Cover Les résultats des 50 Meilleurs d'Asie 2026 (“Asia's 50 Best Restaurants”) ont été annoncés à Hong Kong. The Chairman s'empare de la première place, atteignant le sommet pour la deuxième fois depuis 2021. (Photo : Asia's 50 Best Restaurants)
Les résultats des 50 Meilleurs d'Asie 2026 (“Asia's 50 Best Restaurants”) ont été annoncés à Hong Kong. The Chairman s'empare de la première place, atteignant le sommet pour la deuxième fois depuis 2021. (Photo : Asia's 50 Best Restaurants)
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Les “Asia's 50 Best Restaurants 2026” ont été dévoilés à Hong Kong, couronnant The Chairman en première place et Wing en deuxième. Le classement des 50 Meilleurs d'Asie s'étend sur 17 villes, avec une forte présence de Bangkok et Tokyo, tandis que les talents culinaires taïwanais brillent sur la scène internationale.
La cérémonie de remise des prix des “Asia’s 50 Best Restaurants” 2026 s'est tenue pour la première fois à l'hôtel Kerry de Hung Hom à Hong Kong, le soir du 25 mars. Les restaurants hongkongais ont brillé, le célèbre établissement de cuisine cantonaise “The Chairman” s'emparant de la première place du classement des 50 Meilleurs d'Asie, suivi de près par “Wing” en deuxième position, faisant de la ville hôte la grande gagnante de cette année.
C'est la deuxième fois depuis 2021 que The Chairman remporte le titre suprême. Son fondateur, Danny Yip, a déclaré sur scène : “Recevoir ce prix à Hong Kong a une signification immense pour nous.” Il a également plaisanté en disant que partager le même bâtiment que Wing offrait un “bon feng shui”, et que le prix des 50 Meilleurs d'Asie devrait être décerné à la Wellington Street, où se trouve leur immeuble.
La liste de cette année couvre 17 villes asiatiques et comprend 8 nouvelles entrées ainsi que 4 retours, reflétant l'expansion et le dynamisme constants du paysage gastronomique de la région. Taïwan compte deux restaurants sélectionnés : Logy, dirigé par le chef Ryogo Tahara et centré sur la cuisine asiatique contemporaine, se hisse à la 22e place. JL Studio, situé à Taichung et dirigé par le chef singapourien Jimmy Lim, se classe 50e. Lors de la cérémonie, Angela Lai, élue “Meilleure Cheffe Pâtissière d'Asie” en 2021, était présente avec l'équipe, marquant officiellement son arrivée chez JL Studio.
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Above Les résultats des 50 Meilleurs d'Asie ont été dévoilés. À Taïwan, Logy obtient le meilleur classement de l'île à la 22e place. (Photo : Asia’s 50 Best Restaurants)
Les résultats des 50 Meilleurs d'Asie ont été dévoilés. À Taïwan, Logy obtient le meilleur classement de l'île à la 22e place. (Photo : Asia’s 50 Best Restaurants)
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Cette année, six restaurants de Hong Kong figurent parmi les 50 Meilleurs d'Asie. Outre The Chairman et Wing, on retrouve Neighborhood (No.24), Estro (No.32), Caprice (No.35) et Mono (No.46). De plus, la cheffe végétalienne et militante pour le développement durable Peggy Chan a reçu le tout premier prix “Champions of Change Award”.
Le très attendu restaurant français Sézanne à Tokyo se classe 16e cette année, en légère baisse par rapport à sa 4e place de l'an dernier. Étoile montante depuis son ouverture en 2021 et déjà récompensé de trois étoiles Michelin, le restaurant verra son chef Daniel Calvert partir fin mars pour être remplacé par Stephen Lancaster.
Le numéro un de l'année dernière, le restaurant Gaggan à Bangkok, chute à la troisième place mais reste le meilleur établissement de Thaïlande. Dans le top 10 global, les restaurants chinois réalisent une performance remarquable avec des établissements de Shanghai, Hangzhou, Hong Kong et Macao. Parmi eux, Ru Yuan à Hangzhou entre directement à la dixième place et remporte le prix de la “Meilleure Nouvelle Entrée”. Fait marquant, le chef du restaurant shanghaïen Ling Long, Jason Liu, est taïwanais et continue d'affirmer son influence dans la sphère de la haute gastronomie chinoise ; son établissement bondit à la 9e place cette année.
Le restaurant séoulien Mingles se classe 4e, après avoir récemment obtenu trois étoiles Michelin et trois diamants au guide Black Pearl. Côté prix spéciaux, la cheffe Cho Eun-hee du restaurant sud-coréen Onjium a été couronnée “Meilleure Cheffe de l'Année”, récompensant ainsi son travail de préservation et de promotion de la cuisine traditionnelle coréenne.
Bangkok domine avec 9 restaurants au palmarès. Outre Gaggan (No.3), Nusara (No.5) et Le Du (No.36) se maintiennent dans la liste. Le chef Thitid Tassanakajohn a reçu le “Chef’s Choice Award”, tandis que Baan Tepa a décroché le “Sustainable Restaurant Award”. Tokyo compte 7 restaurants sélectionnés, dont Sézanne (No.16), Florilège (No.31) et Narisawa (No.37) ; La Cime (No.13) à Osaka est le meilleur restaurant du Japon. Côté Chine, Shanghai place 5 adresses, Meet the Bund (No.6) étant sacré meilleur restaurant du pays. À Hangzhou, Ru Yuan (No.10) fait une entrée fracassante dans le top 10 et remporte le “Highest New Entry Award”. À Pékin, Lamdre (No.17) réalise une ascension fulgurante depuis la 50e place de l'an dernier pour remporter le “Highest Climber Award”. Singapour et Séoul comptent 6 restaurants chacun. Odette (No.19) redevient le meilleur restaurant de Singapour, et sa sommelière Lesley Liu — également originaire de Taïwan, remporte le “Asia’s Best Sommelier Award”. À Séoul, Mingles (No.4) est le meilleur restaurant coréen, et la cheffe Cho Eun-hee d'Onjium (No.14) est élue “Asia’s Best Female Chef”. Parmi les autres récompenses majeures, Zhang Yong reçoit l'“Icon Award” et le chef Ardika Dwitama du restaurant August remporte le “Asia’s Best Pastry Chef Award”.
