Shatbhi Basu บาร์เทนเดอร์หญิงคนแรกของอินเดียผู้เป็นแรงบันดาลใจให้กับนักผสมเครื่องดื่มทั่วประเทศ

“การที่วงการบาร์เทนเดอร์ในอินเดียก้าวหน้าถึงจุดนี้ และบาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่สามารถฝันได้ไกลขึ้น คือแหล่งความสุขที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของฉัน”

Shatbhi พูดถึงสิ่งที่เธอเชื่อว่าเป็นผลงานที่สำคัญที่สุดของเธอ เธอบอกว่าเวลาที่เห็นนักเรียนของเธอประสบความสำเร็จมากขนาดไหน เธอก็รู้สึกมีความสุขที่ได้ชื่นชมกับความสำเร็จนั้น

“ฉันพยายามอย่างหนักเพื่อให้พวกเขาได้รับการยอมรับในฐานะมืออาชีพที่มีทักษะสูง”

ปี 2000 ประสบการณ์การทำบาร์ได้ถูกแปรเปลี่ยนเป็นหนังสือคู่มือทำเครื่องดื่ม The Can’t Go Wrong Book of Cocktails และเล่มที่สองสำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อีกยี่สิบกว่าปีให้หลัง The Can’t Go Wrong Book of Mocktails และปีนี้ Shatbhi ได้รับเชิดชูเกียรติ Legacy Award จากการประกาศรางวัล Tatler Best of Asia เป็นครั้งแรก

นับเป็นเวลาเกือบ 45 ปีตั้งแต่วันที่ Shatbhi เรียนจบจากสถาบันการจัดการโรงแรมและได้ค้นพบเส้นทางของตนเอง แต่เธอก็ยังไม่มีทีท่าว่าจะชะลอตัวลง เธอบอกว่าเธอต้องการท้าทายตัวเองในทุกๆ ด้านเพื่อผลักดันขีดจำกัดส่วนตัวของความสำเร็จ และแบ่งปันให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้กับผู้มาใหม่ในสายอาชีพ และเธอจะยังคงทำงานร่วมกับผู้บริโภคในการทำความเข้าใจเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ไวน์ และค็อกเทลให้ง่ายขึ้น

Shatbhi อธิบายให้ฟังถึงคุณสมบัติที่เธอเชื่อว่าบาร์เทนเดอร์ที่ดีต้องมี และวิธีที่เธอก้าวข้ามความท้าทายต่างๆ ที่ต้องเผชิญ รวมถึงที่มาของแรงบันดาลใจ

บาร์เทนเดอร์ต้องมีคุณสมบัติอะไรบ้าง
ต้องเป็นคนขี้สงสัย มีความอยากที่จะเข้าใจเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ความรักในรสชาติ การชอบปฏิสัมพันธ์กับผู้คน ความรักในดนตรี และแพสชั่นในการเป็นบาร์เทนเดอร์ เมื่อคุณชอบในสิ่งที่ทำ ทุกอย่างก็จะตามมา

คุณเห็นการมองอาชีพบาร์เทนเดอร์เปลี่ยนไปอย่างไรบ้างจากการทำงานในสายอาชีพนี้
ทุกอย่างเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้น เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้เห็นบาร์เทนเดอร์รุ่นใหม่จากอินเดียออกเดินทางทั่วโลกเหมือนกับเพื่อนร่วมงานจากตะวันตกและมีความภูมิใจในทักษะของตัวเอง พวกเขาต้องทำงานเร็วขึ้นเพื่อรับมือกับโลกที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว และพวกเขาก็ทำได้อย่างดี สิ่งที่ดีที่สุดยังคงรอพวกเขาอยู่

