Cover Actualités dining : Don Pedro présente une nouvelle série de dîners axée sur le vin (Photo : gracieuseté de Don Pedro)
Actualités dining : Don Pedro présente une nouvelle série de dîners axée sur le vin (Photo : gracieuseté de Don Pedro)
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Des collaborations entre restaurants aux nouvelles cartes en passant par les célébrations d'anniversaire, voici les dernières actualités de la dining scene à Hong Kong.
Cette semaine, la dining scene de Hong Kong puise son inspiration dans le changement de saison. Les restaurants renouvellent leurs cartes avec des plats à la fois chaleureux, riches et équilibrés. Une institution française propose de nouvelles expériences infusées de saveurs locales, un steakhouse lance une série de dîners autour du vin, et un spécialiste de la Riviera française célèbre ses huit ans avec un brunch exclusif.
Par ailleurs, les collaborations s'intensifient : deux lauréats des Tatler Best Awards, l'un originaire de Hong Kong et l'autre de Bangkok, s'unissent pour une expérience culinaire exclusive, tandis qu'une autre table accueille un talent japonais pour une soirée dédiée à la gastronomie française et aux sushis Edomae. C'est le moment idéal pour profiter de cette dining scene ; lisez la suite pour trouver l'inspiration.
En savoir plus : Ho Lee Fook accueille Gem Garden, réouverture de Cardinal Point, et bien plus
Nouvelle saison, nouvelles assiettes
Above Dégustez des créations fraîches au sein du restaurant Louise
Dégustez des créations fraîches au sein du restaurant Louise
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Louise, lauréat du prix Tatler Best Spotlight, accueille la nouvelle saison avec des offres renouvelées. Le chef exécutif Loïc Portalier et son équipe ont conçu des plats qui honorent les bases françaises tout en intégrant des ingrédients et des saveurs de Hong Kong et d'ailleurs.
Parmi les points forts de la carte, le chinchard, importé de Fukuoka, est sublimé par une vinaigrette au pomelo, shiso, yuzu kosho, citron vert kaffir et piment vert. La “raviole” de langoustine norvégienne équilibre l'umami marin avec les notes herbacées d'une fondue de poireaux et d'une sauce à l'oseille. Les nouveaux plats principaux vont d'une interprétation fraîche du poulet rôti de Louise au ris de veau “mapo” et foie gras, une assiette inspirée du tofu mapo mêlant ris de veau, foie gras grillé, espuma de tofu, poivre du Sichuan et une sauce à base de pâtes de soja fermentées.
Le menu brunch propose deux approches : un format à partager avec entrées, amuse-bouches, choix de plats et trio de desserts ; ou une expérience à la carte incluant des nouveautés aux côtés des classiques.
Ces créations sont disponibles à la carte ou dans le cadre du menu dégustation en cinq ou sept services, à partir de 1 488 HK$ et 1 888 HK$ par personne, avec des accords mets et vins optionnels dès 888 HK$. Le brunch débute à 688 HK$ par personne, avec des forfaits boissons alcoolisées et non alcoolisées disponibles.
Louise
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
Adresse: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 5722 3269
Réserver: http://www.louise.hk/
La vie en douceur
Above Cette tablette de chocolat inspirée par Hong Kong rend hommage au dessert iconique, le mango pomelo sago
Cette tablette de chocolat inspirée par Hong Kong rend hommage au dessert iconique, le mango pomelo sago
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La marque de chocolat artisanal Dulce Vida ouvre un pop-up au K11 Art Mall. Du 17 septembre 2026 au 17 février 2027, Dulce Vida apportera ses créations favorites et ses nouvelles tablettes à Tsim Sha Tsui. Un incontournable est sa huitième saveur signature : le chocolat au mango pomelo sago, mariant un chocolat premium au fruit de la passion, pomelo acidulé et lait de coco riche.
Également disponible au pop-up, un coffret cadeau exclusif de chocolats gourmets décorés de motifs peints à la main représentant la skyline de Hong Kong, ainsi que des démonstrations et dégustations sur place.
