Cover Actualités dining : Bar Leone a lancé une collection capsule exclusive avec la marque de vêtements italienne Kappa (Photo : courtoisie de Bar Leone)
Actualités dining : Bar Leone a lancé une collection capsule exclusive avec la marque de vêtements italienne Kappa (Photo : courtoisie de Bar Leone)
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Des collaborations entre restaurants au lancement d’une ligne de vêtements, voici les dernières actualités de la scène dining à Hong Kong à ne pas manquer cette semaine
Cette semaine, la scène dining de Hong Kong est en effervescence avec des rendez-vous à ne pas manquer. Les restaurants accueillent des talents locaux et régionaux pour des collaborations qui insufflent une énergie nouvelle au paysage culinaire. Un restaurant français s’associe à une institution séoulienne pour un événement exclusif, un bar local fait équipe avec une table espagnole pour une expérience de pairing cocktail, et un restaurant du Sichuan lance un menu mettant à l’honneur les produits de la mer locaux.
Au-delà de ces réjouissances, la scène dining continue de soutenir les efforts de secours suite aux inondations au Népal, un hôtel organisant des événements caritatifs tout au long du mois d’octobre. Les occasions de sortir pour profiter de ce dining raffiné sont nombreuses ; alors laissez-vous inspirer et réservez votre prochaine table.
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Une rencontre entre saveurs françaises et coréennes dans ce dining exceptionnel
Above Le chef Allen Suh du Restaurant Allen à Séoul
Above Le chef exécutif Marc Mantovani du Cristal Room by Anne-Sophie Pic à Hong Kong
Le chef Allen Suh du Restaurant Allen à Séoul
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Cristal Room by Anne-Sophie Pic, restaurant classé parmi les Tatler Best 20 en 2026, s’apprête à lancer une nouvelle collaboration intitulée Master Series. L’événement inaugural aura lieu le 22 octobre, avec le chef exécutif Marc Mantovani accueillant Allen Suh du Restaurant Allen à Séoul pour un dîner exclusif mêlant cuisine française contemporaine et ingrédients coréens, une expérience dining inoubliable.
Le menu débute par une sélection d’entrées : huître Cadoret au caviar et crème de lard, ainsi qu’un pie tee de truite au yuzu et sésame noir, suivi par le vol-au-vent d’ormeau d’Allen Suh, et un parfait de foie de canard aux jujubes et brioche toastée. Marc Mantovani enchaîne avec ses emblématiques Berlingots au fondue de Comté affiné 24 mois, accompagnés d’un bar sauvage au caviar Daurenki Tsar Imperial de Petrossian. Le mille-feuille blanc, sublimé par une chantilly au géranium, gingembre confit et crémeux au genmaicha, conclut cette expérience.
Le dîner est proposé à partir de 2 480 HK$ par personne, avec un accord mets, vins et sakés en option.
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/cristal-room-anne-sophie-pic-hong-kong
Adresse: 44/F, Forty-five, Gloucester Tower, Landmark Atrium, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 3501 8580
Réserver: https://www.sevenrooms.com/experiences/cristalroombyasp
Instagram: https://www.instagram.com/cristalroombyasp/
Facebook: https://www.facebook.com/CristalRoombyAnneSophiePic
Une série dining sous le signe des tapas et des cocktails
Above Ajit Gurung (gauche) du The Savory Project et le chef Antonio Oviedo (droite) de 22 Ships
Ajit Gurung (gauche) du The Savory Project et le chef Antonio Oviedo (droite) de 22 Ships
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Vainqueur des Tatler Best 20 Bars 2026, The Savory Project a annoncé le nouveau chapitre de sa série de collaborations Sip & Savor, qui associe une mixologie créative à des plats issus des tables les plus célèbres de Hong Kong. Cette édition accueille le chef Antonio Oviedo de 22 Ships, lauréat d’un Tatler Best Spotlight, le 11 octobre pour présenter cinq plats signatures, incluant l’arroz negro, les piments padrón et le tartare de bœuf Rubia.
