La pâtisserie japonaise Blanca s'installe au Regent Taipei

La pâtisserie mythique japonaise Blanca s'installe au Regent Taipei en édition limitée, proposant simultanément un menu exclusif au Gallery Lounge. Les convives peuvent y savourer l'intégralité de la collection Blanca, élégamment accompagnée de café, de thé ou d'une sélection de vins !

Après une série de collaborations gastronomiques très en vogue, le Regent Taipei s'associe à la célèbre marque de pâtisserie japonaise en ligne Blanca du 5 au 31 mai pour organiser son tout premier événement éphémère exclusif outre-mer, en plein cœur de Taïwan ! Blanca a été fondée par le chef Tetsuo Azuma de aca, une maison prestigieuse souvent saluée comme le “meilleur restaurant espagnol du Japon”. L'établissement aca détient une étoile Michelin depuis quatre années consécutives et a remporté le prestigieux prix Gold sur Tabelog, la plus grande plateforme d'évaluation gastronomique du Japon, pendant cinq années de suite.

Au cœur de l'art de Blanca se trouve la philosophie selon laquelle “la caramélisation est l'essence même de la saveur”. Chaque création est méticuleusement confectionnée à la main par des artisans qui maîtrisent à la perfection le degré de torréfaction pour révéler une symphonie d'arômes. Avant même toute campagne de communication, la maison a connu un succès fulgurant grâce au bouche-à-oreille, les amateurs de pâtisseries japonaises la qualifiant de “pâtisserie mythique tant convoitée”.

Pour cette occasion exceptionnelle, le Regent Taipei a le privilège d'être l'unique destination internationale de Blanca. La marque y dévoile son “Gâteau Basque Classique”, son “Trio de Gâteaux Basques Poquito”, son “Pudding Blanca”, ainsi que ses “Crêpes Caramélisées” — une création d'exception vendue à plus de 50 000 exemplaires en seulement six mois lors de son passage remarqué au pop-up d'Azabudai Hills à Tokyo. Parallèlement, une sélection de ces délices exquis est disponible en livraison dans tout Taïwan, à partir de 380 NT$ la pièce.

La philosophie de la caramélisation artisanale, d'un restaurant étoilé à une pâtisserie mythique

Above Le “Gâteau Basque Classique” de Blanca est disponible en livraison dans tout Taïwan, au prix de 1 580 NT$ (1 380 NT$ pour les membres de l'application). (Photo : Blanca)

Above Le somptueux “Gâteau Basque Classique” de la maison Blanca est proposé en livraison nationale, au prix de 1 580 NT$ (1 380 NT$ pour les membres de l'application). (Photo : Blanca)

Le “Gâteau Basque Classique” de Blanca est disponible en livraison dans tout Taïwan, au prix de 1 580 NT$ (1 380 NT$ pour les membres de l'application). (Photo : Blanca)

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La création de Blanca illustre la nouvelle approche de la haute gastronomie japonaise pour séduire de nouveaux palais. S'appuyant sur la renommée d'un chef d'exception, les restaurants transforment leurs créations emblématiques en délices quotidiens livrés à domicile grâce au commerce en ligne. L'immense savoir-faire technique et l'incontestable légitimité que le chef Tetsuo Azuma a bâtis chez aca ont permis à Blanca de susciter un engouement spectaculaire auprès des connaisseurs en quête de rareté, et ce bien avant toute campagne de grande envergure.

Le “Gâteau Basque Classique” se dresse comme la pièce maîtresse de cet événement éphémère. Il est également le seul chef-d'œuvre à bénéficier d'un service de livraison nationale à travers Taïwan, proposé au tarif de 1 580 NT$ (1 380 NT$ en tarif préférentiel pour les membres de l'application Regent). Réalisé avec un fromage d'Hokkaido d'une qualité incomparable, ce gâteau dévoile une surface délicatement torréfiée qui libère de riches effluves de caramel, tandis que son cœur conserve une texture onctueuse et fondante. Le chef suggère d'ailleurs deux manières distinctes de le déguster : délicieusement velouté à la sortie du réfrigérateur, ou d'une onctuosité rappelant celle d'une crème glacée artisanale après environ deux heures de congélation. Un seul et même dessert révèle ainsi une double personnalité selon sa température.

Des saveurs exclusives créées uniquement pour Taïwan

Above L'élégant Trio de Gâteaux Basques Poquito par la maison Blanca. (Photo : Blanca)

L'élégant Trio de Gâteaux Basques Poquito par la maison Blanca. (Photo : Blanca)

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Above La création prisée, le “Pudding Blanca”, est conçue selon une technique de “double cuisson” inédite, offrant une surface délicatement caramélisée aux notes subtilement amères, et un cœur onctueux mêlant l'intensité de l'œuf à la richesse du fromage à la crème. (Photo : Blanca)

La création prisée, le “Pudding Blanca”, est conçue selon une technique de “double cuisson” inédite, offrant une surface délicatement caramélisée aux notes subtilement amères, et un cœur onctueux mêlant l'intensité de l'œuf à la richesse du fromage à la crème. (Photo : Blanca)

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Le “Trio de Gâteaux Basques Poquito” intègre la somptueuse “Fraise Rosa”, une création exclusive pour Taïwan, où l'acidité fruitée s'entrelace délicatement avec le chocolat blanc pour créer une véritable empreinte gustative. La déclinaison au “Matcha” met à l'honneur les ingrédients d'exception de la maison centenaire Ippodo de Kyoto, mariant à la perfection l'amertume noble et les notes caramélisées. Enfin, la version au “Caramel” est élaborée à partir d'un sucre noir patiemment mijoté à la main, offrant un équilibre profond et sophistiqué entre l'amertume sucrée et les accents salés du fromage. Cet écrin de trois créations est proposé à 980 NT$, et peut s'associer au coffret de trois Puddings Blanca (680 NT$) pour composer un magnifique “Coffret Double Délice” au prix de 1 580 NT$.

Un menu sur place exclusif pour découvrir l'intégralité de la collection Blanca

Above Le menu dégustation associant le Gâteau Basque Poquito au Pudding Blanca, sublimé par une tasse de café, de thé ou un verre de vin sélectionné, à partir de 780 NT$. (Photo : Alec)

Above Préparées sur place, les “Crêpes Caramélisées” de Blanca utilisent une technique de double cuisson pour obtenir des bords croustillants et un cœur tendre. Les hôtes peuvent choisir entre beurre et sucre, ou jambon cru et fromage. (Photo : Alec)

Le menu dégustation associant le Gâteau Basque Poquito au Pudding Blanca, sublimé par une tasse de café, de thé ou un verre de vin sélectionné, à partir de 780 NT$. (Photo : Alec)

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Le Gallery Lounge, niché au deuxième étage du Regent Taipei, dévoile en exclusivité un menu sur place de Blanca, servi chaque jour de midi à 20 heures, avec des frais de service de 10 % en supplément. Les convives peuvent se délecter du “Menu Gâteau Basque Poquito et Pudding Blanca” (à partir de 780 NT$) ou de la “Sélection de Crêpes Caramélisées” (à partir de 880 NT$). Ces créations exquises s'accompagnent idéalement de café, de thé ou de crus prestigieux, offrant ainsi à nos hôtes l'opportunité de savourer pleinement l'ensemble de l'œuvre gastronomique de Blanca.