Cover Notizie sul dining: Don Pedro introduce una nuova serie di appuntamenti gastronomici incentrati sul vino (Foto: per gentile concessione di Don Pedro)
Notizie sul dining: Don Pedro introduce una nuova serie di appuntamenti gastronomici incentrati sul vino (Foto: per gentile concessione di Don Pedro)
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Tra collaborazioni tra chef, aggiornamenti dei menu e celebrazioni di anniversari, ecco le ultime notizie sul dining a Hong Kong da non perdere
Questa settimana, la scena del dining di Hong Kong trae ispirazione dal cambio di stagione. I ristoranti rinnovano i propri menu con piatti caldi, ricchi ed equilibrati. Un’istituzione francese seleziona nuove esperienze gastronomiche infuse di sapori locali, una steakhouse introduce una serie di appuntamenti legati al vino e uno specialista della Costa Azzurra celebra otto anni in città con un brunch esclusivo di un solo giorno.
Altrove, le collaborazioni guadagnano slancio: due realtà premiate da Tatler Best, provenienti da Hong Kong e Bangkok, si uniscono per un’esperienza culinaria esclusiva, mentre un altro locale accoglie un talento giapponese per una serata all’insegna della gastronomia francese e del sushi Edomae. Non c’è momento migliore per concedersi una serata di dining, quindi continuate a leggere per lasciarvi ispirare.
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Nuova stagione, nuove proposte nel dining
Above Scoprite le fresche proposte gastronomiche presso il ristorante Louise
Scoprite le fresche proposte gastronomiche presso il ristorante Louise
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Louise, premiato con il Tatler Best Spotlight, accoglie la nuova stagione con proposte di dining rinnovate. L’executive chef Loïc Portalier e la sua brigata hanno selezionato piatti che onorano le basi della cucina francese, incorporando al contempo ingredienti e sapori locali di Hong Kong e non solo.
Tra i piatti forti del menu à la carte figura il sugarello, pescato fresco e importato da Fukuoka, accompagnato da una vinaigrette al pomelo, shiso, yuzu kosho, lime kaffir e peperoncino verde. Il “raviolo” di scampo norvegese bilancia l’umami del mare con le note erbacee della fonduta di porri e della salsa all’acetosella. I nuovi piatti principali spaziano da una rivisitazione dell’iconico pollo arrosto “three yellow” di Louise al “mapo” ris de veau con foie gras, un piatto ispirato al tofu mapo che presenta animelle, foie gras grigliato, spuma di cagliata di fagioli, pepe del Sichuan e una salsa a base di fagioli fermentati e pasta di fagioli neri.
Il nuovo menu del brunch offre due opzioni: un formato da condividere con antipasti, stuzzichini caldi, una scelta di secondi e un trio di dessert; oppure un’esperienza à la carte che include nuove creazioni insieme ai piatti classici.
Le novità sono disponibili à la carte o come parte del menu degustazione da cinque o sette portate, con prezzi rispettivamente a partire da 1.488 e 1.888 HKD a persona, con abbinamenti di vini opzionali da 888 HKD. Il brunch parte da 688 HKD a persona, con pacchetti free-flow alcolici e analcolici disponibili.
Louise
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
Indirizzo: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 5722 3269
Prenota: http://www.louise.hk/
Vivere la dolce vita nel dining
Above Questa tavoletta di cioccolato ispirata a Hong Kong omaggia il classico dessert mango, pomelo e sago
Questa tavoletta di cioccolato ispirata a Hong Kong omaggia il classico dessert mango, pomelo e sago
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Il brand artigianale di cioccolato Dulce Vida inaugura un pop-up presso il K11 Art Mall. Dal 17 settembre 2026 al 17 febbraio 2027, Dulce Vida porterà le sue creazioni più amate e nuove tavolette di cioccolato a Tsim Sha Tsui. Un punto saliente è l’ottavo gusto esclusivo, cioccolato al mango, pomelo e sago, che fonde cioccolato premium con mango dolce, pomelo acidulo e ricco latte di cocco.
Presso il pop-up sarà inoltre disponibile un’esclusiva confezione regalo di cioccolatini gourmet, decorati con motivi dipinti a mano dello skyline di Hong Kong, oltre a dimostrazioni dal vivo di lavorazione del cioccolato e degustazioni gratuite in loco.
