Hidup Terlalu Pahit? Cuba “Sup Mengpo” di Bar Baharu Taichung, Mei Chun Apothecary

Reka bentuk ruang Mei Chun Apothecary bukan sekadar meniru kedai ubat lama, tetapi merupakan tafsiran kontemporari terhadap memori budaya Timur. Identiti jenama diilhamkan oleh susunan karakter pada kabinet ubat tradisional, yang disusun semula untuk membentuk bahasa visual yang unik. Ruang ini dibina dengan konsep “pengalaman”, membawa jejak budaya perubatan tradisional ke dalam suasana bar moden. Pintu masuk yang dipenuhi kabinet kayu padu, kraf sambungan kayu, lantai teraso, dan perabot vintaj mencipta suasana yang terasa akrab namun unik.

Pencahayaan juga direka dengan teliti untuk mengekalkan keintiman, membuatkan tetamu berasa seperti berada di sebuah kedai ubat rahsia. Antara tekstur kayu, kabinet ubat, dan artifak, masa seolah-olah berjalan lebih perlahan apabila tetamu melangkah masuk ke dalam ruang bar moden ini.

Jika ruang menyimpan cerita, maka koktel dan makanan pula menyimpan memori. Mei Chun Apothecary menggunakan budaya herba sebagai asas, menggabungkan cita rasa tempatan Taiwan untuk menafsirkan semula rasa yang dikenali ramai. Menu koktel yang berasaskan konsep herba Han menampilkan kreativiti seperti “Xinghuosan” yang diilhamkan oleh sos cili Dongquan, “Wanglai Fu” yang menafsirkan rasa kek nanas, “Bencao Xing” dengan rasa herba dari teh herba, dan “Siwu Tie” yang mengolah sup Siwu menjadi koktel yang unik.

Hidangan makanan juga diilhamkan daripada memori kolektif masyarakat Taiwan. Dari “Mi Pedas Liefang” yang menyengat, “Sup Qingxin” yang ringan, sehingga ke “Plat Lauk Pauk Tradisional” yang sinonim dengan budaya jamuan tempatan, setiap hidangan membawa rasa nostalgia yang diolah secara segar untuk generasi masa kini.

Bermula dengan rasa ikonik Taichung, koktel ini menggabungkan pedas sos cili Dongquan, masam jeruk sayur, dan kemeriahan wain merah lada Sichuan, bersama nota kacang dari wiski bourbon mentega kacang. Ia menghasilkan rasa yang berani dan mantap, sesuai dinikmati bersama hidangan yang mempunyai profil rasa yang kuat.

Koktel kedua yang disyorkan, “Wanglai Fu”, mengubah pencuci mulut ikonik Taiwan iaitu kek nanas menjadi minuman yang menyegarkan. Dengan adunan rum yang digabungkan dengan nanas tropika dan melon, ia memberikan rasa manis yang lembut serta aromatik, menggambarkan keceriaan tanah Taiwan.

“Bencao Xing” menggabungkan budaya teh herba dengan herba Han, menggunakan biji cassia, teh herba, dan cuka plum untuk menghasilkan rasa herba yang halus. Dengan sentuhan rum gelap, ia memberikan aroma yang hangat dan menyegarkan, menjadikannya karya yang unik antara teh herba dan koktel di Mei Chun Apothecary.

Menggunakan teh Tianwu sebagai asas bersama gin, minuman ini menggabungkan aroma buah pelaga yang pedas, kemanisan madu, dan buih halus. Tekstur jeli aiyu yang lembut menyeimbangkan rasa teh, memberikan rasa yang elegan, jernih, dan meninggalkan kesan rasa yang panjang, seperti embun pagi di atas daun teh.

“Cha Yan Lu” menggabungkan teh hitam Assam yang pekat dengan vodka teh barli. Nota buah strawberi yang manis dan buih longan yang halus bertindih, menghasilkan profil rasa buah yang kaya. Aroma tehnya terasa seperti asap yang perlahan-lahan naik, memberikan pengalaman rasa yang panjang dan berlapis.

Dengan rasa pedas lada Sichuan dan minyak cili yang kuat sebagai teras, hidangan ini menyatukan sos pedas istimewa dengan mi, dihiasi dengan daun bawang dan bahan perasa lain untuk memberikan ledakan rasa pedas yang mendalam dan berani.

Diilhamkan oleh sup rempah tradisional Taiwan, hidangan ini dimasak perlahan menggunakan sawi putih, cendawan, hirisan ikan, daging babi perap, kulit babi goreng, dan telur burung puyuh. Kuahnya yang pekat dan beraroma membangkitkan memori masakan rumah dan kemesraan perhimpunan keluarga.

Menghimpunkan pelbagai jenis lauk klasik Taiwan seperti tauhu, kek ikan, darah babi, telur burung puyuh, dan daging pipi babi. Hidangan ini dihidangkan dengan sos cili pedas khas, sos basil buatan sendiri, dan serbuk lada akar manis yang boleh dikisar sendiri. Proses mengisar rempah dalam lesung batu mengeluarkan aroma herba yang unik, menambah dimensi baharu kepada rasa masakan rumah yang klasik.

Mei Chun Apothecary

Alamat: Tingkat 2, No. 185, Seksyen 1, Jalan Meicun, Daerah Barat, Bandar Taichung

Bacaan Lanjut

Dari cara pemakanan harian Asia! Terokai menu musim bunga dan panas baharu T+T, menampilkan masakan Asia yang hebat seperti hidangan sampingan Korea, ikan asam, mi udang Hokkien, dan roti kaya.

Selamat datang ke rumah Chef Son Jong-won! Beliau melawat Taiwan buat pertama kali untuk mewujudkan ruang pengalaman “LG Housewarming”, apakah makanan Taiwan yang paling beliau minati?

Selamat membuka “Ensiklopedia Rasa” Chef Kei! Menu musim baharu de nuit telah tiba, menampilkan ramuan laut dan darat, herba botani, dan suasana Timur pada meja makan moden.