20 Bar Terbaik di Hong Kong 2026 Pilihan Tatler

8½ Otto e Mezzo Bombana

Tersembunyi tepat di ruang masuk restoran yang mendapat pengiktirafan ramai ini, ruang istirahat yang anggun dan malap ini menawarkan percutian intim daripada kesibukan Central. Di sini, miksologi bertemu la dolce vita dengan program yang menganyam sejarah ke dalam setiap resipi. Jangkakan minuman keras yang dilupakan, minuman pahit Itali yang jarang ditemui serta bahan-bahan yang berakar umbi dalam tradisi, semuanya dihasilkan menjadi koktel yang memberikan nafas baharu kepada gaya klasik tanpa kehilangan jiwanya. Sama ada anda berada di sini untuk aperitivo sebelum makan malam atau minuman penutup hari dengan penuh gaya, perkhidmatannya lancar, Negroninya berwibawa, dan suasananya kekal bergaya dengan bersahaja.

Harap maklum bahawa 8½ Otto e Mezzo Bombana di Hong Kong ditutup sementara untuk pengubahsuaian

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/otto-e-mezzo
Alamat: Shop 202, 2/F, Alexandra House, 16-20 Chater Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2537 8859

Argo

Di dalam Four Seasons, Argo, yang diiktiraf secara meluas sebagai salah satu bar terbaik di Hong Kong, menyalurkan semangat penemuan dengan program koktel menjelajah dunia dan ruang yang diinspirasikan oleh botani yang mempesonakan. Menu ‘Exploration’ yang baru dilancarkan terbahagi kepada dua bab yang menarik: ‘Local Encounters’ menyaksikan pasukan itu bekerjasama dengan artis Hong Kong, daripada studio tatu hingga cha chaan teng, manakala ‘Seasonal Journeys’ berakar umbi dalam bahan-bahan pacuan terroir seperti ubi keledek dan sayur-sayuran jeruk. Malah snek bar, gulungan ketam cengkerang lembut yang rangup dan wafel telur sentiasa seiring dengan cita-cita mereka. Pada masa yang sama, tingkap dari lantai ke siling membingkai pelabuhan dalam cahaya yang sentiasa berubah-ubah.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/argo-hong-kong
Alamat: G/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 3196 8882
Tempah: https://www.fourseasons.com/hongkong/dining/lounges/argo/

Bar De Luxe

Tersembunyi di dalam H Code di Central, Bar De Luxe membawa falsafah Bar High Five ke Hong Kong melalui anak didik Ueno—pertamanya ketua muridnya Yuriko Naganuma, kini bakat tempatan Ivin Hui. Ruang itu sendiri merupakan kajian dalam ketenangan yang dipertimbangkan: pencahayaan yang hangat, muzik yang menenangkan, sofa yang selesa dan meja bar yang menggalakkan pelanggan untuk terus singgah. Koktel disajikan dengan kerumitan tenang yang mentakrifkan gaya Jepun. The Evening Cool menawarkan kesegaran yang bersahaja, manakala minuman signatur seperti Hokkaido dan Yuzu’s Reply mempamerkan bahan-bahan bermusim yang dikendalikan dengan penuh berhati-hati. Perkhidmatannya intuitif dengan kakitangan yang bersedia untuk membimbing tanpa mendesak, dan snek tanpa had sentiasa dihidangkan tanpa diminta, satu budi bahasa kecil yang membuatkan bilik berasa benar-benar mesra.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-de-luxe
Alamat: 7/F, The Steps, H Code, 45 Pottinger Street, Central, Hong Kong
Telefon: +85237065716

Bar Leone

Bar Leone berjalan di atas idea yang indah dan ringkas: cocktail popolari atau minuman yang dibuat untuk dinikmati orang ramai, bukan sekadar untuk persembahan. Ruang ini bersinar hangat dengan kemasan mahogani, tempat duduk berwarna jingga terbakar, dinding yang dihiasi dengan kertas dinding idola pawagam Itali dan memorabilia AS Roma. The Olive Oil Sour disajikan dengan tekstur yang lembut dan tidak dijangka, diiringi keharuman pala yang menusuk deria saat anda meneguknya. Negroni bermusim pula berubah mengikut ketersediaan buah-buahan: buah tin pada musim luruh, oren darah apabila tiba masanya. Pesanlah zaitun salai dan sandwic mortadella, atau bersedialah untuk berasa cemburu apabila melihat hidangan meja sebelah.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/bar-leone-hong-kong
Alamat: 11-15 Bridges Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/barleonehk/

