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Johnnie Walker經典藍牌隆重推出最新極奢之作「Johnnie Walker Blue Label Umami」，透過超越酸、甜、苦、鹹四大味覺的神祕第五味─鮮味，調和出威士忌前所未有的全新風味，新品日前重磅上市，Tatler帶你看這瓶威士忌的厲害亮點！
Johnnie Walker Blue Label Umami由品牌首位女性首席調酒大師Emma Walker攜手首位在法國獲得米其林三星殊榮的日本主廚小林圭，跨界聯手打造極致珍稀威士忌逸品，透過親選、精挑、細調、慢醞，每25,000桶酒藏中僅有1桶適合作為調和Johnnie Walker Blue Label Umami全新獨創的酒液，探索人類感官史無前例新領域，極限量呈現其獨特且難以捉摸的奢鮮風味，引人探索謎樣的第五味，Johnnie Walker Blue Label Umami，正式於全台合作菸酒專賣店限量上市。
Above 獨具頂級絕妙鮮味的Johnnie Walker Blue Label Umami，建議售價為NT$10,400。（Photo:帝亞吉歐）
獨具頂級絕妙鮮味的Johnnie Walker Blue Label Umami，建議售價為NT$10,400。（Photo:帝亞吉歐）
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亮點一：單一麥芽威士忌難以觸及的第五味
「鮮味Umami」以「Umai」(美味) 結合「mi」（精華） 命名，意指令人愉悅的鮮美感官享受，能刺激唾液分泌並激活大腦的愉悅中樞，時至今日已成為星級主廚們瘋狂競相追逐的夢幻味蕾祕境。這次，Johnnie Walker攜手法國悠久歷史上首位日籍米其林三星主廚小林圭，與品牌首席調酒師Emma Walker，兩位大師一同展開探索威士忌未知的風味之旅，跨界打造這款突破感官味覺的全新限量稀釀。啜一口Johnnie Walker Blue Label Umami，即率先感受到唇齒間正展開一場鮮美饗宴的序曲，一抹煙燻肉味與明亮血橙香氣隨著多元風味的變幻，留下悠長飽滿的果香尾韻，令人彷彿置身威士忌風味的全新疆域，以分毫不差的繁瑣調和工藝，達到單一麥芽威士忌難以觸及的神秘第五味，極致珍稀，限量呈現其開創奢鮮味蕾的無人之巔。
亮點二：法國首位日本米其林三星主廚共同研發
Above 小林圭九月底於巴黎出席新品於法國上市活動。 (Photo:Kristy Sparow/Getty Images)
小林圭九月底於巴黎出席新品於法國上市活動。 (Photo:Kristy Sparow/Getty Images)
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米其林三星日本大廚小林圭對烹飪有著深厚的熱情，他的父親是傳統懷石料理的廚師，但他受法菜紀錄片啟發，跑到多間由名廚經營的著名餐館接受訓練，包括Gilles Goujon 位於南法的米其林三星 L'Auberge du Vieux Puits 和 Alain Ducasse 位於巴黎的米其林三星餐廳 Plaza Anthénée。
他的烹飪風格受到法國和日本烹飪傳統的影響，並且將這兩種文化融合於料理中。他主理的餐廳：「Kei」，於2011年在巴黎開業，這家餐廳迅速吸引了評論家和美食愛好者的注意，並在在《米其林指南法國 2020》中摘下了最高殊榮的三星殊榮。小林圭的烹飪風格創新而又保留傳統的特色，他喜歡使用當地和時令的食材，同時注重對每個菜式的細緻呈現，他的料理反映了他對食材和技藝的深刻理解。
亮點三：Johnnie Walker 首位女性首席調酒師Emma Walker操刀
Emma Walker 於2008年前加入Diageo團隊，她在求學期間對化學產生的濃厚興趣，更考取化學博士，是個實力派化學專家，具有豐富的蘇格蘭威士忌生產及調配經驗，而尾韻則帶有巧克力的香氣。她對於香料和背後的科學充滿熱情，早在學生時期就已經意識到自己擅長化學，大學畢業後就一心投入釀酒的世界至今。
她對於香料的氣味特別敏銳，2018 年美國曾推出 Johnnie Walker 限量版的「Jane Walker」 來支持性別平權，Emma便是幕後推手，「Jane Walker」是她與團隊以陳年的調合麥芽威士忌製作而成，其入口帶有鮮奶油和熟成果香，她也讓那款酒標上行走的男性紳士變成了女性，更對瓶中的威士忌進行了調整，使其同時也適合女性品飲者。
（飲酒過量，有礙健康）
Above 廣為熟知的Johnnie Walker藍牌經典之作（右），精選蘇格蘭最出色的威士忌調和而成，其中亦蘊含來自傳奇酒廠封存40年的珍稀酒液，匯聚繁複八維層次風韻，口感如絲綢般滑順，深受酒饕歡迎（NT$5,800）。
廣為熟知的Johnnie Walker藍牌經典之作（右），精選蘇格蘭最出色的威士忌調和而成，其中亦蘊含來自傳奇酒廠封存40年的珍稀酒液，匯聚繁複八維層次風韻，口感如絲綢般滑順，深受酒饕歡迎（NT$5,800）。
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