डाइनिंग न्यूज़: योंग फू हॉन्ग कॉन्ग में टा वी का स्वागत, मैन हो चाइनीज़ रेस्तरां और ह्यूगो लेउंग की साझेदारी, और अन्य ख़बरें

ब्लू बॉटल कॉफ़ी (Blue Bottle Coffee) ने एक नई और बोल्ड अवधारणा के साथ क्वारी बे (Quarry Bay) में अपना विस्तार किया है. डिज़ाइन स्टूडियो नेरी एंड हू (Neri & Hu) के सहयोग से तैयार की गई इस नई शाखा में एक औद्योगिक और न्यूनतम दृष्टिकोण है, जो हॉन्ग कॉन्ग की सड़कों के बांस के मचान और जस्ती स्टील की याद दिलाता है. यह स्थान अपने विशिष्ट शहरी चरित्र के लिए अलग नज़र आता है, जहाँ लोहे के काम को गर्मजोशी से भरे लकड़ी के फ़र्नीचर के साथ संतुलित किया गया है.

इसके डाइनिंग मेनू में ब्लू बॉटल के सभी सिग्नेचर पेय के साथ-साथ नया क्योटो-शैली का एस्प्रेसो भी शामिल है. यह एक कोल्ड ब्रू है, जो हल्की मिठास के साथ एक रेशमी स्वाद देता है. पेय के अलावा, मेहमान यहाँ स्वादिष्ट नमकीन व्यंजनों, डेज़र्ट और पेस्ट्री के विविध चयन का आनंद ले सकते हैं, जिसमें ताइकू-विशेष व्यंजन भी शामिल हैं.

ब्लू बॉटल कॉफ़ी (क्वारी बे)
पता: टोंग चोंग स्ट्रीट मार्केट, जी/एफ, वन ताइकू प्लेस, 979 किंग्स रोड, क्वारी बे, हॉन्ग कॉन्ग

मैन हो चाइनीज़ रेस्तरां (Man Ho Chinese Restaurant) एक शानदार डाइनिंग साझेदारी की मेज़बानी करने के लिए तैयार है. कार्यकारी चीनी शेफ जेसन टैंग स्थानीय पाककला के दिग्गज ह्यूगो लेउंग मैन-तो का कैंटोनीज़ व्यंजनों का जश्न मनाने के लिए स्वागत करेंगे. इस ख़ास मेनू में क्लासिक और समकालीन व्यंजनों का एक शानदार संग्रह है. इसमें लेउंग द्वारा तैयार किए गए सिग्नेचर व्यंजन जैसे कि लार्ड राइस के साथ टोर देई चार सिउ (Tor Dei char siu)—जिसे सुअर के मांस और वसा की परतों के साथ तैयार किया गया है—और हॉन्ग कॉन्ग के पारम्परिक गांवों का लोकप्रिय ब्रेज़्ड फाइव-स्पाइस चिकन शामिल हैं.

वहीं, टैंग ऐसे व्यंजनों की शृंखला पेश करेंगे, जो घरेलू क्लासिक्स को विलासिता के साथ फिर से परिभाषित करते हैं. इनमें सॉफ़्टशेल टर्टल के साथ ब्रेज़्ड ईल और स्लाइस्ड पोर्क बेली, और चाइनीज़ येलो वाइन में अलास्कन क्रैब के साथ स्टीम्ड मिन्स्ड पोर्क शामिल हैं. ये व्यंजन 10 जून से 31 जुलाई तक उपलब्ध हैं; या 9 जून को टेस्टिंग मेनू के रूप में उपलब्ध हैं, जिसकी कीमत HK$1,888 प्रति व्यक्ति (कम से कम दो मेहमानों के लिए) है.

