不必跑咖啡廳，在家也能喝出冠軍級風味！Ninety Plus、(beanroom) 、BEMO Café 讓精品咖啡越來越簡單

將咖啡風味轉譯為感官想像

Ninety Plus 與其他品牌最大的不同在於其「生產者」的身份。憑藉完全單一產區、單一莊園、單一品種的純粹性，它是認識巴拿馬藝伎（Gesha）風味可能性的絕佳選擇。

有別於傳統以產區或處理法命名的生硬標籤，Ninety Plus 賦予豆款更生動、更具人性化的名字。例如「Lycello 大荔琴」，源於 2012 年台灣咖啡師簡嘉程造訪莊園時，其清甜香氣讓他聯想起南投荔枝，Joseph 隨即結合了大提琴家馬友友那細膩、愉悅的琴聲，將「Lychee（荔枝）」與「Cello（大提琴）」交織成這款經典之作。此外，如「Juliette 茱麗葉」、「Yuzo 柚子」或源自產地夥伴靈感的「Tigre 虎」，每一款命名都承載著莊園景致與生活靈感，讓人在品飲前便開啟了無窮想像。

從 B2B 到 B2C：讓驚艷走向日常穩定

從供應全球頂尖咖啡師的生豆端，轉向面對大眾消費者，Ninety Plus 面對的是一場「消費邏輯」的質變。Joseph 深刻明白，在 B2C 的世界裡，咖啡本質上是 FMCG（快速消費品），品牌真正的考驗在於：「我能不能每天都被消費者選擇？」真正的精品咖啡不應只是「偶爾一次的驚艷」，而是「始終如一的穩定」。為此，Ninety Plus 研發了 Livpack 浸泡包設計。這是一場關於「風味轉譯」的工程，旨在將繁瑣的產地處理、烘焙參數與萃取手法化繁為簡。透過 Livpack，消費者不再需要精密的磅秤或手沖技巧，只需控制基本水量與溫度，便能最大程度地降低沖煮失誤，輕鬆複製莊園級的美味。

位於 NOKE 忠泰樂生活 的 Ninety Plus 全球首間旗艦店，提供全系列 Livpack 品飲與經典的黑色 Livpack 禮盒；透過現場風味聞香瓶的感官體驗，讓選擇變得直觀而優雅。除了 Livpack，這裡更提供了「現選現烘」的嶄新模式－客製化烘豆服務。根據消費者的風味偏好、沖煮器具等個人習慣，提供專屬的烘焙曲線。僅需十分鐘，便能即時烘焙出少量、新鮮且風味鮮明的咖啡豆，不僅滿足了個人化需求，更縮短了「Land to Cup」之間的距離。

有別於傳統咖啡館著重於「單杯咖啡」的感官呈現， (beanroom) 的存在，是以感官作為通往風味的入口。品牌將咖啡豆視為載體，延伸至旅程、地景與情感的多重意象，並透過包裝美學與體驗設計的深度整合，試圖翻轉傳統的咖啡消費行為。在此，風味不再僅侷限於杯中的味覺，而是由視覺色彩、聽覺氛圍與行為參與共同構築而成的感官場域。

沈浸式的五感洗禮，脫離喧囂的風味秘境

步入室內，寬闊明亮且具未來感的空間映入眼簾。單一色系的包裝盒如同像素般整齊堆疊，將牆面轉化為極具視覺張力的實用裝飾。空間中央設有巨大的紅銅中島，僅在單側保留極少數席位。這意味著(beanroom) 不僅是一間咖啡館，更是一個引領人們專注當下的體驗場域，猶如一座隱於都市喧囂中的秘境，讓每一位造訪者都能在音樂與香氣的洗禮下，感受空間、聽覺、嗅覺與味覺間的完美平衡。

打破單一產地迷思，啟程探索「風味地景」

(beanroom) 勇敢打破精品咖啡迷戀單一產地的思維，改以「配方豆」為主角，將「旅程」轉化為風味的核心概念。每一季，品牌皆以不同的 「風味地景（Gustatory Landscape）」 為題，將每一款咖啡化作一幅獨特的城市或自然縮影。從都會喧擾的層次感，到清晨湖泊的靜謐，種種意象皆成了風味展演的總和。除了吧台前專業的沖煮與解說，每款配方更搭配了專屬策劃的歌單，透過聽覺與味覺的共振，讓五感在同一時空獲得完整的感官體驗。

除了受歡迎的配方選項， (beanroom) 同時推出十多款各具特色的單一莊園咖啡豆，不僅囊括世界知名產區，更致力於台灣在地的咖啡推廣。從阿里山、南投到屏東等地的永續轉型莊園，品牌希望透過這個平台，將台灣的永續咖啡推向世界。

設計美學與極致匠心：縮短產地至居家的感官距離

如何將完美的風味優雅地帶回家，是(beanroom) 核心的設計課題。為了確保每一次沖煮的精準度，品牌特別規劃了 20g 的小包裝系統，讓愛好者無須為了計量而煩惱；同時，每款豆子皆附帶專屬歌單，讓居家的咖啡時刻也能沉浸於音樂與感官的交織。

