Cover 准备好迎接一个充满顶级鸡尾酒、专业大师班与狂欢派对的周末吧——菲律宾鸡尾酒嘉年华现已回归（图片来源：Pexels / Hamsheen）
准备好迎接一个充满顶级鸡尾酒、专业大师班与狂欢派对的周末吧——菲律宾鸡尾酒嘉年华现已回归（图片来源：Pexels / Hamsheen）
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2026年“菲律宾鸡尾酒嘉年华”将于11月13日至15日在宿务全城举行，届时将汇聚亚洲各地顶级调酒师，开展客座调酒、免费大师班、行业研讨会，更有不容错过的闭幕派对。
历时三天，包含25场客座调酒与餐酒搭配、四场专题研讨会、五场大师班以及一场压轴闭幕派对——菲律宾鸡尾酒嘉年华（The Philippine Cocktail Fiesta）再度回归，且今年将派对场地移师至宿务。作为其举办的第二届盛会，本次活动备受瞩目。
本次嘉年华由DrinkCollectiv与Drinks Be With You（DBWY）共同发起，创办初衷旨在提升全国的酒吧行业水平。嘉年华运营的核心大多源于志愿者力量，所有赞助资金均投入到活动的各项策划中。2025年的首届盛会以大马尼拉地区为中心，吸引了来自海外的38位客座调酒师，覆盖了10座城市的近100家酒吧，向亚洲各界展示了菲律宾酒吧文化的非凡潜力。
今年，嘉年华在继续向外拓展影响力的同时，又增添了一项新的宏伟目标：将区域内各地的酒吧专业知识带入菲律宾首都以外的城市。宿务成为了这一全新城市巡回举办计划的首站，在菲律宾旅游部中米沙鄢大区办公室（Department of Tourism – Central Visayas）及旅游促进委员会（Tourism Promotions Board）的鼎力支持下，来自全球13座城市及菲律宾各地的调酒师将在此与当地酒吧联手呈现精彩酒饮。
Above 菲律宾鸡尾酒嘉年华主办方DrinkCollectiv与Drinks Be With You（DBWY）团队合影（图片来源：Midnight Dream Studio）
菲律宾鸡尾酒嘉年华主办方DrinkCollectiv与Drinks Be With You（DBWY）团队合影（图片来源：Midnight Dream Studio）
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受邀嘉宾阵容鼎盛，其中包括斩获“2026年Tatler越南最佳服务酒吧”称号的河内酒吧 The Hudson Rooms；摘得“2026年Tatler澳门年度最佳酒吧”的 Wing Lei Bar；入选“2025年Tatler亚太地区百强酒吧”的东京 Punch Room；以及入选“2026年Tatler印度20佳酒吧”的新德里 Sidecar。来自马尼拉的代表团则包括荣获“2026年Tatler菲律宾年度最佳酒吧”的 Big Fuzz；获得“2026年Tatler菲律宾年度最佳新酒吧”的 Problem Child；以及被评为“2026年Tatler菲律宾年度最佳创新酒吧”的 Recraft。
“去年在马尼拉启航的活动，如今已成长为超越单城盛事的规模，”DrinkCollectiv创始人兼本届嘉年华总监Tatum Ancheta分享道，“每年更换不同的城市举办，让我们能够向区内的人们推介菲律宾多元的旅游目的地及其独特的酒吧社群。”
宿务酒吧巡礼：鸡尾酒嘉年华体验
Above 在鸡尾酒嘉年华现场，感受Big Fuzz酒吧调酒师Kyle Quismundo的迷人魅力（图片来源：Sonny Thakur）
在鸡尾酒嘉年华现场，感受Big Fuzz酒吧调酒师Kyle Quismundo的迷人魅力（图片来源：Sonny Thakur）
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本次客座调酒活动将于11月13日在麦丹岛开启，随后于11月14日转场至宿务市和曼达维市，届时将有多场联动活动将客座调酒师与宿务本地高手配对。当地的一支由宿务调酒师、酒吧老板及支持者组成的筹备委员会负责现场接待与统筹工作，他们不仅塑造了当地的活动方案，更引导游客深入体验宿务的酒吧社区，成员包括Gab Carlos、John Orozco、Eugene Dy、Kevin Obach、Fred Obach、Adrian Muntuerto和John Park。Big Fuzz酒吧将与入选“2026年Tatler菲律宾20佳酒吧”的 Bar by East 在Warehaus联手呈现；而由2026年世界级菲律宾年度调酒师Ron Cruz代表的 Fat Cat（曾获2025年Tatler菲律宾年度最佳酒吧），则将与Luna Bar + Tapas达成合作。曼谷的 Lennon’s（2026年Tatler泰国20佳酒吧）和雅加达的 Carrots（2026年Tatler印尼20佳酒吧）也将登场，阵容还包括来自杜马盖地、锡亚高、邦板牙、达沃和拉乌尼翁的精选酒吧。
此外，四场鸡尾酒配餐晚宴将邀请客座调酒师与宿务名厨搭档，包括由马尼拉的 The Grasshopper Bar（2025年Tatler菲律宾20佳酒吧）在Balai Brunch by Cafe Plus呈现的晚宴，以及在Anzani举办的Sidecar联名晚宴。整个11月，近40家参与门店将推出特调酒单及优惠活动，详情均可在嘉年华护照（Fiesta Passport）中查询，该护照可在机场、合作伙伴酒店及参与酒吧免费领取。
大师班与酒吧行业峰会
Above 嘉年华研讨会探讨酒吧领导力、健康与可持续 hospitality：Sidecar联合创始人Yangdup Lama；Three X Co联合创始人Angeline Tan；Coa联合创始人Jay Khan；以及Jigger & Pony创意总监Uno Jang
