डाइनिंग न्यूज़: कतर एयरवेज़ का विक्की लौ के साथ नया मेनू, योंग फू हॉन्ग कॉन्ग का विशेष सहयोग और अन्य खबरें

हालांकि चाय यम चा अनुभव का अनिवार्य हिस्सा है, लेकिन अक्सर इसे केवल एक औपचारिकता मान लिया जाता है और मेज पर बैठने के बाद इस पर ज्यादा ध्यान नहीं दिया जाता. इस परंपरा के महत्व को फिर से स्थापित करने के लिए, मैन हो चाइनीज़ रेस्तरां के कार्यकारी शेफ जेसन टैंग और डिम सम शेफ जो लाई ने टी सोमेलियर सोफिया सो के साथ भागीदारी की है. उन्होंने एक नया डिम सम मेनू तैयार किया है जहां भोजन और चाय दोनों को समान महत्व दिया गया है.

इसमें गर्म और ठंडे ब्रू के साथ क्षेत्रीय और स्थानीय स्वादों वाले डिम सम शामिल हैं. प्रमुख आकर्षणों में कोल्ड ब्रू फ्लोरल ग्रीन टी के साथ स्टीम्ड कटलफिश सिउ माई शामिल है. इसके अलावा, फ्लोरल कोल्ड ब्रू फीनिक्स डैनकॉन्ग के साथ मस्टर्ड ग्रीन और युन्नान हैम हर गाऊ (har gau) भी खास है. वहीं, मैग्नोलिया कुआन यिन स्पार्कलिंग टी के साथ कॉर्न और चिकन क्रीम राइस से प्रेरित बेक्ड डाइस्ड चिकन पेस्ट्री भी उपलब्ध है. मैन हो का यह नया मेनू 2 मार्च से उपलब्ध है.

Man Ho Chinese Restaurant

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/hk-man-ho
Address: 3/F, JW Marriott Hotel Hong Kong, 88 Queensway, Admiralty, Hong Kong
Phone: +852 2810 8366
Book: https://cho.pe/dineatmanhojwhk
Instagram: https://www.instagram.com/manhochineserestaurant/
Facebook: https://www.facebook.com/jwmarriotthkmanho/

LMO फ्रेशली बेक्ड की टेस्टमेकर सीरीज़ के ग्रैंड फिनाले में 22 शिप्स के शेफ एंटोनियो ओविएडो शामिल हैं. वे स्पेनिश शैली के ग्रैब-एंड-गो (grab-and-go) बाइट्स प्रस्तुत कर रहे हैं. मैड्रिड की अपनी जड़ों से प्रेरणा लेते हुए, ओविएडो हर व्यंजन में स्पेनिश कंफर्ट फूड की गर्माहट लाते हैं. जैमोन इबेरिको सैंडविच में ट्रफल मैनचेगो का भरपूर स्वाद है. वहीं, गैलिशियन-शैली की स्पेनिश सीफूड पाई में ऑक्टोपस, मसल्स और चोरिज़ो इबेरिको के साथ तटीय स्वादों की भरमार है. कैटलन क्रीम इस क्लासिक कैटलन मिठाई को एक खट्टे (citrusy) और दालचीनी-युक्त कस्टर्ड के साथ श्रद्धांजलि देती है. 22 शिप्स के ये आइटम 2 से 31 मार्च तक LMO फ्रेशली बेक्ड पर उपलब्ध हैं.

LMO फ्रेशली बेक्ड
पता: शॉप 237, 2/F, लैंडमार्क एट्रियम, 15 क्वीन्स रोड सेंट्रल, हॉन्ग कॉन्ग

इस मार्च, टैटलर बेस्ट 20 हॉन्ग कॉन्ग 2025 रेस्तरां योंग फू हॉन्ग कॉन्ग एक विशेष सहयोग की मेजबानी कर रहा है. यह दो रातों का कार्यक्रम है जिसमें चार रेस्तरां और शंघाई, चाओशान व मकाऊ के शीर्ष शेफ शामिल होंगे. हॉन्ग कॉन्ग के निंगबो व्यंजन विशेषज्ञ के साथ शंघाई का योंग फू, चाओशान फूड एक्सपर्ट सिलेक्शन बाय डू और टैटलर बेस्ट 20 मकाऊ 2025 रेस्तरां जेड ड्रैगन शामिल होंगे.

मेहमान एक ऐसे विशेष मेनू की उम्मीद कर सकते हैं जो चार विशिष्ट चीनी पाक शैलियों को उजागर करता है: कैंटोनीज़, चाओशान, निंगबो और झेजियांग. इसमें पोर्ट वाइन सॉस के साथ ब्रेज़्ड वैग्यू बीफ चीक, ब्रेज़्ड फिश माव, और स्थानीय किण्वित सोयाबीन पेस्ट के साथ वोक-सियर्ड स्कैलप्स शामिल हैं. इस सहयोगी डिनर की कीमत HK$3,880 प्रति व्यक्ति से शुरू है और यह 23 और 24 मार्च को आयोजित होगा.