Man Ho Chinese Restaurant

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/hk-man-ho
Address: 3/F, JW Marriott Hotel Hong Kong, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Phone: +852 2810 8366
Book: https://cho.pe/dineatmanhojwhk
Instagram: https://www.instagram.com/manhochineserestaurant/
Facebook: https://www.facebook.com/jwmarriotthkmanho/

10 और 11 जून को, योंग फू हॉन्ग कॉन्ग (Yong Fu Hong Kong) एक अनूठे डाइनिंग अनुभव के लिए टा वी (Ta Vie) की मेज़बानी करेगा. यह साझेदारी निंगबो (Ningbo) व्यंजनों को फ़्रेंच-जापानी स्वाद के साथ मिलाएगी. हिदेकी सातो, लियू झेन के साथ मिलकर एक ऐसा मेनू पेश करेंगे, जिसमें सातो के चुने हुए अवयवों को लियू निंगबो शैली में ढालेंगे, और लियू के चीनी अवयवों को सातो अपने सिग्नेचर अंदाज़ में प्रस्तुत करेंगे.

इसका परिणाम एक रोमांचक डाइनिंग अनुभव है, जिसकी शुरुआत फ़्रेंच सफ़ेद शतावरी और निंगबो विंटर मेलन जैसे ऐपेटाइज़र से होती है. इसके बाद, योंग फू की ग्रिल्ड ब्राउन क्रोकर मछली को टा वी के सिग्नेचर गिनी फ़ाउल पाई और ब्लैक ट्रफ़ल के साथ परोसा जाएगा. डिम सम कोर्स में टा वी द्वारा फ़्रेंच पोर्क से बना डंपलिंग शामिल है, जबकि योंग फू टा वी के सिग्नेचर सी अर्चिन पास्ता का एक नया संस्करण पेश करेगा: जिसमें कटी हुई ईल, पीली चाइव्स, लौकी और सी अर्चिन के साथ स्टिर-फ़्राइड सेंवई शामिल है.

यह मेनू 10 जून को टा वी में और 11 जून को योंग फू हॉन्ग कॉन्ग में उपलब्ध होगा, जिसकी कीमत HK$3,588 प्रति व्यक्ति से शुरू होती है.

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Ta Vie

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/ta-vie-hong-kong
Address: 2/F, The Pottinger, Queen’s Road Central, Hong Kong
Phone: +852 2668 6488

Yong Fu

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Address: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Phone: +852 2881 7899
Book: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/

रोगैनिक (Roganic) अपने शानदार लंच और अपडेटेड डिनर टेस्टिंग मेनू के साथ एक नए अध्याय की शुरुआत कर रहा है, लेकिन टिकाऊ डाइनिंग के प्रति इसका समर्पण आज भी कायम है. साइमन रोगन और हेड शेफ एडम कैटरॉल के नेतृत्व में, इस नई पेशकश में एक चार-कोर्स सेट लंच शामिल है. इसकी शुरुआत मौसमी सब्जियों के स्नैक प्लैटर और सिग्नेचर समर ट्रफ़ल हनी ब्रेड से होती है. इसके साथ ही, इसमें हॉन्ग कॉन्ग ऑयस्टर मशरूम व हॉर्सरैडिश के साथ ग्रिल्ड नापा कैबेज, और अनाज व स्लो-कुक्ड योक के साथ ब्रेज़्ड केल जैसे व्यंजन भी परोसे जाते हैं.

इसके अलावा डिनर मेनू को भी अपग्रेड किया गया है, जिसमें डल्स बटर में पकी सबाह ग्रूपर मछली और लोंगन शहद, ब्लैककरेंट व पेरीला के साथ रोस्ट की गई ग्वांगडोंग ड्राय-एज्ड डक शामिल है. मांसाहारी व्यंजनों के अलावा, रोगैनिक एक विशेष शाकाहारी मेनू भी पेश करेगा, जहाँ मौसमी सब्जियों और किण्वन (fermentation) तकनीकों का बेहतरीन उपयोग किया गया है.

