Cover Novità sulla ristorazione: l'Executive Chinese Chef Jayson Tang del Man Ho Chinese Restaurant accoglie lo chef Hugo Leung per una magnifica collaborazione a quattro mani (Foto: per gentile concessione del Man Ho Chinese Restaurant)
Novità sulla ristorazione: l'Executive Chinese Chef Jayson Tang del Man Ho Chinese Restaurant accoglie lo chef Hugo Leung per una magnifica collaborazione a quattro mani (Foto: per gentile concessione del Man Ho Chinese Restaurant)
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Dal lancio di nuovi menu alle collaborazioni esclusive e ai pop-up, ecco le novità sulla ristorazione più accattivanti di Hong Kong
L'aria potrà anche sfiorare l'opprimente, ma il panorama della ristorazione di Hong Kong è all'insegna della freschezza. Ristoranti e caffè stanno perfezionando i propri menu per un'identità più chiara e definita, oppure ideano nuove esperienze che riflettono la stagione, la città e la sua essenza.
Nel frattempo, i mixologist locali uniscono le forze con talenti regionali per presentare una serie di guest shift che va oltre il bancone del bar, mentre gli chef superano i limiti della collaborazione per proporre menu che interrogano e, al contempo, celebrano le tradizioni culinarie. Tutto questo promette bene per chi ha in programma di pranzare o cenare fuori questa settimana. E se non avete ancora fatto piani, continuate a leggere per lasciarvi ispirare.
Scoprite di più: Social Goods apre un pop-up da Lane Crawford, Test Kitchen annuncia la chiusura, The Legacy House accoglie Da Dong e molto altro
Il comfort italiano incontra il lusso
Above Assaporate i grandi classici del comfort italiano durante un pranzo all'Armani/ Caffè
Assaporate i grandi classici del comfort italiano durante un pranzo all'Armani/ Caffè
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L'Armani/ Caffè di Pacific Place ha introdotto il nuovo menu Armani/ Dolci by Guido Gobino, un set per il tè del pomeriggio e una rinnovata proposta all-day dining.
La collaborazione tra il brand e il maestro cioccolatiere torinese Guido Gobino infonde l'estetica Armani in una squisita selezione di cioccolatini — pensate a scatole di praline, cremini e gianduiotti — ideali da regalare o per celebrare occasioni speciali. Parallelamente, l'esperienza del tè pomeridiano presenta portate salate come il cestino di gamberi rosa e la bomba di caviale, accostate a delizie dolci come la mini mousse al cocco e il bonbon al cioccolato fondente e lampone.
Sotto la sapiente guida dell'executive chef Gabriele Delgrossi, il menu all-day dining si presenta con un focus più nitido, offrendo piatti come la cotoletta di vitello alla milanese, gli spaghetti ai tre pomodori e altri classici della tradizione italiana, affiancati a intramontabili dessert tra cui spicca la torta Armani Medallion, in esclusiva per Hong Kong.
Armani/ Caffè
Indirizzo: Shop 301, 3/F, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
L'urban chic incontra l'arte del caffè
Above La nuova location di Blue Bottle Coffee si distingue per un design minimalista di ispirazione urbana
Above Il menu propone piatti sostanziosi e le immancabili prelibatezze classiche da caffetteria
La nuova location di Blue Bottle Coffee si distingue per un design minimalista di ispirazione urbana
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Blue Bottle Coffee si è espanso a Quarry Bay con un concept cafè dal carattere audace. In collaborazione con lo studio di design Neri & Hu, la nuova sede di Blue Bottle sfoggia un'estetica industriale e minimalista che rende omaggio alle impalcature in bambù e all'acciaio zincato delle strade di Hong Kong. Lo spazio si distingue per la sua spiccata impronta urbana, dove le strutture a traliccio e gli accenti in ferro battuto sono sapientemente bilanciati da arredi in legno caldi e accoglienti.
Il menu annovera tutte le specialità distintive di Blue Bottle, affiancate dal nuovo espresso in stile Kyoto, un cold brew che regala una sottile dolcezza accompagnata da un profilo robusto e al contempo vellutato. Oltre alle bevande, gli ospiti che si concedono una pausa al Blue Bottle possono aspettarsi una variegata selezione di proposte salate, dessert e prodotti da forno, completata da piatti esclusivi per la sede di Taikoo.
