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用鳳梨披薩在義大利比賽，還得獎，膽子真的很大！
眾所皆知，披薩對義大利人，尤其是拿坡里人來說，具有深遠的文化意義。披薩的起源可追溯到 18 世紀的拿坡里，隨著時間推移，它發展成為一種深受義大利各階層都喜愛的食品，最終風靡全球。因此，對義大利人來說，披薩不僅僅是一道美食，它更是國家自豪感、文化身份和烹飪卓越的象徵。
然而，就在 2024 年 6 月 20 日，義大利拿坡里傳來一則震撼的消息：台灣 BANCO 窯烤 Pizza 的主廚劉文鈞，以獨創的「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」，從來自世界各地的 600 位參賽者中脫穎而出，在 CAPUTO 盃世界披薩職人錦標賽創意披薩組中勇奪第三名！這也是他們繼 2019、2023 年後再度登上國際舞台，成為披薩界的一顆新星。
根據其他媒體報導指出，這款「金鑽鳳梨醬煙燻火腿披薩」是世界披薩冠軍牧島昭成與 2023 年世界亞軍成員楊榮心的共同指導，讓主廚劉文鈞將台灣特有的金鑽鳳梨融入到正統拿坡里披薩中，創造出一種獨特屬於台灣的風味。
尤其是金鑽鳳梨甜度與番茄相近，巧妙地鋪設在披薩餅皮上，對義大利人來說是相當新奇的元素。這次得獎，不僅僅是台灣披薩在國際舞台上的突破，更是鳳梨披薩首次在義大利披薩比賽中獲得殊榮，可謂是披薩界的一大歷史性時刻。
除了台灣人習慣吃到鳳梨披薩外，拿坡里著名披薩師傅 Gino Sorbillo 也在今年將鳳梨披薩「Margherita con Ananas」納入菜單。他認為這是為披薩注入新的活力，象徵著傳統與創新的完美融合。
台灣金鑽鳳梨能讓義大利人肯定，不僅是對主廚劉文鈞及 BANCO 窯烤 Pizza 的肯定，更是對台灣食材的讚美。在。未來，鳳梨披薩有望在更多地方綻放光芒，為披薩界帶來更多驚喜與可能。
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