Tatler Best Awards 2025: 3 đại diện Việt góp mặt trong danh sách quán bar tốt nhất châu Á

Điều khiến Drinking & Healing được vinh danh tại Tatler Best Awards 2025 không đơn thuần nằm ở công thức cocktail hay thiết kế nội thất, mà ở triết lý “emotional mixology” - pha chế như một hình thức đồng cảm. Trong bối cảnh các quán bar châu Á chạy đua về kỹ thuật và hiệu ứng, họ chọn cách quay về với bản chất của nghề là hiểu con người. Chính sự thành thật đó giúp quán nổi bật trong hạng mục Best Bars, đồng thời được công nhận là một địa điểm có khả năng mang lại sự cân bằng hoàn hảo giữa kỹ thuật, câu chuyện và bầu không khí ấm cúng, xây dựng nên một ngôn ngữ riêng biệt giữa lòng Sài Gòn.

The Enigma Mansion

Không chỉ là một quán bar, The Enigma Mansion giống một sân khấu - nơi mọi chi tiết được dàn dựng để phục vụ cho một trải nghiệm duy nhất là cảm giác về sự chính xác. Từ nền đá cũ, tường gạch đỏ, đến ánh sáng được sắp đặt đầy chủ ý, mọi yếu tố đều được tính toán tỉ mỉ như cách một nhạc trưởng điều khiển dàn nhạc. Không gian vừa kín vừa mở, có trật tự nhưng không khuôn mẫu. Ở đây, mỗi vị khách được dẫn dắt bằng nhịp độ của ly rượu, khi bartender đặt chai xuống bàn, hay lúc tiếng lắc đá vang lên giữa nền nhạc jazz, tất cả hòa lại thành một tiết tấu khó quên.

Điều khiến The Enigma Mansion trở nên đặc biệt chính là khả năng đưa kỹ nghệ pha chế lên tầm trải nghiệm nghệ thuật. Menu hơn ba trăm công thức cocktail được xây dựng không theo phong cách “signature drink”, mà theo cấu trúc cảm xúc, có phần mở đầu, cao trào và kết thúc. Mỗi ly là kết quả của quá trình thử nghiệm tỉ mỉ, hành trình từng nguyên liệu, hương vị và kỹ thuật được xử lý với sự kiên nhẫn của người thợ thủ công. 

Không chỉ vậy, The Enigma Mansion phản chiếu tinh thần dám xây dựng chuẩn mực riêng. Họ không chỉ lưu giữ vẻ cổ điển của Sài Gòn, mà còn đưa vào nhịp sống hiện đại qua cách vận hành, phục vụ và giao tiếp. Ở đây, bar không còn là nơi để quên, mà để tập trung vào vị rượu, âm thanh, và từng khoảnh khắc đang diễn ra. Chính khả năng tạo nên “khoảng dừng có chủ đích” giữa thành phố chuyển động không ngừng khiến The Enigma Mansion trở thành một trong những đại diện Việt Nam góp mặt trong  giải thưởng tại Tatler Best Awards 2025. 

Xem thêm: “Serving Size”: Mã gen văn hóa ẩn giấu giữa triết lý tiết chế và tinh thần no nê của khẩu phần ăn

Summer Experiment

Summer Experiment chọn cho mình một nhịp điệu hoàn toàn khác giữa trung tâm Sài Gòn, nơi ánh đèn và tiếng xe cộ luôn đan xen. Không ồn ào hay khép kín, quán mở ra như một khu vườn ẩn trong thành phố, mùi hương thảo mộc len qua từng kệ rượu và những tán cây thật phủ bóng xuống quầy bar bằng gỗ sáng. Không gian được thiết kế để ánh sáng, màu xanh và con người có thể cùng tồn tại trong một nhịp thở gần gũi. Ở đây, mỗi chi tiết nhỏ từ chiếc lá bạc hà đặt lệch, đến lớp bọt sữa mềm trên miệng ly đều khiến người ta nhận ra rằng cocktail cũng có thể là một hình thức trò chuyện với thiên nhiên.

Ra đời năm 2019, Summer Experiment nhanh chóng trở thành biểu tượng của triết lý “garden-to-glass” - một cuộc thử nghiệm nghiêm túc về tính bền vững trong pha chế. Tất cả nguyên liệu đều được tận dụng tối đa, trái cây lỗi hình, phần thảo mộc thừa, hay cả những loại vỏ cây tưởng như bỏ đi đều được tái sinh dưới dạng siro, tinh dầu, hoặc garnish. Kỹ thuật hiện đại như nitrogen infusion hay milk clarification được sử dụng không phải để phô diễn, mà để giữ trọn hương vị tự nhiên. Ở Summer Experiment, sáng tạo không nằm ở việc tìm ra điều mới, mà ở cách trân trọng những gì vốn đã quen thuộc.

Giải thưởng Tatler Best Awards 2025 trao cho Summer Experiment không chỉ là sự ghi nhận một quán bar xuất sắc, mà còn là sự tôn vinh một tầm nhìn. Họ đại diện cho thế hệ pha chế trẻ của Việt Nam - những người coi công việc phía sau quầy bar là một phần của hệ sinh thái sáng tạo và trách nhiệm. Mỗi ly cocktail ở đây không chỉ để thưởng thức, mà chính là sự suy ngẫm về tính cân bằng, vòng đời của từng món nguyên liệu và về mối liên hệ giữa con người và thế giới quanh mình.

Tatler Best là cẩm nang uy tín của châu Á, giới thiệu 100 khách sạn, 100 nhà hàng và 100 quán bar hàng đầu trong khu vực, tôn vinh sự xuất sắc trong lĩnh vực dịch vụ khách sạn và ẩm thực. Với 27 giải thưởng Best-in-Class (11 giải cho khách sạn, 9 giải cho nhà hàng và 7 giải cho quán bar), Tatler Best nổi bật giữa các giải thưởng ngành dịch vụ nhờ vào quy trình tuyển chọn khắt khe. Các đề cử được lựa chọn dựa trên đánh giá của những chuyên gia sành sỏi nhất châu Á trong lĩnh vực du lịch, ẩm thực và pha chế.

ĐỌC NGAY

Hương vị Kyoto tinh hoa giao thoa cùng nghệ thuật ẩm thực Pháp tại Le Beaulieu

Tatler Best Takeovers 2025 trở lại Bangkok với hành trình vị giác ngoạn mục

Từ Kobe A5, Saffron đến Truffle: Cách nguyên liệu cá nhân hóa và trở thành ngôn ngữ tinh tế của địa vị xã hội