Cover CharPard promuove il Mindful Drinking attraverso una selezione esclusiva di prodotti per la tavola (Foto: CharPard)
CharPard promuove il Mindful Drinking attraverso una selezione esclusiva di prodotti per la tavola (Foto: CharPard)
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I prodotti attualmente distribuiti da CharPard abbracciano tre categorie principali, ognuna delle quali risponde a diversi contesti di degustazione e logiche sensoriali, componendo un completo linguaggio del “Mindful Drinking” per la tavola contemporanea.
Nella cultura conviviale di Taiwan, il brindisi è il rituale d’apertura e un’espressione di legami sociali; il vino rosso o il whisky sempre versato nei bicchieri sono diventati elementi chiave di innumerevoli banchetti d’affari e riunioni di famiglia. Tuttavia, negli ultimi anni è emersa una nuova tendenza globale: il “Mindful Drinking”, ovvero il consumo consapevole. Il concetto non risiede nell’astinenza totale, ma nel dare importanza a ogni brindisi: perché beviamo, cosa beviamo e qual è il nostro stato fisico? L’ascesa di questa tendenza, promossa anche da brand come CharPard, simboleggia come la generazione attuale stia ridefinendo il significato di “degustazione”.
Proprio come nei ristoranti stellati di Londra, New York e Copenaghen, il menu di pairing analcolico è già diventato un’opzione formale pari alla carta dei vini. L’eco di questa tendenza è ora arrivata a Taiwan. Attraverso CharPard, è possibile scorgere i contorni di questa evoluzione del settore gastronomico e del “Mindful Drinking”.
Più di un semplice prodotto: l’esperienza di chi ha vissuto in Europa con il Mindful Drinking
Above Raphael, fondatore di CharPard, un pioniere del Mindful Drinking (Foto: CharPard)
Raphael, fondatore di CharPard, un pioniere del Mindful Drinking (Foto: CharPard)
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Raphael Chen Yixuan, fondatore di CharPard, descrive la sua iniziazione alla degustazione come un viaggio durato anni che ha attraversato diverse città europee. Dalla capitale della musica, Vienna, alla terra del vino, la Toscana, ha imparato non solo a distinguere l’annata e il terroir di un vino, ma anche a comprendere che in un momento conviviale di qualità, la relazione tra bevande e cucina, l’armonia con lo spazio e le emozioni dei presenti compongono un momento straordinario. Il “Mindful Drinking” è parte integrante di questa consapevolezza.
Quando ha deciso di portare questo concetto a Taiwan, ha scelto di focalizzarsi sui “Wine Proxies”, prodotti in rapida ascesa nel mondo dell’alta ristorazione occidentale. Utilizzando tè, erbe e frutti naturali, attraverso processi di fermentazione ed estrazione che ricordano l’arte della profumeria, i Wine Proxies cercano di ricreare il fascino del vino: la complessità degli aromi, la struttura acida e il finale persistente. “Essere sobri non è una limitazione, ma un modo per vivere il presente con maggiore pienezza.” Questa frase riassume la filosofia di CharPard e la sua missione di promuovere il Mindful Drinking.
Tre serie, tre linguaggi per dialogare con la tavola
Above La gamma analcolica Louis Vallon per il Mindful Drinking (Foto: CharPard)
La gamma analcolica Louis Vallon per il Mindful Drinking (Foto: CharPard)
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I prodotti offerti da CharPard, leader del Mindful Drinking, coprono tre categorie principali, ognuna delle quali risponde a diversi contesti di consumo e logiche sensoriali, costituendo un linguaggio completo per la tavola.
Serie analcolica: preservare l’anima del vino
Per chi non vuole rinunciare al profilo sensoriale del vino, questa serie offre l’esperienza più vicina alla bevanda originale. Attraverso processi di dealcolizzazione a bassa temperatura, l’alcol viene estratto preservando il più possibile le molecole aromatiche e la consistenza, garantendo profondità di sapore anche senza alcol, un pilastro del Mindful Drinking.
“Im Not Full”, creazione di enologi professionisti, utilizza mela, propoli e note di champagne per rompere l’imbarazzo sociale in contesti analcolici.
“Louis Vallon”, proveniente dalla centenaria cooperativa Bordeaux Families, porta con sé una solida tradizione. La collaborazione tra CharPard e questa cantina d’eccellenza mira a creare un’opzione analcolica con gli standard di un Grand Cru, sprigionando note di ananas, lievito e frutta secca.
Above Da sinistra, la serie fermentata Nivers N°05 e la serie frizzante Far Son Gentle Thai (Foto: CharPard)
Da sinistra, la serie fermentata Nivers N°05 e la serie frizzante Far Son Gentle Thai (Foto: CharPard)
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Serie fermentata Nivers: la filosofia del gusto di Lione
Nata a Lione, città francese simbolo della gastronomia, Nivers rappresenta l’essenza del Wine Proxy proposto da CharPard nel solco del Mindful Drinking. Basato sulla filosofia di “ricostruire il sapore in modo naturale”, il brand utilizza tre processi: doppia fermentazione per stabilità aromatica, tè di alta qualità per il corpo e infusione botanica per la tridimensionalità.
“N°02: Respiro di Primavera”, con le sue note erbacee e di crisantemo, è perfetto per la cucina vegetariana taiwanese. “N°05: Sbocciare d’Estate”, che intreccia gelsomino e bergamotto, eccelle con frutti di mare e sapori asiatici delicati. “N°11: Silenzio d’Inverno”, con sentori di tostatura e cotognata, è il più profondo, ideale per carni stufate o formaggi stagionati, promuovendo un’esperienza di Mindful Drinking di alto livello.
Above CharPard, Raphael insieme ai rappresentanti di Konanna (Foto: CharPard)
CharPard, Raphael insieme ai rappresentanti di Konanna (Foto: CharPard)
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Serie frizzante: due approcci minimalisti dal mondo
La serie frizzante di CharPard include marchi dal background differente, entrambi dediti a elevare le materie prime naturali. Il brand danese “Far & Son” segue il metodo biologico senza solfiti; le sue varianti “Botanicals” e “Gentle Thai” offrono un’esperienza di Mindful Drinking fresca e aromatica. L’austriaca “Konanna”, ispirata ai vini naturali, propone “Bergamot” ed “Elder” (sambuco), caratterizzati da una complessità che evolve naturalmente nel calice.
Above I prodotti CharPard per il Mindful Drinking sono proposti tra 1.750 e 1.950 TWD (Foto: CharPard)
I prodotti CharPard per il Mindful Drinking sono proposti tra 1.750 e 1.950 TWD (Foto: CharPard)
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I prodotti CharPard, pilastri del Mindful Drinking, hanno un prezzo compreso tra 1.750 e 1.950 TWD e sono disponibili presso boutique come Noke (Taipei) e Breeze Super. Collaborano inoltre con prestigiosi ristoranti stellati e di alta cucina in tutta Taiwan, tra cui De Nuit, Haili e Lawry’s, consolidando la loro posizione nel panorama dell’alta ristorazione locale.
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Un uomo di mezza età che ama scattare foto, esplorare negozi e bere caffè, e che attualmente fatica ad abituarsi al suo orologio biologico che lo sveglia presto ogni giorno. Crede che il valore di un editor risieda nel trovare la bellezza, sia essa attraverso parole, foto, video o qualsiasi altra forma, e nel condividerla. La sua carriera di editor, iniziata inaspettatamente, è fiorita silenziosamente da allora, mentre continua a cercare significato e valore nella vita.
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