Pop-up Dulce Vida
Indirizzo: Kiosk 5, B2/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Un dialogo culturale nel dining
Above L’executive chef Mitsuru Konishi di Plaisance by Mauro Colagreco
Above Lo chef Yoshiharu Kakinuma del ristorante Ningyocho Sushi Kaki
L’executive chef Mitsuru Konishi di Plaisance by Mauro Colagreco
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Plaisance by Mauro Colagreco, premiato con il Tatler Best Spotlight, ospita il Ningyocho Sushi Kaki di Tokyo per un’esclusiva collaborazione di tre sere, dall’8 al 10 ottobre. L’executive chef di Plaisance, Mitsuru Konishi, e lo chef Yoshiharu Kakinuma del Ningyocho presenteranno un menu collaborativo che fonde la raffinata tecnica culinaria francese con la maestria artigianale del sushi Edomae, elevando il livello del dining in città.
Il menu ha un costo a partire da 3.888 HKD a persona.
Plaisance by Mauro Colagreco
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/plaisance-by-mauro-colagreco
Indirizzo: G/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
Telefono: +852 3156 2600
Instagram: https://www.instagram.com/plaisancehk
Facebook: https://www.facebook.com/Plaisancehk/
Prodotti da forno freschi
Above Concedetevi le ultime creazioni dolciarie della Four Seasons Cake Shop
Concedetevi le ultime creazioni dolciarie della Four Seasons Cake Shop
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La Four Seasons Cake Shop ha lanciato una serie di nuove dolcezze disponibili esclusivamente presso il suo pop-up all’IFC Mall. Adoriamo gli orsetti al cioccolato e marshmallow, giocose delizie stratificate con ripieno alla vaniglia, lampone o yuzu su una base di biscotto al burro, croccante alle nocciole e marshmallow, avvolti in cioccolato fondente al 70 per cento. Gli orsetti sono venduti a 320 HKD l’uno.
Pop-up Four Seasons Cake Shop
Indirizzo: Kiosk LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Un’esperienza di dining tra oceano e fiamme
Above Preparatevi per una serata di audaci sapori thailandesi e raffinati piatti di mare presso Andō
Preparatevi per una serata di audaci sapori thailandesi e raffinati piatti di mare presso Andō
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Il ristorante Andō, presente nella lista Tatler Best 20 del 2026, accoglie il Wana Yook di Bangkok, vincitore del Tatler Best 20 Restaurants Thailand 2026, per un evento esclusivo di due sole serate. L’executive chef Agustin Balbi di Andō e lo chef Chalee Kader di Wana Yook presenteranno un menu che bilancia il calore, le spezie e gli aromi della cucina thailandese di Wana Yook con il raffinato stile di dining basato sui frutti di mare di Andō.
Tra i piatti forti del menu figurano il kao soi, la rivisitazione di Kader del piatto di noodles al curry thailandese del nord; una tartare di kinmedai con gel di limone, uni e basilico fresco; cernia corallo abbinata a salsa champagne al burro di aonori e una crêpe di alghe ripiena di funghi maitake; e riso al cocco con curry tumis, una specialità di ispirazione malese con cozze o vongole.
Il menu è disponibile il 6 e 7 ottobre al prezzo di 2.580 HKD a persona.
Andō
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/ando-hong-kong
Indirizzo: 1/F Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central, Hong Kong
Prenota: https://www.sevenrooms.com/experiences/andohk
Instagram: https://www.instagram.com/ando.hkg/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/andohongkong/
Ottimi vini per il vostro dining
Above Brindate a una serata speciale presso il ristorante Don Pedro
Brindate a una serata speciale presso il ristorante Don Pedro
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La steakhouse e wine bar Don Pedro ha lanciato una serie di cene basate sul vino. Intitolata “The Good Bottle Club”, ogni edizione invita una cantina o un sommelier di spicco a servire vini selezionati in abbinamento a un menu di cinque portate appositamente studiato per il dining.
La serie prende il via il 7 ottobre con i Malbec di Catena Zapata, una delle più antiche aziende vinicole a conduzione familiare in Argentina. I piatti forti del menu includono verdure di stagione fritte servite con aioli al chimichurri all’aglio, akami di tonno rosso con pomodori dolci e olive verdi, e controfiletto argentino arrosto con salsa bordelaise al midollo osseo.