คุณรู้สึกอย่างไรกับการเป็นผู้หญิงในอุตสาหกรรมที่มักถูกครอบงำโดยผู้ชาย
พูดตามตรง มันไม่เคยเป็นเรื่องกวนใจฉันเลยเพราะฉันไม่ได้รู้สึกว่ากำลังทำอะไรที่พิเศษ การเดินทางของฉันเต็มไปด้วยความตื่นเต้นในการเรียนรู้ การพัฒนาตนเอง และโอกาสใหม่ๆ  สิ่งเดียวที่ฉันมุ่งเน้นคือการเรียนรู้ให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้เกี่ยวกับเครื่องดื่มทุกอย่างบนโลกเพื่อที่จะได้เข้าใจและใช้อย่างถูกต้องในการผสมเครื่องดื่ม มองย้อนกลับไป น่าจะมีผู้ชายไม่กี่คนที่ทำงานเป็นบาร์เทนเดอร์ตอนที่ฉันเริ่มเมื่อปี 1981 นั่นแทบจะเป็นยุคเริ่มต้นของงานบาร์เทนเดอร์ในอินเดียเลยก็ว่าได้

ความท้าทายที่ต้องเผชิญ คุณผ่านมาได้อย่างไร
ในฐานะบาร์อาชีพรุ่นใหม่ในอินเดียตอนนั้น เราไม่มีอะไรที่จะช่วยเรียนรู้ความเชี่ยวชาญเฉพาะทางในการทำบาร์นอกเหนือไปจากการอ่านหนังสือและรวบรวมข้อมูลให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ เรามีอุปกรณ์จำกัด และส่วนผสมอย่างเหล้าชนิดต่างๆ ก็มีให้เลือกไม่มาก ในทางหนึ่ง มันเป็นเรื่องดีเพราะมันสอนให้ฉันรู้จักท้าทายตัวเองให้ปรับใช้สูตรคลาสสิกโดยใช้สิ่งที่มีอยู่

คุณเอาชนะความสงสัยในตัวเองหรือความรู้สึกว่าตัวเองไม่คู่ควรได้อย่างไร
โชคดีที่ฉันมีความเชื่อมั่นในตัวเองอย่างแน่วแน่และแทบไม่เคยมีช่วงเวลาที่สงสัยในตัวเองเลย ไม่ได้บอกว่ามันไม่เคยเกิดขึ้น แต่ฉันมักจะสามารถมองสิ่งที่ฉันรู้จากมุมมองที่หลากหลายและนำไปใช้ในวิธีต่างๆ ได้ ฉันเคยรู้สึกไม่มั่นคงเล็กน้อยหลังจากหยุดพักเพื่อเลี้ยงลูกสาว ตอนนั้นเองที่ฉันเรียนรู้การเขียนหนังสือ ความกลัวที่จะถูกทิ้งไว้ข้างหลังผลักดันให้ฉันเริ่มเขียนเกี่ยวกับประสบการณ์และทุกสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้ตลอดหลายปีที่ผ่านมา หลังจากนั้นก็มีการจัดมาสเตอร์คลาส ซึ่งเป็นสิ่งที่ทำให้ฉันรู้สึกตื่นเต้นและเสริมสร้างความมั่นใจอีกครั้ง

คุณได้รับการยอมรับจากความพยายามในการผลักดันการสอนบาร์เทนเดอร์ในอินเดีย อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้คุณในการขับเคลื่อนการเปลี่ยนแปลง 
ตอนนั้นปี 1997 ครบรอบ 50 ปีอินเดียประกาศเอกราช ช่วงเวลาเดียวกับที่ฉันเดินในเส้นทางนี้มาได้ 17 ปี และก็ยังไม่มีโรงเรียนที่สอนเรื่องบาร์ และบาร์เทนเดอร์ในอินเดียจะไม่มีทางเก่งขึ้นได้เลย นั่นคือสิ่งที่ผลักดันฉันให้ตอบแทนสังคม ให้แนวทางแก่คนรุ่นใหม่และนำพวกเขาสู่เส้นทางเพื่อค้นพบตัวเองและวิธีการที่จะสนับสนุนตัวเองและครอบครัว และเป็นการช่วยให้พวกเขาเชื่อมั่นในตัวเองด้วย เพราะมีเด็กมากมายที่มีความรู้สึกไม่มั่นคง พวกเขามักถูกบอกว่าเขาไม่มีความสามารถที่จะทำอะไรได้เพราะเรียนหนังสือไม่เก่ง และสิ้นหวังในอนาคต ฉันอยากเปลี่ยนความคิดนั้น และอยากให้พวกเขารู้ว่าถ้าได้อะไรที่ชอบ เขาก็จะไม่รู้สึกว่ามันเป็นภาระและจะสนุกกับมัน นั่นคือจุดเริ่มต้นและต่อเนื่องมาถึงทุกวันนี้ ให้โอกาสกับทุกคนที่อยากให้โอกาสตัวเองและทุกคนที่ต้องการคำปรึกษา

