Cover Noticias de dining: Don Pedro presenta una nueva serie de dining centrada en el vino (Foto: cortesía de Don Pedro)
Noticias de dining: Don Pedro presenta una nueva serie de dining centrada en el vino (Foto: cortesía de Don Pedro)
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Desde colaboraciones en restaurantes y actualizaciones de menús hasta celebraciones de aniversario, aquí están las noticias sobre dining en Hong Kong que debe conocer
Esta semana, el panorama del dining en Hong Kong se inspira en el cambio de estación. Los restaurantes renuevan sus menús con platos cálidos, ricos y equilibrados. Una institución francesa selecciona nuevas experiencias infusionadas con sabores locales, un asador presenta una nueva serie de dining centrada en el vino, y un especialista en la Riviera francesa celebra ocho años en la ciudad con un menú de brunch disponible solo por un día.
Por otra parte, las colaboraciones cobran impulso a medida que dos galardonados con el premio Tatler Best de Hong Kong y Bangkok se unen para una experiencia culinaria exclusiva, mientras que otro restaurante recibe a un talento japonés para una velada de gastronomía francesa y sushi Edomae. No hay mejor momento para salir a disfrutar del dining, así que siga leyendo e inspírese.
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Nueva temporada, nuevos platos
Above Deguste platos frescos en el restaurante Louise
Deguste platos frescos en el restaurante Louise
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Louise, galardonado con un Tatler Best Spotlight, da la bienvenida a la nueva temporada con propuestas de dining renovadas. El chef ejecutivo Loïc Portalier y su equipo han elaborado platos que honran las bases francesas mientras incorporan ingredientes y sabores de Hong Kong y otras latitudes.
Un punto destacado en el menú à la carte es el jurel, que presenta la captura fresca importada de Fukuoka, acompañada con aderezo de pomelo, shiso, yuzu kosho, lima makrut y chile verde. El “dumpling” de cigala noruega equilibra el umami marino con las notas herbáceas de la fondue de puerros y salsa de acedera. Los nuevos platos principales van desde una versión fresca del emblemático pollo asado “three yellow” de Louise hasta el “mapo” ris de veau y foie gras, un plato inspirado en el mapo tofu que incluye mollejas, foie gras a la parrilla, espuma de cuajada de soja, pimienta de Sichuan y una salsa elaborada a base de pasta de soja fermentada y judías negras.
El actualizado menú de brunch ofrece dos enfoques: un formato para compartir con entrantes, aperitivos calientes, una selección de platos principales y un trío de postres; o una experiencia à la carte que incluye nuevos platos junto a sus especialidades clásicas.
Las nuevas propuestas están disponibles à la carte o como parte del menú degustación de cinco o siete tiempos, con precios desde 1.488 HK$ y 1.888 HK$ por persona respectivamente, con maridajes de vino opcionales desde 888 HK$. El brunch comienza desde 688 HK$ por persona, con paquetes de barra libre de bebidas alcohólicas y sin alcohol disponibles.
Louise
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/louise-julien-royer-hong-kong
Dirección: G/F, JPC, PMQ, 35 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 5722 3269
Reservar: http://www.louise.hk/
Viva la vida dulce
Above Esta tableta de chocolate inspirada en Hong Kong rinde homenaje al postre local de mango, pomelo y sago
Esta tableta de chocolate inspirada en Hong Kong rinde homenaje al postre local de mango, pomelo y sago
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La marca artesanal de chocolate local Dulce Vida abre una tienda efímera en K11 Art Mall. Del 17 de septiembre de 2026 al 17 de febrero de 2027, Dulce Vida llevará sus creaciones favoritas y nuevas tabletas de chocolate a Tsim Sha Tsui. Un punto destacado es el octavo sabor insignia: chocolate de mango, pomelo y sago, que combina chocolate premium con dulce mango, cítrico pomelo y rica leche de coco.
También disponible en esta pop-up, se encuentra una caja de regalo exclusiva de chocolates gourmet decorados con motivos pintados a mano del horizonte de Hong Kong, así como demostraciones de elaboración en vivo y degustaciones gratuitas en el lugar.
