半年賣出5萬份焦香薄餅！日本幻之甜點Blanca快閃台北晶華，內用套餐同步曝光

日本幻之甜點 Blanca 快閃台北晶華，同步於上庭酒廊推出內用套餐，均可搭配咖啡、茶或指定酒款，讓賓客能完整品嚐 Blanca 全系列品項！

台北晶華酒店繼一系列潮流美食合作計畫之後，於 5 月 5 日起至 5 月 31 日攜手東京人氣網購甜點品牌 Blanca（ブランカ），在台灣舉辦海外首場快閃活動！Blanca 由被譽為「日本第一西班牙料理餐廳」aca 的主廚東鐵雄（Azuma Tetsuo）創立，aca 連續四年蟬聯米其林一星，並在日本最大美食評鑑平台 Tabelog 連獲五年 Gold 殊榮。

Blanca 以「焦香即風味」為核心，每件產品均由職人手工製作，精準掌控焦化程度以釋放香氣層次，尚未行銷宣傳時，就僅憑口碑迅速走紅，被日本甜點愛好者稱為「入手困難的幻之甜點」。

此次台北晶華為 Blanca 唯一海外登場地點，帶來「經典巴斯克蛋糕」、「Poquito 巴斯克蛋糕三重奏」、「Blanca 布丁」及曾在東京麻布台 Hills 快閃期間半年銷售突破 5 萬份的「焦香薄餅」。同步提供部分品項全台宅配，單品定價 380 元起。

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職人焦香哲學，從米其林餐廳到幻之甜點

Above 「經典巴斯克蛋糕」提供全台宅配服務，1,580 元（APP 會員 1,380 元）（Photo：Blanca）

「經典巴斯克蛋糕」提供全台宅配服務，1,580 元（APP 會員 1,380 元）（Photo：Blanca）

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Blanca 的誕生，反映日本精緻餐飲業者近年拓展消費者的一種方式。以主廚個人聲譽為基礎，透過電商將餐廳明星品項轉化為可宅配的日常品項。主廚東鐵雄在 aca 累積的技術底蘊與品牌公信力，使 Blanca 尚未大量曝光前，就以稀缺感在甜點同好間形成討論風潮。

其中的「經典巴斯克蛋糕」是此次快閃的重點產品，亦是唯一提供全台宅配的品項，定價 1,580 元（晶華 APP 會員優惠價 1,380 元）。蛋糕以北海道起司為主材料，上層焦化帶出焦糖香氣，切開後內部保有濃郁滑順質地。主廚建議兩種品嚐方式：冷藏取出口感柔滑，冷凍約兩小時後則呈現近似冰淇淋的綿密細緻，同一件甜點因溫度展現雙重個性。

只有台灣能吃到的限定風味

Above Poquito 巴斯克蛋糕三重奏（Photo：Blanca）

Poquito 巴斯克蛋糕三重奏（Photo：Blanca）

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Above 人氣商品「Blanca 布丁」則以獨家「雙段烘焙」製法打造，表層焦香帶出微苦層次，內部則融合蛋香與奶油起司的濃郁風味，口感綿密滑順且富有深度（Photo：Blanca）

人氣商品「Blanca 布丁」則以獨家「雙段烘焙」製法打造，表層焦香帶出微苦層次，內部則融合蛋香與奶油起司的濃郁風味，口感綿密滑順且富有深度（Photo：Blanca）

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「Poquito 巴斯克蛋糕三重奏」加入台灣限定「Rosa 草莓」，以果香酸甜結合白巧克力構成記憶點；「抹茶」款選用京都百年茶舖一保堂原料，甘苦與焦香相輔相成；「焦糖」款以黑糖手工烹煮，苦甜與起司鹹香形成深邃平衡。三款組合定價 980 元，與 Blanca 布丁三入組（680 元）搭配成「雙饗禮盒」售 1,580 元。

內用套餐，體驗 Blanca 全系列品項

Above Poquito 巴斯克蛋糕加上 Blanca 布丁套餐，搭配單杯咖啡或茶 / 搭配單杯指定酒款，780 元起（Photo：Alec）

Above 現場製作「焦香薄餅」，透過二次烘烤技法打造外圍酥脆、內圍柔嫩的餅皮，巧妙展現品牌標誌性的焦香風味。內餡可選擇原味、砂糖奶油或生火腿起司，其中砂糖奶油版本以奶油的濃郁香氣搭配酥脆口感，呈現簡單卻極致的美味；鹹食款則以三種起司與生火腿堆疊風味，帶來宛如高級鹹派般的層次（Photo：Alec）

Poquito 巴斯克蛋糕加上 Blanca 布丁套餐，搭配單杯咖啡或茶 / 搭配單杯指定酒款，780 元起（Photo：Alec）

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