Cover 位在 ARIA Resort & Casino 的鼎泰豐（Photo：鼎泰豐粉專）
位在 ARIA Resort & Casino 的鼎泰豐（Photo：鼎泰豐粉專）
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北京的漁陽店、SKP 店、西單店等 14 家分店，將結束長達 20 年的營運。
北京鼎泰豐最近宣布，將在今年 10 月底前關閉華北區所有 14 家門店！消息公告後，迅速引發熱議。北京鼎泰豐的經營方，北京恒泰豐餐飲有限公司，自 2004 年起在北京、天津、青島、西安和廈門經營多家鼎泰豐餐廳。但由於營業執照到期，且股東未能就續展達成一致，這些店面將於 10 月 31 日前陸續結束營業。因此，北京的漁陽店、SKP 店、西單店等 14 家分店，將結束長達 20 年的營運。
北京恒泰豐總經理楊炳坤坦言，現在的消費者非常注重「性價比」，這是他們是否選擇光顧的關鍵因素。並指出，近年來到中國的外國客人減少，也對北京鼎泰豐的生意帶來很大的影響，不少店面因客源流失而出現虧損。
Above 作為負責任的企業，北京鼎泰豐將會處理好員工問題（Photo：鼎泰豐粉專）
作為負責任的企業，北京鼎泰豐將會處理好員工問題（Photo：鼎泰豐粉專）
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Above 招牌小籠包（Photo：Pexels）
招牌小籠包（Photo：Pexels）
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對於這次北京鼎泰豐的關店，網絡上也有不少討論。疫情前，北京鼎泰豐的業績一直穩定，外國客源佔了 20% 到 30%。2023 年更曾出現報復性消費的短暫回升，但最終仍未能達到預期的業績目標。
許多網友認為鼎泰豐的定價過高，還要收 10％ 服務費，在競爭激烈的市場中難以應對「內捲」，結束營業是意料之中的事。
北京鼎泰豐將於 10 月 31 日前陸續關閉所有華北區的店面。楊炳坤表示，作為負責任的企業，北京鼎泰豐目前有三個主要處理方向：首先，將妥善處理顧客儲值卡的後續問題；其次，將確保員工資遣費的公平處理，以及妥善安排他們的去留；最後，將與商場和店面業主協商，處理好提前解約的相關事宜。
Above 鼎泰豐台灣總部發表的聲明（Photo：鼎泰豐台灣官網）
鼎泰豐台灣總部發表的聲明（Photo：鼎泰豐台灣官網）
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雖然今年暑期中國的餐飲市場略有回升，但北京鼎泰豐依然無法擺脫經營困境。楊炳坤預測，中國餐飲業要到 2025 年上半年才有可能真正復甦。而針對這次關店，鼎泰豐台灣總部也發表聲明，表示這些門店由北京恒泰豐經營，因營業執照到期未能續展，因此提前終止品牌授權。不過，中國大陸其他城市如上海、蘇州、廣州等地的 18 家鼎泰豐門店，將不受影響，照常營業。
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