Cover Actualidad de gastronomía: el chef ejecutivo Jayson Tang de Man Ho Chinese Restaurant recibe al chef Hugo Leung en una exclusiva colaboración a cuatro manos (Foto: cortesía de Man Ho Chinese Restaurant).
Actualidad de gastronomía: el chef ejecutivo Jayson Tang de Man Ho Chinese Restaurant recibe al chef Hugo Leung en una exclusiva colaboración a cuatro manos (Foto: cortesía de Man Ho Chinese Restaurant).
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Desde lanzamientos de menús hasta colaboraciones exclusivas y establecimientos efímeros, le presentamos la actualidad de gastronomía más cautivadora de Hong Kong.
Aunque el clima pueda resultar agobiante, la escena de la gastronomía en Hong Kong destaca por su frescura. Los restaurantes y cafeterías refinan sus menús para lograr un enfoque más nítido y una identidad más clara, o conciben nuevas experiencias que reflejan la temporada, la ciudad y su esencia.
Mientras tanto, los cocteleros locales unen fuerzas con talentos regionales para presentar una serie de eventos invitados que trascienden la barra, y los chefs exploran los límites de la colaboración para ofrecer menús que cuestionan y celebran las tradiciones culinarias. Todo esto augura excelentes opciones para quienes planean salir a comer y beber esta semana. Si aún no tiene planes, siga leyendo y déjese inspirar.
El confort italiano se encuentra con el lujo
Above Disfrute de los grandes clásicos de la gastronomía italiana en Armani/ Caffè.
Disfrute de los grandes clásicos de la gastronomía italiana en Armani/ Caffè.
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Armani/ Caffè en Pacific Place ha presentado el nuevo menú Armani/ Dolci by Guido Gobino, una elegante propuesta para el té de la tarde y una renovada carta disponible todo el día.
La colaboración entre la marca y el maestro chocolatero turinés Guido Gobino infunde la estética de Armani en una exquisita selección de chocolates —como cajas de pralinés, cremini y giandujottini— ideales para regalar o celebrar ocasiones especiales. Por su parte, la experiencia del té de la tarde ofrece bocados salados, como la cesta de camarones rosados y la bomba de caviar, junto a creaciones dulces, como la minimousse de coco y el bombón de chocolate negro con frambuesa.
Bajo la dirección del chef ejecutivo Gabriele Delgrossi, el menú para todo el día adquiere un enfoque más preciso. Destacan platos como la ternera a la milanesa, los espaguetis con tres tomates y otros clásicos reconfortantes italianos, acompañados de los postres emblemáticos de la casa, que incluyen el pastel Armani Medallion, exclusivo de Hong Kong.
Armani/ Caffè
Dirección: Shop 301, 3/F, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
La elegancia urbana se une a la maestría cafetera
Above El nuevo establecimiento de Blue Bottle Coffee presenta un diseño minimalista de inspiración urbana.
Above Encuentre platos abundantes y exquisitos clásicos de cafetería en su menú.
El nuevo establecimiento de Blue Bottle Coffee presenta un diseño minimalista de inspiración urbana.
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Blue Bottle Coffee se ha expandido a Quarry Bay con un nuevo y audaz concepto de cafetería. En colaboración con el estudio de diseño Neri & Hu, la reciente sucursal de Blue Bottle luce una estética industrial y minimalista que rinde homenaje a los andamios de bambú y al acero galvanizado característicos de las calles de Hong Kong. El espacio destaca por su inconfundible carácter urbano, donde la estructura reforzada y los detalles de hierro se equilibran con un mobiliario de madera cálido y acogedor.
El menú incluye todas las especialidades de Blue Bottle junto al nuevo espresso estilo Kioto, una infusión en frío que aporta un dulzor sutil con un perfil intenso pero sedoso. Más allá de las bebidas, los visitantes pueden disfrutar de una variada selección de opciones saladas, postres y repostería, complementada con platos exclusivos de la zona de Taikoo al degustar la propuesta de gastronomía en Blue Bottle.