Dulce Vida pop-up
Dirección: Kiosk 5, B2/F, K11 Art Mall, 18 Hanoi Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Un diálogo de culturas
Above El chef ejecutivo Mitsuru Konishi de Plaisance by Mauro Colagreco
Above El chef Yoshiharu Kakinuma de Ningyocho Sushi Kaki
El chef ejecutivo Mitsuru Konishi de Plaisance by Mauro Colagreco
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Plaisance by Mauro Colagreco, galardonado con un Tatler Best Spotlight, recibe al restaurante Ningyocho Sushi Kaki de Tokio para una colaboración exclusiva de tres noches, del 8 al 10 de octubre. El chef ejecutivo de Plaisance, Mitsuru Konishi, y el chef Yoshiharu Kakinuma de Ningyocho presentarán un menú colaborativo que fusiona la refinada técnica culinaria francesa con la artesanía tradicional del sushi Edomae, elevando la experiencia de dining al más alto nivel.
El menú tiene un precio desde 3.888 HK$ por persona.
Plaisance by Mauro Colagreco
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/plaisance-by-mauro-colagreco
Dirección: G/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 3156 2600
Instagram: https://www.instagram.com/plaisancehk
Facebook: https://www.facebook.com/Plaisancehk/
Repostería fresca
Above Disfrute de los últimos lanzamientos de Four Seasons Cake Shop
Disfrute de los últimos lanzamientos de Four Seasons Cake Shop
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Four Seasons Cake Shop ha lanzado una gama de nuevas confituras disponibles exclusivamente en su tienda efímera de IFC Mall. Nos encantan los ositos de chocolate y malvavisco, dulces y divertidos rellenos de vainilla, frambuesa o yuzu sobre una base de galleta de mantequilla, crujiente de avellana y malvavisco, envueltos en chocolate negro al 70 por ciento. Los ositos tienen un precio de 320 HK$ cada uno.
Four Seasons Cake Shop pop-up
Dirección: Kiosk LA15, Podium Level 1, IFC Mall, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Un sabor a océano y fuego
Above Prepárese para una velada de audaces sabores tailandeses y refinados platos de marisco en Andō
Prepárese para una velada de audaces sabores tailandeses y refinados platos de marisco en Andō
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Andō, restaurante destacado en Tatler Best 20, recibe al restaurante Wana Yook de Bangkok, ganador de Tatler Best 20 Restaurants Thailand 2026, para un evento exclusivo de dos noches. El chef ejecutivo Agustin Balbi de Andō y el chef Chalee Kader de Wana Yook presentarán un menú que equilibra el calor, las especias y los aromas de la cocina tailandesa de Wana Yook con el estilo refinado y centrado en el marisco característico de Andō en esta exclusiva propuesta de dining.
Entre los puntos destacados del menú se incluye el kao soi, la versión de Kader del plato de fideos con curry del norte de Tailandia; una tarta de kinmedai con gel de limón, uni y albahaca; mero coral maridado con salsa de champán y mantequilla de aonori, además de una crepe de algas rellena con setas maitake; y arroz de coco con curry tumis, un curry de inspiración malaya que incluye mejillones o almejas.
El menú está disponible el 6 y 7 de octubre desde 2.580 HK$ por persona.
Andō
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/ando-hong-kong
Dirección: 1/F Somptueux Central, 52 Wellington Street, Central, Hong Kong
Reservar: https://www.sevenrooms.com/experiences/andohk
Instagram: https://www.instagram.com/ando.hkg/?hl=en
Facebook: https://www.facebook.com/andohongkong/
Excelentes copas
Above Brinde por un buen momento en el restaurante Don Pedro
Brinde por un buen momento en el restaurante Don Pedro
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El asador y bar de vinos Don Pedro ha lanzado una serie de cenas centrada en el vino. Bajo el nombre The Good Bottle Club, cada edición invita a una bodega o sumiller destacado a servir vinos selectos junto a un menú de cena de cinco tiempos especialmente curado para el mejor dining.
La serie comienza el 7 de octubre con Malbecs de Catena Zapata, una de las bodegas familiares más antiguas de Argentina. Los platos destacados del menú incluyen verduras de temporada fritas servidas con alioli de chimichurri de ajo, akami de atún de aleta azul con tomates dulces y aceitunas verdes, y lomo bajo argentino asado con tuétano a la bordelesa.
