Cover Das luxuriöse “饗 A Joy” präsentiert exklusive Herbst-Kreationen von André Chiang (Foto: INPARADISE Group)
Das luxuriöse “饗 A Joy” präsentiert exklusive Herbst-Kreationen von André Chiang (Foto: INPARADISE Group)
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Wenn das “饗 A Joy” im Frühjahr ein geschmackvolles Taiwan-Abbild kreierte, so führt uns die Herbst-Edition auf eine Reise durch die Erinnerungen des Küchenchefs André Chiang — eine exklusive Komposition aus Weltklasse-Kulinarik.
Gäste, die ein Buffet besuchen, schätzen vor allem die üppige Auswahl und die Freiheit, ihre kulinarische Route selbst zu bestimmen. Ob man direkt mit frischem Sashimi beginnt oder sich für ein perfekt gegartes Steak anstellt — die Flexibilität bei “饗 A Joy” ist ein wahrer Genuss. In Zusammenarbeit mit dem internationalen Spitzenkoch André Chiang wurde das Konzept nun um eine exklusive “Geschmacksroute” erweitert, die durch neun Stationen führt und das Erlebnis im “饗 A Joy” perfekt abrundet.
Von炙燒-Nigiri-Sushi über edle Garnelen bis hin zu einem kräftigen Espresso zum Abschluss: Diese sorgfältig kuratierte Route bietet eine Empfehlung des Meisters für ein vollendetes Gourmet-Erlebnis.
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9 Stationen, 3 exklusive Kreationen von André Chiang im “饗 A Joy”
Above Die geschmackvolle Reise im “饗 A Joy” kuratiert von André Chiang (Foto: INPARADISE Group)
Die geschmackvolle Reise im “饗 A Joy” kuratiert von André Chiang (Foto: INPARADISE Group)
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Seit 2023 thront das “饗 A Joy” im 86. Stockwerk des Taipei 101. Die herbstliche Themenwelt konzentriert sich auf das Element Erde und die traditionelle Handwerkskunst: vom Kochen über das Grillen bis zum Schmoren. Die neun Stationen im “饗 A Joy” führen den Gast durch eine harmonische Abfolge, die den Gaumen auf ein neues Niveau hebt.
Neben Klassikern wie den handgemachten Dim-Sum-Suppenklößen glänzen die drei neuen Kreationen: die “Tsukimi-Garnelen-Nudeln”, die “Pfeffer-Huhn-Suppe mit schwarzem Huhn” sowie die “Bouillabaisse-Reis-Kreation”. Diese durchdachte Inszenierung sorgt dafür, dass die Vielfalt des “饗 A Joy” in einem logischen und ästhetischen Genussverlauf zusammenfließt.
Tsukimi-Garnelen-Nudeln: Eine Hommage an Taiwans Streetfood-Tradition
Above Tsukimi-Garnelen-Nudeln — eine Interpretation klassischer Snacks im “饗 A Joy” (Foto: INPARADISE Group)
Tsukimi-Garnelen-Nudeln — eine Interpretation klassischer Snacks im “饗 A Joy” (Foto: INPARADISE Group)
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Die erste Neukreation im “饗 A Joy” basiert auf einem Kindheitserlebnis von André Chiang in Shilin. Er interpretiert den klassischen taiwanesischen Snack “Da Bing Bao Xiao Bing” neu, wobei er die knusprige Textur bewahrt, sie jedoch mit erlesenen Meeresfrüchten kombiniert.
Eine hauchdünne Tortilla, bestrichen mit einer japanischen Aal-Glasur, umhüllt knackiges Gemüse und fangfrische Kuruma-Garnelen. Abgerundet mit Trüffel-Eigelb-Creme und einer feinen Ingwer-Zwiebel-Sauce, entsteht ein Geschmackserlebnis, das den Geist des “饗 A Joy” perfekt widerspiegelt.
Schwarze Hühnersuppe: Eine kulinarische Reise in den Schoß der Heimat
Above Die Basis bildet eine langsam gekochte Kraftbrühe mit edlen Zutaten im “饗 A Joy” (Foto: INPARADISE Group)
Above Die exquisite Schwarze-Hühnersuppe des “饗 A Joy” (Foto: INPARADISE Group)
Die Basis bildet eine langsam gekochte Kraftbrühe mit edlen Zutaten im “饗 A Joy” (Foto: INPARADISE Group)
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Diese Suppe im “饗 A Joy” ist tief in den Kindheitserinnerungen von André Chiang verwurzelt. Die dreißigjährige Erfahrung in der französischen Haute Cuisine verleiht der Brühe eine beispiellose Reinheit, während Einflüsse aus Sichuan für eine feine, prickelnde Note sorgen.
Langsam gegartes schwarzes Huhn trifft auf eingelegte Chilis und Szechuanpfeffer. Ein Gericht im “饗 A Joy”, das wärmt, begeistert und die Seele berührt.
Bouillabaisse-Reis: Eine französisch-asiatische Fusionskunst
Above Die exquisite Bouillabaisse-Reis-Kreation im “饗 A Joy” (Foto: INPARADISE Group)
Die exquisite Bouillabaisse-Reis-Kreation im “饗 A Joy” (Foto: INPARADISE Group)
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Diese Kreation vereint die Einflüsse Südfrankreichs mit der Präzision japanischer Kochkunst. Eine kräftige Fischsuppe, angereichert mit Safran und frischen Meeresfrüchten, wird direkt am Tisch über eine Komposition aus Wolfsbarsch, Königskrabbe und Reis gegossen.
Dieses Gericht im “饗 A Joy” erinnert an eine raffinierte Variante des japanischen Ocha-Zuke und bietet ein faszinierendes Spiel zwischen knusprigen Elementen und aromatischem Fond.
Kulinarische Freiheit: Genießen Sie die Routen im “饗 A Joy”
Above André Chiang kuratiert die exklusive Genussreise im Premium-Buffet “饗 A Joy” (Foto: INPARADISE Group)
André Chiang kuratiert die exklusive Genussreise im Premium-Buffet “饗 A Joy” (Foto: INPARADISE Group)
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Trotz der empfohlenen Route bleibt die Freiheit der Gäste im “饗 A Joy” gewahrt. André Chiang lädt dazu ein, seine Auswahl als Leitfaden zu verstehen, um das Beste aus der Vielfalt des “饗 A Joy” zu entdecken.
Chiang erklärt: “Die Welt eines Kochs ist ein Mosaik aus Orten und Geschmäckern. Ich möchte mit diesen Gerichten im “饗 A Joy” Wärme und Erinnerungen neu interpretieren.”
Um
Ein Mann mittleren Alters, der leidenschaftlich gern fotografiert, Geschäfte erkundet und Kaffee trinkt, kämpft derzeit damit, jeden Tag früh von seiner inneren Uhr geweckt zu werden. Er ist überzeugt, dass der Wert eines Redakteurs darin liegt, Schönheit zu entdecken – sei es in Worten, Fotos, Videos oder in anderer Form – und sie zu teilen. Seine unerwartete Karriere als Redakteur hat sich seitdem still und leise weiterentwickelt, während er weiterhin nach Sinn und Wert im Leben sucht.
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