यह भी देखें: दुनिया को लगता है कि वह चीनी भोजन को जानती है. शेफ की एक नई पीढ़ी इसे गलत साबित कर रही है

Yong Fu

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/yong-fu-hong-kong
Address: Shop 2, G/F&1/F, Golden Star Building, 20-24 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Phone: +852 2881 7899
Book: https://yongfuhk.com/reservation/
Instagram: https://www.instagram.com/yongfuhk/
Facebook: https://www.facebook.com/YongFuHK/

हॉन्ग कॉन्ग की विशिष्ट ‘चा चान टेंग’ ड्रिंक्स संस्कृति से प्रेरित होकर, टेरिबल बेबी के बार मैनेजर एक्सल गोंजालेज ने एक नया बेवरेज प्रोग्राम तैयार किया है जो स्थानीय उमामी स्वादों को रेखांकित करता है. परिचित आइस्ड लेमन टी को अंगूर और कोल्ड-ब्रू-इन्फ्यूज्ड डार्क रम के साथ समृद्ध ‘डोंग लिंग चा’ के रूप में नया रूप दिया गया है. वहीं, ‘कलामंसी ऑल द वे’ ताजे अमरूद और कलामंसी के साथ मिश्रित एक खट्टा (citrus-driven) कॉकटेल है. टेरिबल बेबी का नया मेनू 5 मार्च से उपलब्ध होगा, जिसमें कॉकटेल की कीमत $110 से शुरू है.

Terrible Baby

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/terrible-baby
Address: 4/F, Eaton HK, 380 Nathan Road, Jordan, Hong Kong
Phone: +85291661224

इस वसंत, ग्रैंड मैजेस्टिक सिचुआन अपने लंच और डिनर मेनू में बदलाव कर रहा है. वहीं, इसका टेरेस बार, ‘द मैजेस्टिक गार्डन’, रोजाना शाम 5 से 8 बजे तक मेहमानों का स्वागत करेगा. यहां तीखे कॉकटेल और बार स्नैक्स का विशेष चयन मिलेगा.

ऑल-डे मेनू में दस नए तीखे व्यंजन शामिल किए गए हैं. प्रत्येक व्यंजन केवल सुन्न करने वाले मसाले (numbing spice) से परे सिचुआन व्यंजनों के जटिल स्वादों को उजागर करता है. ककड़ी और अजवाइन के साथ चिल्ड जेलीफ़िश ऐपेटाइज़र में किण्वित मिर्च का उपयोग किया गया है, जो क्षेत्र की मजबूत खाद्य संरक्षण संस्कृति को दर्शाता है. वहीं, फिश और लैम्ब पॉट मीठे पानी की ग्रूपर (grouper) और न्यूजीलैंड लैम्ब रिब्स के साथ एक घरेलू नुस्खे को श्रद्धांजलि देता है. मिठाई के लिए, टेंजेरीन केक एक ताज़ा समापन है, जिसमें पुरानी टेंजेरीन के छिलके और पु-एर्ह (pu erh) क्रीम का उपयोग किया गया है.

Grand Majestic Sichuan

Profile: https://www.tatlerasia.com/dining/grand-majestic-sichuan
Address: Shop 301, Alexandra House, 18 Chater Road, Central, Hong Kong
Phone: +852 2151 1299

जुलाई 2026 से, कतर एयरवेज़ के हॉन्ग कॉन्ग-दोहा मार्ग पर यात्री आसमान की ऊंचाई पर टेट डाइनिंग रूम, जीजा (Jija) और मोरा (Mora) की शेफ विक्की लौ द्वारा तैयार विशिष्ट व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं.

ये फर्स्ट और बिज़नेस-क्लास के विशेष मेनू न केवल हवाई जहाज के भोजन के सामान्य ‘चिकन या बीफ’ विकल्प को गुणवत्तापूर्ण सामग्री के साथ बदलेंगे, बल्कि ये सोच-समझकर चुने गए ऐपेटाइज़र और डेसर्ट के साथ डाइनिंग अनुभव को भी समृद्ध करेंगे.

बिज़नेस-क्लास के यात्रियों के लिए, ‘चिकन विकल्प’ एक हल्के लेकिन शानदार अबालोन और चिकन राइस के रूप में आता है. वहीं, फर्स्ट-क्लास के यात्रियों के पास सिचुआन काली मिर्च जूस के साथ सुगंधित रोस्टेड लैम्ब या आरामदायक ब्रेज़्ड बीफ नूडल्स चुनने का विकल्प है.

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