Cover Noticias gastronómicas: Bar Leone ha lanzado una colección cápsula exclusiva con la marca italiana de ropa Kappa (Foto: cortesía de Bar Leone)
Noticias gastronómicas: Bar Leone ha lanzado una colección cápsula exclusiva con la marca italiana de ropa Kappa (Foto: cortesía de Bar Leone)
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Desde colaboraciones en restaurantes hasta lanzamientos de moda, estas son las novedades gastronómicas en Hong Kong que debe conocer esta semana
Esta semana, la escena del “dining” en Hong Kong rebosa actividad con propuestas verdaderamente estimulantes. Los restaurantes dan la bienvenida a talentos locales y regionales para colaboraciones que inyectan una energía renovada a este ámbito de “dining” de primer nivel. Un restaurante francés se alía con una institución de Seúl para un evento exclusivo de una noche, un bar local se asocia con un establecimiento español para ofrecer un maridaje de cócteles único, y un restaurante de Sichuan presenta un menú centrado en el marisco local.
Más allá de la emoción, el sector sigue apoyando los esfuerzos de ayuda tras las inundaciones en Nepal, con un hotel que organiza eventos benéficos durante todo octubre. Existen motivos de sobra para disfrutar de esta propuesta de “dining” esta semana, así que siga leyendo, inspírese y reserve su próxima mesa.
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Un encuentro entre sabores franceses y coreanos
Above El chef Allen Suh, del restaurante Allen en Seúl
Above El chef ejecutivo Marc Mantovani de Cristal Room by Anne-Sophie Pic, Hong Kong
El chef Allen Suh, del restaurante Allen en Seúl
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Cristal Room by Anne-Sophie Pic, reconocido como uno de los Tatler Best 20 Restaurant 2026, lanzará una nueva colaboración titulada Master Series. El evento inaugural tendrá lugar el 22 de octubre, cuando el chef ejecutivo Marc Mantovani recibirá a Allen Suh, del Restaurant Allen de Seúl, para una cena exclusiva de una sola noche que fusiona la cocina francesa contemporánea con ingredientes coreanos.
El menú comienza con una selección de entrantes: ostra Cadoret con caviar y crema de tocino, y tarta de trucha “pie tee” con yuzu y sésamo negro, seguidos del “vol-au-vent” de abulón de Suh y parfait de hígado de pato con azufaifa y brioche tostado. Mantovani continúa con sus emblemáticos paquetes de pasta “Les Berlingots” con fondue de queso Comté de 24 meses, junto con lubina salvaje con caviar Tsar Imperial Daurenki de Petrossian. Un “mille-feuille blanc” elaborado con chantillí de geranio, jengibre confitado y cremoso de genmaicha culmina la experiencia.
El precio de la cena comienza en 2.480 HK$ por persona, con un maridaje opcional de vinos y sake disponible con un coste adicional.
Cristal Room by Anne-Sophie Pic
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/cristal-room-anne-sophie-pic-hong-kong
Dirección: 44/F, Forty-five, Gloucester Tower, Landmark Atrium, 15 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 3501 8580
Reservar: https://www.sevenrooms.com/experiences/cristalroombyasp
Instagram: https://www.instagram.com/cristalroombyasp/
Facebook: https://www.facebook.com/CristalRoombyAnneSophiePic
Vinos, sabores y una experiencia de dining inolvidable
Above Ajit Gurung, de The Savory Project, y el chef Antonio Oviedo, de 22 Ships
Ajit Gurung, de The Savory Project, y el chef Antonio Oviedo, de 22 Ships
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El ganador de Tatler Best 20 Bars 2026, The Savory Project, ha anunciado el siguiente capítulo de su serie de colaboraciones “Sip & Savor”, que marida una coctelería creativa con platos de algunos de los locales más célebres de Hong Kong. Esta entrega contará con el chef Antonio Oviedo de 22 Ships, galardonado con el Tatler Best Spotlight, quien presentará cinco platos insignia en el bar el 11 de octubre, incluyendo arroz negro, pimientos de Padrón y tartar de ternera Rubia Gallega.