The Savory Project proposera un menu cocktail sur-mesure pour accompagner les tapas espagnoles de 22 Ships, mettant en lumière des créations comme le Dirty Martini Highball, la Chipotle Margarita et l’Ibérico Old Fashioned. Une sélection de tapas par 22 Ships restera à la carte au The Savory Project du 11 octobre au 11 novembre.
The Savory Project
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-savory-project-hong-kong
Adresse: 4 Staunton Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2318 1588
Instagram: https://www.instagram.com/thesavoryproject_/
Les produits de la mer locaux version Sichuan
Above Les prises fraîches du jour sélectionnées par Peter Seafood
Les prises fraîches du jour sélectionnées par Peter Seafood
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L’honoré du Tatler Best Spotlight Grand Majestic Sichuan s’est associé au fournisseur local Peter Seafood pour un dîner unique, mettant en avant les prises fraîches provenant des eaux de la ville jusqu’aux côtes de Dalian en Chine continentale.
Le menu en neuf services propose des plats de fruits de mer associés aux piments fermentés, aux poivres du Sichuan, aux légumes marinés et aux saveurs caractéristiques de la cuisine sichuanaise. Parmi les moments forts : nouilles de seiche froides aux piments fermentés, haricots croustillants et huile pimentée ; nems de Bombay duck à la sauce XO ; riz au four à l’ormeau et au pigeon aux champignons sauvages ; et ravioli au riz gluant au piment rouge et ganache au chocolat.
Ce dîner est disponible le 15 octobre au prix de 888 HK$ par personne.
Grand Majestic Sichuan
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/grand-majestic-sichuan
Adresse: Shop 301, Alexandra House, 18 Chater Road, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2151 1299
Un cognac pour accompagner votre expérience dining
Above Accompagnez votre repas au restaurant chinois Tin Lung Heen avec les bouteilles VSOP et XO de Hennessy
Accompagnez votre repas au restaurant chinois Tin Lung Heen avec les bouteilles VSOP et XO de Hennessy
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Hennessy lance Hennessy & Meals, une campagne urbaine qui associe les cognacs de la maison à une série d’expériences dining distinctes. Les menus privilégient le partage et la convivialité, avec des plats conçus pour circuler à table accompagnés de verres de VSOP ou XO. Les lieux participants vont des établissements de fine dining aux adresses de quartier, incluant Tin Lung Heen, The Bar at The Peninsula et Tiffany’s New York Bar.
Hennessy & Meals
Adresses à travers Hong Kong
Du comptoir au terrain, une collab lifestyle dining
Above Bar Leone a lancé une collection capsule avec la marque de sportswear italienne Kappa
Bar Leone a lancé une collection capsule avec la marque de sportswear italienne Kappa
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Le Bar Leone de Hong Kong s’est associé à la marque de sportswear italienne Kappa pour lancer une collection capsule exclusive intitulée From the Counter to the Pitch. Inspirée par le décor rétro du Tatler Best Bar of the Year 2026 et l’héritage athlétique de Kappa, cette collaboration connecte le comptoir animé du Bar Leone avec l’énergie du football.
Le pull Bar Leone x Kappa Eroi apporte une touche street-style à l’esthétique sportswear vintage de Kappa avec son col zippé, tandis que le maillot Kombat offre une silhouette ajustée rappelant les uniformes signature de l’équipe Leone.
La collection capsule Bar Leone x Kappa From the Counter to the Pitch est disponible exclusivement sur le site web du Bar Leone.
La nouvelle adresse incontournable du dining
Above Dégutez des handrolls premium chez Nice Nori
Dégutez des handrolls premium chez Nice Nori
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Le bar à handrolls japonais Nice Nori ouvre ses portes sur Elgin Street du 9 octobre au 31 décembre. Centré sur le temaki (handroll) sushi, le menu repose sur la trépide simplicité d’une algue croustillante, d’un riz vinaigré et de garnitures de haute volée. Trois sets de temaki sont proposés : les Classiques avec des options comme le sériole à la ciboule ou le California roll au crabe des neiges ; les Signatures mettant en avant la crevette à la citronnelle ; et les Royales offrant des choix gourmands comme le tartare de Wagyu à l’œuf de caille.