คุณมีคำแนะนำอะไรบ้างสำหรับผู้หญิงหรือคนหนุ่มสาวคนอื่นๆ ที่กำลังมองหางานในสายงานอย่างบาร์เทนเดอร์ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นผู้ชายหรือเป็นอาชีพที่ไม่ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าเป็นอาชีพทั่วไป

• คุณไม่ใช่ผู้ชายประเภทนั้น อย่าพยายามเป็นเหมือนพวกเขา จุดแข็งของคุณอยู่ที่การเป็นผู้หญิง
• อยู่ที่นั่นเพราะนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการสำหรับตัวคุณเอง จากนั้นก็เป็นคนดีที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้ในสิ่งที่คุณทำ
• อย่าแข่งขันกับใคร อย่าพยายามเป็นเหมือนไอดอลหรือที่ปรึกษาของคุณ เรียนรู้จากพวกเขาแล้วใช้สิ่งนั้นพัฒนาสิ่งที่คุณทำให้ดีขึ้นและเป็นตัวของตัวเอง
• จงรักในสิ่งที่คุณทำ เปิดรับการเรียนรู้และการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง และประเมินและปรับปรุงตัวเองใหม่เป็นครั้งคราว
• มีความเชื่อมั่นในตัวเองอย่างเต็มเปี่ยมและขยายขอบเขตของคุณ
• มีวิสัยทัศน์สำหรับตัวคุณเอง หากคุณมองเห็นว่าคุณต้องการไปที่ใด คุณก็สามารถไปถึงที่นั่นได้ เดินตามเส้นทางนั้นอย่างกล้าหาญ

Front & Female Changemakers เฉลิมฉลองเรื่องราวการเดินทางอันน่าทึ่งของเหล่าผู้หญิงชั้นนำผู้สร้างแรงบันดาลใจและก้าวขึ้นมาเป็นผู้สร้างความเปลี่ยนแปลงที่ทรงอิทธิพลในหลากหลายสาขา โดยนำเสนอมุมมองในชีวิตของพวกเธอและแสดงให้เห็นถึงความกล้าหาญ วิสัยทัศน์ และการแสวงหาการเปลี่ยนแปลงและความก้าวหน้าเติบโตอย่างไม่ลดละ ไม่ว่าจะเป็นผู้ประกอบการทางสังคม ผู้นำธุรกิจไ ปจนถึงนักการศึกษา ศิลปิน นักเคลื่อนไหว และนักวิทยาศาสตร์

Front & Female Changemakers เป็นแบบอย่างที่ดีในการสะท้อนศักยภาพของผู้หญิงในการท้าทายสถานะเดิมและแสดงให้เห็นถึงพลังของผู้หญิงในการสร้างการเปลี่ยนแปลง

This story was originally written in English by Rachel Duffell.

ต้นฉบับเขียนเมื่อวันที่ 21 ธันวาคม 2024 โดย Rachel Duffell โปรดคลิกที่นี่เพื่อดูเวอร์ชันภาษาอังกฤษ

อ่านเพิ่มเติม:

Sylvia Yu Friedman นักต่อสู้เพื่อยุติการค้ามนุษย์และการทาสสมัยใหม่ กับสิ่งที่เธอได้เรียนรู้ระหว่างทาง

เจาะลึกความคิด 3 เชฟชั้นนำในเอเชียในการสร้างสรรค์เมนูชั้นเลิศ

ค้นพบศิลปะการทำสาเกพรีเมียมที่นีงาตะ