Don Pedro
Indirizzo: Shop E-F, G/F, Tung Cheung Building, 1 Second Street, Sai Ying Pun, Hong Kong
Atmosfere californiane nel dining
Above Il cocktail Opuntia si ispira alle specie di cactus del deserto tipiche della California meridionale
Il cocktail Opuntia si ispira alle specie di cactus del deserto tipiche della California meridionale
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Swim Club, situato all’interno del Kimpton Tsim Sha Tsui, premiato come Tatler Best New Hotel 2026, ha lanciato un menu di cocktail ispirato alla cultura della West Coast americana. La linea “Vertical Echo” introduce 13 nuovi drink, tra cui l’Opuntia, una creazione a base di gin ispirata ai cactus del deserto e aromatizzata con cordiale di fico d’India; il Mission, una rivisitazione del gimlet con mandorla, vino fortificato e agrumi che omaggia l’eredità spagnola della California e della Bassa California; e Campfire, un marshmallow milk punch ispirato al Joshua Tree National Park.
Swim Club
Indirizzo: 18/F, Kimpton Tsim Sha Tsui, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Un taglio superiore per il vostro dining
Above Gustate la qualità del Wagyu A5 presso il ristorante Henry
Gustate la qualità del Wagyu A5 presso il ristorante Henry
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Henry, premiato con il Tatler Best Spotlight, ha lanciato un menu degustazione di ispirazione giapponese incentrato sul Wagyu. L’esperienza a tempo limitato esalta il Wagyu A5 di Kumamoto in diverse portate, passando da piatti di mare a brodi confortanti e un piatto di bistecca preparata in tre modi diversi per arricchire il vostro dining.
Il pasto si apre con una mousse di mentaiko su brioche tostata al lime, seguita da una zuppa di miso alle vongole ricca di umami. Il protagonista è il trio di bistecche Wagyu, che mette in risalto la marezzatura della carne attraverso tre tagli: filetto, costata e controfiletto. Il riso fritto ai frutti di mare e i pomodori marinati giapponesi bilanciano la ricchezza del manzo.
Il menu ha un costo a partire da 1.688 HKD a persona, con un abbinamento di vini giapponesi opzionale disponibile a 598 HKD a persona.
Henry
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/henry-hong-kong
Indirizzo: 5/F, Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
Telefono: +852 3891 8732
Otto anni di Riviera nel dining
Above Celebrate gli otto anni di LPM con banchetti ispirati alla Riviera
Celebrate gli otto anni di LPM con banchetti ispirati alla Riviera
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LPM, premiato con il Tatler Best Spotlight, celebra quest’ottobre il suo ottavo anniversario con menu a tempo limitato. Per tutto il mese, il ristorante serve una cena di tre portate che include i classici della casa e piatti emblematici ispirati alla Riviera. Gli antipasti includono burrata con pomodorini e basilico, carpaccio di ricciola ed escargots al burro all’aglio. I secondi piatti richiamano sapori rustici e tradizioni conviviali con pollo marinato, branzino in crosta di sale e linguine alle vongole fresche, seguiti da dessert come il French toast con gelato alle spezie e cheesecake alla vaniglia con composta di frutti di bosco.
Il 10 ottobre, il brunch del sabato di LPM lascia spazio a “La Vie en Blanc”, una festa brunch a tema bianco. Tra le nuove proposte stagionali spiccano la torta di cipolle con acciughe e olive, il branzino al forno con carciofi e pomodori, oltre a dessert rinfrescanti come la panna cotta agli agrumi con sorbetto all’arancia rossa e tuile alle mandorle.
La cena ha un costo a partire da 648 HKD a persona, mentre il brunch parte da 888 HKD a persona, con un pacchetto opzionale di champagne Blanc de Blancs selezionato dal sommelier.
LPM Restaurant & Bar
Profilo: https://www.tatlerasia.com/dining/lpm-restaurant-bar
Indirizzo: Shop 1, UG/F, H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Telefono: +852 2887 1113
Topics
Precedentemente responsabile della sezione lifestyle, Celia è ora Associate Dining Editor presso Tatler Hong Kong , dove si occupa di storie legate alla gastronomia locale con un forte senso narrativo e di contesto culturale. Si concentra sulle persone, i luoghi e i momenti che plasmano la scena culinaria della città, adottando un approccio narrativo per i suoi articoli sui ristoranti, i profili degli chef e i reportage sul campo.
