Cover हांगकांग में एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स 2026 की घोषणा की गई. इसमें “द चेयरमैन” ने 2021 के बाद दूसरी बार पहला स्थान हासिल किया है. (फोटो: एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स)
हांगकांग में एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स 2026 की घोषणा की गई. इसमें “द चेयरमैन” ने 2021 के बाद दूसरी बार पहला स्थान हासिल किया है. (फोटो: एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स)
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हांगकांग में “एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स 2026” की घोषणा हुई. इसमें “द चेयरमैन” ने पहला और “विंग” ने दूसरा स्थान प्राप्त किया है. 17 शहरों की इस सूची में कई नए नाम शामिल हुए हैं, जबकि बैंकॉक और टोक्यो का दबदबा बरकरार है. इस अंतरराष्ट्रीय मंच पर ताइवान के बेहतरीन शेफ भी अपनी पहचान बना रहे हैं.
25 मार्च की शाम हांगकांग के केरी होटल में पहली बार “एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स” (Asia’s 50 Best Restaurants) 2026 का पुरस्कार समारोह आयोजित हुआ. इस साल हांगकांग के रेस्टोरेंट का प्रदर्शन शानदार रहा. प्रसिद्ध कैंटोनीज़ रेस्टोरेंट “द चेयरमैन” (The Chairman) ने शीर्ष स्थान हासिल किया. वहीं, “विंग” (Wing) दूसरे नंबर पर रहा. इस प्रकार मेज़बान शहर इस वर्ष का सबसे बड़ा विजेता बना.
“द चेयरमैन” ने 2021 के बाद दूसरी बार यह प्रतिष्ठित सम्मान जीता है. इसके संस्थापक डैनी यिप (Danny Yip) ने मंच पर कहा, “हांगकांग में यह पुरस्कार प्राप्त करना हमारे लिए अत्यंत महत्वपूर्ण है.” उन्होंने मज़ाक में यह भी कहा कि “विंग” के साथ एक ही इमारत में होना “अच्छा फेंगशुई” है, और एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स का पुरस्कार वेलिंगटन स्ट्रीट (The Wellington Street) को दिया जाना चाहिए, जहां यह इमारत स्थित है.
इस वर्ष की सूची में एशिया के 17 शहर शामिल हैं. इसमें 8 नए रेस्टोरेंट और 4 वापसी करने वाले रेस्टोरेंट हैं, जो एशियाई पाक कला के निरंतर विस्तार को दर्शाते हैं. ताइवान के 2 रेस्टोरेंट भी इस सूची में जगह बनाने में सफल रहे. शेफ र्योगो ताहारा (Ryogo Tahara) द्वारा संचालित लॉजी (Logy) 22वें स्थान पर रहा, जबकि ताइचुंग स्थित और सिंगापुर के शेफ जिमी लिम (Jimmy Lim) द्वारा निर्देशित जेएल स्टूडियो (JL Studio) ने 50वां स्थान प्राप्त किया. समारोह में 2021 की “एशिया की सर्वश्रेष्ठ पेस्ट्री शेफ” (Asia’s Best Pastry Chef) एंजेला लाई (Angela Lai) भी टीम के साथ नज़र आईं, जो उनके जेएल स्टूडियो में औपचारिक रूप से शामिल होने का संकेत था.
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Above एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स की घोषणा. ताइवान के लॉजी ने 22वां स्थान हासिल कर देश में सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया. (फोटो: एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स)
एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स की घोषणा. ताइवान के लॉजी ने 22वां स्थान हासिल कर देश में सर्वश्रेष्ठ प्रदर्शन किया. (फोटो: एशिया 50 बेस्ट रेस्टोरेंट्स)
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इस वर्ष हांगकांग के कुल 6 रेस्टोरेंट इस सूची में शामिल हुए हैं. “द चेयरमैन” और “विंग” के अलावा नेबरहुड (Neighborhood, 24वां), एस्त्रो (Estro, 32वां), कैप्रीस (Caprice, 35वां) और मोनो (Mono, 46वां) भी इसमें जगह बनाने में सफल रहे. साथ ही, हांगकांग की शाकाहारी शेफ और पर्यावरण समर्थक पैगी चान (Peggy Chan) को पहले “चैंपियंस ऑफ चेंज अवार्ड” (Champions of Change Award) से सम्मानित किया गया.