The Savory Project servirá un menú de cócteles personalizado para acompañar las tapas españolas de 22 Ships, destacando creaciones como el “Dirty Martini Highball”, la margarita de chipotle y el “Ibérico Old Fashioned”. Las tapas seleccionadas de 22 Ships permanecerán en el menú de The Savory Project desde el 11 de octubre hasta el 11 de noviembre.
The Savory Project
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-savory-project-hong-kong
Dirección: 4 Staunton Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2318 1588
Instagram: https://www.instagram.com/thesavoryproject_/
Marisco local con el alma de Sichuan
Above Capturas frescas provenientes de Peter Seafood
Capturas frescas provenientes de Peter Seafood
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El galardonado con el Tatler Best Spotlight, Grand Majestic Sichuan, se ha asociado con el proveedor local Peter Seafood para una cena exclusiva que exhibe capturas frescas obtenidas desde las aguas de la ciudad hasta las de Dalian, en China continental.
El menú de nueve tiempos presenta platos de marisco maridados con chiles fermentados, pimienta de Sichuan, vegetales encurtidos y otros sabores representativos de la gastronomía de Sichuan. Entre los platos destacados se incluyen fideos de sepia fría con chiles fermentados, judías crujientes y aceite de chile; rollito de primavera de pato Bombay con salsa XO; arroz horneado de abulón y pichón con setas salvajes; y una bola de arroz glutinoso con chile rojo y ganache de chocolate.
La cena está disponible el 15 de octubre y su precio comienza en 888 HK$ por persona.
Grand Majestic Sichuan
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/grand-majestic-sichuan
Dirección: Shop 301, Alexandra House, 18 Chater Road, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2151 1299
Cognac para acompañar su experiencia de dining
Above Acompañe su comida en el restaurante chino Tin Lung Heen con botellas VSOP y XO de Hennessy
Acompañe su comida en el restaurante chino Tin Lung Heen con botellas VSOP y XO de Hennessy
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Hennessy lanza “Hennessy & Meals”, una campaña que marida los cognacs de la marca con una serie de experiencias gastronómicas distintivas. Los menús se centran en el concepto de compartir, permitiendo que los platos sean ideales para pasar por la mesa junto a botellas de VSOP o XO. Los locales participantes abarcan desde establecimientos de “fine dining” hasta lugares de barrio, incluyendo Tin Lung Heen, The Bar at The Peninsula y Tiffany’s New York Bar.
Hennessy & Meals
Ubicaciones en todo Hong Kong
Del bar a la cancha
Above Bar Leone ha lanzado una colección de ropa junto a la marca deportiva italiana Kappa
Bar Leone ha lanzado una colección de ropa junto a la marca deportiva italiana Kappa
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El Bar Leone de Hong Kong se ha asociado con la marca deportiva italiana Kappa para lanzar una exclusiva colección cápsula titulada “From the Counter to the Pitch”. Inspirada en la decoración de bar deportivo retro del Tatler Best Bar of the Year 2026 y en la herencia atlética de Kappa, la colaboración conecta la bulliciosa barra de Bar Leone con el enérgico mundo del fútbol.
El jersey “Bar Leone x Kappa Eroi” aporta un toque urbano a la estética deportiva vintage de Kappa con su cuello de cremallera, mientras que la camiseta “Bar Leone x Kappa Kombat” ofrece una silueta elegante y entallada inspirada en los uniformes del equipo de Leone.
La colección cápsula “From the Counter to the Pitch” de Bar Leone x Kappa está disponible exclusivamente en el sitio web de Bar Leone.
Handrolls de lujo
Above Deguste handrolls premium en Nice Nori
Deguste handrolls premium en Nice Nori
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El bar de temaki Nice Nori abrirá un establecimiento temporal en Elgin Street del 9 de octubre al 31 de diciembre. Enfocado en el sushi temaki, el menú se construye sobre la tríada simple de alga crujiente, arroz avinagrado e ingredientes de primera calidad. Se ofrecen tres sets: los “Classics” con opciones como jurel con cebolleta o California roll con cangrejo de nieve; los “Signatures” que destacan el camarón al limoncillo con aliño de curry rojo; y los “Royale” con elecciones indulgentes como tartar de Wagyu con huevo de codorniz.
