Cover เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก แนะนำร้านอาหารไทยร้านโปรดที่นักชิมสายสตรีทฟู้ดห้ามพลาด (ภาพ: Facebook.com / @ChefChumpolOfficialFanpage)
เชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก แนะนำร้านอาหารไทยร้านโปรดที่นักชิมสายสตรีทฟู้ดห้ามพลาด (ภาพ: Facebook.com / @ChefChumpolOfficialFanpage)
1 / 1
เชฟด้านอาหารไทยที่มีชื่อเสียงไปทั่วโลก แนะนำร้านอาหารไทยร้านโปรดที่นักชิมสายสตรีทฟู้ดห้ามพลาด
กรุงเทพฯ นับเป็นเมืองใหญ่ที่มีชื่อเสียงด้านอาหารที่สุดแห่งหนึ่งของโลก โดยเฉพาะอาหารที่ชาวต่างชาติรู้จักกันในชื่อ “สตรีทฟู้ด” นั่นคือร้านอาหารระดับกลางถึงล่างในบรรยากาศง่ายๆ ไม่มีการปรุงแต่งอะไรมากนัก แต่เน้นหนักที่เมนูเด็ดที่แต่ละร้านพิถีพิถันปรุงและปรับสูตรให้เป็นที่ชื่นชอบของขาประจำที่มักจะแวะเวียนมาลิ้มรสเมนูโปรดอยู่เป็นประจำ จนหลายร้านสามารถครองใจนักชิมมาได้หลายสิบปีแม้จะมีเมนูซิกเนเจอร์เพียงไม่กี่รายการ
Tatler ได้มีโอกาสสนทนากับเชฟชุมพล แจ้งไพร เชฟอาหารไทยมือฉมังเจ้าของร้าน R-Haan ทั้งยังเป็นทูตด้านอาหารไทยที่เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้อาหารประจำชาติเป็นที่รู้จักไปทั่วโลกและเป็นผู้ชนะรางวัล Legacy Award จากรายการ Tatler Best of Asia 2024 ที่ผ่านมา เขามาบอกเล่าถึงร้านโปรดในดวงใจที่ต้องแวะเวียนไปบ่อยๆ
อ่านเพิ่มเติม: รวมร้านเสิร์ฟ 'ต้มยำกุ้ง' รสเด็ดทั่วกรุงเทพฯ ที่เหล่านักชิมห้ามพลาด
เจ๊เลี๊ยบ สนามเป้า
เจ๊เลี๊ยบ สนามเป้า (ภาพ: Facebook.com / @เจ๊เลี๊ยบ ทะเลเผา)
1 / 3
“ร้านนี้เปิดมาเกือบ 40 ปีแล้ว เป็นร้านซีฟู้ดที่ลูกค้าแน่นตลอดและผมไปกินประจำมาหลายสิบปีแล้ว ความโดดเด่นคืออาหารทะเลสด เมนูมีหลากหลายให้เลือก เมนูโปรดที่ผมไปทีไรต้องสั่งคือ ปลากุเลาแดดเดียวและต้มยำหัวปลาเก๋าหม้อไฟที่เขาปรุงออกมาได้อร่อยจัดจ้านและสมดุลดีมาก”
เจ๊เลี๊ยบ สนามเป้า
ที่อยู่: ติดกับโรงพยาบาล พญาไท 2 ถนนพญาไท พญาไท กรุงเทพฯ, 02-619-8639
เฮ้งชุนเส็ง
Above เฮ้งชุนเส็ง (ภาพ: Facebook.com / @hengchunsengrama4)
Above เฮ้งชุนเส็ง (ภาพ: Facebook.com / @hengchunsengrama4)
เฮ้งชุนเส็ง (ภาพ: Facebook.com / @hengchunsengrama4)
1 / 2
“ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเก่าแก่ที่อยู่คู่กรุงเทพฯ มานาน และยังคงรักษาคุณภาพและรสชาติแบบดั้งเดิมไว้ได้ดีไม่มีตกเลย รุ่นพ่อรสชาติยังไง รุ่นลูกแบบนั้นเปี๊ยบ ความอร่อยไว้ใจได้ จุดเด่นคือน้ำซุปรสชาติดี พวกเครื่องในก็ทำสะอาดไม่มีกลิ่นคาว เมนูห้ามพลาดคือหม้อไฟครับ จะกินกับข้าวสวยหรือเส้นหมี่ก็ได้”
เฮ้งชุนเส็ง
ที่อยู่: 8/28 ถนนสุนทรโกษา แขวงคลองตัน เขตคลองเตย กรุงเทพฯ, 087-499-2996
อ่านเพิ่มเติม: ปักหมุดร้านก๋วยเตี๋ยวและหม้อไฟเนื้อรสเด็ดในกรุงเทพฯ
เบียร์โภชนา
“ห่านพะโล้และเป็ดพะโล้ในดวงใจผมที่ผ่านมาแถวนี้ต้องแวะกินตลอด จุดเด่นคือการหมักเครื่องพะโล้ที่ทำออกมาดี หอมเครื่องยากำลังดี และเนื้อเป็ดหรือห่านก็เปื่อย สะอาด ไม่มีกลิ่นคาว เมนูโปรดของผมคือห่านพะโล้ และเป็ดตุ๋นมะนาวดอง”
เบียร์โภชนา
ที่อยู่: 123/ 4-5 ถนนแจ้งวัฒนะ แขวงทุ่องสองห้อง หลักสี่ กรุงเทพฯ, 02-573-6866
ลาบเป็ดพระราม 9
“ถ้าเป็นอาหารอีสาน ผมชอบร้านนี้ ไปประจำมาหลายปีแล้ว เมนูที่พลาดไม่ได้คือไส้เป็ดทอด ปากเป็ดทอด ลาบเป็ด อ่ำเป็ด และส้มตำปลาร้า รสชาติดีฝีมือไม่ตก และสะอาดด้วยครับ”
ลาบเป็ดพระราม 9
ที่อยู่: 59-57 เพชรพระรามซอย 7 แขวงบางกะปิ เขตห้วยขวาง กรุงเทพฯ, 02-318-9942
ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา (เจ๊เอ๋)
Above ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา (เจ๊เอ๋) (ภาพ: Facebook.com / @myeatingdiarybkk)
ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา (เจ๊เอ๋) (ภาพ: Facebook.com / @myeatingdiarybkk)
1 / 1
“ส่วนเมนูก๋วยเตี๋ยวผมยกให้ร้านนี้ ขายมานานแล้วและมีแฟนประจำพอสมควรเลย ร้านเล็กๆ ราคาย่อมเยา ผมชอบที่น้ำซุปเข้มข้นถึงเครื่อง รสไม่จัดหรืออ่อนเกินไป ลงตัวมาก ใช้วัตถุดิบคุณภาพดี สะอาด ไปกินแล้วจะรู้เลยว่าเจ้าของร้านใส่ใจในรายละเอียด”
ก๋วยเตี๋ยวเรืออยุธยา (เจ๊เอ๋)
ที่อยู่: 1247, 1253 สุขุมวิทซอย 71 สวนหลวง กรุงเทพฯ
อ่านเพิ่มเติม:
รวมลิสต์ร้านอาหารและบาร์แนะนำย่าน “เย็นอากาศ”
ชิมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนสไตล์อิซากายะในบรรยากาศวินเทจที่ Sababa BKK
ปักหมุด 4 สาขา Starbucks ที่สวยที่สุดในกรุงเทพฯ ที่มาพร้อมความ 'กรีน'