Caprice Bar

Program koktel di Caprice Bar memberi penghormatan kepada wilayah-wilayah di Perancis serta hasil buminya. Air menyeduh daun tiram ke dalam likuor elderflower, menangkap kesegaran laut tanpa setitik pun makanan laut; La Banane melapiskan Hennessy VSOP dengan bunga lawang panggang; It’s Thyme menyatukan mezcal dan kombucha ke dalam gandingan yang tidak dijangka. Senarai wain Caprice yang sangat meluas juga menanti untuk anda terokai. Ruang ini kekal malap dan sunyi, dengan hanya enam tempat duduk di kaunter marmar dan beberapa sofa santai di bahagian dalam.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/caprice-bar-hong-kong
Alamat: 6/F, Four Seasons Hotel Hong Kong, 8 Finance Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 3196 8860

Coa

Ruang ini terasa seperti cantina Mexico yang diimpikan oleh seseorang yang benar-benar mencintai Mexico: kayu kitar semula, bata yang hangat, bilah coa yang diukir dengan tangan dan tertanam di dinding, serta mural Mayahuel, dewi Aztec yang menghadiahkan tumbuhan agave kepada dunia. Bloody Beef Maria membawa kedalaman rasa yang menyelerakan dengan gabungan tomato yang kaya dengan umami dan konsome daging lembu, manakala Smacked Cucumber menawarkan kecerahan yang menyejukkan, dan Pepper Smash dihidangkan dengan begitu memukau hasil gabungan cili shishito dan cili Thai. Di sebalik bar, lebih 200 botol minuman keras agave menanti mereka yang ingin tahu dengan nama-nama yang pastinya akan anda ingati sehingga pesanan terakhir. Suasananya santai, perkhidmatannya sarat dengan pengetahuan, dan keseluruhan operasi berjalan dengan keyakinan yang terbina hasil daripada kepakaran mendalam dalam bidang mereka.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/coa
Alamat: Shop A, LG/F, Wah Shin House, 6-10 Shin Hing Street, Central, Hong Kong
Telefon: 852 2813 5787

Darkside

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/darkside
Alamat: 2/F, Rosewood Hong Kong, Victoria Dockside, 18 Salisbury Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong
Telefon: +852 38918732

The Diplomat

Tersembunyi tepat di bawah H Code, ruang 18 tempat duduk ini menyalurkan karya Nighthawks oleh Edward Hopper melalui tingkap kaca melengkung, kemasan emas pudar dan kerusi panjang kulit coklat. Ruang ini terbahagi kepada dua: bar utama dihidupkan dengan tenaga kedai minuman Amerika klasik manakala koridor merah jambu menghala ke Kelab Sosial, di mana piring hitam dimainkan dan susunan tempat duduk menjadi lebih gelap dan intim. The Tarling melapiskan gin pandan dengan oren yang dijernihkan dan kelapa, manakala Martini mini tiba dalam keadaan sejuk yang sempurna sebagai minuman selamat datang dan pembersih lelangit. Dapur ini memadankan cita-cita besar tersebut dengan menghidangkan apa yang diiktiraf oleh ramai pihak sebagai burger terbaik di bandar ini.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-diplomat
Alamat: LG/F, High Block, H Code, 45 Pottinger Street, Central, Hong Kong

Gokan

Ditempatkan di tapak rumah ais pertama Hong Kong, ruang istirahat berinspirasikan Jepun ini membalut siling rendah dan kayu yang hangat di sekeliling falsafah yang nampaknya ringkas: koktel disusun mengikut lima rasa utama (manis, masam, pedas, pahit, savuri), setiap satu tersedia dalam tiga format (highball, bersama ais, dan terus). Hasilnya ialah menu gaya pengembaraan pilihan sendiri yang mana sifat ingin tahu pasti memberikan hasil yang berbaloi. Koktel seperti Watermelon Koffeezz, yang menjernihkan gin dengan kopi yang dipanggang ringan dan tembikai menjadikan sesuatu yang amat menyegarkan, manakala Figaroni memberikan kelainan pada Negroni dengan gabungan daun tin dan cuka delima, menyuntik rasa pahit dan elegan.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/gokan-hk
Alamat: 30 Ice House Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/gokan.hk/