Blue Bottle Coffee (Quarry Bay)
Dirección: Tong Chong Street Market, G/F, One Taikoo Place, 979 King's Road, Quarry Bay, Hong Kong
Sabores tradicionales para paladares modernos
Above Cerdo picado al vapor con cangrejo de Alaska al vino amarillo chino de Man Ho.
Cerdo picado al vapor con cangrejo de Alaska al vino amarillo chino de Man Ho.
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Man Ho Chinese Restaurant se prepara para acoger una colaboración monumental. El chef ejecutivo de cocina china Jayson Tang recibirá al veterano culinario local Hugo Leung Man-To para presentar un menú a cuatro manos que rinde homenaje a la cocina cantonesa. Una cuidada selección de platos clásicos y contemporáneos compone la carta, en la que Leung aporta especialidades como el cerdo char siu Tor Dei con arroz a la manteca —elaborado con panceta de cerdo que alterna cuatro capas de carne magra y tres de grasa— y el pollo estofado a las cinco especias, un plato festivo tradicional de los pueblos amurallados de Hong Kong.
Por su parte, Tang presentará una serie de platos que reinterpretan los clásicos caseros con un toque de opulencia, incluyendo anguila estofada y panceta de cerdo en rodajas con tortuga de caparazón blando, así como cerdo picado al vapor con cangrejo de Alaska en vino amarillo chino. Los platos están disponibles a la carta del 10 de junio al 31 de julio; o en un menú degustación exclusivo el 9 de junio, con un precio a partir de 1.888 HK$ por persona para un mínimo de dos comensales.
Man Ho Chinese Restaurant
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/hk-man-ho
Dirección: 3/F, JW Marriott Hotel Hong Kong, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Teléfono: +852 2810 8366
Reservar: https://cho.pe/dineatmanhojwhk
Instagram: https://www.instagram.com/manhochineserestaurant/
Facebook: https://www.facebook.com/jwmarriotthkmanho/
Un encuentro culinario inesperado
Above Arroz acompañado de salchicha curada ligeramente especiada.
Above Exquisito cangrejo peludo marinado, especialidad de Yong Fu.
Arroz acompañado de salchicha curada ligeramente especiada.
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Los días 10 y 11 de junio, Yong Fu Hong Kong recibirá a Ta Vie en una colaboración a cuatro manos que fusiona la cocina de Ningbo con la propuesta franco-japonesa. Hideaki Sato se unirá a Liu Zhen en Yong Fu para presentar un menú de varios tiempos guiado por un concepto singular: Sato seleccionará los ingredientes para que Liu los interprete bajo la perspectiva de la cocina de Ningbo, y Liu, a su vez, ofrecerá ingredientes chinos para que Sato los reinvente con su estilo característico.
El resultado es un menú que supone una verdadera aventura de alta gastronomía, comenzando con una serie de aperitivos para compartir que incluyen espárrago blanco francés y melón de invierno de Ningbo. A continuación, la corvina parda asada y glaseada con soja de Yong Fu se presentará junto a la emblemática tarta de pintada con trufa negra de Ta Vie. El pase de dim sum ofrece una empanadilla de cerdo elaborada con cerdo negro de Bigorre de los Pirineos franceses cortesía de Ta Vie, mientras que Yong Fu propone un giro a la célebre pasta con erizo de mar de Ta Vie: fideos de arroz salteados con tiras de anguila, cebollino amarillo, calabaza de peregrino y erizo de mar.
El menú estará disponible en Ta Vie el 10 de junio y en Yong Fu Hong Kong el 11 de junio, con un precio a partir de 3.588 HK$ por persona.
Por si se lo perdió: Estos restaurantes se alzaron con los galardones Best-in-Class en Tatler Best Hong Kong & Macau 2026
Ta Vie
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/ta-vie-hong-kong
Dirección: 2/F, The Pottinger, Queen’s Road Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2668 6488
Yong Fu
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Dirección: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Teléfono: +852 2881 7899
Reservar: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/
Un nuevo capítulo culinario
Above Las aves de corral de origen local protagonizan los nuevos menús de Roganic.
