Cover Dining news: O Don Pedro apresenta uma nova série de dining centrada no vinho (Foto: cortesia do Don Pedro)
Dining news: O Don Pedro apresenta uma nova série de dining centrada no vinho (Foto: cortesia do Don Pedro)
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De colaborações entre restaurantes e atualizações de menus a celebrações de aniversário, estas são as novidades gastronómicas em Hong Kong que precisa de conhecer sobre o setor de dining
Esta semana, o cenário de dining em Hong Kong inspira-se na mudança de estação. Os restaurantes renovam os seus menus com pratos quentes, ricos e equilibrados. Uma instituição francesa prepara novas experiências infundidas com sabores locais, um restaurante de carnes apresenta uma nova série de dining focada em vinhos, e um especialista na Riviera Francesa celebra oito anos na cidade com um menu de brunch disponível apenas por um dia.
Em outros lugares, as colaborações ganham força à medida que dois premiados do Tatler Best, de Hong Kong e Bangcoc, se unem para uma experiência culinária exclusiva, enquanto outro restaurante recebe um talento japonês para uma noite de gastronomia francesa e sushi Edomae. Não há melhor altura para sair para um dining, por isso continue a ler e inspire-se.
Leia mais: O Ho Lee Fook recebe o Gem Garden, o Cardinal Point reabre e muito mais
Nova estação, novos pratos para o seu dining
Above Saboreie pratos frescos no Louise, uma excelente opção de dining
Saboreie pratos frescos no Louise, uma excelente opção de dining
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Louise, premiado no Tatler Best Spotlight, recebe a nova estação com ofertas de dining renovadas. O chef executivo Loïc Portalier e a sua equipa criaram pratos que honram as bases francesas, incorporando ingredientes e sabores de Hong Kong e de outros lugares.
Um destaque no menu à la carte é o carapau, com o peixe fresco importado de Fukuoka, servido com molho de toranja, shiso, yuzu kosho, lima kaffir e pimenta verde. O “dumpling” de lagostim norueguês equilibra o umami oceânico com as notas herbáceas da fondue de alho-francês e molho de azeda. Os novos pratos principais variam desde uma abordagem fresca do frango assado “three yellow”, assinatura do Louise, até ao ris de veau “mapo” e foie gras, um prato inspirado no tofu mapo que apresenta timo de vitela, foie gras grelhado, espuma de feijão, pimenta de Sichuan e um molho feito de pastas de feijão fermentado e feijão preto.
O menu de brunch atualizado oferece duas abordagens: um formato de partilha com entradas, aperitivos quentes, escolha de pratos principais e um trio de sobremesas; ou uma experiência à la carte que inclui novos pratos ao lado de clássicos.
Os novos itens estão disponíveis à la carte ou como parte do menu de degustação de cinco ou sete pratos, com preços a partir de 1.488 HK$ e 1.888 HK$ por pessoa, respetivamente, com harmonização de vinhos opcional a partir de 888 HK$. O brunch começa em 688 HK$ por pessoa, com pacotes de bebidas alcoólicas e não alcoólicas disponíveis.
Louise
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
Endereço: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Telefone: +852 5722 3269
Reservar: http://www.louise.hk/
Viva a vida doce com este dining exclusivo
Above Esta barra de chocolate inspirada em Hong Kong faz alusão à sobremesa local de manga, pomelo e sagu
Esta barra de chocolate inspirada em Hong Kong faz alusão à sobremesa local de manga, pomelo e sagu
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A marca local de chocolate artesanal Dulce Vida está a abrir um pop-up no K11 Art Mall. De 17 de setembro de 2026 a 17 de fevereiro de 2027, a Dulce Vida trará as suas criações favoritas e novas barras de chocolate a Tsim Sha Tsui. Um destaque para os amantes de dining é o oitavo sabor de assinatura, chocolate de manga, pomelo e sagu, que mistura chocolate premium com manga doce, pomelo ácido e leite de coco rico.
Também disponível no pop-up está uma caixa de presente exclusiva de chocolates gourmet decorada com motivos pintados à mão do horizonte de Hong Kong, bem como demonstrações de fabrico ao vivo e provas gratuitas no local.
