 pengendali makanan Korea untuk bersaing dalam perniagaan di tapak yang dibina menyerupai kawasan komersial jalanan, di mana pemenang ditentukan sepenuhnya oleh jumlah jualan sebenar tanpa juri.

Senarai peserta merangkumi chef masakan Cina terkenal Lee Yeon-bok dan Edward Kwon yang pernah berkhidmat sebagai chef di hotel lima bintang, mewakili latar belakang daripada chef Michelin hingga usahawan jalanan.

Wilayah Shizuoka dan Persatuan Industri Teh Shizuoka telah melancarkan jenama bersatu “Japan Tea Shizuoka”, bertujuan mempromosikan teh Shizuoka ke pasaran antarabangsa. Perancangan utama diketuai oleh pengarah kreatif terkenal Kashiwa Sato. Logo jenama ini menggunakan corak Red Fuji dan ladang teh, diilhamkan oleh label “Ran-ji” yang digunakan pada kotak kayu semasa eksport teh Jepun pada era Meiji. Produk yang layak menggunakan jenama ini mesti mematuhi definisi ketat: 100% bahan mentah daripada teh pusingan pertama Wilayah Shizuoka.

Shizuoka merupakan salah satu kawasan pengeluaran teh hijau terbesar di Jepun. Rancangan jenama ini meliputi empat tahun dari 2025 hingga 2028, termasuk pembangunan imej luaran yang bersatu, aktiviti promosi luar negara, dan pelancongan teh (Tea Tourism).

Teruskan membaca

Warta “Dining” Mingguan: Gubami Social cawangan Xinyi A9 ditutup, Double V muncul dengan minggu kopi eksklusif

Adakah kedai matcha Kyoto “Hachijuhachi Ryo-yousha” akan ke Taiwan? Permohonan tanda dagangan dan berita pengambilan pekerja sedang berjalan

Jualan 50,000 kepingan burnt pancake dalam setengah tahun! Pencuci mulut Jepun “Blanca” pop-up di Regent Taipei, set makan di lokasi turut didedahkan