Las aves de corral de origen local protagonizan los nuevos menús de Roganic.
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Roganic inicia una nueva etapa, marcada por un refinado formato de almuerzo y un renovado menú degustación para la cena, aunque su compromiso con la sostenibilidad en la gastronomía permanece intacto. Bajo la batuta de Simon Rogan y el jefe de cocina Adam Catterall, las nuevas propuestas incluyen un renovado almuerzo de cuatro tiempos que comienza con una selección de verduras de temporada y su emblemático pan con miel y trufa de verano en conserva, seguido de platos como col china tierna a la parrilla con setas de ostra de Hong Kong y rábano picante, y col rizada estofada con cereales, ajo silvestre y yema de huevo cocinada a baja temperatura.
El menú de cena, en constante evolución, también se actualiza con platos principales como el mero de Sabah escalfado en mantequilla de algas dulse y el pato de Guangdong madurado en seco y asado con miel de longan, grosella negra y perilla. Más allá de sus opciones con carne, Roganic ofrecerá un menú vegetariano paralelo donde las verduras de temporada y las técnicas de fermentación guían cada creación.
La sommelier principal, Priscilla Tam, también ha renovado la oferta de maridajes con una serie de opciones sin alcohol elaboradas a base de infusiones artesanales, tés y fermentos creados a partir de ingredientes excedentes de la cocina. Esta creativa selección presenta combinaciones atrevidas como la bebida de pera de cristal y miso, o el té pu'er aromatizado con arroz, piel de mandarina y cereza.
El precio del nuevo menú de almuerzo parte de 520 HK$ por persona, y el de la cena desde 1.380 HK$ por persona.
Roganic
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Dirección: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Teléfono: +852 2817 8383
Reservar: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Una velada en las alturas
Above Disfrute de una renovada selección de platillos y exquisitos cócteles en Cardinal Point.
Disfrute de una renovada selección de platillos y exquisitos cócteles en Cardinal Point.
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La jungla de asfalto de Hong Kong alberga algunos de los bares en azoteas más fascinantes de la región. Cardinal Point, ubicado en Central, es uno de estos distinguidos establecimientos y recientemente ha actualizado su carta con una renovada propuesta de cócteles y platillos.
Los clásicos italianos refinados lideran la oferta culinaria, destacando platos de pasta como los pappardelle con carrillera de ternera, los espaguetis con chorizo y los linguine en tinta de calamar. Asimismo, se ofrece una selección de entrantes para compartir que incluye un trío de tostadas con tartar de ternera, crudo de ventresca de atún y taramasalata. En cuanto a las bebidas, los sabores tropicales y los ingredientes asiáticos brillan en el refrescante Shiso Daiquiri y el goloso Choconana. Escápese a las alturas para disfrutar de una cena, un almuerzo o la hora feliz.
Cardinal Point
Dirección: 43-45/F, Forty-five, Gloucester Tower, Central, Hong Kong
Degustaciones frente al mar
Above Saboree cócteles de primera categoría en el prestigioso entorno de K11 Musea.
Saboree cócteles de primera categoría en el prestigioso entorno de K11 Musea.
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Descubra una nueva forma de disfrutar sus fines de semana: de viernes a domingo, entre el 16 y el 31 de mayo, K11 Musea albergará Sips by the Sea en su Sculpture Park Terrace del sexto piso. Se trata de una experiencia efímera que marida cócteles perfectamente agitados con unas vistas impresionantes del puerto.
Esta propuesta al aire libre acogerá a talentos de talla mundial de la coctelería asiática, incluyendo el Opium Bar de Bangkok y el Socio de Hong Kong, en una serie de apariciones estelares. Estos expertos servirán creaciones sofisticadas en un sky bar engalanado con arreglos florales a medida y rodeado de instalaciones artísticas. El evento culminará con una enérgica fiesta Sip & Spin el 6 de junio, presentada por Social Club Series.
Sculpture Park Terrace
Dirección: 6/F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
