Cover Ailìse Bar en Oku Hotel Taichung utiliza su imponente torre de ginebra como foco narrativo para sus historias de viaje. (Foto: Oku Hotel)
Ailìse Bar en Oku Hotel Taichung utiliza su imponente torre de ginebra como foco narrativo para sus historias de viaje. (Foto: Oku Hotel)
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Desde los neones de Ámsterdam y el aroma persistente de París, hasta el amanecer en el monte Hehuan, el Ailìse Bar de Oku Hotel convierte las memorias de viaje en una experiencia sensorial a través de su nuevo menú de cocteles inspirados en Ailìse Bar.
¿Qué es lo que realmente recordamos de una ciudad al finalizar un viaje? Quizás no sean los puntos turísticos, sino una lluvia inesperada, una estela de perfume al pasar o una historia que nunca llegó a suceder. Situado en el distrito antiguo de Taichung, en el edificio que albergaba los antiguos grandes almacenes Sakurada, el Oku Hotel Taichung utiliza el concepto “The Department of Travellers’ Tales” para infundir las historias y recuerdos coleccionados por los viajeros en su propio espacio. El Ailìse Bar, ubicado dentro del hotel, permite que este viaje continúe al caer la noche. Como el primer bar de Taichung centrado en la ginebra, cuenta con una impresionante torre de alcohol de altura completa en el centro de su espacio elevado. El diseño, realizado por Studio HBA, ha sido nominado recientemente en la categoría “Asia – Hotel” de los Restaurant & Bar Design Awards 2026. Esta temporada, Ailìse Bar dirige su mirada hacia horizontes lejanos con su nueva carta titulada “Sueños de sabores y recuerdos del mundo”, recorriendo la lluvia, la luz solar, las ciudades y los encuentros fortuitos, para finalmente regresar a Taiwán.
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Un “almacén de historias de viajeros” que comenzó en un gran almacén
Above El diseño de Ailìse Bar, a cargo de Studio HBA, ha sido nominado recientemente a los prestigiosos Restaurant & Bar Design Awards 2026 en la categoría “Asia – Hotel”. (Foto: Oku Hotel)
El diseño de Ailìse Bar, a cargo de Studio HBA, ha sido nominado recientemente a los prestigiosos Restaurant & Bar Design Awards 2026 en la categoría “Asia – Hotel”. (Foto: Oku Hotel)
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Para comprender la propuesta de bebidas en Ailìse Bar, primero debemos hablar de su hogar, el Oku Hotel Taichung.
El edificio original, que alguna vez fue el centro comercial Sakurada, no borró su pasado tras la renovación, sino que se reinventó como una “tienda de historias de viajeros”. Studio HBA Singapore, responsable del diseño de interiores, superpuso elementos Art Deco, antigüedades europeas y arte contemporáneo, creando la figura ficticia del Sr. OKU, un viajero cuyas colecciones personales parecen decorar cada rincón del hotel. Así, el pasado y el presente conviven sin barreras, conformando una memoria de viaje en constante crecimiento.
Ailìse Bar es el escenario donde esta visión cobra vida al anochecer. Al ingresar, la vista es inevitablemente atraída por la imponente torre que se eleva hacia el techo, exhibiendo una colección curada de ginebras de todo el mundo entre espejos y líneas geométricas Art Deco. Studio HBA lo define como el eje visual del espacio. El entorno se ajusta según la zona, desde el bullicio de la barra principal hasta la privacidad de un salón íntimo, donde los tonos dorados, las maderas oscuras y las texturas de terciopelo transforman la atmósfera bajo luces ámbar.
Este diseño ha captado la atención internacional, logrando que Ailìse Bar sea incluido en la lista corta de los Restaurant & Bar Design Awards 2026 en la categoría “Asia – Hotel”. Con más de 1.100 proyectos participantes este año, el reconocimiento subraya el excepcional nivel de este establecimiento y su integración en el diseño global.
El nuevo menú de Ailìse Bar captura sensaciones de viaje más allá de los lugares
Above La nueva carta de Ailìse Bar, “Sueños de sabores y recuerdos del mundo”, traduce ciudades, climas y encuentros en experiencias líquidas memorables. (Foto: Oku Hotel)
La nueva carta de Ailìse Bar, “Sueños de sabores y recuerdos del mundo”, traduce ciudades, climas y encuentros en experiencias líquidas memorables. (Foto: Oku Hotel)
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El espacio habla de viajes, y la carta de cocteles sigue la misma narrativa.
Ailìse Bar destaca como el principal destino de ginebra en Taichung, con una propuesta diseñada por un equipo de expertos bartenders. Más allá de usar nombres de ciudades como etiquetas, esta temporada se cuestionan qué es lo que realmente permanece tras un viaje: el clima, las plantas, la luz, los olores y las personas conocidas brevemente. “Sueños de sabores y recuerdos del mundo” se lee como un diario de viaje dividido en capítulos que van desde “Lluvia y niebla” hasta “Regreso a casa”, siendo Ailìse Bar un reflejo perfecto de esta travesía.