The Green Door

Tempat persembunyian bawah tanah ini menyalurkan konsep lubang arnab Alice melalui lengkungan melengkung, pencahayaan gua dan tempat duduk kulit yang bakal menelan anda sepenuhnya. Menu ini menyusun minuman berdasarkan kandungan alkohol dengan koktel bernombor satu hingga sembilan, supaya anda tahu sejauh mana anda meneroka lubang arnab tersebut. Tropical Julias, Dominicanas yang inventif, dan ciptaan dengan nama wanita (Emelia, Jennifer, Jenny) dipersembahkan penuh dengan personaliti. Satu lagi daya tarikan ialah pai Amerika: hasil kerja keras selama tiga hari, dibakar segar setiap hari dan dihidangkan panas-panas bersama aiskrim dan karamel yang mengalir. Kakitangan melayan anda bagaikan seorang rakan, senarai main muziknya membuatkan anda terus bergoyang, dan keseluruhan operasi berjalan dengan sejenis keajaiban yang membuatkan tetamu jatuh cinta dengan mendalam.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-green-door-hk
Alamat: LG/F, Welley Building, 97 Wellington Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/thegreendoor.bar/

Kinsman

Pengasas bersama Gavin Yeung mengetuai satu misi untuk menghidupkan semula likuor dan wain asli Cina yang pernah mentakrifkan budaya minuman di rantau ini, daripada wain pulut hitam kepada wain betik dan jiuniang. Terbaru, menu koktel ini diilhamkan oleh lima Chinatown bersejarah dari Singapura hingga ke Lima, di mana setiap minuman menceritakan kisah diaspora dan adaptasi, sama seperti minuman Kantonis itu sendiri. Lagu-lagu Cantopop dari era 1960-an dan 80-an dimainkan dengan lembut—Leslie Cheung, Danny Chan—dan seluruh ruang bersinar dengan kehangatan pertengahan abad. Minuman ini ibarat suatu proses pemeliharaan budaya, dan rasanya sentiasa tiada tandingan.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/kinsman-hk
Alamat: G/F, 65 Peel Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2865 5011
Tempah: https://book.bistrochat.com/kinsman
Instagram: https://www.instagram.com/kinsman.hk/

Mius

Ruang ini sendiri menetapkan suasananya: tona kayu cerah, lengkungan lembut, perincian logam dan siling tinggi yang membanjiri bilik dengan cahaya semula jadi pada siang hari dan bersinar intim pada waktu malam. Di sebalik bar, Tai menyajikan falsafah yang dipanggilnya “perkara yang ringkas, dilakukan dengan betul”. Menu koktel mencerminkan perkara itu dengan hidangan klasik moden yang mudah didekati dan dibina berdasarkan keseimbangan. Matcha Mori melapiskan wiski hangat yang bertentangan dengan krim vanila savuri, dan Strawberry Negroni menyeimbangkan garisan antara rasa pahit dan kemanisan seperti jem. Setiap minuman terasa cukup intuitif, jenis yang anda pesan mengikut naluri berbanding arahan.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mius-hk
Alamat: G/F, 9 Gough Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 6469 8966
Instagram: https://www.instagram.com/mius.hongkong/

Mizunara: The Library

Diasaskan oleh Masahiko Endo, salah seorang pakar bartending hebat dari Jepun, Mizunara kini beroperasi di bawah seliaan ketua pelayan bar berbangsa Itali, Massimo Petovello, yang mempelajari cara Jepun secara langsung daripada Endo sendiri. Ruang ini menyalurkan nuansa Ginza melalui kayu gelap yang diimport dari Jepun, tempat duduk kulit yang mewah, dan taman luar yang dilengkapi dengan tong dari Suntory. Di sebalik bar, lebih 700 botol membarisi dinding—Jepun, Scotch, Taiwan, Amerika—di samping pilihan shochu dan sake yang disusun rapi. Minuman dibancuh dari awal di hadapan mata anda dengan ais yang dipotong dengan tangan bagi menangkap cahaya yang rendah. Koktel klasik, minuman signatur dan ciptaan yang direka khas semuanya dieksekusi dengan kesabaran para tukang mahir yang mengukur kejayaan berdasarkan kunjungan pelanggan yang kembali berulang kali, bukannya pada kelajuan.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/mizunara-the-library
Alamat: 4/F, Kiu Yin Commercial Building, 361-363 Lockhart Road, Wan Chai, Hong Kong
Telefon: +85235719797

