Cover Boy'N'Cow, le meilleur steakhouse de Bali, propose des viandes sélectionnées du Japon, d'Australie et des États-Unis
Boy'N'Cow, le meilleur steakhouse de Bali, propose des viandes sélectionnées du Japon, d'Australie et des États-Unis
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La qualité et la régularité sont les deux raisons pour lesquelles Boy’N’Cow demeure le meilleur steakhouse de Bali.
Boy’N’Cow vient de fêter son huitième anniversaire. Peu de choses ont changé dans la décoration intérieure de ce lieu considéré comme le meilleur steakhouse de Bali. En entrant, ce restaurant sur deux étages au style industriel avec une touche de glamour hollywoodien affiche clairement son sérieux dans le traitement de la viande de bœuf choisie par la méthode du dry-aging via une salle dédiée près de la cuisine ouverte.
Un service chaleureux et attentionné est la règle d'or qui incite les clients à revenir chez Boy’N’Cow. De l'arrivée au départ, l'équipe en salle veille toujours à ce que les clients se sentent à l'aise et prêts à explorer les saveurs.
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Above La viande de bœuf sélectionnée doit posséder la texture, le persillage et le potentiel gustatif requis avant d'entrer dans la chambre de maturation
La viande de bœuf sélectionnée doit posséder la texture, le persillage et le potentiel gustatif requis avant d'entrer dans la chambre de maturation
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En cuisine, les chefs de Boy’N’Cow découpent habilement la viande avec précision, puis la grillent sur la braise selon la cuisson souhaitée, qu'elle soit saignante ou à point. Les morceaux de steak sont présentés sur un plateau en bois et servis avec un choix de sels, de sauces et d'accompagnements variés, allant des quartiers de pommes de terre coupés à la main croustillants aux épinards à la crème.
Une qualité sans compromis chez Boy’N’Cow
Above Le Tomahawk, l'un des choix de steak favoris chez Boy'N'Cow
Above Un verre de vin rouge et un steak dry-aged de choix chez Boy'N'Cow
Le Tomahawk, l'un des choix de steak favoris chez Boy'N'Cow
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Le sérieux de Boy’N’Cow dans la préparation des steaks est un engagement du restaurant depuis sa création. Alors que le terme de maturation à sec (dry-aging) n'était pas encore très populaire, ce restaurant au concept lounge servait déjà les meilleures pièces de viande provenant de fermes d'Australie, des États-Unis et du Japon. Chaque viande de bœuf—qu'elle soit nourrie au grain ou à l'herbe—est choisie en fonction de sa texture, de son persillage et de son potentiel gustatif avant d'entrer dans la chambre de maturation. Grâce à un contrôle strict de la température et de l'humidité pendant environ 30 jours, les enzymes naturelles de la viande transforment sa texture et rendent son goût plus complexe.
De l'imposant Tomahawk Stockyard Gold découpé directement à table au Ribeye L Grow MB9 riche en umami, Boy’N’Cow offre une variété de choix selon les préférences des clients. Les connaisseurs de steak peuvent désormais apprécier du bœuf premium du Japon, comme le Wagyu Ribeye Kagawa Olive Beef A5 de 500 g et le Miyazaki A5.
Outre le steak, le meilleur steakhouse de Bali propose également divers plats délicieux à base de bœuf. De la moelle osseuse grillée avec sauce chimichurri au tartare de steak préparé à partir de filet de Wagyu A5 japonais, assaisonné de manière classique avec de la moutarde et de l'huile de truffe—tout est prêt pour gâter les amateurs de viande.
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Above Grillée sur la braise avec l'assaisonnement signature de Boy'N'Cow, la viande peut être agrémentée de sel et de poivre selon le goût de chaque invité
Grillée sur la braise avec l'assaisonnement signature de Boy'N'Cow, la viande peut être agrémentée de sel et de poivre selon le goût de chaque invité
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Ce n'est pas tout : des options sans bœuf et des plats végétariens sont également disponibles. Parmi les menus à essayer absolument, citons le poulpe grillé, le risotto aux champignons et le jarret d'agneau cuit jusqu'à devenir tendre. Gardez de la place pour le dessert, comme l'Apple Cobbler servi avec une sauce au caramel parfumée à la muscade et à la cannelle, accompagné d'une glace à la vanille.
N'oubliez pas de demander au sommelier de Boy’N’Cow de vous recommander les meilleurs vins de leur cave. Au deuxième étage, les clients peuvent également se détendre en dégustant un verre de whisky ou un cocktail dans une ambiance lounge plus décontractée et intime. Des plats de qualité au service excellent, il n'est pas surprenant que Boy’N’Cow reste le meilleur steakhouse de Bali.
Credits
Images: Boy'N'Cow
