Cover 雲霧之灣白蘇維濃2023全新年份白酒上市。（酩悅軒尼詩）
雲霧之灣白蘇維濃2023全新年份白酒上市。（酩悅軒尼詩）
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有著一票忠實粉絲的紐西蘭頂級葡萄酒品牌「雲霧之灣」（Cloudy Bay），自1985 年創立以來不斷精進，造就出受歡迎的世界級風味，也成功將紐西蘭白蘇維濃白酒驚艷全世界，更一舉讓白蘇維濃白酒成為紐西蘭最具指標性的白酒代名詞。2023年，雲霧之灣白蘇維濃白酒帶來全新進化的年份，超越了一般此品種當中的芭樂風味，巧妙加成百香果與檸檬的層次感，開啟一段讓人驚艷的品飲白旅程。
雲霧之灣白蘇維濃 2023 全新年份白酒，採用 95%發酵於不鏽鋼桶、5%於橡木桶，希望打造既新鮮又豐富的酒感，因此除運用不鏽鋼桶發酵創造新鮮感外，另外多使用橡木桶發酵堆疊其豐滿度，並在兩者之間取得平衡。藉由橡木桶天然發酵時較高的溫度，改變香氣及葡萄酒的特性，進而創造出有趣的質地混合，創造新鮮且飽滿的酒體，也是雲霧之灣白蘇維濃總能擁有豐富層次風味與悠長尾韻的獨門法則。
雲霧之灣酒莊每年所量產的基酒，均會經過層層篩選，只取用最優質的基酒使用。在今年一共產出82種不同的酒液，一舉淘汰總產出的40%，最後僅精選保留 50 種基酒選入最終調合，正因如此精挑細選，所以在香氣持久度和口感表現上，都有絕佳表現。
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Above 2023年份雲霧之灣白蘇維濃白酒。（酩悅軒尼詩）
2023年份雲霧之灣白蘇維濃白酒。（酩悅軒尼詩）
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酒莊葡萄園細心呵護 孕育雲霧之灣獨特風味
2023 年份的製成極具挑戰性，在葡萄生長與採收時，由於季節整體溫和，濕度相對潮濕，從十一月到一月都有不少降雨，果實結實狀況不一致，因此產量較低，這段時間雲霧之灣葡萄園團隊不辭辛勞，即使面對葡萄病害的壓力，也能夠嚴格謹慎的管理，確保每一粒果實能夠獲得良好的照顧，也因此酒莊葡萄園的風土特色正是雲霧之灣葡萄酒的DNA。
此外，雲霧之灣大多數葡萄園距離酒廠不到15分鐘的車程，距離近的優勢讓在採摘後能快速進入搾汁階段，取得最新鮮的汁液，帶來酒莊新鮮的口感風格。雲霧之灣總製酒師 Nikolai St. George 對於 2023 年份白蘇維濃帶來這樣的解析：「這支葡萄酒成熟且芬芳，口感豐富。同時也有一些新鮮的綠色元素平衡，包括類似春天的接骨木花的味道，這在之前的年份中是我們從未見過的。我喜歡這種特點，它為葡萄酒增添了一定的複雜性和平衡。」
雲霧之灣白蘇維濃2023全新年份白酒作為一款兼具厚度與力度的酒，不僅能品酩到新鮮的綠色元素氣息，其白蘇維濃葡萄的特性，也將酸甜清爽且多層次的悠長尾韻發揮得淋漓盡致，百香果、檸檬的酸甜氣息，並帶有成熟的瓜果、百香果、充滿活力的柑橘和微妙的新鮮黑醋栗葉，飽滿且迷人、口感濃郁而優雅，微妙的鹹感與香氣平衡了葡萄酒核心的成熟果香，熱帶水果風味在柚子葉、香茅、檸檬和一絲葡萄柚皮的點綴下更加顯著，適合搭配海鮮、生魚片、沙拉等餐點一同享用。
（飲酒過量，有礙健康）
Above 品名：2023年份雲霧之灣白蘇維濃白酒，1,385元。（酩悅軒尼詩）
品名：2023年份雲霧之灣白蘇維濃白酒，1,385元。（酩悅軒尼詩）
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