Cover The Public House और FUTURA by TPH के सह-संस्थापक 吳書維 का विशेष साक्षात्कार (फोटो: Yonn Lin)
The Public House और FUTURA by TPH के सह-संस्थापक 吳書維 का विशेष साक्षात्कार (फोटो: Yonn Lin)
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吳書維, The Public House और FUTURA by TPH के सह-संस्थापक, साझा करते हैं कि कैसे उनकी टीम ने 吳書維 के नेतृत्व में एक अनूठा अनुभव तैयार किया है.
फ्रांसीसी साहित्य के छात्र रहे 吳書維 का भोजन और पेय उद्योग में आना एक सुखद संयोग था. कॉलेज के पहले वर्ष में, उन्होंने एक बिस्ट्रो में नौकरी के लिए आवेदन किया, यह सोचते हुए कि वहां उन्हें फ्रेंच बोलने का मौका मिलेगा। “परिणाम यह हुआ कि मेरा साक्षात्कार लेने वाले सभी लोग ताइवानी थे,” वे हंसते हुए याद करते हैं। हालांकि शुरुआत उम्मीद के मुताबिक नहीं थी, लेकिन 吳書維 ने वहीं रुकने का फैसला किया। बार काउंटर तक पहुंचने की प्रक्रिया में उन्हें कॉकटेल बनाने के अपने जुनून का एहसास हुआ।
कई लोग मानते हैं कि फ्रेंच भाषा का अध्ययन करना केवल रोमांस के बारे में है, लेकिन 吳書維 के लिए, उस समय की सबसे बड़ी उपलब्धि सौंदर्यबोध का विकास था। उनके प्रोफेसर अक्सर छात्रों को फ्रेंच फिल्में और साहित्य दिखाते थे, जिससे उन्हें कलात्मक बारीकियों को समझने में मदद मिली। यह कलात्मक दृष्टिकोण और दैनिक जीवन के प्रति उनकी सूक्ष्म दृष्टि बाद में 吳書維 के बार संचालन की नींव बनी।
Above The Public House और FUTURA by TPH के सह-संस्थापक 吳書維 का विशेष साक्षात्कार (फोटो: Yonn Lin)
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The Public House और FUTURA by TPH के सह-संस्थापक 吳書維 का विशेष साक्षात्कार (फोटो: Yonn Lin)
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जनसाधारण से निजी पसंद तक: 吳書維 का दृष्टिकोण
इस अनूठी दृष्टि के साथ, जब 吳書維 ने अपने पुराने दोस्तों के साथ मिलकर अपना ब्रांड शुरू किया, तो उन्होंने इसे एक ठोस रूप दिया। 2020 में स्थापित 'The Public House' एक रेट्रो और जीवंत माहौल प्रदान करता है। 吳書維 के लिए, उनका पहला स्टोर उच्च गुणवत्ता वाली “सुरक्षा की भावना” प्रदान करता है। “हम केवल आश्चर्य पैदा करने के लिए कॉकटेल नहीं बनाते। हम 80% के औसत संतोष को बनाए रखना चाहते हैं, क्योंकि लोग यहां संगीत, प्रकाश और माहौल का आनंद लेने आते हैं,” 吳書維 कहते हैं।
2024 में, टीम ने अपना दूसरा स्टोर 'FUTURA by TPH' शुरू किया, जो उनकी व्यक्तिगत पसंद का प्रतिनिधित्व करता है। यदि पहला स्टोर आम जनता के लिए है, तो दूसरा स्टोर आधुनिक सौंदर्यबोध और ट्रेंडी अनुभव को दर्शाता है। 吳書維 और उनकी टीम यहाँ अपने परिष्कृत स्वाद और आधुनिक बार के प्रति अपनी समझ को प्रदर्शित करते हैं।
Above The Public House और FUTURA by TPH के सह-संस्थापक 吳書維 का विशेष साक्षात्कार (फोटो: Yonn Lin)
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तर्क के माध्यम से भावना को पोषित करना
कई लोग बार खोलने के बारे में रोमांटिक कल्पना रखते हैं, लेकिन 吳書維 के लिए यह कठोर अनुशासन का परीक्षण है। “भोजन और पेय उद्योग में काम बहुत दोहराव वाला होता है, और इसमें बहुत शारीरिक मेहनत लगती है,” 吳書維 बताते हैं।
भावनात्मक माहौल को बनाए रखने के लिए, 吳書維 ने तर्कसंगत प्रबंधन प्रणालियों का उपयोग किया है। स्पष्ट SOP और पारदर्शी काम के विभाजन के माध्यम से, वे सुनिश्चित करते हैं कि टीम का जुनून कम न हो। 吳書維 का मानना है कि सफलता केवल भावनाओं से नहीं, बल्कि कठोर तर्क और प्रणालियों से प्राप्त होती है, जिससे मेहमानों को सर्वश्रेष्ठ सेवा प्रदान की जा सके।
Above The Public House और FUTURA by TPH के सह-संस्थापक 吳書維 का विशेष साक्षात्कार (फोटो: Yonn Lin)
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The Public House और FUTURA by TPH के सह-संस्थापक 吳書維 का विशेष साक्षात्कार (फोटो: Yonn Lin)
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ताइपे की रात में सुकून की भावना
吳書維 और उनकी टीम के लिए, बार का प्रबंधन कभी भी अल्पकालिक प्रसिद्धि के बारे में नहीं रहा है। जब 吳書維 ने अपने कलात्मक दृष्टिकोण को सेवा, संगीत और माहौल में मिलाया, तो यह जीवन जीने का एक तरीका बन गया।
नौ पुराने दोस्तों के साथ शुरू हुआ यह सफर आज ताइपे के नाइटलाइफ़ में एक परिपक्व उपस्थिति बन गया है। चाहे वह The Public House हो या FUTURA by TPH, 吳書維 का एकमात्र लक्ष्य मेहमानों को वह सुकून देना है जो उन्हें घर जैसा महसूस कराता है। जब तक उनकी लाइटें जल रही हैं, 吳書維 द्वारा निर्मित यह खूबसूरती कायम रहेगी।
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