Cover 餐饮简讯：Caprice Bar的Tin Hau是一款加入桃子风味皮斯科白兰地与接骨木花利口酒的沁凉鸡尾酒（图片来源：Caprice Bar）
餐饮简讯：Caprice Bar的Tin Hau是一款加入桃子风味皮斯科白兰地与接骨木花利口酒的沁凉鸡尾酒（图片来源：Caprice Bar）
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从跨界餐饮合作到时令菜单焕新，我们为您汇集了香港本周值得关注的最新餐饮简讯。
本周，香港餐饮界呈现出一系列精彩纷呈的新创意与跨界合作。Caprice Bar带来一份令人耳目一新的“葡萄酒”酒单，其实际上是精心调制的九款全新鸡尾酒系列。此外，一家全天候餐饮空间现已开业，从香浓咖啡到顶级鱼子酱应有尽有；而另一家名店则推出了夏日英国风情菜单，包含全新的午餐选择与周末下午茶体验。
在甜蜜领域，千层蛋糕名店推出了一款以“果中之王”为主角的全新口味；而Gelato冰淇淋专家则与社区烘焙店合作，将两款畅销糕点化作沁凉的冰淇淋臻品。香港本周的餐饮市场活力四射，敬请阅读下文，为您的美食生活做好规划。
香料之约
Above 大厨Mano Thevar将其槟城成长背景与印度香料底蕴融入烹饪，为菜单带来大胆而现代的独特风味。
Above 大厨Antimo Merone将那不勒斯的精致感与其对南意大利烹饪的直觉融入了本次合作中。
大厨Mano Thevar将其槟城成长背景与印度香料底蕴融入烹饪，为菜单带来大胆而现代的独特风味。
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于8月6日及7日，Estro将携手新加坡Thevar餐厅的名厨Mano Thevar，呈献一场那不勒斯精准烹饪与现代印度热情火花的碰撞。这场八道菜的品鉴菜单定价为每位港币2,380元，是两地主厨的诚意之作。精彩菜肴包括帝王蟹Rasam奶冻、椰香浓郁的马帕斯酱油煎鲳鱼，以及搭配松茸与松露的坦都里奶油酱Bottoni意大利面。主菜之后，宾客将品尝到Lumina羊架与富有意大利风情的Biryani，最后以Lorenzini哈密瓜甜点和充满Payasam风味的意式奶酪卷作为这顿奢华晚餐的圆满句点。席位有限，建议尽早预订，切勿错过这珍贵的“new”体验。
Estro
简介: https://www.tatlerasia.com/dining/estro-hong-kong
地址: 2/F, 1 Duddell Street, Central, Hong Kong
电话: +852 9380 0161
Instagram: https://www.instagram.com/estro.hk/
Facebook: https://www.facebook.com/estro.hk
“酒”不寻常
Above 这款以“上环”命名的鸡尾酒以烤黄油脂肪洗涤伏特加为基底，加入味汁与盐水调制而成。
Above Illusion系列精选出的瓶装“幻象”，致敬了世界各大知名产区。
这款以“上环”命名的鸡尾酒以烤黄油脂肪洗涤伏特加为基底，加入味汁与盐水调制而成。
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对于那些认为酒单即是餐厅灵魂体现的鉴赏家来说，Caprice Bar新发布的菜单无疑是一个颠覆性的“new”尝试。这一名为“Illusion”的鸡尾酒系列以葡萄酒单的形式呈现，其中九款调饮的设计初衷在于模仿各大经典产区名酒的DNA：其香气、质感与结构在几乎不使用葡萄酒的情况下呈现得淋漓尽致。每一款鸡尾酒都以香港的一个地区命名，从西营盘到维多利亚山顶，并采用红酒瓶装盛或由侍酒师以隆重的仪式斟入杯中。亮点包括展现勃艮第白葡萄酒风情的“上环”，采用烤黄油洗涤的伏特加与味汁调和；“半山”则将罗纳河谷红葡萄酒的意境转化为龙舌兰与梅斯卡尔橄榄汤力水；而致敬一级庄波尔多的“Caprice Bar”尼格罗尼，则饰以无花果粉末，格调尽显。鸡尾酒价格由港币220元起。
Caprice Bar
简介: https://www.tatlerasia.com/dining/caprice-bar-hong-kong
地址: 6/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
电话: +852 3196 8860
Instagram: https://www.instagram.com/capricehongkong/
Facebook: https://www.facebook.com/capricehongkong
千层蛋糕之王
Above 猫山王榴莲千层蛋糕由二十多层薄如蝉翼的饼皮制成，层层铺满新鲜奶油与厚实的榴莲果泥，最后点缀可食用金箔。
猫山王榴莲千层蛋糕由二十多层薄如蝉翼的饼皮制成，层层铺满新鲜奶油与厚实的榴莲果泥，最后点缀可食用金箔。
