Cover Neuigkeiten aus der Kulinarik: Executive Chinese Chef Jayson Tang empfängt Küchenchef Hugo Leung im Man Ho Chinese Restaurant für eine exklusive Four-Hands-Kollaboration. (Foto: mit freundlicher Genehmigung des Man Ho Chinese Restaurant)
Neuigkeiten aus der Kulinarik: Executive Chinese Chef Jayson Tang empfängt Küchenchef Hugo Leung im Man Ho Chinese Restaurant für eine exklusive Four-Hands-Kollaboration. (Foto: mit freundlicher Genehmigung des Man Ho Chinese Restaurant)
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Von der Einführung neuer Menüs über Restaurant-Kollaborationen bis hin zu Pop-ups — hier finden Sie die spannendsten Neuigkeiten rund um die Kulinarik in Hongkong.
Die Temperaturen mögen nahezu erdrückend sein, doch die Kulinarikszene Hongkongs präsentiert sich derzeit von ihrer frischesten Seite. Restaurants und Cafés straffen ihre Menüs für einen schärferen Fokus und eine klarere Identität oder kreieren neue Erlebnisse, die die aktuelle Jahreszeit, die Stadt und ihr Wesen widerspiegeln.
Gleichzeitig schließen sich lokale Mixologen mit regionalen Talenten zusammen, um eine Guest-Shift-Serie zu präsentieren, die weit über die klassische Bar-Erfahrung hinausgeht. Küchenchefs loten die Grenzen der Zusammenarbeit aus und präsentieren Menüs, die kulinarische Traditionen ebenso hinterfragen wie zelebrieren. All dies verheißt Gutes für all jene, die diese Woche herausragende Kulinarik genießen möchten. Und falls Sie noch keine Pläne haben, lesen Sie weiter und lassen Sie sich inspirieren.
Italienischer Genuss trifft auf puren Luxus
Above Genießen Sie bei einem Besuch im Armani/ Caffè italienische Klassiker der exquisiten Kulinarik
Genießen Sie bei einem Besuch im Armani/ Caffè italienische Klassiker der exquisiten Kulinarik
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Das Armani/ Caffè im Pacific Place präsentiert das neue “Armani/ Dolci by Guido Gobino”-Menü, ein elegantes Afternoon-Tea-Set sowie ein überarbeitetes All-Day-Menü.
Die Kooperation zwischen der Marke und dem Turiner Chocolatier Guido Gobino vereint die Ästhetik von Armani in einer handverlesenen Auswahl an Schokoladen — darunter feine Pralinenboxen, Cremini und Giandujottini —, die sich ideal als Geschenk oder für persönliche Feierlichkeiten eignen. Das Afternoon-Tea-Erlebnis bietet herzhafte Kreationen wie rosa Garnelenkörbchen und Kaviar-Bomben, begleitet von süßen Köstlichkeiten wie Mini-Kokosmousse sowie Zartbitterschokoladen- und Himbeerbonbons.
Unter der Leitung von Executive Chef Gabriele Delgrossi präsentiert sich das All-Day-Menü mit einem geschärften Profil: Es bietet Gerichte wie Kalbsschnitzel Milanese, Spaghetti mit dreierlei Tomaten und weitere italienische Klassiker, ergänzt durch beliebte Dessert-Favoriten wie den exklusiv in Hongkong erhältlichen Armani-Medaillon-Kuchen.
Armani/ Caffè
Adresse: Shop 301, 3/F, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hongkong
Urbaner Chic trifft auf meisterhafte Kaffeekunst
Above Der neue Standort von Blue Bottle Coffee besticht durch ein minimalistisches und urban inspiriertes Design
Above Auf der Speisekarte finden sich herzhafte Gerichte und klassische Café-Spezialitäten, die die Kulinarik bereichern
Der neue Standort von Blue Bottle Coffee besticht durch ein minimalistisches und urban inspiriertes Design
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Blue Bottle Coffee ist mit einem kühnen neuen Café-Konzept nach Quarry Bay expandiert. In Zusammenarbeit mit dem Designstudio Neri & Hu präsentiert sich die neueste Filiale in einem industriellen, minimalistischen Look, der eine Hommage an die Bambusgerüste und den verzinkten Stahl in den Straßen Hongkongs darstellt. Der Raum besticht durch seinen unverwechselbaren urbanen Charakter: Die kreuzverstrebten Strukturen und eisernen Akzente werden durch warme, einladende Holzmöbel elegant ausbalanciert.
Das Menü umfasst alle Signature-Kreationen von Blue Bottle sowie den neuen Kyoto-Style-Espresso, einen Cold Brew, der eine dezente Süße mit einem kräftigen und zugleich seidigen Profil vereint. Neben den Getränken erwartet die Gäste eine vielfältige Auswahl an herzhaften Speisen, Desserts und Gebäckstücken — abgerundet durch Gerichte, die exklusiv beim Speisen in der Taikoo-Filiale von Blue Bottle serviert werden.
