一週餐飲大小事：Gubami Social 信義 A9 店熄燈、Double V 咖啡週限定登場

東京「とり喜」是首家榮獲米其林一星的燒鳥餐廳，執掌的燒鳥職人「坂井康人」近期將親臨台灣，於海外姊妹店「台北鳥喜」帶來 6/14 至 6/16 三日限定餐會。餐會不僅將揭開全新客製化雞種的極致風味，還能品嚐到日本燒鳥界的頂級食材，全套 14 品的雞懷石，將展現鳥喜專注於燒鳥本質的初衷。

高雄米其林一星餐廳「Haili」迎來三週年慶，主廚康仁維（Chef William）與甜點主廚 Wienie，首度邀請相識多年的好友 Chef Adam、Zoe 共同創作，9 道專為跨界而生的套餐，由歐洲白蘆筍與台灣烏魚子的譜出煙燻清甜氣息，接著南部早餐飯湯延伸出的茶泡飯、乳豬與小牛胸腺重新定義的翻玩版豬排飯，以及甜點燕巢芭樂糖球、味噌芝麻牛軋糖等輪番上桌。

御盟集團旗下高雄法式精緻餐廳「Cho Restaurant 秋 法餐」宣布，延攬台北當代料理餐廳「香色」主廚邱一中（Steve Chiu）擔任行政主廚。邱一中曾赴澳洲墨爾本三帽餐廳 Attica 及美國芝加哥三星餐廳 Alinea 歷練，2020 年接掌香色後帶領餐廳進入米其林指南。此次合作將以土地風土與在地食材為核心，結合法式技法重新詮釋南台灣的飲食語彙。

高雄日航酒店「東港黑鮪魚祭」盛大回歸，今年為連續第二屆，活動期間至 6 月 30 日止。開幕首日由東港直送 185 公斤黑鮪魚，於 Serena 全日餐廳舉辦解體秀，吸引近 200 名賓客現場觀禮；主刀陣容由日本料理「飛翔」總料理長長瀨剛（前日本駐台官邸主廚）、壽司料理長西村德子與 Serena 主廚謝孟儒聯手擔綱。飯店另宣布將於 6 月 6 日加碼舉辦第二場解體秀，全館任一餐廳用餐賓客均可入場觀賞。

活動期間，全館五間餐廳各以不同料理語言詮釋東港黑鮪魚：Serena全日餐廳以自助形式供應鹽烤鮪魚頭、炙燒握壽司等品項，每位平日 1,280 元、假日 1,480 元；「飛翔」日本料理推出午、晚間套餐，涵蓋赤身、中腹、大腹握壽司及東港黑鮪魚釜飯等，套餐定價 2,888 至 3,888 元；桃泉中餐廳則以粵菜技法演繹鮪魚尾膠煲、茶香蒜酥黑鮪魚等創意菜式。 （以上價格均需另計 10% 服務費）

經營「繼光香香雞」的香繼光股份有限公司於 5 月 20 日正式登錄櫃買中心創櫃板。香繼光 1973 年發跡於台中市繼光街，初期以路邊攤販形式起家，歷經逾半世紀發展，目前全球店數已突破 400 家，市場版圖涵蓋台灣、中國、香港、馬來西亞、加拿大、菲律賓及越南，透過直營、加盟及代理模式經營。

除自有品牌外，香繼光亦代理日本天丼品牌「金子半之助」等日式餐飲來台展店，布局多元餐飲經營。此次登錄創櫃板，為品牌進一步拓展資本市場布局。

由主廚陳嵐舒主導的台北餐酒館 Gubami Social 於近日透過官方社群帳號宣布，預計在 6 月 30 日正式結束營業。餐廳自 2022 年開幕以來，以融合法式手法與台灣在地食材的當代料理為定位，座落於新光三越 A9 館 6 樓。在最後營業日到來前，餐廳持續接受訂位。

義式冰淇淋品牌 Double V 與興波咖啡（Simple Kaffa）再度合作，推出兩週限定「Double V Café」咖啡週企劃，活動自 5 月 21 日起至 5 月 31 日止，每週一至三公休。本次以衣索比亞古吉烏拉嘎（日曬）單品豆為主軸，提供淺焙與中深焙兩種烘焙程度，並搭配拿鐵、西西里咖啡、茶香拿鐵等經典系列及特調「南島煙燻咖啡」。冰品杯裝售價 200 元、盒裝 620 元，另有荷蘭餅、提拉米蘇凍糕等甜點選項。

活動期間特別規劃週日限定時段（14:00～17:00），由興波咖啡共同創辦人 Berg Wu 於 5 月 24 日、5 月 31 日兩個週日親自參與，推出限定「1+1 週日套餐」（450 元），內容為夏夜晚風拿鐵搭配楓糖地瓜達克瓦茲或焦糖蘋果可麗餅二選一。活動期間不接受預留與試吃。