टोक्यो के मशहूर फ्रेंच रेस्टोरेंट सेज़ान (Sézanne) को इस साल 16वां स्थान मिला है, जो पिछले वर्ष के चौथे स्थान से थोड़ा नीचे है. 2021 में खुलने के बाद से यह रेस्टोरेंट तेज़ी से उभरा है और इसे मिशेलिन थ्री-स्टार भी मिल चुका है. इसके शेफ डेनियल कैल्वर्ट (Daniel Calvert) मार्च के अंत में पद छोड़ देंगे और उनकी जगह स्टीफन लैंकेस्टर (Stephen Lancaster) लेंगे.
पिछले साल का विजेता, बैंकॉक का गगन (Gaggan) इस बार तीसरे स्थान पर खिसक गया, लेकिन यह अभी भी थाईलैंड का सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट है. शीर्ष 10 में चीन के रेस्टोरेंट का दबदबा रहा, जिसमें शंघाई, हांगझू, हांगकांग और मकाऊ के नाम शामिल हैं. हांगझू के रू युआन (Ru Yuan) ने पहली बार सूची में प्रवेश करते ही 10वां स्थान हासिल किया और “सर्वश्रेष्ठ नया रेस्टोरेंट” का खिताब जीता. विशेष रूप से शंघाई के रेस्टोरेंट लिंग लॉन्ग (Ling Long) के ताइवानी शेफ जेसन लियू (Jason Liu) ने उच्च स्तरीय चीनी व्यंजनों में अपना प्रभाव बनाए रखा है, और उनका रेस्टोरेंट इस साल 9वें स्थान पर पहुंच गया है.
सियोल का मिंगल्स (Mingles) चौथे स्थान पर रहा, जिसे हाल ही में मिशेलिन थ्री-स्टार और ब्लैक पर्ल थ्री-डायमंड सम्मान मिला है. विशेष पुरस्कारों की बात करें तो कोरियाई ओन्जियम (Onjium) की शेफ चो यून-ही (Cho Eun-hee) को साल की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ चुना गया. उन्हें पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों के संरक्षण और प्रचार के लिए सम्मानित किया गया.
बैंकॉक 9 रेस्टोरेंट के साथ सबसे आगे रहा. पिछले साल नंबर 1 रहा गगन इस बार तीसरे स्थान पर है, जबकि नुसारा (Nusara, 5वां) और ले डू (Le Du, 36वां) भी सूची में बरकरार हैं. शेफ थिति तस्सनाकाजॉन (Thitid Tassanakajohn) को “शेफ्स चॉइस अवार्ड” (Chef’s Choice Award) मिला, और बान टेपा (Baan Tepa) ने “सस्टेनेबल रेस्टोरेंट अवार्ड” (Sustainable Restaurant Award) जीता. टोक्यो के 7 रेस्टोरेंट चुने गए, जिनमें सेज़ान (16वां), फ्लोरिलेज (Florilège, 31वां) और नारिसावा (Narisawa, 37वां) शामिल हैं. ओसाका का ला सीम (La Cime, 13वां) जापान का सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट बना. चीन की बात करें तो शंघाई के 5 रेस्टोरेंट सूची में हैं, जिनमें मीट द बंड (Meet the Bund, 6वां) चीन का सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट रहा. हांगझू का रू युआन (10वां) पहली बार में शीर्ष 10 में पहुंचा और “हाइऐस्ट न्यू एंट्री अवार्ड” (Highest New Entry Award) जीता. बीजिंग का लाम्द्रे (Lamdre, 17वां) पिछले साल 50वें स्थान से छलांग लगाकर “हाइऐस्ट क्लाइंबर अवार्ड” (Highest Climber Award) का विजेता बना. सिंगापुर और सियोल से 6-6 रेस्टोरेंट सूची में शामिल हैं. ओडेट (Odette, 19वां) फिर से सिंगापुर का सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट बना और इसके ताइवानी सोमेलियर लेस्ली लियू (Lesley Liu) को “एशिया का सर्वश्रेष्ठ सोमेलियर अवार्ड” (Asia’s Best Sommelier Award) मिला. सियोल का मिंगल्स (4था) कोरिया का सर्वश्रेष्ठ रेस्टोरेंट रहा, जबकि ओन्जियम (14वां) की शेफ चो यून-ही को “एशिया की सर्वश्रेष्ठ महिला शेफ” चुना गया. अन्य प्रमुख पुरस्कारों में, झांग योंग (Zhang Yong) को “आइकन अवार्ड” (Icon Award) और अगस्त (August) के शेफ अर्डिका द्वितामा (Ardika Dwitama) को “एशिया का सर्वश्रेष्ठ पेस्ट्री शेफ अवार्ड” दिया गया.