Blue Bottle Coffee (Quarry Bay)
Indirizzo: Tong Chong Street Market, G/F, One Taikoo Place, 979 King's Road, Quarry Bay, Hong Kong
Sapori tradizionali per palati contemporanei
Above Maiale macinato al vapore con granchio reale dell'Alaska e vino giallo cinese al Man Ho
Maiale macinato al vapore con granchio reale dell'Alaska e vino giallo cinese al Man Ho
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Il Man Ho Chinese Restaurant si appresta a ospitare una collaborazione a dir poco memorabile. L'Executive Chinese Chef Jayson Tang darà il benvenuto al veterano della scena culinaria locale Hugo Leung Man-To per un evento a quattro mani che celebra la magnifica ristorazione cantonese. Una curata selezione di creazioni classiche e contemporanee arricchisce il menu: Leung proporrà i suoi piatti forte, come il char siu Tor Dei con riso allo strutto — realizzato con pancetta di maiale a quattro strati di carne magra alternati a tre di grasso — e il pollo brasato alle cinque spezie, un intramontabile piatto delle feste originario dei villaggi fortificati di Hong Kong.
Dal canto suo, Tang presenterà una serie di piatti che reinterpretano i classici casalinghi con un tocco lussuoso, tra cui l'anguilla brasata e pancetta di maiale a fette con tartaruga dal guscio molle, e il maiale macinato al vapore con granchio dell'Alaska e vino giallo cinese. I piatti sono disponibili alla carta dal 10 giugno al 31 luglio; oppure all'interno di un menu degustazione disponibile il 9 giugno, al prezzo di 1.888 HK$ a persona per un minimo di due ospiti.
Man Ho Chinese Restaurant
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/hk-man-ho
Indirizzo: 3/F, JW Marriott Hotel Hong Kong, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Telefono: +852 2810 8366
Prenota: https://cho.pe/dineatmanhojwhk
Instagram: https://www.instagram.com/manhochineserestaurant/
Facebook: https://www.facebook.com/jwmarriotthkmanho/
Un incontro culinario inaspettato
Above Salsiccia stagionata leggermente speziata servita su un letto di riso
Above Granchio peloso marinato, una specialità firmata Yong Fu
Salsiccia stagionata leggermente speziata servita su un letto di riso
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Il 10 e 11 giugno, Yong Fu Hong Kong ospiterà Ta Vie per una collaborazione a quattro mani che fonde la gastronomia di Ningbo con le raffinatezze franco-giapponesi. Hideaki Sato si unirà a Liu Zhen al Yong Fu per presentare un menu a più portate guidato da un concept assolutamente unico: Sato selezionerà gli ingredienti che Liu dovrà interpretare attraverso la lente della cucina di Ningbo e Liu, a sua volta, fornirà ingredienti cinesi affinché Sato li reimmagini secondo il suo stile inconfondibile.
Il risultato è un menu che si rivela un'autentica avventura, inaugurato da una serie di antipasti da condividere che includono asparagi bianchi francesi e melone d'inverno di Ningbo. A seguire, l'ombrina grigliata e glassata alla soia di Yong Fu sarà presentata accanto alla celebre torta salata di faraona con tartufo nero di Ta Vie. La proposta di dim sum offre un raviolo di maiale realizzato da Ta Vie con maiale nero della Bigorre proveniente dai Pirenei francesi, mentre Yong Fu propone una personale rivisitazione degli iconici vermicelli ai ricci di mare di Ta Vie: vermicelli saltati in padella con anguilla sfilacciata, erba cipollina gialla, zucca a fiasco e ricci di mare.
Il menu è disponibile al Ta Vie il 10 giugno e allo Yong Fu Hong Kong l'11 giugno, a partire da 3.588 HK$ a persona.
Nel caso ve lo foste perso: Questi ristoranti si sono aggiudicati i premi Best-in-Class ai Tatler Best Hong Kong & Macau 2026
Ta Vie
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/ta-vie-hong-kong
Indirizzo: 2/F, The Pottinger, Queen’s Road Central, Hong Kong
Telefono: +852 2668 6488
Yong Fu
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Indirizzo: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Telefono: +852 2881 7899
Prenota: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/
Nuova pagina, nuovi sapori
Above Il pollame di provenienza locale è protagonista dei nuovi e raffinati menu di Roganic
Il pollame di provenienza locale è protagonista dei nuovi e raffinati menu di Roganic
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Roganic inaugura un nuovo capitolo, caratterizzato da un raffinato formato per il pranzo e da un rinnovato menu degustazione per la cena, mantenendo però inalterata la sua devozione per una ristorazione sostenibile. Sotto la sapiente guida di Simon Rogan e dell'head chef Adam Catterall, le nuove proposte includono un aggiornato set lunch di quattro portate che si apre con una selezione di verdure di stagione e l'iconico pane al miele e tartufo estivo conservato, accompagnati da piatti prelibati come il giovane cavolo Napa grigliato con funghi ostrica di Hong Kong e rafano, e cavolo nero brasato con cereali, aglio orsino e tuorlo cotto a bassa temperatura.