La carte à la carte propose d’autres bouchées comme la tartinade de saumon fumé au sakura, le cocktail de crevettes et les huîtres grillées, accompagnées d’une sélection de sakés, vins, ainsi que de bières japonaises et artisanales locales. Pour une expérience plus intime, un comptoir de quatre places propose un omakase de cinq handrolls.
Nice Nori
Adresse : 31 Elgin Street, Central, Hong Kong
Des mélodies pour le Népal au cœur de votre dining
Above Profitez des cocktails artisanaux de Terrible Baby lors de cet événement caritatif dining
Profitez des cocktails artisanaux de Terrible Baby lors de cet événement caritatif dining
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Eaton HK organise une série d’événements caritatifs d’un mois pour soutenir les efforts de secours suite aux inondations au Népal, en faisant don de la totalité des ventes de billets et de 60 % des revenus des boissons à des causes locales.
Les 7 et 10 octobre, la Music Room accueillera un atelier de fabrication de momos, suivi du concert Melodies for Nepal au Terrible Baby, honoré par un Tatler Best Spotlight, le 12 octobre. Les performances live de The Punkins et Velvet Express enflammeront la Music Room le 18 octobre, accompagnées par des passages d’invités comme les mixologues Ashes Gurung du Barcode et Washam Limbu. Tout au long du mois, Terrible Baby servira également deux cocktails en édition limitée créés à base de titaura, un fruit népalais traditionnel séché.
Les billets sont disponibles via le site Eventbrite.
Terrible Baby
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/terrible-baby
Adresse: 4/F, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong
Téléphone: +85291661224
Assemblée de chefs pour une expérience dining
Above Préparez-vous à une collaboration exceptionnelle avec quatre chefs de la saison une de Culinary Class Wars
Préparez-vous à une collaboration exceptionnelle avec quatre chefs de la saison une de Culinary Class Wars
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Le restaurant coréen Han Dining accueille quatre chefs invités de Culinary Class Wars saison un pour une collaboration exclusive du 22 au 24 octobre. Aux côtés du chef Cho Minseong, retrouvez les chefs Kyle Lee de Honjo Hong Kong, Cho Kwang-hyoe, Chung Woo-young, Chae Nak-young et Kim Byoung-mook. Ensemble, l’équipe culinaire présentera un festin en cinq services revisités des classiques coréens, certains plats restant à la carte du Han Dining jusqu’en janvier 2027. Les réservations sont ouvertes.
Han Dining (Mong Kok)
Adresse : Shop 30, 11/F, Langham Place, 8 Argyle Street, Mong Kok, Hong Kong
Han Dining (Tsim Sha Tsui)
Adresse : Shop 17-20 and 31-34, G/F, FHP Shopping Centre, 37-41 Mody Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Un avant-goût de Nagano dans le dining hong-kongais
Above Terrine de champignons shiitake par Hikariya-Nishi
Terrine de champignons shiitake par Hikariya-Nishi
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Le restaurant japonais Minato accueille le chef Masahiro Tanabe de Hikariya-Nishi, une destination dining acclamée près du château de Matsumoto, pour une collaboration de quatre nuits mettant en lumière la cuisine de Nagano. Du 7 au 10 octobre, le menu Taste of Nagano présente des plats japonais modernes élaborés avec des techniques françaises sur 11 services, avec un accord saké optionnel de Ilaka Sake Atelier.
Le menu s’ouvre sur des rouleaux de printemps aux légumes et caviar avec un gaspacho clarifié, suivi d’une terrine de champignons shiitake raffinée et de sashimis de saison. Les plats principaux incluent un risotto de praires au mousse de légumes par Hikariya-Nishi, aux côtés d’un foie de canard au teppanyaki et d’un filet de bœuf Wagyu A5 Miyazaki par Minato. Un dessert sucré-salé de chou-fleur avec sauce chocolat blanc, crème brûlée, noix de coco et glace au Tabasco conclut ce dining.
Le menu est proposé à partir de 2 588 HK$ par personne.
Minato
Adresse : Shop G4-6, G/F, Great Eagle Centre, 23 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong
Topics
Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