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Lady M推出了一款足以让榴莲爱好者为之倾倒的“new”甜品。自7月20日起，这款猫山王榴莲千层蛋糕将在香港及澳门全线分店亮相。严选从马来西亚果园自然熟成、空运抵港的果中之王，将其果肉融入二十多层薄如蝉翼的饼皮与新鲜奶油之中，顶部更覆盖一层厚实的纯正猫山王果泥，并点缀金箔。其口感苦甜交织，从入口的清甜转为深邃复杂的苦韵，层次感极强。每块售价港币120元，六寸蛋糕售价港币820元，九寸售价港币1,200元。网上预购将于7月20日开放，7月27日起可取货。
香港各Lady M精品店均有发售
美食门户
Above 这一由Leading Nation Hospitality打造的全天候餐饮中心，现已入驻置地广场告罗士打大厦三楼。
这一由Leading Nation Hospitality打造的全天候餐饮中心，现已入驻置地广场告罗士打大厦三楼。
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General Provisions by Alfred’s是Leading Nation Hospitality旗下的“new”餐饮目的地，该集团版图覆盖Elephant Grounds、The Diplomat及Cristal Room by Anne-Sophie Pic等多家名店。该空间坐落于置地广场告罗士打大厦三楼，不仅是一家咖啡馆，更是集团的综合枢纽，成为通往Forty-Five生态系统的门户。
Alfred’s最初以家庭外卖平台起家，现已演变为一个连接集团各旗下餐厅的全面会员计划。General Provisions将此概念实体化，提供从精品咖啡与营养午餐，到晚间fine wine、鱼子酱与稀有烈酒的丰富餐饮选择。
General Provisions by Alfred’s
地址：香港中环皇后大道中15号置地广场中庭Forty-Five告罗士打大厦3楼
冰淇淋与司康
Above 这款Cinphony in Brioche-Major冰淇淋取材自Social Goods的畅销肉桂卷，口感丰富且经典。
Above One in a Millelion是一道香浓的奶油Gelato，完美融入了香脆焦糖化的羊角面包碎块。
这款Cinphony in Brioche-Major冰淇淋取材自Social Goods的畅销肉桂卷，口感丰富且经典。
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Messina与中环邻居Social Goods合作推出了一项将两款畅销糕点化为Gelato的“new”联乘活动。从7月21日至8月3日，One in a Millelion将千层羊角面包的香脆焦糖碎块混入香浓的奶油Gelato；Cinphony in Brioche-Major则将天鹅绒般的马斯卡彭Gelato与肉桂布里欧修及核桃果仁糖巧妙结合。两款产品均配以Social Goods团队手工制作的酸种脆筒。每日限量供应，请前往Messina砵典乍街店及山顶店品尝。
Messina砵典乍街店
地址：香港中环砵典乍街37号
Messina山顶店
地址：香港中环山顶道118号山顶广场地下G08铺
英伦夏日风情
Above 龙利鱼配黄油酱，口感细腻，搭配马铃薯与豌豆享用更佳。
Above 三黄鸡派顶部覆盖香脆酥皮，是充满英伦风情的慰藉美食。
龙利鱼配黄油酱，口感细腻，搭配马铃薯与豌豆享用更佳。
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Magistracy Dining Room推出了一系列焕新的夏日菜单，在保留经典英式风味的同时引入季节灵感。主厨Alyn Williams增加了多道菜式，包括一款以苏玳甜酒腌制苹果改良Waldorf沙律配方的龙虾挞，以及由烤制虾头与慢熬香料制成的鲜美虾汤。此外，全新的午市菜单逢周四至周六供应，两道菜定价港币428元，三道菜港币488元；而逢周五及周六下午1时起供应的下午茶定价为港币468元一位，港币788元两位，包含烟熏三文鱼手指三明治、香肠卷及一系列以茶入馔的精致甜点。
Magistracy Dining Room
简介: https://www.tatlerasia.com/dining/magistracy-dining-room
地址: G/F, Central Magistracy, Tai Kwun, 1 Arbuthnot Road, Central, Hong Kong
电话: +852 2252 3177
白天是讲故事的人，晚上是一流的美食家，Fontaine 是Tatler Asia的区域餐饮编辑，负责监督所有地区的餐饮内容，并塑造该品牌在食物、厨师和烹饪文化方面的编辑风格。
她同时也是Tatler Best的内容主管和Tatler Best香港及澳门的联合评审团主席，负责指导奖项的编辑方向和评审流程。她在伦敦和香港的生活方式和媒体行业拥有十余年的经验，能够带来跨区域的视角。
请在Instagram上关注她： @fontimes 。