Blue Bottle Coffee (Quarry Bay)
Adresse: Tong Chong Street Market, G/F, One Taikoo Place, 979 King's Road, Quarry Bay, Hongkong
Traditionsreiche Aromen für den modernen Gaumen
Above Gedämpftes Schweinehackfleisch mit Alaska-Königskrabbe in chinesischem Gelbwein aus dem Man Ho
Gedämpftes Schweinehackfleisch mit Alaska-Königskrabbe in chinesischem Gelbwein aus dem Man Ho
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Das Man Ho Chinese Restaurant ist Schauplatz einer bemerkenswerten Zusammenarbeit. Executive Chinese Chef Jayson Tang empfängt das lokale kulinarische Urgestein Hugo Leung Man-To für eine Four-Hands-Kollaboration, die die kantonesische Kulinarik auf höchstem Niveau zelebriert. Eine sorgfältig zusammengestellte Auswahl an klassischen und zeitgenössischen Gerichten ziert das Menü, wobei Leung Signature-Kreationen wie das Tor-Dei-Char-Siu mit Schmalzreis — zubereitet aus Schweinebauch mit vier Schichten magerem Fleisch, durchzogen von drei Schichten Fett — sowie geschmortes Fünf-Gewürze-Huhn, ein traditionelles Festtagsgericht aus Hongkongs ummauerten Dörfern, beisteuert.
Tang präsentiert derweil eine Reihe von Gerichten, die hausgemachte Klassiker mit luxuriöser Raffinesse neu interpretieren. Dazu zählen geschmorter Aal und in Scheiben geschnittener Schweinebauch mit Weichschildkröte sowie gedämpftes Schweinehackfleisch mit Alaska-Krabbe in chinesischem Gelbwein. Die Speisen sind vom 10. Juni bis zum 31. Juli à la carte erhältlich; oder als Degustationsmenü, das am 9. Juni angeboten wird und ab 1.888 HK$ pro Person (für mindestens zwei Gäste) buchbar ist.
Man Ho Chinese Restaurant
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/hk-man-ho
Adresse: 3/F, JW Marriott Hotel Hong Kong, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Telefon: +852 2810 8366
Buchen: https://cho.pe/dineatmanhojwhk
Instagram: https://www.instagram.com/manhochineserestaurant/
Facebook: https://www.facebook.com/jwmarriotthkmanho/
Eine außergewöhnliche kulinarische Begegnung
Above Leicht pikante gepökelte Wurst, serviert mit duftendem Reis
Above Marinierte Wollhandkrabbe aus dem renommierten Yong Fu
Leicht pikante gepökelte Wurst, serviert mit duftendem Reis
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Am 10. und 11. Juni empfängt das Yong Fu Hongkong das Ta Vie zu einer Four-Hands-Kollaboration, die die Ningbo-Küche mit französisch-japanischen Einflüssen verschmelzen lässt. Hideaki Sato wird sich im Yong Fu zu Liu Zhen gesellen, um ein mehrgängiges Menü zu präsentieren, das von einem einzigartigen Konzept geleitet wird: Sato wählt Zutaten aus, die Liu durch die Linse der Ningbo-Küche interpretiert, während Liu wiederum chinesische Zutaten bereitstellt, die Sato mit seiner charakteristischen Handschrift neu erfindet.
Das Ergebnis ist ein wahrlich abenteuerliches Menü, das mit einer Reihe von Appetithäppchen zum Teilen beginnt, darunter weißer Spargel aus Frankreich und Ningbo-Wintermelone. Anschließend wird der mit Soja glasierte und gegrillte braune Adlerfisch aus dem Yong Fu neben der charakteristischen Perlhuhnpastete mit schwarzem Trüffel aus dem Ta Vie serviert. Der Dim-Sum-Gang besticht durch einen Schweinefleisch-Dumpling, den das Ta Vie aus französischem Pyrenäen-Schwarzschwein zubereitet, während das Yong Fu eine Abwandlung von Ta Vies berühmter Seeigel-Pasta präsentiert: gebratene Fadennudeln mit zerkleinertem Aal, gelbem Schnittlauch, Flaschenkürbis und Seeigel.
Das Menü ist am 10. Juni im Ta Vie und am 11. Juni im Yong Fu Hongkong erhältlich. Die Preise beginnen bei 3.588 HK$ pro Person.
