Cover Berita kulinari: Ketua cef eksekutif Cina Jayson Tang di Man Ho Chinese Restaurant menyambut cef Hugo Leung untuk kolaborasi empat tangan (Gambar: ihsan Man Ho Chinese Restaurant)
Berita kulinari: Ketua cef eksekutif Cina Jayson Tang di Man Ho Chinese Restaurant menyambut cef Hugo Leung untuk kolaborasi empat tangan (Gambar: ihsan Man Ho Chinese Restaurant)
1 / 1
Dari pelancaran menu baharu ke kolaborasi kulinari dan kedai pop timbul, ini adalah berita kulinari Hong Kong yang paling menarik untuk anda.
Walaupun cuaca mungkin terasa agak menyesakkan, kancah kulinari Hong Kong sentiasa tampil dengan kesegaran. Restoran dan kafe sedang memperhalusi menu mereka untuk fokus yang lebih tajam dan identiti yang lebih jelas, atau merangka pengalaman baharu yang melambangkan musim ini, bandar raya serta inti patinya.
Sementara itu, pakar pembancuh minuman tempatan bergabung tenaga dengan bakat serantau untuk mempersembahkan siri peralihan tetamu yang melangkaui sempadan bar biasa. Cef-cef juga memperluaskan had kolaborasi untuk mempersembahkan menu yang mempersoalkan dan pada masa yang sama meraikan tradisi kulinari. Semua ini memberi petanda baik bagi mereka yang merancang untuk berjamu selera pada minggu ini. Jika anda belum mempunyai perancangan, teruskan membaca untuk mendapatkan inspirasi.
Baca lebih lanjut: Social Goods membuka kedai pop timbul di Lane Crawford, Test Kitchen mengumumkan penutupan, The Legacy House menyambut Da Dong, dan banyak lagi
Keselesaan Itali bertemu kemewahan kulinari
Above Nikmati hidangan selesa klasik Itali sambil berjamu selera di Armani/ Caffè
Nikmati hidangan selesa klasik Itali sambil berjamu selera di Armani/ Caffè
1 / 1
Armani/ Caffè di Pacific Place telah memperkenalkan menu Armani/ Dolci by Guido Gobino yang baharu, set minum petang serta menu sepanjang hari yang disegarkan.
Kolaborasi antara jenama tersebut dengan pakar coklat dari Turin, Guido Gobino, menyuntik estetika Armani ke dalam pilihan coklat yang disusun dengan teliti—seperti kotak pralin, cremini dan giandujottini—yang sesuai untuk dijadikan hadiah atau bagi meraikan sambutan peribadi. Sementara itu, pengalaman minum petang pula menampilkan hidangan savuri seperti bakul udang merah jambu dan bom kaviar, di samping hidangan manis seperti mouses kelapa mini, serta bonbon coklat gelap dan raspberi.
Dibimbing oleh cef eksekutif Gabriele Delgrossi, menu hidangan sepanjang hari ini mempunyai fokus yang lebih tajam, menampilkan hidangan seperti daging anak lembu Milanese, spageti dengan tiga jenis tomato dan lebih banyak hidangan klasik Itali berserta pencuci mulut kegemaran sepanjang zaman termasuk kek Armani Medallion yang eksklusif di Hong Kong.
Armani/Caffē
Alamat: Kedai 301, Aras 3, Pacific Place, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Gaya bandar bertemu seni kraf kopi
Above Lokasi baharu Blue Bottle Coffee menampilkan reka bentuk minimalis berinspirasikan gaya bandar
Above Temui hidangan mengenyangkan dan sajian kafe klasik pada menu kulinari mereka
Lokasi baharu Blue Bottle Coffee menampilkan reka bentuk minimalis berinspirasikan gaya bandar
1 / 2
Blue Bottle Coffee telah mengembangkan sayapnya ke Quarry Bay dengan konsep kafe baharu yang berani. Bekerjasama dengan studio reka bentuk Neri & Hu, cawangan terbaharu Blue Bottle ini memaparkan rupa minimalis berkonsepkan perindustrian yang memberi penghormatan kepada perancah buluh dan keluli tergalvani di jalanan Hong Kong. Ruang ini menonjol kerana watak bandarnya yang tersendiri, dengan kerangka bersilang serta aksen kerja besi yang diimbangi oleh perabot kayu yang memancarkan suasana lebih hangat dan mengundang.
Menunya menampilkan semua hidangan signatur Blue Bottle di samping espreso ala Kyoto yang baharu, iaitu kopi bru sejuk yang menawarkan rasa manis yang lembut dengan profil yang teguh namun selembut sutera. Selain minuman, para tetamu boleh menantikan pelbagai pilihan hidangan savuri, pencuci mulut dan pastri, lengkap dengan hidangan eksklusif Taikoo ketika menikmati penjelajahan kulinari di Blue Bottle.