Anche il menu della cena, in continua evoluzione, si arricchisce con portate principali di straordinaria eleganza, come la cernia di Sabah in camicia al burro di dulse e l'anatra del Guangdong frollata a secco e arrosto con miele di longan, ribes nero e perilla. Oltre alle proposte incentrate sulla carne, Roganic continuerà a proporre in parallelo un menu vegetariano, dove verdure di stagione e tecniche di fermentazione guidano ogni singola portata.
La head sommelier Priscilla Tam ha inoltre rinfrescato i percorsi di abbinamento, inserendo una serie di proposte analcoliche a base di infusi, tè e fermentati preparati in casa utilizzando ingredienti di recupero della cucina. Questa selezione creativa vanta combinazioni audaci come la bevanda a base di pera cristallo e miso, e il tè pu'er profumato al riso con scorza di mandarino e ciliegia.
Il nuovo menu del pranzo è proposto a partire da 520 HK$ a persona, mentre quello della cena da 1.380 HK$ a persona.
Roganic
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Indirizzo: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Telefono: +852 2817 8383
Prenota: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Un appuntamento tra le nuvole
Above Concedetevi una nuovissima selezione di cibi e bevande all'esclusivo Cardinal Point
Concedetevi una nuovissima selezione di cibi e bevande all'esclusivo Cardinal Point
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La giungla di cemento di Hong Kong fa da palcoscenico ad alcuni dei rooftop bar più suggestivi della regione. Il Cardinal Point a Central è uno di questi e ha recentemente aggiornato la sua offerta con un rinnovato programma di cocktail e proposte gastronomiche.
I classici della tradizione italiana, interpretati con grande raffinatezza, dominano il menu culinario, dove spiccano formati di pasta come le pappardelle alla guancia di manzo, gli spaghetti al chorizo e le linguine al nero di seppia. È presente anche una superba selezione di antipasti da condividere, che include un tris di tostada con tartare di manzo, crudo di ventresca di tonno e taramasalata. Per quanto riguarda le bevande, i sapori tropicali e gli ingredienti asiatici sono i protagonisti nel rinfrescante Shiso Daiquiri e nell'irresistibile Choconana. Un'autentica fuga tra le nuvole, ideale per cena, pranzo o semplicemente per un indimenticabile aperitivo.
Cardinal Point
Indirizzo: 43-45/F, Forty-five, Gloucester Tower, Central, Hong Kong
Un brindisi in riva al mare
Above Sorseggiate e assaporate cocktail di altissima qualità nell'elegante cornice del K11 Musea
Sorseggiate e assaporate cocktail di altissima qualità nell'elegante cornice del K11 Musea
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Ecco un modo inedito per trascorrere i vostri fine settimana: dal venerdì alla domenica, tra il 16 e il 31 maggio, il K11 Musea ospiterà “Sips by the Sea” presso la sua Sculpture Park Terrace al sesto piano. Un'esperienza di degustazione a tempo limitato che abbina cocktail sapientemente miscelati a viste mozzafiato sul porto.
Questa rassegna all'aperto del fine settimana accoglie talenti di fama mondiale del panorama della mixology asiatica, tra cui il team dell'Opium Bar di Bangkok e quello del Socio di Hong Kong, per una serie di esclusive guest shift. Gli ospiti verseranno drink creativi e ricercati in uno sky bar impreziosito da composizioni floreali su misura e circondato da affascinanti installazioni artistiche. Questo eccezionale pop-up temporaneo culminerà in un'esuberante festa “Sip & Spin” il 6 giugno, presentata dalla Social Club Series.
Sculpture Park Terrace
Indirizzo: 6/F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Precedentemente responsabile della sezione lifestyle, Celia è ora Associate Dining Editor presso Tatler Hong Kong , dove si occupa di storie legate alla gastronomia locale con un forte senso narrativo e di contesto culturale. Si concentra sulle persone, i luoghi e i momenti che plasmano la scena culinaria della città, adottando un approccio narrativo per i suoi articoli sui ristoranti, i profili degli chef e i reportage sul campo.