Don Pedro
Dirección: Shop E-F, G/F, Tung Cheung Building, 1 Second Street, Sai Ying Pun, Hong Kong
Con el espíritu de California
Above El cóctel Opuntia está inspirado en la especie de cactus del desierto del sur de California
El cóctel Opuntia está inspirado en la especie de cactus del desierto del sur de California
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Swim Club, ubicado dentro del Tatler Best New Hotel 2026 Kimpton Tsim Sha Tsui, ha debutado con una carta de cócteles inspirada en la cultura de la costa oeste de EE. UU. La línea Vertical Echo introduce 13 nuevas bebidas, incluido el Opuntia, una creación a base de ginebra inspirada en los cactus del desierto y aromatizada con cordial de tuna; el Mission, una vuelta de tuerca al gimlet con almendra, vino fortificado y cítricos que rinde homenaje a la herencia española de California y Baja California; y Campfire, un ponche de leche y malvavisco inspirado en el Parque Nacional Joshua Tree.
Swim Club
Dirección: 18/F, Kimpton Tsim Sha Tsui, 15 Middle Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Un nivel superior
Above Deguste wagyu A5 de calidad en el restaurante Henry
Deguste wagyu A5 de calidad en el restaurante Henry
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Henry, galardonado con un Tatler Best Spotlight, ha lanzado un menú degustación de inspiración japonesa centrado en el wagyu. La experiencia de tiempo limitado destaca el Wagyu A5 de Kumamoto a través de múltiples platos, pasando por mariscos hasta reconfortantes caldos y una bandeja de carne preparada de tres formas distintas para una experiencia de dining superior.
La comida comienza con una mousse de mentaiko sobre brioche tostado con lima, seguida de una sopa de miso con almejas llena de umami. El plato principal presenta un trío de filete Wagyu que resalta el rico veteado de la carne en tres cortes: solomillo, costilla deshuesada y lomo. El arroz frito con mariscos y los tomates marinados al estilo japonés acompañantes equilibran la riqueza de la carne de vacuno.
El menú tiene un precio desde 1.688 HK$ por persona, con un maridaje de vino japonés opcional disponible por 598 HK$ por persona.
Henry
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/henry-hong-kong
Dirección: 5/F, Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Kowloon, Hong Kong
Teléfono: +852 3891 8732
Ocho años de Riviera
Above Celebre ocho años de LPM con festines inspirados en la Riviera
Celebre ocho años de LPM con festines inspirados en la Riviera
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LPM, un galardonado con Tatler Best Spotlight, celebra su octavo aniversario este octubre con menús de edición limitada. Durante todo el mes, el restaurante sirve una cena de aniversario de tres tiempos que presenta los clásicos del restaurante y platos insignia inspirados en la Riviera para disfrutar del mejor dining. Los entrantes incluyen burrata con tomates cherry y albahaca, carpaccio de jurel y caracoles en mantequilla de ajo. Los platos principales se inclinan hacia sabores rústicos y tradiciones para compartir con pollo marinado, lubina a la sal y linguine con almejas frescas, seguidos de postres como tostadas francesas con helado de especias y tarta de queso y vainilla con compota de frutos rojos.
El 10 de octubre, el brunch del sábado de LPM da paso a La Vie en Blanc, un brunch de fiesta con temática blanca disponible solo por un día. Las nuevas propuestas de temporada incluyen tarta de cebolla con anchoas y aceitunas, lubina al horno con alcachofas y tomates, y refrescantes postres como panna cotta de cítricos con sorbete de naranja sanguina y teja de almendra.
La cena tiene un precio desde 648 HK$ por persona, mientras que el brunch comienza desde 888 HK$ por persona, con un paquete opcional de champán Blanc de Blancs seleccionado por el sumiller.
LPM Restaurant & Bar
Perfil: https://www.tatlerasia.com/dining/lpm-restaurant-bar
Dirección: Shop 1, UG/F, H Queen's, 80 Queen's Road Central, Central, Hong Kong
Teléfono: +852 2887 1113
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Celia, anteriormente editora de estilo de vida, ahora es editora asociada de gastronomía en Tatler Hong Kong , donde cubre historias culinarias locales con un fuerte sentido narrativo y un profundo conocimiento del contexto cultural. Se centra en las personas, los lugares y los momentos que dan forma a la escena gastronómica de la ciudad, aportando un enfoque narrativo a los artículos sobre restaurantes, los perfiles de chefs y la cobertura en directo.