Blue Bottle Coffee (Quarry Bay)
Alamat: Tong Chong Street Market, Aras G, One Taikoo Place, 979 King's Road, Quarry Bay, Hong Kong
Cita rasa warisan, selera moden
Above Daging babi cincang kukus dengan Ketam Alaska dalam wain kuning Cina dari Man Ho
Daging babi cincang kukus dengan Ketam Alaska dalam wain kuning Cina dari Man Ho
1 / 1
Man Ho Chinese Restaurant bakal menganjurkan sebuah kolaborasi kulinari yang epik. Cef eksekutif Cina, Jayson Tang, akan menyambut veteran kulinari tempatan Hugo Leung Man-To untuk kolaborasi empat tangan yang meraikan masakan Kantonis. Pilihan hidangan klasik dan kontemporari yang disusun rapi dipaparkan pada menu, dengan Leung menyumbangkan hidangan signatur seperti char siu Tor Dei bersama nasi lemak babi—dihasilkan menggunakan perut babi dengan empat lapisan daging tanpa lemak yang diselang-selikan dengan tiga lapisan lemak—dan ayam rebus lima rempah, sebuah hidangan perayaan warisan dari kampung-kampung berdinding di Hong Kong.
Sementara itu, Tang akan mempersembahkan siri hidangan yang mentafsir semula karya klasik ala rumah tangga dengan sentuhan kemewahan, termasuk belut rebus dan hirisan perut babi bersama labi-labi cengkerang lembut, serta daging babi cincang kukus dengan ketam Alaska di dalam wain kuning Cina. Hidangan ini boleh didapati secara à la carte dari 10 Jun hingga 31 Julai; atau melalui menu merasai hidangan yang tersedia pada 9 Jun, berharga bermula daripada HK$1,888 untuk setiap orang bagi sekurang-kurangnya dua orang tetamu.
Man Ho Chinese Restaurant
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/hk-man-ho
Alamat: 3/F, JW Marriott Hotel Hong Kong, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Telefon: +852 2810 8366
Tempah: https://cho.pe/dineatmanhojwhk
Instagram: https://www.instagram.com/manhochineserestaurant/
Facebook: https://www.facebook.com/jwmarriotthkmanho/
Pertemuan kulinari yang di luar jangkaan
Above Sosej awet berempah ringan dihidangkan bersama nasi
Above Ketam berbulu yang diperap istimewa dari restoran Yong Fu
Sosej awet berempah ringan dihidangkan bersama nasi
1 / 2
Pada 10 dan 11 Jun, Yong Fu Hong Kong akan menjadi tuan rumah kepada Ta Vie untuk kolaborasi empat tangan yang menggabungkan masakan Ningbo dengan sajian Perancis-Jepun. Hideaki Sato akan menyertai Liu Zhen di Yong Fu untuk mempersembahkan menu pelbagai hidangan berpandukan konsep yang unik: Sato akan memilih bahan-bahan untuk ditafsirkan oleh Liu melalui lensa masakan Ningbo, manakala Liu pula akan menawarkan bahan-bahan Cina untuk Sato olah semula melalui pendekatan signaturnya.
Hasilnya ialah sebuah menu kulinari yang penuh pengembaraan, bermula dengan siri pembuka selera untuk dikongsi yang merangkumi asparagus putih Perancis dan kundur Ningbo. Kemudian, ikan gelama perang bakar berlapis soya dari Yong Fu akan dipersembahkan di samping pai ayam mutiara dengan trufel hitam signatur Ta Vie. Hidangan dim sum pula menawarkan ladu babi yang dihasilkan dengan daging babi Pyrenees Black Bigorre Perancis oleh Ta Vie, manakala Yong Fu menampilkan sentuhan kreatif ke atas pasta landak laut signatur Ta Vie: bihun goreng dengan carikan belut, kucai kuning, labu botol dan landak laut.
Menu ini tersedia di Ta Vie pada 10 Jun dan di Yong Fu Hong Kong pada 11 Jun, berharga bermula daripada HK$3,588 seorang.
Sekiranya anda terlepas: Restoran-restoran ini membawa pulang anugerah Terbaik dalam Kelas di Tatler Best Hong Kong & Macau 2026
Ta Vie
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ta-vie-hong-kong
Alamat: 2/F, The Pottinger, Queen’s Road Central, Hong Kong
Telefon: +852 2668 6488
Yong Fu
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Alamat: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Telefon: +852 2881 7899
Tempah: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/
Halaman baharu, lembaran kulinari segar
Above Ayam itik sumber tempatan ditampilkan pada menu kulinari baharu di Roganic
Ayam itik sumber tempatan ditampilkan pada menu kulinari baharu di Roganic
1 / 1
Roganic sedang melangkah ke fasa baharu, yang ditandai dengan format makan tengah hari yang diperhalusi dan menu merasai makan malam yang dikemas kini, namun dedikasinya terhadap inisiatif kelestarian kulinari kekal utuh. Diterajui oleh Simon Rogan dan ketua cef Adam Catterall, tawaran baharu ini merangkumi set makan tengah hari empat hidangan segar yang bermula dengan plat snek sayur-sayuran bermusim serta roti madu trufel musim panas awet yang menjadi signaturnya, bersama hidangan seperti kubis Napa muda panggang dengan cendawan tiram Hong Kong dan lobak pedas, serta kangkung rebus bersama bijirin, bawang putih liar dan kuning telur masak perlahan.
