Cover AP Café ने Ami Patisserie के साथ अपना पहला शेफ सहयोग लॉन्च किया (फोटो: AP Café)
AP Café ने Ami Patisserie के साथ अपना पहला शेफ सहयोग लॉन्च किया (फोटो: AP Café)
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Audemars Piguet का AP Café Singapore, Ami Patisserie के शेफ Makoto Arami के साथ अपना पहला शेफ सहयोग पेश कर रहा है। Raffles Hotel Singapore में सीमित समय के लिए उपलब्ध यह पेस्ट्री कलेक्शन, स्विस वॉचमेकिंग विरासत को जापानी-फ्रेंच शिल्प कौशल के साथ जोड़ता है, जिससे AP Café एक अनूठा अनुभव बन जाता है।
दुनिया का पहला AP Café, जो Raffles Hotel Singapore के Bar and Billiard Room में स्थित है, ने पुरस्कार विजेता शेफ Makoto Arami के Ami Patisserie के साथ अपना पहला शेफ सहयोग पेश किया है। 2 से 30 जून तक उपलब्ध यह साझेदारी, लक्ज़री घड़ी निर्माण और जापानी-फ्रेंच पेस्ट्री की कला को एक साथ लाती है, जो सटीकता और हस्तशिल्प का एक बेहतरीन संगम है।
यह सहयोग AP Café Singapore के लिए एक महत्वपूर्ण पड़ाव है। 2025 में खुलने के बाद से यह कैफे की पहली शेफ पार्टनरशिप है। यह Audemars Piguet के सांस्कृतिक विस्तार को घड़ी निर्माण से आगे बढ़ाते हुए हॉस्पिटैलिटी और अनुभवजन्य डाइनिंग तक ले जाने की प्रतिबद्धता को दर्शाता है।
यह सहयोग दो पुरानी शिल्प परंपराओं का मिलन है। 1875 में स्विट्जरलैंड के Le Brassus में स्थापित Audemars Piguet ने पीढ़ियों से चली आ रही स्विस वॉचमेकिंग विशेषज्ञता से अपनी पहचान बनाई है। वहीं दूसरी ओर, Arami 1935 से जापान के Shiga Prefecture की कन्फेक्शनरी विरासत का प्रतिनिधित्व करते हैं, जिसे वे आज Ami Patisserie के माध्यम से आगे बढ़ा रहे हैं।
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Above Ami Patisserie के शेफ Makoto Arami
Ami Patisserie के शेफ Makoto Arami
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जापानी और फ्रेंच पाक कलाओं में प्रशिक्षित, Arami ने Beige Alain Ducasse Tokyo और Dominique Ansel Bakery New York जैसे प्रसिद्ध संस्थानों में काम किया है। उनके अनुभव उनकी पेस्ट्री में सटीकता और नियंत्रण के रूप में दिखाई देते हैं। उनकी रचनाएं संरचना, मौसमीपन और विवरणों पर ध्यान केंद्रित करती हैं, जो ठीक वैसी ही है जैसी लक्ज़री घड़ी निर्माण में देखने को मिलती है। AP Café में यह अनुभव विशेष रूप से उभर कर आता है।
इस सहयोग की मुख्य रचना “Takumi Sei” है, जो जापानी आदर्शों “takumi” (शिल्प कौशल) और “sei” (सटीकता और परिष्कार) से प्रेरित है। माचा, अज़ुकी और रास्पबेरी के परतों से बनी यह मिठाई स्वाद में गहराई और स्पष्टता का संतुलन प्रस्तुत करती है।
इसके साथ ही, मिनी शू पेस्ट्री का एक विशेष चयन भी उपलब्ध है, जो स्वाद और बनावट के विरोधाभासों को दर्शाता है। इनमें स्मोक्ड कारमेल कॉफी के साथ हेज़लनट, और उजी माचा के साथ व्हाइट चॉकलेट जैसी रचनाएं शामिल हैं। प्रत्येक पीस एक नियंत्रित शिल्प कौशल को दर्शाता है जो AP Café की पहचान है।
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Above Takumi Sei, जापानी आदर्शों से प्रेरित एक अनोखी रचना
Above शेफ Makoto Arami द्वारा बनाई गई विशेष मिनी शू पेस्ट्री
Takumi Sei, जापानी आदर्शों से प्रेरित एक अनोखी रचना
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AP Café के मेहमान इस कलेक्शन को विशेष पेय पदार्थों के साथ पेयर कर सकते हैं, जिसमें सिंगल-ओरिजिन कॉफी से लेकर जापानी चाय और मौसमी इन्फ्यूजन शामिल हैं। यह अनुभव AP Café को केवल एक कैफे से आगे ले जाकर Audemars Piguet की दुनिया का एक हिस्सा बनाता है।
Raffles Hotel Singapore की विरासत के बीच स्थित, यह सहयोग AP Café को एक ऐसे सांस्कृतिक मंच के रूप में स्थापित करता है जहाँ शिल्प कौशल का उत्सव मनाया जाता है। Arami और Ami Patisserie के लिए, यह एक ऐसी पाक भाषा का विस्तार है जो विरासत में निहित है, लेकिन समकालीन दृष्टिकोण से व्यक्त की गई है।
Credits
Images: AP Café
डूडी ऑरस टैटलर सिंगापुर की वरिष्ठ डाइनिंग और ट्रैवल एडिटर हैं, जो शहर के सबसे बेहतरीन रेस्टोरेंट, वैश्विक यात्रा रुझानों और पाक कला एवं जीवनशैली को आकार देने वाली हस्तियों पर नज़र रखती हैं। वे सिंगापुर में टैटलर बेस्ट अवार्ड्स की सह-ज्यूरी चेयर भी हैं, जो आतिथ्य सत्कार के क्षेत्र में सर्वश्रेष्ठ को सम्मानित करता है। जब वे काम से फुर्सत में होती हैं, तो अक्सर उन्हें किसी पसंदीदा थाई रेस्टोरेंट में पैड थाई का भरपूर आनंद लेते हुए देखा जा सकता है।
