Viajando pelo mundo e retornando a Taiwan: o novo menu de coquetéis do Ailìse Bar, no Oku Hotel, eterniza memórias de viagens em copos

Se o ambiente evoca viagens, o menu não poderia seguir caminho diferente. O Ailìse Bar, primeiro bar de Taichung focado em gin, colaborou com bartenders premiados para criar esta carta. Mais do que basear coquetéis em nomes de cidades, a temporada atual explora as impressões deixadas por cada destino: clima, flora, luz e interações humanas. A obra funciona como um diário de viagem, desde “Chuva e Neblina” até o retorno a Taiwan.

A jornada começa pelo clima. As ruas chuvosas de Dublin se transformam no calor do bourbon com café frio e mel de erva-cidreira, evocando a sensação de entrar em um café após uma tempestade. Em Kyoto, a chuva traz um toque mais límpido com gin e chá hojicha. Já no capítulo “Calor e Luz”, o foco muda para a sensação de estar em um deserto ou sob um pôr do sol, focando na experiência sensorial do viajante, em vez de apenas reproduzir ingredientes locais.

Amsterdã e Paris: as memórias mais humanas. Em Amsterdã, os néons vermelhos refletidos nos canais inspiraram um coquetel à base de gin e chá Earl Grey, com notas de melancia e pêssego, representando a distância e o mistério de um encontro não concretizado. Já em Paris, a memória é olfativa. O coquetel “Depois que o perfume se dissipa” une gin, mezcal, violeta e tabaco para evocar a complexidade de sair de uma estação de metrô. São histórias e aromas que capturam o que a viagem tem de mais íntimo.

Conforme avançamos no menu do Ailìse Bar, as coordenadas geográficas perdem importância frente à subjetividade. O que resta após percorrer o mundo não são apenas mapas, mas luzes, aromas e conversas. O Ailìse Bar utiliza o gin como protagonista, mas permite que botânicos e especiarias criem camadas de memória. No capítulo final, “Retorno”, voltamos ao centro de Taiwan. Coquetéis como o “Amanhecer no Monte Hehuan” e o “Jardim de Wuling” trazem as montanhas e pomares locais para dentro do copo, transformando o cotidiano em algo extraordinário. A viagem, enfim, serve para nos mostrar que, ao voltarmos, o lugar que chamamos de casa é, na verdade, o mais fascinante de todos. O Ailìse Bar prova, através de cada detalhe, que quanto mais longe viajamos, mais claramente conseguimos enxergar a beleza que sempre esteve ao nosso alcance.

(Beba com moderação, o álcool prejudica a saúde)

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