Pop-up Dulce Vida
Adresse : Kiosque 5, B2/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Un dialogue entre les cultures
Above Le chef exécutif Mitsuru Konishi de Plaisance by Mauro Colagreco
Above Le chef Yoshiharu Kakinuma de Ningyocho Sushi Kaki
Le chef exécutif Mitsuru Konishi de Plaisance by Mauro Colagreco
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Plaisance by Mauro Colagreco, lauréat du Tatler Best Spotlight, accueille le restaurant tokyoïte Ningyocho Sushi Kaki pour une collaboration exclusive de trois soirées, du 8 au 10 octobre. Le chef exécutif Mitsuru Konishi de Plaisance et le chef Yoshiharu Kakinuma de Ningyocho présenteront un menu mêlant technique française raffinée et savoir-faire traditionnel des sushis Edomae au sein de cette dining expérience unique.
Le menu est proposé à partir de 3 888 HK$ par personne.
Plaisance by Mauro Colagreco
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/plaisance-by-mauro-colagreco
Adresse: G/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 3156 2600
Instagram: https://www.instagram.com/plaisancehk
Facebook: https://www.facebook.com/Plaisancehk/
Douceurs fraîchement sorties du four
Above Succombez aux nouvelles créations gourmandes du Four Seasons Cake Shop
Succombez aux nouvelles créations gourmandes du Four Seasons Cake Shop
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Le Four Seasons Cake Shop a lancé une gamme de nouvelles confiseries disponibles exclusivement dans son pop-up de l'IFC Mall. Nous adorons les oursons en chocolat et guimauve, des gourmandises ludiques superposées de vanille, framboise ou yuzu sur une base de biscuit croustillant au beurre et noisettes, le tout enrobé de chocolat noir 70 %. Les oursons sont vendus 320 HK$ chacun au sein de cette adresse incontournable de la dining scene.
Pop-up Four Seasons Cake Shop
Adresse : Kiosque LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Saveurs marines et flammes
Above Préparez-vous à une soirée aux saveurs thaïlandaises audacieuses et aux assiettes raffinées chez Andō
Préparez-vous à une soirée aux saveurs thaïlandaises audacieuses et aux assiettes raffinées chez Andō
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Andō, classé parmi les Tatler Best 20 Restaurants 2026, accueille Wana Yook de Bangkok, lauréat des Tatler Best 20 Restaurants Thailand 2026, pour un événement de deux soirées seulement. Le chef exécutif Agustin Balbi d'Andō et le chef Chalee Kader de Wana Yook présenteront un menu équilibrant les épices et arômes de la cuisine thaïlandaise avec le style raffiné de la dining signature d'Andō.
Le menu inclut des kao soi, version de Kader du curry de nouilles du nord de la Thaïlande ; un tartare de kinmedai au gel de citron, uni et basilic ; du mérou corail servi avec une sauce champagne au beurre d'aonori ; et du riz à la noix de coco avec curry tumis, inspiré de la Malaisie.
Le menu est disponible les 6 et 7 octobre à partir de 2 580 HK$ par personne.
Andō
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/ando-hong-kong
Adresse: 1/F Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central, Hong Kong
Réserver: https://www.sevenrooms.com/experiences/andohk
Instagram: https://www.instagram.com/ando.hkg/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/andohongkong/
Accords parfaits
Above Portez un toast à une soirée mémorable chez Don Pedro
Portez un toast à une soirée mémorable chez Don Pedro
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Le steakhouse et bar à vin Don Pedro a lancé une série de dîners centrée sur le vin. Intitulée The Good Bottle Club, chaque édition invite un domaine viticole ou un sommelier à présenter une sélection de crus accompagnés d'un menu dégustation en cinq services au sein de leur dining room.
La série débute le 7 octobre avec des Malbecs de Catena Zapata, l'un des plus anciens domaines familiaux d'Argentine. Les points forts incluent des légumes de saison frits, de l'akami de thon rouge aux tomates douces, et une aloyau argentin rôti avec une bordelaise à la moelle.
