สาเก ที่มากับประเพณี นวัตกรรม และความรัก

ประเทศญี่ปุ่นมีโรงกลั่นรวมกันราว 1,400 โรง ผลิตสาเกเป็นหมื่นแบรนด์ และหนึ่งในนั้นคือ Sake Hundred แบรนด์ที่หลอมรวมนวัตกรรมและประเพณีเข้าด้วยกัน ซึ่งได้รับรางวัลจากเวทีการแข่งขันทั่วโลก ไม่ว่าจะเป็นฝรั่งเศส สหราชอาณาจักร สหรัฐอเมริกา หรือจากเกาะฮ่องกง และยังได้รับเลือกให้เป็นเครื่องดื่มทางการของงานเทศกาลศิลปะและภาพยนตร์อันทรงเกียรติมากมาย

ริวจิ  อิโคมะ (Ryuji Ikoma) ผู้ก่อตั้ง Sake Hundred บอกกับ Tatler ว่าแม้ว่าสาเกของเขาจะเป็นน้องใหม่ในวงการ แต่ก็เป็นแบรนด์ที่บุกเบิกการพัฒนาตลาดใหม่ๆ และมีความมุ่งมั่นในการเติบโตมากที่สุด

ริวจิ มองว่าสาเกเป็น “แสงแห่งอนาคต” เพราะสาเกเป็นอุตสาหกรรมที่ทั้งส่งเสริมมรดกวัฒนธรรมของญี่ปุ่นและช่วยสร้างอาชีพให้ผู้คนในชนบท และยังเป็นส่วนหนึ่งของการปกป้องดูแลสิ่งแวดล้อมของญี่ปุ่น ทั้งแหล่งน้ำและภูเขาด้วย การทำให้สาเกเป็นที่รู้จักทั่วโลกจึงเป็นส่วนสำคัญในการพัฒนาอนาคตของญี่ปุ่น อย่างไรก็ดี ก่อนที่จะขยายตลาดไปทั่วโลก ริวจิอยากจะให้สาเกฮันเดรดเติบโตในเอเชียอย่างแข็งแรงก่อน

อ่านเพิ่มเติม: 5 ค็อกเทลคลาสสิกที่ ปาล์ม-ศุภวิชญ์ แนะนำ