嘉年华研讨会探讨酒吧领导力、健康与可持续 hospitality：Sidecar联合创始人Yangdup Lama；Three X Co联合创始人Angeline Tan；Coa联合创始人Jay Khan；以及Jigger & Pony创意总监Uno Jang
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鸡尾酒嘉年华在提升首都以外地区酒吧文化方面的雄心，在教育板块体现得尤为明显。11月14日，The Spirits Library（2026年Tatler菲律宾20佳酒吧）创始人Lee Watson将主持一场关于菲律宾烈酒、鸡尾酒及酒吧文化历史的大师班。这正是该酒吧新酒单背后的灵感来源，其历史深度远超许多当地饮酒者的想象。
次日，宿务NUSTAR度假村将于上午10时至下午4时30分举办首届“酒吧行业峰会”。该计划涵盖多场小组讨论、针对手工伏特加及菲律宾朗姆酒等主题的大师班，以及菲律宾手工烈酒的品鉴活动。峰会旨在为酒吧老板、调酒师、酒店管理人员及生产商提供交流空间，提前注册即可免费入场。
在讨论提升酒吧与鸡尾酒运营水平的“What’s in, what’s out”研讨会上，曼谷 Bar Us（2026年Tatler泰国最佳创新酒吧）酒吧经理Pongsakorn “Beer” Akarabunditsakul，将与马尼拉 Raion（2026年Tatler菲律宾20佳酒吧）联合创始人Kate Osmillo等人一起，在DrinkCollectiv联合创始人Icy Mariñas的主持下展开精彩对话。
在由Ancheta主持的“Pouring forward: leadership, wellness & sustainable hospitality”环节，将从个人健康这一独特视角探讨可持续发展。与会者包括亚洲顶级酒吧的领导者：Coa联合创始人Jay Khan（2026年Tatler香港20佳酒吧）、Sidecar联合创始人Yangdup Lama、Three X Co联合创始人Angeline Tan（2026年Tatler马来西亚最佳服务酒吧）以及新加坡Jigger & Pony集团的Uno Jang，该集团旗下拥有 Jigger & Pony（2026年Tatler新加坡年度最佳酒吧）以及 Pop City x Pony 和 Gibson（均入选2026年Tatler新加坡20佳酒吧）。
亚洲鸡尾酒嘉年华名录
Above Hope and Sesame酒吧（2025年Tatler亚太百强酒吧）刘津成（Geumseong Liu）
Above 曼谷Bar Us（2026年Tatler泰国最佳创新酒吧）酒吧经理Akarabunditsakul “Beer” Pongsakorn
Hope and Sesame酒吧（2025年Tatler亚太百强酒吧）刘津成（Geumseong Liu）
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当晚，鸡尾酒嘉年华将以“Asia Icons”闭幕派对在NUSTAR豪华宴会厅圆满落幕，届时九家酒吧将齐聚一堂。广州的 Hope & Sesame（2025年Tatler亚太百强酒吧）将与Problem Child、Bar Us、Coa、Three X Co、Raion以及The Spirits Library同台献艺。此外，还有Recraft和于1月开业的Jigger & Pony集团最新力作BOP (Bartenders of Pony) 加入阵容。门票现可通过NUSTAR官方网站预订。
鸡尾酒嘉年华交流项目
嘉年华的影响力不仅限于节日周末，通过“Fiesta Exchange”项目，今年已有菲律宾调酒师远赴新德里、新加坡、香港、北京和曼谷的酒吧进行交流。最近，来自The Basement的Gab Carlos和 The Lost Unicorn（2026年Tatler菲律宾20佳酒吧）的John Park已完成对曼谷瑰丽酒店Lennon’s酒吧的客座献艺。而在马尼拉，北京的Bar Long Fong将于11月10日现身Raion，雅加达的Carrots（2026年Tatler印尼20佳酒吧）将于11月16日进驻Malagihay Cocktail Club，The Hudson Rooms则将于12月12日造访BRB。
“有许多人贡献了自己的时间、经验和行业人脉，因为他们坚信鸡尾酒嘉年华能为菲律宾酒吧行业带来深远影响，”Ancheta补充道，“除了汇聚卓越的酒吧与调酒师，我们更致力于跨区域建立联系，同时让更多人通过美酒、佳肴与服务，重新探索菲律宾的独特魅力。”
获取完整日程、酒吧行业峰会报名信息及更多活动详情，请访问 thecocktailfiesta.com，或在Instagram上关注@thecocktailfiesta。
Credits
摄影: courtesy of The Philippine Cocktail Fiesta
关于
劳伦对美食的热爱来得比人们预想的要晚得多——这份热爱源于墨尔本多元文化的餐饮氛围。带着这份新发现的热情，她回到菲律宾，决心探寻家乡最地道的美味，并致力于推广当地美食和本土人才。在她看来，没有什么是禁忌；只要美味，就值得赞颂。
工作
作为《Tatler Dining》的副主编，Lauren负责报道餐饮界的方方面面，从每月发布的“餐饮雷达”（Dining Radar）栏目中介绍最新开业餐厅，到采访厨师和调酒师，探讨当今餐饮业面临的最大挑战。除了线上工作，她还负责组织《Tatler Dining》的各项重要活动，包括“Off Menu”和“Tatler Dining Kitchen”，以及一年一度的“Tatler菲律宾最佳餐厅”颁奖晚会和指南发布会，该指南详细介绍了菲律宾最优秀的餐厅。
如需获取线索和活动邀请，请通过 lauren@tatlerphilippines.com 联系她，或在 Instagram 上关注她 @laurengolangco。
照片：拉尔夫·门多