Don Pedro
Adresse : Shop E-F, G/F, Tung Cheung Building, 1 Second Street, Sai Ying Pun, Hong Kong
Un esprit californien
Above Opuntia est inspiré par les espèces de cactus du désert trouvées en Californie du Sud
Opuntia est inspiré par les espèces de cactus du désert trouvées en Californie du Sud
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Le Swim Club, situé au sein du Kimpton Tsim Sha Tsui (élu Tatler Best New Hotel 2026), a dévoilé une carte de cocktails inspirée par la culture de la côte ouest américaine. La sélection Vertical Echo présente 13 nouvelles boissons, dont l'Opuntia, une création à base de gin inspirée par les cactus du désert ; le Mission, un twist sur le gimlet avec amande et vin fortifié ; et le Campfire, un milk punch à la guimauve inspiré par le parc national de Joshua Tree, idéal pour votre prochaine dining soirée.
Swim Club
Adresse : 18/F, Kimpton Tsim Sha Tsui, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
L'excellence à chaque bouchée
Above Savourez la qualité exceptionnelle du Wagyu A5 au sein du restaurant Henry
Savourez la qualité exceptionnelle du Wagyu A5 au sein du restaurant Henry
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Henry, lauréat du Tatler Best Spotlight, a lancé un menu dégustation inspiré par le Japon et centré sur le Wagyu. Cette expérience éphémère met en valeur le Wagyu A5 de Kumamoto à travers plusieurs services, allant de plats de la mer à des bouillons réconfortants et un plateau de bœuf préparé de trois façons différentes pour une dining expérience ultime.
Le repas débute par une mousse de mentaiko sur brioche grillée, suivie d'une soupe miso aux palourdes. Le cœur du repas propose un trio de bœuf Wagyu mettant en avant le marbrage exceptionnel de la viande : filet, côte de bœuf et faux-filet. Le riz sauté aux fruits de mer et les tomates marinées japonaises équilibrent la richesse de la viande.
Le menu est proposé à 1 688 HK$ par personne, avec un accord mets et vins japonais disponible à 598 HK$ par personne.
Henry
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/henry-hong-kong
Adresse: 5/F, Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
Téléphone: +852 3891 8732
Huit ans de Riviera
Above Célébrez les huit ans du restaurant LPM avec des festins inspirés de la Riviera
Célébrez les huit ans du restaurant LPM avec des festins inspirés de la Riviera
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LPM, lauréat du Tatler Best Spotlight, fête ses huit ans en octobre avec des menus limités. Tout au long du mois, le restaurant propose un dîner en trois services mettant à l'honneur les classiques de la maison et les assiettes inspirées de la Riviera. Parmi les entrées : burrata aux tomates cerises, carpaccio de sériole, et escargots au beurre aillé. Les plats principaux privilégient les saveurs rustiques avec le coquelet mariné, le bar en croûte de sel et les linguines aux palourdes, suivis de desserts tels que le pain perdu à la glace épicée et le cheesecake vanille.
Le 10 octobre, le brunch du samedi laisse place à “La Vie en Blanc”, une fête sur le thème du blanc. Les points forts incluent la tarte à l'oignon, le bar au four aux artichauts, et des desserts rafraîchissants comme la panna cotta aux agrumes et sorbet orange sanguine.
Le dîner est proposé à partir de 648 HK$ par personne, tandis que le brunch débute à 888 HK$ par personne, avec une option champagne Blanc de Blancs sélectionnée par le sommelier pour compléter cette dining célébration.
LPM Restaurant & Bar
Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/lpm-restaurant-bar
Adresse: Shop 1, UG/F, H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Téléphone: +852 2887 1113
Topics
Ancienne rédactrice lifestyle, Celia est désormais rédactrice adjointe gastronomie chez Tatler Hong Kong , où elle couvre l'actualité culinaire locale en mettant l'accent sur le récit et le contexte culturel. Elle s'intéresse aux personnes, aux lieux et aux moments qui façonnent la scène gastronomique de la ville, et propose une approche narrative pour ses articles sur les restaurants, les portraits de chefs et ses reportages de terrain.