台灣壽司郎在台北車站 atre 地下街展開試營運，為品牌在台首間外帶專門店，店面約 11 坪，營業時間為每日 11:00 至 21:00。壽司郎自 2018 年進入台灣市場以來，目前全台門市達 57 間，今年 1 月已導入數位迴轉壽司店型「Digiro」，此次再推出外帶專門店型，為品牌第三種店型。

外帶品項涵蓋套餐、單品、副餐與甜點，壽司套餐系列包含「壽司郎嚴選 10 貫」、「豪華特選鮪魚」、「特上壽司-松」等，另有散壽司與海鮮丼選項。

麥當勞宣布，自 5 月 27 日凌晨零時起調整部分餐點定價。本次漲價範圍以套餐類為主：超值全餐套餐調漲 5 元、早餐套餐調漲 3 元、分享盒調漲 5 元；點心類僅玉米湯（小／大）各調漲 3 元；飲料類則有中杯檸檬風味紅茶與熱經典卡布奇諾各調漲 3 元。各品項主餐單點價格維持不變。此外，塑膠袋加購價調漲 1 元，麥克雞塊沾醬加購價調漲 2 元。

同步自 5 月 27 日起，採用安格斯牛肉搭配肯瓊風味醬的「辣味四盎司牛肉堡」與「辣味雙層四盎司牛肉堡」正式列入長期菜單；以兩塊鱈魚排搭配塔塔醬製成的「雙層麥香魚」亦同步改為全天供應。

台灣雀巢宣布引進「Nescafe 雀巢咖啡 Espresso 濃縮液」，為液態濃縮咖啡形式，以阿拉比卡咖啡豆製成，主打可直接溶於冷水或鮮奶，加入冰塊後仍能維持咖啡濃度，適用於冰美式、拿鐵及氣泡咖啡等多種喝法。一瓶可調製約 16 杯咖啡，售價 299 元，首波推出「無糖黑咖啡」與「焦糖」兩款口味。據雀巢表示，同款品項此前已在英國、美國、日本及澳洲上市。

曾在 Netflix 韓國實境節目《黑白大廚》第二季以「料理怪物」綽號出賽、最終奪得亞軍的韓國主廚 Lee Hasung，近日在紐約曼哈頓中城東區（Murray Hill）正式開設首間個人餐廳 Oyatte。餐廳共 30 席，分佈於兩層樓空間，以農舍風格為設計基調。

Lee Hasung 出生於首爾，赴美後歷練於紐約知名餐廳 Gramercy Tavern 及韓式精緻料理代表餐廳 Atomix，並擔任 Thomas Keller 旗下美國三星餐廳 The French Laundry 的副主廚，其後赴哥本哈根三星餐廳 Geranium 學藝，累積逾十年頂級廚房資歷。

紐約市長 Zohran Mamdani 與 FIFA 2026 世界盃紐約新澤西主辦委員會及紐約市旅遊局聯合宣布「Five Borough Winners Special」計畫，於世界盃賽期（6 月 11 日至 7 月 19 日）期間，由全市五大行政區的參與餐廳、酒吧及飲食商家提供每份 26 美元的特惠餐飲，形式不限，可為套餐、單品或飲品。計畫公布時已有近 600 家商家報名，有意加入的業者報名截止日期為 7 月 1 日。

Mamdani 表示，此次世界盃的 8 場賽事均在新澤西州 MetLife Stadium 舉行，距紐約市區僅一河之隔，市府希望藉此計畫確保球迷與在地市民在賽事期間有平價且可預期的用餐選擇，同時將消費動能引入全市各社區。計畫同步配合主辦委員會的「Welcome World Rewards」積點活動，消費者可在參與商家打卡累點兌換獎品。

燕麥植物奶品牌 Oatly 在阿姆斯特丹北區 Papaverhoek 24 開設其自稱全球首座 Bike-Thru 快取飲料站，活動持續至 6 月 7 日。概念以傳統得來速（drive-thru）為藍本，改由騎乘者沿專設自行車道駛入，停車不下車完成點單、付款與取飲，主打以燕麥奶為基底的特色咖啡飲品，參與品牌來自巴塞隆納、哥本哈根及布魯塞爾。

Oatly 荷比盧總經理 Christiaan van Doornik 表示，阿姆斯特丹早已選擇以單車為主要交通方式，品牌只是順應城市文化而行。阿姆斯特丹全市自行車數量超過人口總數，被視為全球自行車文化最盛行的城市之一。

京都精品飯店 Six Senses Kyoto 於世界蜜蜂日公告，其飯店的香草花園內設有養蜂箱，以蜜蜂協助花園植物授粉，並採收蜂蜜支持園區生物多樣性。採收所得蜂蜜目前已用於全日餐廳 Sekki 的料理與甜點，並在 Café Sekki 作為商品對外販售。Sekki 以日本二十四節氣為框架更換菜單，食材以飯店自種香草及周邊 160 公里內的在地農場為主要來源。

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