Montana

Ruang ini menyalurkan semangat Mac’s Club Deuce, sebuah bar selam Miami yang legenda, melalui lampu neon yang hangat, butiran vintaj Cuba, dan tenaga yang memancar ke jalanan sebaik sahaja pintu dibuka. Tiada sebarang kepura-puraan di sini, yang ada hanyalah funk Latin, Abba, dan jenis kegembiraan yang membuatkan orang yang tidak dikenali tersenyum antara satu sama lain. Program koktel ini menonjolkan zaman keemasan Cuba: Montana Daiquiri yang mencipta semula resipi tahun 1930-an daripada buku panduan Club de Cantineros, dihidangkan dalam gelas berbentuk bunga yang halus. El Presidente menghabiskan masa menua dalam balang dulce de leche, muncul dengan kelicinan dan kerumitan manis yang lembut. Dapur memadankan kehangatan ini dengan peluncur Cubano dan nanas BBQ berpadu rum berempah. Bar ini riuh-rendah, ia cukup bersahaja, dan sememangnya begitulah perasaan ketika menikmati minuman.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/montana-hk
Alamat: Shop A, G/F, 108 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2881 3818
Instagram: https://www.instagram.com/montanabarhk/

The Old Man

Laluan masuknya mudah terlepas pandang, dengan hanya tangga yang menghala ke bawah dari kaki lima. Tiada papan tanda, dan tiada keraian. Tolak pintu itu, dan anda berada di ruang intim di mana meja komunal di tengah-tengah menggalakkan orang yang tidak dikenali untuk menjadi kawan dan bar gaya dapur terbuka meletakkan teater miksologi di bahagian tengah dan hadapan. Mural abstrak Hemingway yang menarik memantau seluruh ruang bilik itu. Beberapa sudut intim disediakan untuk perbualan yang lebih sunyi. Program koktel ini berkembang dengan setiap menu baharu, menggali lebih dalam ke dunia penulis tanpa merasa terlalu akademik. Minuman tiba berbekalkan cerita yang dilampirkan, dijelaskan oleh pelayan bar yang menganggap setiap curahan sebagai satu persembahan dan setiap tetamu sebagai kawan.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-old-man
Alamat: Lower G/F, 37 Aberdeen Street, Central, Hong Kong
Instagram: https://www.instagram.com/theoldman_hk/

The Opposites

Antonio Lai, inovator veteran, melengkapkan satu hujung bar dengan ketepatan gaya makmal: pemejalan, teknik asapan, buih bergaya teater, perisa yang disajikan dalam awan serta gelembung dan pelbagai bentuk yang tidak dijangka. Samuel Kwok menguasai bahagian satu lagi dengan keanggunan dan kawalan: barangan kaca yang asli, kombinasi yang menakjubkan, namun diimbangi dengan begitu tenang sehinggakan anda hampir terlepas pandang akan kraf di sebaliknya. Konsepnya mudah: enam belas koktel, lapan templat klasik, setiap satu digambarkan semula dua kali. Pisco Sour menjadi Scoop Me Up hasil sentuhan Lai dengan buih teh putih jambu batu merah jambu dan buih asap yang melepaskan rasa nanas; House of Saints daripada Kwok mengolah semula Vieux Carré menjadi sesuatu yang penuh pengembaraan namun tetap menghormati keasliannya. Ruang bilik itu mencerminkan gaya kontras ini: ambar berasap di sebelah pihak, dan warna biru sejuk di sebelah pihak yang lain.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-opposites-hk
Alamat: LG/F, Hilltop Plaza, 49 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2711 0038
Instagram: https://www.instagram.com/theoppositeshk/
Facebook: https://www.facebook.com/theoppositeshk/