Pop-up Dulce Vida
Endereço: Quiosque 5, B2/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Um diálogo de culturas no dining
Above O chef executivo Mitsuru Konishi do Plaisance by Mauro Colagreco durante o serviço de dining
Above Chef Yoshiharu Kakinuma do Ningyocho Sushi Kaki para um evento de dining especial
O chef executivo Mitsuru Konishi do Plaisance by Mauro Colagreco durante o serviço de dining
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O homenageado do Tatler Best Spotlight, Plaisance by Mauro Colagreco, recebe o Ningyocho Sushi Kaki de Tóquio para uma colaboração exclusiva de três noites, de 8 a 10 de outubro. O chef executivo do Plaisance, Mitsuru Konishi, e o chef Yoshiharu Kakinuma, do Ningyocho, apresentarão um menu colaborativo que funde a refinada técnica culinária francesa com a maestria tradicional do sushi Edomae.
O menu de dining tem um preço a partir de 3.888 HK$ por pessoa.
Plaisance by Mauro Colagreco
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/plaisance-by-mauro-colagreco
Endereço: G/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
Telefone: +852 3156 2600
Instagram: https://www.instagram.com/plaisancehk
Facebook: https://www.facebook.com/Plaisancehk/
Cozeduras frescas para o seu dining
Above Mime-se com as mais recentes criações da Four Seasons Cake Shop para acompanhar o seu dining
Mime-se com as mais recentes criações da Four Seasons Cake Shop para acompanhar o seu dining
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A Four Seasons Cake Shop lançou uma gama de novos doces disponíveis exclusivamente no seu pop-up do IFC Mall. Adoramos os ursinhos de chocolate e marshmallow, iguarias divertidas com camadas de baunilha, framboesa ou recheio de yuzu sobre uma base de bolacha amanteigada, crocante de avelã e marshmallow, envoltos em chocolate negro a 70%. Os ursinhos custam 320 HK$ cada.
Pop-up Four Seasons Cake Shop
Endereço: Quiosque LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Um gosto de oceano e chamas para o dining
Above Prepare-se para uma noite de sabores tailandeses arrojados e pratos refinados de marisco no Andō para um dining memorável
Prepare-se para uma noite de sabores tailandeses arrojados e pratos refinados de marisco no Andō para um dining memorável
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O Tatler Best 20 Restaurant 2026 Andō recebe o Wana Yook de Bangcoc, vencedor do Tatler Best 20 Restaurants Thailand 2026, para um evento de apenas duas noites. O chef executivo Agustin Balbi, do Andō, e o chef Chalee Kader, do Wana Yook, apresentarão um menu que equilibra o calor, as especiarias e os aromas da cozinha tailandesa do Wana Yook com o estilo refinado de dining focado em marisco do Andō.
Os destaques do menu incluem kao soi, a interpretação de Kader do prato de caril de massa do norte da Tailândia; uma tarte de kinmedai com gel de limão, uni e manjericão baby; garoupa coral combinada com molho de champanhe e manteiga de aonori, e um crepe de algas recheado com cogumelos maitake; além de arroz de coco com caril tumis, um caril de inspiração malaia com mexilhões ou amêijoas.
O menu de dining está disponível a 6 e 7 de outubro a partir de 2.580 HK$ por pessoa.
Andō
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/ando-hong-kong
Endereço: 1/F Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central, Hong Kong
Reservar: https://www.sevenrooms.com/experiences/andohk
Instagram: https://www.instagram.com/ando.hkg/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/andohongkong/
Bons vinhos para o seu dining
Above Brinde a um momento excelente no Don Pedro com a nossa sugestão de dining
Brinde a um momento excelente no Don Pedro com a nossa sugestão de dining
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O restaurante de carnes e bar de vinhos Don Pedro lançou uma série de jantares construída em torno do vinho. Intitulada The Good Bottle Club, cada edição convida uma adega ou sommelier para servir vinhos selecionados que acompanham um menu de dining de cinco pratos especialmente criado.
A série começa a 7 de outubro com Malbecs da Catena Zapata, uma das adegas familiares mais antigas da Argentina. Os destaques do menu incluem vegetais sazonais fritos servidos com aioli de chimichurri de alho, akami de atum rabilho com tomates doces e azeitonas verdes, e lombo argentino assado com bordalesa de tutano.