हेड सोमेलियर (Sommelier) प्रिसिला टैम ने पेयरिंग प्रोग्राम को भी नया रूप दिया है, जिसमें रसोई के अतिरिक्त अवयवों का उपयोग करके तैयार किए गए नॉन-अल्कोहलिक पेय शामिल हैं. इस रचनात्मक चयन में क्रिस्टल पीयर व मिसो ड्रिंक, और कीनू के छिलके व चेरी के साथ चावल की सुगंध वाली पु-एर (pu’er) चाय जैसे अद्भुत संयोजन हैं.

नए लंच मेनू की कीमत HK$520 प्रति व्यक्ति और डिनर मेनू की कीमत HK$1,380 प्रति व्यक्ति से शुरू होती है.

Roganic

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Address: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Phone: +852 2817 8383
Book: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/

हॉन्ग कॉन्ग के इस कंक्रीट के जंगल में क्षेत्र के कुछ सबसे शानदार रूफटॉप बार मौजूद हैं. सेंट्रल में स्थित कार्डिनल पॉइंट (Cardinal Point) भी एक ऐसा ही स्थान है, जिसने हाल ही में अपने डाइनिंग मेनू को बेहतरीन कॉकटेल और व्यंजनों के साथ अपडेट किया है.

इस फ़ूड मेनू में पारम्परिक इतालवी व्यंजनों की प्रमुखता है, जिसमें बीफ़ चीक पैपर्डेल, कोरिज़ो स्पेगेटी और स्क्विड इंक लिंगुइन जैसे शानदार पास्ता व्यंजन शामिल हैं. साझा करने के लिए स्टार्टर्स की एक शृंखला भी है, जिसमें बीफ़ टार्टारे के साथ टोस्टाडा तिकड़ी, टूना बेली क्रूडो और तारमासलता शामिल हैं. जहाँ तक पेय पदार्थों की बात है, ताज़गी भरे शिसो डाइकिरी और स्वादिष्ट चोकोनाना में उष्णकटिबंधीय स्वाद और एशियाई अवयवों का अद्भुत मेल है. डिनर, लंच या हैप्पी आवर के लिए इस शानदार स्थान का रुख करें.

कार्डिनल पॉइंट (Cardinal Point)
पता: 43-45/एफ, फ़ोर्टी-फाइव, ग्लूसेस्टर टॉवर, सेंट्रल, हॉन्ग कॉन्ग

अपने सप्ताहांत को बिताने का एक नया तरीका यहाँ है: 16 से 31 मई के बीच हर शुक्रवार से रविवार तक, K11 म्यूज़िया (K11 Musea) अपनी छठी मंज़िल की मूर्तिकला पार्क छत पर सिप्स बाय द सी (Sips by the Sea) की मेज़बानी करेगा. यह एक सीमित समय का डाइनिंग और ड्रिंकिंग अनुभव है, जो शानदार कॉकटेल को बंदरगाह के अद्भुत नज़ारों के साथ जोड़ता है.

खुले आसमान के नीचे आयोजित होने वाला यह अनुभव एशिया के मिक्सोलॉजी जगत की विश्व स्तरीय प्रतिभाओं का स्वागत करता है, जिनमें बैंकॉक का ओपियम बार (Opium Bar) और हॉन्ग कॉन्ग का सोशियो (Socio) शामिल हैं. वे विशेष फूलों की सजावट और कलात्मक प्रतिष्ठानों से घिरे इस स्काई बार में रचनात्मक पेय परोसेंगे. यह सीमित समय का पॉप-अप 6 जून को सोशल क्लब सीरीज़ द्वारा प्रस्तुत हाई-एनर्जी सिप एंड स्पिन पार्टी के साथ संपन्न होगा.

स्कल्पचर पार्क टेरेस (Sculpture Park Terrace)
पता: 6/एफ, K11 म्यूज़िया, 18 सैलिसबरी रोड, सिम शा सुई, हॉन्ग कॉन्ग

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