Cover 酉鬼啤酒「芭樂鹽小麥」躍上全新瓶標，由藝術家陳楷恩以拼貼呈現台灣夜市風情。(Photo:Yinru Tu)
酉鬼啤酒「芭樂鹽小麥」躍上全新瓶標，由藝術家陳楷恩以拼貼呈現台灣夜市風情。(Photo:Yinru Tu)
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最具實驗精神的酉鬼啤酒，今年將明星酒款「芭樂鹽小麥 / Guava Gose」再次換新酒標，與新生代拼貼藝術家陳楷恩合作，將酒款的靈感來源「夜市、芭樂與甘草梅粉」等元素，拉開一幅琳瑯滿目的夜市風貌。
酉鬼啤酒今年將明星酒款「芭樂鹽小麥 / Guava Gose」再次換新酒標，與新生代拼貼藝術家陳楷恩合作，將酒款的靈感來源「夜市、芭樂與甘草梅粉」等元素，以拼貼手法接合成一幅琳瑯滿目的夜市風貌；梅粉包裝以夾鏈袋形式，翻玩躺在桌上的破案新聞畫面「那包讓人快樂的粉」（梅粉），搭配「芭樂鹽小麥」飲用，創造可酸可鹹可甜的多種喝法。
隨全新瓶標上市，酉鬼啤酒同步推出以辦桌用芭樂汁為靈感的實驗酒款R&D86「八十六顆芭樂（免吐）籽 / 86 Balaz Guava Sour」，雙倍用量的芭樂汁開瓶就聞到滿滿的芭樂汁香氣；酒名與酒標則翻玩酉鬼啤酒的好朋友「八十八顆芭樂籽」，為他們夏天即將出的新專輯預熱。
靈感同樣來自夜市水果「楊桃汁」以及「芭樂鹽小麥」鹹感的實驗酒款R&D87「狼來了DIPA /Star-Fruit DIPA」，目前則以小批次的桶裝生啤形式開賣，消費者可於酉鬼啤酒R&D實驗酒款限定店家品嘗，鹹香的水果系DIPA。
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Above 芭樂鹽小麥酒瓶與梅粉。（Photo:酉鬼啤酒）
芭樂鹽小麥酒瓶與梅粉。（Photo:酉鬼啤酒）
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「芭樂鹽小麥」成功展示了酉鬼啤酒在啤酒市場的創造力，除了將夜市芭樂配梅粉的概念實踐在啤酒飲用上，酒標與內容創作家張藝合作，一上市就在啤酒市場造成轟動，也讓更多台灣消費者看見精釀啤酒的可能性與包容力。2022年再與繪畫藝術家李雅雯合作改版酒標，以流光溢彩的色彩線條及迷幻的噴刷筆觸詮釋芭樂信徒齊聚一堂，歡慶芭樂、珊瑚礁鹽和梅粉的命定相遇為概念。今年酉鬼啤酒邀請拼貼藝術家陳楷恩將台灣夜市的又台又有趣氛圍重現在「芭樂鹽小麥」的瓶標上。
1996年出生的陳楷恩特別擅長將島國生活中凌亂細微的片段，解構再拼湊成風格強烈兼具美感的全新作品，這正是「芭樂鹽小麥」的新裝所需要的想像力。當酉鬼啤酒提出酒標創作邀請時，陳楷恩表示「芭樂鹽小麥」是他最喜歡的啤酒，就好像芭樂尬梅粉般，這次的合作也像是命定相遇。
Above 芭樂鹽小麥梅粉。（Photo:酉鬼啤酒）
芭樂鹽小麥梅粉。（Photo:酉鬼啤酒）
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全新「芭樂鹽小麥」酒標接合了台灣夜市的琳瑯滿目與緊湊感；身著鮮豔色彩的日常人物與標誌性的摩托車、腳踏車是夜市風景中的關鍵；而風味上的詮釋則以飄移的芭樂與梅子平衡在整幅作品之中，如同啤酒本身，揉合了可酸可鹹可甜；背景的塑膠袋質感則是夜市袋裝甘草芭樂的巧思。梅粉包裝也別有用心，酉鬼啤酒將梅粉定位為「那包讓人快樂的粉」，楷恩立刻想到了那一包包以夾鏈袋形式躺在桌上的破案新聞畫面，幽默地將這包撕開的梅粉又拚貼上了夾鏈袋的質感。
