Cover （Photo：Nespresso）
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這次共會有三組人馬各自激盪出精彩的早餐配方！並且將限時限量推出，在大清早就能品嘗到主廚的創意早餐。
咖啡和早餐是許多人每天早上不可或缺的一部分。無論是繁忙的工作日還是悠閒的週末早晨，一杯香濃的咖啡搭配豐盛的早餐，都是喚醒身心、迎接新一天的重要儀式。
雖然在世界各地，早餐的形式和內容各異，但咖啡卻幾乎成為全球共同的飲品。瑞士咖啡品牌 Nespresso 以早餐為主題，在今年特別邀請到三位知名頂級餐飲主廚操刀設計，主打歐陸餐飲的「香色」主廚邱一中，與屢獲台灣米其林指南推薦的日系雞肉串燒專門店「鳥苑」主廚湯仲鴻，以及於 2022 年榮獲米其林年輕主廚獎項－現代法式餐飲品牌 de nuit 主廚古俊基，分別攜手台北三大早餐店潮牌，包含最懂玩企劃的「好初早餐」、台北碳烤吐司品牌「真芳」以及台北美式早午餐的先驅者「樂子」，三組人馬各自激盪出精彩的早餐配方！重點是此次組合，將限時限量推出，讓各位美食愛好者在大清早就能品嘗到主廚的創意早餐。
香色 x 好初
Above 在搭配咖啡的部分，邱一中選擇了 Nespresso 的義式經典「拉杰若 Leggero」。他認為這款咖啡擁有烘烤穀物的香氣與柔和的可可香調，製作成冰美式後，與油封鴨腿堡搭配十分完美（Photo：Nespresso）
在搭配咖啡的部分，邱一中選擇了 Nespresso 的義式經典「拉杰若 Leggero」。他認為這款咖啡擁有烘烤穀物的香氣與柔和的可可香調，製作成冰美式後，與油封鴨腿堡搭配十分完美（Photo：Nespresso）
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精通各式歐陸烹調技法的「香色」主廚邱一中，從他擅長的禽肉類食材中挑選宜蘭豪野鴨的鴨腿肉，以肉夾饃的概念為靈感，創作出一款「油封鴨腿潛艇堡」。「油封鴨是一項很討喜、大家也熟悉的食材，將平時歐系餐廳會出現的料理放入日常早餐，會帶來不一樣的驚喜選擇。」
而在配料上，邱一中考量在一天的第一餐，多數人不喜愛太過油膩的口味，特意使用手工醋漬的洋蔥絲與青龍辣椒圈，搭配高品質的酸白菜，做出有層次且明亮的酸度，提升風味之外也開胃。醬料的部分使用了自製的蘋果辣醬與二荊條辣醬，讓油封鴨腿堡除了油脂感、清爽的酸度外還有一絲絲甜辣感。
Above 將宜蘭豪野鴨的鴨腿肉，以肉夾饃的概念為靈感，創作出油封鴨腿潛艇堡（Photo：Nespresso）
將宜蘭豪野鴨的鴨腿肉，以肉夾饃的概念為靈感，創作出油封鴨腿潛艇堡（Photo：Nespresso）
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而在搭配咖啡的部分，邱一中選擇了 Nespresso 的義式經典「拉杰若 Leggero」。他認為這款咖啡擁有烘烤穀物的香氣與柔和的可可香調，製作成冰美式後，與油封鴨腿堡搭配十分完美。
目前這款由香色邱一中、好初早餐與 Nespresso 合作的油封鴨腿潛艇堡搭配拉杰若冰美式，將於 6/25 至 7/28 於好初早餐台北敦南店及板橋二二店限量推出，每份價格 NT$180 元，活動期間限量 500 份。
Above 油封鴨腿潛艇堡搭配拉杰若冰美式（Photo：Nespresso）
油封鴨腿潛艇堡搭配拉杰若冰美式（Photo：Nespresso）
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鳥苑 x 真芳
Above 日式雞肉串燒店「鳥苑」主廚湯仲鴻，這次設計與真芳合作的早餐，決定以脆皮多汁的炸雞為主角，搭配真芳炭火直烤的柔白吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」（Photo：Nespresso）
日式雞肉串燒店「鳥苑」主廚湯仲鴻，這次設計與真芳合作的早餐，決定以脆皮多汁的炸雞為主角，搭配真芳炭火直烤的柔白吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」（Photo：Nespresso）
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從事日系餐飲 13 年，屢獲台灣米其林指南推薦的日式雞肉串燒店「鳥苑」主廚湯仲鴻，這次設計與真芳合作的早餐，決定以脆皮多汁的炸雞為主角，搭配真芳炭火直烤的柔白吐司，製作出「靈魂香料炸雞吐司」。
湯仲鴻首先以平時店內的細膩規格處理雞肉排，從浸醃、沾粉、調味到酥炸，每一個環節都十足展現了他多年來在雞肉處理上的專業經驗。事先浸過糖鹽水的雞肉再透過優格軟化肉質，反覆沾滿混合了各式辛香料的麵包粉後，放入高溫油炸，炸出來的雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢，搭配真芳著名的碳烤吐司一起吃，宛如一場直球對決的早餐，爽快又滿足。
Above 炸出來的雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢，搭配真芳著名的碳烤吐司一起吃，宛如一場直球對決的早餐（Photo：Nespresso）
炸出來的雞排外皮酥脆、切開後肉汁四溢，搭配真芳著名的碳烤吐司一起吃，宛如一場直球對決的早餐（Photo：Nespresso）
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而素來有一早就喝杯咖啡習慣的主廚湯仲鴻，喝到 Nespresso 義式經典「溫和咖啡 Finezzo」時倍感驚豔，瞬間腦中就萌生了炸雞吐司的靈感。這款咖啡精選來自中南美洲的阿拉比卡豆，帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣，萃取出的美式咖啡口感俐落清爽、風味明亮微酸，不僅能中和雞排的厚實感，咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋。
這次由鳥苑主廚、真芳炭烤吐司與 Nespresso 合作推出的靈魂香料炸雞吐司，搭配溫和咖啡 Finezzo，將於 7/24 至 9/7 於真芳圓山店、民生店兩間限量推出，並且同樣每份價格 NT$180 元，活動期間限量 500 份。
Above 溫和咖啡 Finezzo 精選來自中南美洲的阿拉比卡豆，帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣，萃取出的美式咖啡口感俐落清爽、風味明亮微酸，不僅能中和雞排的厚實感，咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋（Photo：Nespresso）
溫和咖啡 Finezzo 精選來自中南美洲的阿拉比卡豆，帶有淡淡茉莉花、橙花與佛手柑香氣，萃取出的美式咖啡口感俐落清爽、風味明亮微酸，不僅能中和雞排的厚實感，咖啡裡的柑橘香氣亦能呼應美乃滋（Photo：Nespresso）
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除了這兩組最強早餐搭配之外，下半年則會迎來 de nuit 與早午餐先驅者樂子的成果！敬請期待！同時，活動期間至指定分店購買聯名咖啡早餐套餐，即可獲得 Nespresso 專屬折扣碼，凡至全台各大精品直營門市與官網購買任一 Vertuo 系列、Original 系列咖啡機，搭配任選 50 顆咖啡膠囊，即享現折 300 元，更加碼贈送專屬 200 元咖啡抵用金，邀請消費者一同品味精心打造的早餐與頂級咖啡饗宴。
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