Falls Sie es verpasst haben: Diese Restaurants wurden bei Tatler Best Hong Kong & Macau 2026 mit den Best-in-Class Awards ausgezeichnet
Ta Vie
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ta-vie-hong-kong
Adresse: 2/F, The Pottinger, Queen’s Road Central, Hong Kong
Telefon: +852 2668 6488
Yong Fu
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Adresse: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Telefon: +852 2881 7899
Buchen: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/
Ein neues Kapitel, neue Geschmackserlebnisse
Above Geflügel aus regionaler Herkunft prägt die neuen Menüs im Roganic
Geflügel aus regionaler Herkunft prägt die neuen Menüs im Roganic
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Das Roganic schlägt ein neues Kapitel auf, das sich durch ein verfeinertes Mittagsangebot und ein aktualisiertes Dinner-Degustationsmenü auszeichnet — doch die Hingabe zu nachhaltiger Kulinarik bleibt unverändert. Unter der Leitung von Simon Rogan und Küchenchef Adam Catterall umfasst das neue Angebot ein überarbeitetes Vier-Gänge-Mittagsmenü, das mit einer Snackplatte aus saisonalem Gemüse und dem charakteristischen Sommer-Trüffel-Honigbrot beginnt. Dazu gesellen sich Gerichte wie gegrillter junger Napa-Kohl mit Hongkong-Austernpilzen und Meerrettich sowie geschmorter Grünkohl mit Getreide, Bärlauch und langsam gegartem Eigelb.
Auch das stetig weiterentwickelte Dinner-Menü erhält ein Upgrade: Zu den Hauptgängen zählen in Dulse-Butter pochierter Sabah-Zackenbarsch und im Guangdong-Stil trockengereifte Ente, die mit Longan-Honig, schwarzen Johannisbeeren und Perilla gebraten wird. Neben den fleischbetonten Menüs bietet das Roganic parallel ein vegetarisches Menü an, bei dem saisonales Gemüse und Fermentationstechniken in jedem Gang im Mittelpunkt stehen.
Chef-Sommelière Priscilla Tam hat zudem das Pairing-Programm aufgefrischt und eine Reihe alkoholfreier Begleitungen kreiert. Diese basieren auf hausgemachten Aufgüssen, Tees und Fermenten, für die überschüssige Küchenzutaten verwendet werden. Die kreative Auswahl besticht durch abenteuerliche Kombinationen wie ein Getränk aus Kristallbirne und Miso sowie einen nach Reis duftenden Pu-Erh-Tee mit Mandarinen-Schale und Kirsche.
Das neue Mittagsmenü ist ab 520 HK$ pro Person erhältlich, das Dinner-Menü ab 1.380 HK$ pro Person.
Roganic
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Adresse: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Telefon: +852 2817 8383
Buchen: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Ein Hochgenuss über den Dächern der Stadt
Above Genießen Sie ein brandneues Angebot an erlesenen Speisen und Getränken im Cardinal Point
Genießen Sie ein brandneues Angebot an erlesenen Speisen und Getränken im Cardinal Point
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Aus dem Betondschungel Hongkongs erheben sich einige der faszinierendsten Rooftop-Bars der Region. Das Cardinal Point in Central ist eine solche Institution und hat kürzlich sein Angebot mit einem überarbeiteten Cocktail- und Speisenmenü aktualisiert.
Raffinierte italienische Klassiker dominieren die Speisekarte, wobei Pastagerichte wie Rinderbacken-Pappardelle, Chorizo-Spaghetti und Tintenfischtinte-Linguine besonders hervorstechen. Zudem gibt es eine Auswahl an Vorspeisen zum Teilen, darunter ein Tostada-Trio mit Rindertatar, Thunfischbauch-Crudo und Taramasalata. Bei den Getränken sorgen tropische Aromen und asiatische Zutaten im erfrischenden Shiso Daiquiri und im dekadenten Choconana für Begeisterung. Entfliehen Sie dem Alltag und genießen Sie die Kulinarik hoch über der Stadt beim Abendessen, Mittagessen oder zur Happy Hour.
Cardinal Point
Adresse: 43-45/F, Forty-Five, Gloucester Tower, Central, Hongkong
Ein Drink mit Meerblick
Above Probieren und genießen Sie erstklassige Cocktails auf der Terrasse im K11 Musea
Probieren und genießen Sie erstklassige Cocktails auf der Terrasse im K11 Musea
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Hier ist eine neue Idee für Ihre Wochenenden: Von Freitag bis Sonntag zwischen dem 16. und 31. Mai veranstaltet das K11 Musea auf seiner Sculpture Park Terrace im sechsten Stock das Event “Sips by the Sea”. Dieses zeitlich begrenzte Erlebnis kombiniert perfekt gemixte Cocktails mit einem atemberaubenden Blick auf den Hafen.
Das Open-Air-Erlebnis am Wochenende begrüßt Weltklasse-Talente aus der asiatischen Mixologie-Szene — darunter die Opium Bar aus Bangkok und das Socio aus Hongkong — zu einer Reihe von Guest Shifts. Sie kreieren durchdachte, kreative Drinks an einer Sky-Bar, die mit maßgeschneiderten Blumenarrangements geschmückt und von künstlerischen Installationen umgeben ist. Dieses zeitlich begrenzte Pop-up gipfelt in einer energiegeladenen Sip & Spin-Party am 6. Juni, präsentiert von der Social Club Series.
Sculpture Park Terrace
Adresse: 6/F, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hongkong
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