Cover BéVive 充滿異國的想像，既有越南街角的濃烈，也有法式生活的優雅（Photo：Alec）
BéVive 充滿異國的想像，既有越南街角的濃烈，也有法式生活的優雅（Photo：Alec）
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BéVive 的每一道品項，都在異國原味與台灣口味之間找到平衡！
近期，一間隱身在巷弄裡的越式咖啡廳 BéVive，開幕不久便在社群上引發熱烈討論，甚至有著「台北最美越式咖啡館」的美譽。BéVive 不只是台北一個新的咖啡與餐點據點，更是讓人在快節奏的城市裡，有機會感受到另一種氛圍的場域。
從名字的設計到空間的細節，BéVive 充滿異國的想像，既有越南街角的濃烈，也有法式生活的優雅。推門而入，空間中的復古細節與柔和燈光，使人彷彿被帶離台北的喧囂。這裡不僅僅是一間咖啡館，更像是一段異國旅程的延伸，讓人透過味覺與氛圍，短暫感受悠閒與浪漫的時光。
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BéVive 的名稱由來？
Above 「Bé」在越文中代表小巧，「Vive」則是法文裡的生命與活力（Photo：Alec）
「Bé」在越文中代表小巧，「Vive」則是法文裡的生命與活力（Photo：Alec）
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BéVive 的名字有著雙重語言的來源。「Bé」在越文中代表小巧，「Vive」則是法文裡的生命與活力。希望藉由這樣的結合，表達出「在日常裡品味生活節奏」的理念。對 BéVive 來說，每一杯咖啡不僅是飲品，更是一段小小的旅程，濃烈與細緻交織，成為品牌最重要的精神象徵。
空間彷彿讓人置身於東南亞街角
Above 遠離都市喧囂，讓人放鬆、暫時脫離現實的休憩地（Photo：Alec）
Above 木質調、懷舊感與燈光氛圍，讓人彷彿置身於東南亞的街角（Photo：Alec）
遠離都市喧囂，讓人放鬆、暫時脫離現實的休憩地（Photo：Alec）
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Above 店內的空間氛圍帶有越南老城鎮的復古風格（Photo：Alec）
店內的空間氛圍帶有越南老城鎮的復古風格（Photo：Alec）
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店內的空間氛圍帶有越南老城鎮的復古風格，好比木質調、懷舊感與燈光氛圍，讓人彷彿置身於東南亞的街角。BéVive 不只是餐飲場所，而是期望成為一個讓人放鬆、暫時脫離現實的休憩地。對於習慣快步調的台北人來說，這樣的氛圍提供了一種罕見的慢靈魂體驗。
在越南與台灣的風味之間找尋平衡
Above 生牛肉河粉、烤豬扒飯、香蘭戚風蛋糕、茶重巴斯克、茶香牛奶（Photo：Alec）
生牛肉河粉、烤豬扒飯、香蘭戚風蛋糕、茶重巴斯克、茶香牛奶（Photo：Alec）
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生牛肉河粉（Photo：Alec）
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Above 香蘭戚風蛋糕（Photo：Alec）
Above 雞蛋咖啡，還能加點吐司（Photo：Alec）
香蘭戚風蛋糕（Photo：Alec）
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開店過程中，河粉湯頭的研發是最艱難的挑戰。台灣消費者對河粉的口味期待差異很大，如何達到平衡花費了相當多的時間。最後的解決方式，是提供基底風味，再讓客人自行調整。因此，雖然定位是咖啡館，BéVive 卻端出一碗靈魂之作：生牛肉河粉。湯頭由牛骨與香料長時間熬煮，味道濃郁卻不厚重，上桌時留有餘韻，讓客人能自行添加豆芽、香菜、九層塔或魚露，創造專屬的風味。這樣的做法，是為了呼應不同人對河粉口味的偏好。
甜點與飲品則展現越南特色卻經過在地調整，比如招牌的「香蘭戚風蛋糕」帶著淡雅草本香氣，「雞蛋咖啡」濃郁卻不腥膩，「鹽咖啡」則以輕微鹹味襯托出咖啡的層次感。每一道品項，都在異國原味與台灣口味之間找到平衡。
未來將推出限定飲品與活動
Above BéVive 結合飲食、氛圍與文化，讓人能有更整體的感受（Photo：Alec）
BéVive 結合飲食、氛圍與文化，讓人能有更整體的感受（Photo：Alec）
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雖然台北的越南餐廳並不少見，但以「咖啡館」為核心的越式場域卻依然稀少。BéVive 正是希望在這個空缺中找到定位，不只是端出一碗河粉或一杯咖啡，而是營造一個結合飲食、氛圍與文化的完整體驗，讓人記住的不只是味道，而是整體感受。當前階段的重點是穩定菜單與品質，之後會隨著節日或季節，推出限定飲品與活動，持續帶來新鮮感。
BéVive
地址：台北市中正區臨沂街 13 巷 5 號 1 樓
電話：02-2321-6602
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