Menu makan malam yang sentiasa berevolusi ini turut menerima peningkatan, dengan hidangan utama seperti ikan kerapu Sabah yang direneh dalam mentega dulse dan itik awet kering Guangdong yang dipanggang dengan madu longan, anggur hitam dan perila. Selain menu berteraskan daging, Roganic juga akan menyajikan menu vegetarian selari di mana sayur-sayuran bermusim dan teknik penapaian menjadi inti pati setiap hidangan.
Ketua sommelier Priscilla Tam juga telah menyegarkan program padanan minumannya dengan siri padanan tanpa alkohol yang dibina daripada penyerapan, teh dan hasil penapaian buatan sendiri menggunakan bahan-bahan dapur yang berlebihan. Pilihan kreatif ini menampilkan kombinasi mencabar seperti pir kristal dan minuman miso, serta teh pu’er beraroma beras dengan kulit limau mandarin dan ceri.
Menu makan tengah hari baharu ini berharga daripada HK$520 seorang, manakala menu makan malam pula bermula daripada HK$1,380 seorang.
Roganic
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/roganic-hong-kong
Alamat: Shop 402-403, 4/F, Lee Garden One, 33 Hysan Avenue, Causeway Bay Hong Kong
Telefon: +852 2817 8383
Tempah: https://www.roganic.com.hk/reservations
Instagram: https://www.instagram.com/roganichongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/roganichongkong/
Keraian mewah di awangan
Above Nikmati hidangan kulinari dan minuman serba baharu dengan suasana elegan di Cardinal Point
Nikmati hidangan kulinari dan minuman serba baharu dengan suasana elegan di Cardinal Point
1 / 1
Hutan konkrit Hong Kong menyajikan antara bar atas bumbung yang paling menawan di rantau ini. Cardinal Point di Central merupakan salah satu destinasi terkemuka tersebut, dan baru-baru ini ia telah mengemas kini menunya dengan rangkaian koktel dan hidangan yang disegarkan.
Hidangan klasik Itali yang anggun menerajui menu makanan ini, dengan hidangan pasta seperti pappardelle pipi lembu, spageti chorizo dan linguini dakwat sotong menjadi daya tarikan utama. Terdapat juga siri pembuka selera untuk dikongsi yang merangkumi trio tostada dengan tartar daging lembu, crudo perut tuna dan taramasalata. Untuk minuman, perisa tropika dan bahan-bahan Asia ditampilkan dalam Shiso Daiquiri yang menyegarkan serta Choconana yang memanjakan selera. Larikan diri anda ke awangan untuk makan malam, makan tengah hari atau waktu gembira.
Cardinal Point
Alamat: Aras 43-45, Forty-five, Gloucester Tower, Central, Hong Kong
Menikmati tegukan di tepi laut
Above Hirup dan nikmati koktel berkualiti sambil bersantai di K11 Musea
Hirup dan nikmati koktel berkualiti sambil bersantai di K11 Musea
1 / 1
Ini adalah cara baharu untuk meluangkan hujung minggu anda: dari hari Jumaat hingga Ahad antara 16 dan 31 Mei, K11 Musea akan menganjurkan Sips by the Sea di Sculpture Park Terrace yang terletak di aras enam. Ia adalah sebuah pengalaman minuman masa terhad yang memadankan koktel yang digoncang sempurna dengan pemandangan pelabuhan yang memukau.
Pengalaman tempat terbuka pada hujung minggu ini menyambut bakat bertaraf dunia dari kancah kulinari dan minuman Asia, termasuk Opium Bar dari Bangkok dan Socio dari Hong Kong, untuk siri peralihan tetamu. Mereka akan menuangkan minuman kreatif yang dirangka dengan teliti di bar langit yang dihiasi dengan susunan bunga tempahan khas dan dikelilingi oleh pemasangan seni. Kedai pop timbul masa terhad ini akan sampai ke kemuncaknya melalui pesta Sip & Spin yang bertenaga pada 6 Jun, dipersembahkan oleh Social Club Series.
Sculpture Park Terrace
Alamat: Aras 6, K11 Musea, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