（飲酒過量，有礙健康）
Above 芭樂鹽小麥酒標。（Photo:酉鬼啤酒）
芭樂鹽小麥酒標。（Photo:酉鬼啤酒）
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Gose 鹽小麥的變奏
Gose 鹽小麥源自於十六世紀的德國，是一種帶有礦物鹹味、口感偏酸的古老啤酒類型。酉鬼啤酒的「芭樂鹽小麥」，則使用在地小麥以乳酸菌發酵帶出清新酸味，並在釀造過程中加入香氣濃郁的土芭樂增添更多酸甜層次。煮沸過程中，屏東後灣珊瑚礁鹽則扮演畫龍點睛的重要調和角色，幽微的天然礦物鹹味揉合了乳酸菌帶來的檸檬酸韻及土芭樂的熱帶果香，疊合成柔順易飲的夏日酒體。2022年上市時一瓶酒配一包梅粉成了酉鬼啤酒的暢銷酒款，至今也推出各種喝法，其中將梅粉塗沾上杯緣的「梅粉鹽口杯」廣受好評，也成為店家與消費者互動的話題之一。
Above 芭樂鹽小麥酒色，以及將梅粉塗沾上杯緣的「梅粉鹽口杯」。（Photo:酉鬼啤酒）
芭樂鹽小麥酒色，以及將梅粉塗沾上杯緣的「梅粉鹽口杯」。（Photo:酉鬼啤酒）
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「芭樂鹽小麥」曾經為R&D實驗酒款，因受到市場歡迎而成為酉鬼啤酒的常態核心酒。這次同步推出的R&D86「八十六顆芭樂（免吐）籽」（R&D86 Balaz Guava Sour）則反向操作，以「芭樂鹽小麥」的釀造酒譜為基礎，風味靈感則來自「辦桌用芭樂汁」；早期流水席的紅色圓桌上都會放著芭樂汁與柳橙汁，為澎湃豐盛的喜宴解渴解膩。為模擬辦桌用芭樂汁的味覺記憶，釀酒團隊使用比「芭樂鹽小麥」雙倍的芭樂汁釀了這款芭樂酸啤。
釀造實驗上嘗試不加乳酸菌酸化，而是使用Lallemand Brewing的WildBrew Philly Sour™酵母在發酵時產生乳酸，創造更明亮的輕盈酸感；發酵後端再加入芭樂汁慢慢調出如辦桌用芭樂汁的扎實熱帶果香，入口後更能喝到芭樂本身內斂的清甜。R&D86 「八十六顆芭樂（免吐）籽」的雙層酒標翻玩了酉鬼好朋友「八十八顆芭樂籽」的團名。熱愛乾一杯的樂團員們與喜歡在釀酒時聽搖滾樂的酉鬼釀酒師，用最迷人酸香的啤酒與音樂迎接夏天。
Above 以雙倍的芭樂汁釀造的R&D86「八十六顆芭樂（免吐）籽」。（Photo:酉鬼啤酒）
以雙倍的芭樂汁釀造的R&D86「八十六顆芭樂（免吐）籽」。（Photo:酉鬼啤酒）
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Above R&D86「八十六顆芭樂（免吐）籽」。（Photo:酉鬼啤酒）
R&D86「八十六顆芭樂（免吐）籽」。（Photo:酉鬼啤酒）
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酉鬼啤酒每月推出實驗酒款，六月初夏時刻繼續實驗夜市水果入酒釀造，延續芭樂鹽小麥的鹹，以雙倍酒花的DIPA，釀出新鮮限量的R&D87「狼來了DIPA /Star-Fruit DIPA」。釀酒師先以不同的麥芽甜味平衡楊桃汁的酸香，發酵過程再加入鹹口的醃漬楊桃汁，最後冷泡果香調性的酒花Citra與Nectaron將夜市果汁攤的味覺想像刺激出來。混濁金黃色的酒體隱藏著8%的 DIPA，一下就能聞到令人著迷的酒花香氣，入口後鹹酸香感表示「羊逃出來了」(楊桃)，尾韻迎來DIPA的甘苦。目前已正式開賣，販售店家名單詳詢酉鬼啤酒Facebook與Instagram。
（飲酒過量，有礙健康）
