Cover “CharPard” redefine el maridaje y el estilo de vida a través de su selección de bebidas sin alcohol (Foto: “CharPard”)
“CharPard” redefine el maridaje y el estilo de vida a través de su selección de bebidas sin alcohol (Foto: “CharPard”)
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Los productos distribuidos actualmente por “CharPard” abarcan tres categorías principales, cada una adaptada a diferentes momentos de consumo y lógicas sensoriales, lo que constituye un lenguaje completo para el maridaje sin alcohol.
En la cultura de la hospitalidad en Taiwán, brindar es el ritual que abre los banquetes y una muestra de fraternidad; las copas llenas de vino tinto o whisky son pilares en las reuniones de negocios y cenas familiares. No obstante, en los últimos años ha surgido una nueva tendencia mundial: el “Mindful Drinking”, o “beber con atención plena”. Este concepto no busca la abstinencia total, sino una reflexión profunda sobre cada brindis: ¿por qué bebemos, qué estamos consumiendo y cuál es el estado de nuestro cuerpo? El auge de esta tendencia simboliza cómo esta generación redefine el significado de “beber” con “CharPard” como referencia.
Al igual que en los restaurantes con estrellas Michelin de Londres, Nueva York o Copenhague, los menús de maridaje sin alcohol ya son una opción formal junto a las cartas de vinos tradicionales. Este movimiento ha llegado a Taiwán, y a través de “CharPard” podemos vislumbrar el contorno de esta tendencia en la gastronomía de lujo.
Más que un producto, una visión traída por “CharPard” desde Europa
Above Raphael, fundador de “CharPard”, promueve el “Mindful Drinking” en la gastronomía de lujo. (Foto: “CharPard”)
Raphael, fundador de “CharPard”, promueve el “Mindful Drinking” en la gastronomía de lujo. (Foto: “CharPard”)
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Raphael Chen, fundador de “CharPard”, describe su iniciación en la cata de bebidas como un viaje de varios años por diversas ciudades europeas. Desde la capital de la música, Viena, hasta los viñedos de la Toscana, no solo aprendió a distinguir añadas y terroirs, sino también a comprender que, en una reunión excelente, la relación entre la bebida y los platos, el entorno y las emociones de los presentes constituyen la esencia de un momento perfecto.
Al decidir introducir este concepto en Taiwán, eligió como punto de partida los “proxies” de vino, una categoría en ascenso en el sector de la restauración de lujo. Utilizando té, hierbas y frutas naturales mediante procesos de fermentación y extracción, “CharPard” busca recrear el encanto del vino, desde su complejidad aromática y estructura de acidez hasta su persistencia en boca. “Estar sobrio no es una limitación, sino una forma más completa de experimentar el presente”. Esta premisa resume la filosofía de “CharPard”.
Tres series, tres diálogos para la mesa de “CharPard”
Above La serie desalcoholizada Louis Vallon distribuida por “CharPard” (Foto: “CharPard”)
La serie desalcoholizada Louis Vallon distribuida por “CharPard” (Foto: “CharPard”)
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La oferta de “CharPard” abarca tres tipos principales de bebidas, cada una diseñada para un contexto de consumo específico.
Serie desalcoholizada: el alma del vino
Para aquellos que no desean renunciar al perfil del vino, esta serie ofrece una experiencia cercana a la original, extrayendo el alcohol a baja temperatura y conservando sus notas aromáticas.
“I’m Not Full”, creada por expertos enólogos, utiliza manzana y propóleo para aportar sofisticación, rompiendo el estigma del consumo sin alcohol en entornos sociales.
“Louis Vallon”, proveniente de la prestigiosa bodega Bordeaux Families, ofrece una calidad comparable a un Grand Cru. Es la apuesta de “CharPard” por la excelencia: notas de piña, levadura y frutas despliegan elegancia al abrir la botella.
Above De izquierda a derecha, serie de fermentación Nivers N°05 y serie espumosa Far & Son “Gentle Thai” de “CharPard” (Foto: “CharPard”)
De izquierda a derecha, serie de fermentación Nivers N°05 y serie espumosa Far & Son “Gentle Thai” de “CharPard” (Foto: “CharPard”)
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Serie de fermentación Nivers: la filosofía francesa
Nacido en Lyon, Nivers es el corazón de la selección de “CharPard”. Su proceso combina doble fermentación y extractos botánicos para crear bebidas diseñadas específicamente para el maridaje.
“N°02: Aliento de primavera” ofrece frescura herbal, ideal para cocina vegetariana o aperitivos ligeros. “N°05: Danza floral de verano” destaca por su ligereza cítrica, perfecta para mariscos, mientras que “N°11: Susurro del invierno” ofrece la profundidad necesaria para carnes estofadas o quesos maduros, una joya del catálogo de “CharPard”.
Above Representantes de Konanna junto al fundador de “CharPard” en una presentación exclusiva (Foto: “CharPard”)
Representantes de Konanna junto al fundador de “CharPard” en una presentación exclusiva (Foto: “CharPard”)
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Serie espumosa: minimalismo danés y austriaco
Esta serie de “CharPard” incluye marcas como la danesa “Far & Son”, que emplea ingredientes orgánicos y fermentación natural, ofreciendo una estructura limpia y refinada perfecta para el “Fine Dining”. Por otro lado, la austriaca “Konanna”, inspirada en el vino de mínima intervención, presenta fermentaciones naturales de té y hierbas como “Bergamot” y “Elder”, proporcionando una complejidad que evoluciona con el tiempo.
Above Las bebidas de “CharPard” se sitúan en un rango de precios premium (Foto: “CharPard”)
Las bebidas de “CharPard” se sitúan en un rango de precios premium (Foto: “CharPard”)
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Actualmente, los productos de “CharPard” están disponibles en boutiques selectas como Breeze Super y colaboran con restaurantes de alta cocina como De Nuit, Haili y Lawry’s The Prime Rib, consolidando su presencia en el panorama gastronómico de lujo en Taiwán.
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