Lluvia, niebla, calor y luz
Above De la niebla a la luz, Ailìse Bar busca capturar la esencia sensorial de cada destino más que una simple copia de sabores locales. En la imagen: “Fantasía después de la lluvia en un sendero floral”. (Foto: Oku Hotel)
De la niebla a la luz, Ailìse Bar busca capturar la esencia sensorial de cada destino más que una simple copia de sabores locales. En la imagen: “Fantasía después de la lluvia en un sendero floral”. (Foto: Oku Hotel)
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El viaje comienza con el clima.
Las calles lluviosas de Dublín se transforman en una calidez compuesta por bourbon, café frío y miel de hierba luisa, recordando la sensación de entrar a una cafetería tras una tormenta. En Kioto, la lluvia adquiere un carácter distinto: ginebra, licor de pera nashi y té hojicha crean un perfil etéreo que evoca el aire purificado tras el aguacero. Al entrar en el capítulo de “Calor y luz”, el escenario se ilumina. Desiertos, huertos cítricos y atardeceres en carretera inspiran cocteles que evocan la “sensación corporal” del viajero: frío y calor, sequedad y humedad, amanecer y ocaso, despertando fragmentos de memoria a través de sabores únicos, consolidando a Ailìse Bar como un referente creativo.
Entre ciudades
Above La sección “Entre ciudades” de Ailìse Bar explora no solo los destinos, sino también las conexiones humanas y los霓虹 de Ámsterdam. (Foto: Oku Hotel)
La sección “Entre ciudades” de Ailìse Bar explora no solo los destinos, sino también las conexiones humanas y los霓虹 de Ámsterdam. (Foto: Oku Hotel)
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Above Las memorias de París en Ailìse Bar inician con el perfume; este coctel recrea la atmósfera urbana y sofisticada de la capital francesa. (Foto: Oku Hotel)
Las memorias de París en Ailìse Bar inician con el perfume; este coctel recrea la atmósfera urbana y sofisticada de la capital francesa. (Foto: Oku Hotel)
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Ámsterdam y París: ciudades recordadas a través de las personas. En la sección “Entre ciudades”, el coctel inspirado en Ámsterdam utiliza ginebra con té Earl Grey y frutas como sandía y melocotón, reflejando el brillo de los neones en los canales; una bebida que evoca esa distancia efímera ante lo desconocido. París, por otro lado, se expresa mediante aromas: el coctel “Después de que el perfume se disipa” combina ginebra, mezcal y violeta con un acabado de azahar y sándalo, capturando la esencia de una ciudad en movimiento. Es la magia de los viajes que ofrece Ailìse Bar: valorar aquellos detalles pequeños y personales por encima de los monumentos más grandiosos.
Cuando las ciudades quedan atrás, el viaje se vuelve memoria propia
Above El capítulo final, “Regreso a casa” de Ailìse Bar, nos trae de vuelta a Taiwán, capturando el atardecer en los humedales con notas de whisky de cedro y melón. (Foto: Oku Hotel)
El capítulo final, “Regreso a casa” de Ailìse Bar, nos trae de vuelta a Taiwán, capturando el atardecer en los humedales con notas de whisky de cedro y melón. (Foto: Oku Hotel)
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Al llegar al final de la carta de Ailìse Bar, las coordenadas geográficas pierden importancia. Lo que queda es la esencia: una luz, un aroma, una conversación que regresa años después al beber una copa. Viajar es solo un marco; lo que realmente se traduce es la sensibilidad del individuo. La ginebra, protagonista en Ailìse Bar, se presenta de formas variadas y sutiles. La última sección, “Regreso a casa”, nos devuelve a Taiwán: desde el amanecer en Hehuan hasta los jardines de Wuling, el menú termina celebrando lo cotidiano. Es el gran logro de Ailìse Bar: demostrar que, cuanto más lejos viajamos, más detalles descubrimos en nuestro propio hogar.
(El consumo excesivo de alcohol es perjudicial para la salud)
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Yinru Tu
Una persona afortunada rodeada de comida y vino deliciosos todos los días.
Amante de las baguettes, los croissants, la nata y el queso.
Prefiero las verduras a la carne; prefiero el café de tueste ligero al café de tueste oscuro.
Me gusta caminar y viajar sin prisas.
Sin restricciones dietéticas.
El vino es mi pasión, aunque últimamente me he estado dando el gusto de preparar cócteles clásicos.
Centrándose simultáneamente en el diseño, el espacio y el cine,
Bienvenidos a compartir con nosotros información relacionada con la comida y los viajes.
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