在包裝美學上， (beanroom) 追求簡練與永續的平衡，以「減法」取代繁冗。更巧妙地以提繩取代一次性提袋，這條提繩在拆下後，可轉化為手機掛繩或時尚配件，透過設計賦予包裝實用的「二次生命」。

對於器皿的執著，則體現了品牌對生活態度的嚴謹。儲物罐選用深色玻璃屏障光線以保存新鮮度，瓶身更細膩地設有供圈選記錄的沖煮係數。瓶蓋部分力邀台灣知名水泥工作坊 22 Studio 操刀，溫潤且充滿手感的質地，猶如一首低調卻深刻的感官之詩。此外，選用咖啡職人 Silence 與日本嬉野名窯 「224 porcelain」 聯手打造的沖煮器具，選用質地細膩的佐賀吉田燒，完美融合了當代職人感與百年傳統匠心。這些道具不僅簡化了繁複流程，更讓每一口的品味都充滿了職人工藝的真誠與生活體驗。

BEMO Café 的品牌定位更趨近於一位「精品咖啡選品人」或「策展人」。透過與世界頂尖職人的深度合作，從 Simple Kaffa 興波咖啡（世界咖啡師大賽冠軍 吳則霖）到 Oh！Café 握咖啡（世界烘豆大賽冠軍 賴昱權），皆是其嚴選名單。這些職人負責尋豆與烘焙，再由 BEMO 採用高規格氮氣充填技術封存，確保每一份濾掛或壺泡包裝，都能精準還原產地最細緻的風味。

不同於傳統咖啡職人由吧台出發的思考路徑，創辦人 Ben 帶著跨產業的設計視角，致力於縮短「專業風味」與「生活便利」間的距離。細膩的手沖儀式固然美好，但對大眾而言仍具門檻。2018 年品牌誕生之際，適逢疫情時代，大眾對居家咖啡需求的劇增，BEMO 以精品濾掛包為起點，透過現代感的包裝設計，與新銳插畫家或跨界品牌合作，將咖啡包裝轉化為如藝術品般的精彩，。讓享受一杯頂級咖啡變得前所未有的優雅且容易。

BEMO Salon：場域美學的感官昇華

如果說 BEMO Café 的起點是解決居家沖煮的痛點，那麼 BEMO Salon 的開啟，則是品牌對生活美學的終極具現。品牌理念不應止於包裝視覺，更應延伸至空間與氛圍的交融。於是，BEMO Salon 應運而生。它打破了傳統咖啡館生冷的吧台結構，將 17 世紀法國的「沙龍（Salon）」社交文化植入空間，營造出如私人客廳般的舒適感。

在 BEMO Salon，咖啡不再是匆促的飲品，而是場域的媒介。空間設計深受新古典主義啟發，採用東方八角對稱設計，強調理性、平衡與和諧，並注入溫潤的西式色調與現代藝術收藏。最令人稱道的創新，是靈感源自東方茶席儀式的「壺泡咖啡」。在西式沙龍場域中，賓客可自行挑選來自世界各地的藝術壺器逸品，在光影醞釀中感受咖啡風味的層次變化，慢下節奏，親自參與這場屬於 BEMO Salon 獨有的壺泡美學演示。更配合著甜點主廚，打造精彩的 Coffee Pairing 體驗。

壺泡濾袋的禮贈美學與城市記憶

BEMO Café 最具代表性的創新，莫過於「壺泡咖啡」的再進化。透過獨家研發的濾袋與選豆、研磨、粉量、水量參數設定從等等細節的琢磨，讓愛好者無需精細計量或繁瑣技巧，只需簡單注水靜置，便能還原精品咖啡飽滿的地域風味，減少沖煮的繁雜與失誤。而針對夏季研發的冰釀咖啡，則以低溫緩慢萃取純淨甘甜，成為都會夏日的清涼解藥，更讓每款咖啡在不同的溫度萃取下，展現更多的層次變化。

在眾多咖啡系列中，最受歡迎的系列驚豔的是策展式的獨家配方「城市系列」配方。透過咖啡的風味轉譯，BEMO 將倫敦、京都、台北、羅馬等城市的記憶濃縮於香氣之中。藉由特定的記憶拼配，重現某座城市的清晨空氣或街道氛圍，用咖啡完成一場跨越空間的風味旅行。

同時，BEMO 亦致力於推廣台灣在地咖啡。從阿里山到屏東山頭，BEMO 透過精緻的包裝設計，將在地小農莊園提升至國際精品禮贈的高度。對 BEMO 而言，包裝不僅是容器，更是品牌精神的延伸。透過高質感的印刷與結構，BEMO 將咖啡轉化為跨越感官的禮贈藝術，讓每一份禮盒都承載著對生活質感的堅持與敬意。

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