Penicillin

Ruang bilik ini terasa ibarat kedai ubat seorang saintis gila: jubin putih, bekas penapaian yang bercahaya di sebalik kaca dan kulit buah-buahan yang dijeruk serta menunggu gilirannya. The Original merupakan penyelamat savuri, yang dihasilkan dengan vodka daripada cengkerang buangan, tomato ceri berempah dan kordial kelapa masin, yang rasanya seperti ubat dalam keadaan yang terbaik. Hot, Flat & Crowded tidak sepatutnya disatukan: gin dadih mangga, mentega bakar masin dan soda krim kubis ungu panggang, namun entah bagaimana ia mendarat dalam keseimbangan yang sempurna. Pasukan ini bergerak dengan ketepatan pembedahan, gembira menerangkan bilik penapaian atau kitar naik, lantas membuktikan Penicillin sebagai salah sebuah bar terbaik di Hong Kong di mana pernyataan misinya benar-benar meningkatkan kualiti minumannya.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/penicillin
Alamat: LG/F, Amber Lodge, 23 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefon: +85298807995

Quinary

Ruang bilik ini tidak menua walaupun sehari: garisan perindustrian yang anggun, bar panjang bercahaya dan makmal terbuka di mana penyejat putar dan mesin emparan berkilauan di sebalik kaca. Pendekatan pelbagai deria yang menjadikan bar ini terkenal masih kekal utuh. Minuman disajikan dengan gabungan buih, mutiara kaviar, asap dan tekstur yang tidak dijangka, di mana setiap elemen menyajikan rasa yang menarik. Minuman popular Earl Grey Caviar Martini masih menjadi sajian yang menukar tanggapan peminum kali pertama, manakala ciptaan yang lebih baharu seperti Glass dan Gent’s O’Clock membuktikan bahawa pasukan ini tidak pernah berhenti daripada bereksperimen.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/quinary
Alamat: G/F, 56-58 Hollywood Road, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2851 3223

The Savory Project

Ruangan bilik ini membaluti sekitar bar heksagon yang menghapuskan jarak antara pembuat dan peminum, semuanya dibina daripada kayu dan batu yang hangat, mewujudkan suasana intim tanpa sebarang paksaan. Di sini, koktel tiba dengan rasa seolah-olah seperti hidangan yang anda ingin pesan di restoran: Thai Beef Salad yang menjernihkan rum dengan pati daging lembu, kelapa dan limau purut kepada gandingan yang tidak dijangkakan tetapi cukup menyelerakan, dan Biryani melapiskan minyak sapi dan masala bersama tequila. Malah menu tanpa alkohol mendapat perhatian obsesif yang sama—jus yang ditapai, shrub buatan sendiri, dan tiada apa-apa pun yang dituangkan dari tin. Perkhidmatannya merupakan gaya yang menghantar minuman tambahan kepada mereka yang sedang meraikan hari bermakna, dan mengisi semula air atau kerepek tanpa anda memintanya.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/the-savory-project-hong-kong
Alamat: 4 Staunton Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 2318 1588
Instagram: https://www.instagram.com/thesavoryproject_/

Sugar King

Ruang ini menerima batasannya dengan penuh pesona: beberapa buah bangku di luar, di bahagian dalam hanya untuk berdiri, muzik yang cukup kuat untuk dirasakan seperti sebuah bodeguita Cuba tetapi tidak terlalu kuat sehingga anda sukar untuk berbual. Daiquiri memerintah dengan keagungan tertinggi dalam setiap variasi yang dapat dibayangkan—dicampur kopi, berbentuk savuri, bercirikan tropika—setiap satunya memaparkan kelas induk dalam aspek keseimbangan. Pesan ia bersama crème brûlée. Gabungan antara gula terkaramel dan rum bersalut limau mencipta gegelung maklum balas yang tidak akan mampu anda rungkai. Bar ini santai dan penuh sesak dengan pelanggan, tetapi kami pastinya tetap mahukannya tanpa sebarang keraguan.

Profil: https://www.tatlerasia.com/dining/sugar-king-hk
Alamat: Shop C, G/F, 59 Peel Street, Central, Hong Kong
Telefon: +852 6012 8927
Instagram: https://www.instagram.com/sugarkinghk/
Facebook: https://www.facebook.com/sugarkinghongkong