El menú à la carta ofrece bocados adicionales como dip de salmón ahumado al estilo sakura, cóctel de gambas y ostras a la parrilla, maridados con una selecta lista de sakes, vinos y cervezas artesanales locales y japonesas. Para una experiencia más íntima, la barra de cuatro asientos ofrece un menú omakase de cinco tiempos.
Nice Nori
Dirección: 31 Elgin Street, Central, Hong Kong
Melodías por Nepal
Above Disfrute de cócteles artesanales en el evento benéfico de Terrible Baby
Disfrute de cócteles artesanales en el evento benéfico de Terrible Baby
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Eaton HK organiza una serie benéfica de un mes de duración para apoyar los esfuerzos de ayuda por las inundaciones en Nepal, donando el 100 por ciento de la venta de entradas y el 60 por ciento de los ingresos por bebidas a causas locales.
Los días 7 y 10 de octubre, Music Room albergará un taller de elaboración de momos, seguido por el concierto “Melodies for Nepal” en el local reconocido por Tatler Best Spotlight, Terrible Baby, el 12 de octubre. Actuaciones en vivo de The Punkins y Velvet Express se llevarán a cabo en Music Room el 18 de octubre, acompañadas por las sesiones de los mixólogos Ashes Gurung de Barcode y Washam Limbu. Durante todo el mes, Terrible Baby servirá dos cócteles de edición limitada elaborados con “titaura”, una fruta seca tradicional nepalesa.
Las entradas están disponibles a través del sitio web oficial de Eventbrite.
Terrible Baby
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/terrible-baby
Dirección: 4/F, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong
Teléfono: +85291661224
El gran encuentro de chefs
Above Prepárese para una colaboración de doce manos con cuatro chefs de la primera temporada de Culinary Class Wars
Prepárese para una colaboración de doce manos con cuatro chefs de la primera temporada de Culinary Class Wars
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El restaurante coreano Han Dining organiza una colaboración exclusiva con cuatro chefs invitados de la primera temporada de Culinary Class Wars del 22 al 24 de octubre. Junto al chef Cho Minseong estarán los chefs Kyle Lee de Honjo Hong Kong, Cho Kwang-hyoe, Chung Woo-young, Chae Nak-young y Kim Byoung-mook. El equipo culinario presentará un festín de cinco tiempos de clásicos coreanos elevados, con platos seleccionados que permanecerán en los menús de Han Dining hasta enero de 2027. Las reservas ya están abiertas.
Han Dining (Mong Kok)
Dirección: Shop 30, 11/F, Langham Place, 8 Argyle Street, Mong Kok, Hong Kong
Han Dining (Tsim Sha Tsui)
Dirección: Shop 17-20 and 31-34, G/F, FHP Shopping Centre, 37-41 Mody Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Un sabor de Nagano
Above Terrina de setas shiitake de Hikariya-Nishi
Terrina de setas shiitake de Hikariya-Nishi
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El restaurante japonés Minato recibe al chef Masahiro Tanabe de Hikariya-Nishi, un aclamado destino culinario cerca del castillo de Matsumoto, para una colaboración de cuatro noches que destaca la cocina de Nagano. Del 7 al 10 de octubre, el menú “Taste of Nagano” presenta platos japoneses modernos elaborados con técnicas francesas a lo largo de 11 tiempos, con un maridaje opcional de sake de Ilaka Sake Atelier disponible por un cargo adicional.
El menú se inaugura con rollitos de primavera de vegetales y caviar con gazpacho claro, seguidos de una refinada terrina de setas shiitake y sashimi de temporada. Los platos principales incluyen risotto de almeja Hokkigai con espuma de vegetales por Hikariya-Nishi, junto a hígado de pato a la teppanyaki y solomillo de Wagyu A5 Miyazaki por Minato. Un postre dulce y salado de coliflor con salsa de chocolate blanco, crème brûlée, coco y helado de Tabasco culmina la propuesta.
El menú tiene un precio a partir de 2.588 HK$ por persona.
Minato
Dirección: Shop G4-6, G/F, Great Eagle Centre, 23 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong
Topics
Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