Don Pedro
Endereço: Loja E-F, G/F, Edifício Tung Cheung, 1 Second Street, Sai Ying Pun, Hong Kong
Um estado de espírito da Califórnia para o seu dining
Above Opuntia inspira-se nas espécies de catos do deserto encontrados no Sul da Califórnia para este bar de dining
Opuntia inspira-se nas espécies de catos do deserto encontrados no Sul da Califórnia para este bar de dining
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O Swim Club, localizado dentro do Tatler Best New Hotel 2026 Kimpton Tsim Sha Tsui, estreou um menu de cocktails inspirado na cultura da Costa Oeste dos EUA. A linha Vertical Echo apresenta 13 novas bebidas, incluindo o Opuntia, uma criação à base de gin inspirada nos catos do deserto, aromatizada com xarope de figo-da-índia; o Mission, uma variação de gimlet com amêndoa, vinho fortificado e citrinos que faz alusão à herança espanhola da Califórnia e da Baixa Califórnia; e o Campfire, um marshmallow milk punch inspirado no Parque Nacional de Joshua Tree.
Swim Club
Endereço: 18/F, Kimpton Tsim Sha Tsui, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Um nível acima no dining
Above Saboreie Wagyu A5 de qualidade no Henry, uma experiência de dining única
Saboreie Wagyu A5 de qualidade no Henry, uma experiência de dining única
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O homenageado do Tatler Best Spotlight, Henry, lançou um menu de degustação de inspiração japonesa focado em Wagyu. A experiência por tempo limitado destaca o Wagyu A5 de Kumamoto em vários pratos, passando por mariscos até caldos reconfortantes e um prato de bife preparado de três formas.
A refeição abre com uma mousse de mentaiko em brioche tostado com lima, seguida por uma sopa de miso com amêijoas umami. O evento principal apresenta um trio de bife Wagyu que destaca o marmoreado rico da carne em três cortes: lombo, acém e bife da vazia. O arroz de marisco frito e os tomates marinados japoneses equilibram a riqueza da carne.
O menu de dining custa a partir de 1.688 HK$ por pessoa, com uma harmonização opcional de vinhos japoneses disponível por 598 HK$ por pessoa.
Henry
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/henry-hong-kong
Endereço: 5/F, Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
Telefone: +852 3891 8732
Oito anos de Riviera e dining
Above Celebre oito anos do LPM com banquetes inspirados na Riviera para um dining festivo
Celebre oito anos do LPM com banquetes inspirados na Riviera para um dining festivo
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LPM, premiado no Tatler Best Spotlight, assinala o seu oitavo aniversário em outubro com menus por tempo limitado. Durante todo o mês, o restaurante serve um jantar de aniversário de três pratos com clássicos do restaurante e pratos de assinatura inspirados na Riviera. As entradas incluem burrata com tomates cereja e manjericão, carpaccio de rabilho e escargots em manteiga de alho. Os pratos principais inclinam-se para sabores rústicos e tradições de partilha com frango marinado, robalo assado no sal e linguine com amêijoas frescas, seguidos de sobremesas como rabanada francesa com gelado de especiarias e cheesecake de baunilha com compota de frutos silvestres.
A 10 de outubro, o brunch de sábado do LPM dá lugar ao La Vie en Blanc, um brunch de festa com tema branco disponível apenas por um dia. Os novos destaques sazonais incluem tarte de cebola com anchovas e azeitonas, robalo assado com alcachofra e tomates, e sobremesas refrescantes como panna cotta de citrinos com sorvete de laranja sanguínea e tuile de amêndoa.
O jantar de dining custa a partir de 648 HK$ por pessoa, enquanto o brunch começa em 888 HK$ por pessoa, com um pacote opcional de champanhe Blanc de Blancs selecionado pelo sommelier.
LPM Restaurant & Bar
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/lpm-restaurant-bar
Endereço: Shop 1, UG/F, H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Telefone: +852 2887 1113
Topics
Anteriormente editora de estilo de vida, Celia é agora editora associada de gastronomia na Tatler Hong Kong , onde cobre histórias gastronômicas locais com um forte senso de narrativa e contexto cultural. Ela se concentra nas pessoas, lugares e momentos que moldam a cena gastronômica da cidade, trazendo uma abordagem narrativa para matérias sobre restaurantes, perfis de chefs e cobertura in loco.
